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Rinderrouladen


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Zutaten

4 Portion/en

Rouladen - Füllung

  • 3 Filet Rinderrouladen, große Lappen
  • 10 gehäufte Esslöffel Senf
  • 1 Stück Zwiebel, geachtelt
  • 10 Stück Gewürzgurken, vierteln längs
  • 125 g Bacon/Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 18 Zahnstocher

Soße und Roulade im Varoma

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Fleischbrühe selbstgemachte
  • 1500 g Wasser
  • 150 g Rotwein
  • 3 Lorbeerblätter, ganz
  • 10 Wachholderbeeren
  • 80 g Mehl
  • 100 g Schmand
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Rezept Zubereitung
  1. Rinderrouladen mit Küchentuch abtupfen, kurz mit Fleischklopfer klopfen, Innenseite mit Senf bestreichen und mit Zwiebeln, Gurke und Bacon belegen. Zusammenrollen und mit Zahnstocher oben,rechts und links befestigen.

    Kurz in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.

    in der Zeit Soße vorbereiten ...

  2. Soße und Rouladen im Varoma
  3. 1 Zwiebel, 1 Karotte und die 2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geschlossenbei 15 sec /Stufe 8-10 steigern mixen. Mit den Spatel nach unten schieben und Öl zugeben und 4-6 min /120° /Stufe 1 andünsten.

    Fleischbrühe, Wasser und Rotwein, Lorbeerblätter und Wachholderbeeren zugeben in den Mixtopf geschlossen. VAROMA aufsetzen Rouladen reinlegen 3 unten 3 oben, 1 Zwiebel und 1 Karotte in den oberen Einsatz legen 90 min / VAROMA/ Stufe 2

    Varoma zur Seite stellen und Rouladen im Backofen warm halten bei 50° 

    Soße durch ein Sieb geben und dann wieder in den Mixtopf geschlossen gießen.

    Soße anbinden Mehl und Schmand in den Mixtopf geschlossen kurz aufkochen lassen ca. 3 min /100° / Stufe 1

    Fertig 

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Am liebsten essen wir Rouladen mit Klößen und Rotkraut dazu


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker! Waren meine allerersten Rouladen und...

    Verfasst von moni9580 am 16. Januar 2022 - 21:21.

    Sehr lecker! Waren meine allerersten Rouladen und sie sind mir richtig gut gelungen. Habe die 2. Zwiebel und Karotte gleich mit in den Mixtopf. Die Wassermenge habe ich um ca. 150 ml reduziert, dafür habe ich vor dem Andicken nochmal ca. 150 ml Rotwein angegossen.

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  • Super lecker! Bei uns waren 6 große Rouladen nach...

    Verfasst von Veraarev am 2. Mai 2021 - 15:00.

    Super lecker! Bei uns waren 6 große Rouladen nach 60 Minuten perfekt durch.

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  • die Sauce ist leider viel zu lasch... schade

    Verfasst von Marymumilou am 5. März 2018 - 18:52.

    die Sauce ist leider viel zu lasch... schade

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  • super lecker, alles geklappt. Rouladen schön...

    Verfasst von heitobig am 16. Februar 2018 - 08:51.

    Smile super lecker, alles geklappt. Rouladen schön zart

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  • Die Rouladen waren gut....

    Verfasst von molli5 am 22. Januar 2018 - 09:25.

    Die Rouladen waren gut.
    An der Soße fehlte der Pepp....

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  • Super lecker.... Habe statt Schmand Creme legere...

    Verfasst von Loewenzahn24 am 22. Dezember 2017 - 19:29.

    Super lecker.... Habe statt Schmand Creme legere genommen. Alle fanden die Rouladen und vor allen die Soße klasse. Danke für das leckere Rezept!

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  • Hallo!...

    Verfasst von Nilau am 21. Dezember 2017 - 11:35.

    Hallo!
    Ich verstehe die Mengenangabe hinsichtlich der Fleischmenge nicht..... Sollen die 3 großen Lappen geteilt werden für 6 kleine Rouladen?

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  • Hallo ja frage mich gerade auch was mit der...

    Verfasst von Mostisto am 21. Dezember 2017 - 08:06.

    Hallo ja frage mich gerade auch was mit der Karotte und der Zwiebel im varoma danach passiert ?

    grüsse Monika

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  • Super lecker 😋

    Verfasst von Fimmilein am 1. November 2017 - 20:27.

    Super lecker 😋

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  • Sehr lecker , habe allerdings den Rotwein...

    Verfasst von karl94 am 16. Februar 2017 - 19:46.

    Sehr lecker , habe allerdings den Rotwein weggelassen. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Bin gerade am Kochen. Was passiert mit der Zwiebel...

    Verfasst von keksprinzessin am 5. Januar 2017 - 18:35.

    Bin gerade am Kochen. Was passiert mit der Zwiebel und der Karotte, die im Varoma mit garen sollen?

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  • Rouladen waren super lecker!...

    Verfasst von Spezi4 am 11. Dezember 2016 - 20:25.

    Rouladen waren super lecker!
    Habe das Rezept heute ausprobiert und Ruuladen sind echt gut geworden vor allem die Soße ist der Hammer.
    Wird es jetzt öfters geben.
    Kann ich mir auch gut mit Hänchenfleisch vorstellen, die Soße würde da auf jeden Fall auch passen.
    Danke für das tolle RezeptCooking 1

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  • Das waren meine ersten Rinderrouladen und sie...

    Verfasst von Star1897 am 23. Oktober 2016 - 15:04.

    Das waren meine ersten Rinderrouladen und sie waren ober lecker. ..meine Familie war begeistert und haben alles verputzt...vorallem die Sosse war der Hammer...vielen Dank für das leckere Rezept...wird es bei uns öfter geben....☺☺☺5 Sterne

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  • Ich habe die Rouladen gestern das erste Mal nach...

    Verfasst von jettelchen16 am 10. Oktober 2016 - 06:16.

    Ich habe die Rouladen gestern das erste Mal nach diesem Rezept gemacht. Sie sind wirklich super geworden. tmrc_emoticons.) 5 Sterne von mir. tmrc_emoticons.)

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  • Hallo eine Frage bitte plane

    Verfasst von Eisle am 5. August 2016 - 14:46.

    Hallo eine Frage bitte

    plane die Rouladen heute abend zu machen, habe allerdings 6 "große" Roulade. Denkt Ihr, es bleibt noch Platz im Varoma um Semmelknödel gleich mit zu garen? Sollten die Rouladen "Platz" haben oder können die sich berühren? Übereinander eher nicht denke ich, aber dann würde ich die rouladen im unteren Varomateil machen und die Knödel oben... denkt Ihr das geht?

    Zeitmanagement???Rouladen 90 Min, Knödel ca. 28 Min (nach meinem Rezept), also später reinsetzten.... hmm Da hätte ich einen Stunde Zeit die Knödel zu machen - perfekt!

    Naja, ich werds ausprobieren und wenn ich doch keinen Platz habe, dann halt traditionell im Topf, aber so alles-in-einem find ich einfach klasse.

    Hab schon Hunger und das nach dem MittagsSnack...

     

    LG Veronika

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  • War lecker 

    Verfasst von lune3491 am 12. Juni 2016 - 10:51.

    War lecker  tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker, vor allem die

    Verfasst von Sun77 am 17. Mai 2016 - 08:29.

    Super lecker, vor allem die Soße war genial. Vielen dank für das tolle Rezept.

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  • Super gelungen. Beim nächsten

    Verfasst von Jenni8744 am 15. Mai 2016 - 20:43.

    Super gelungen.

    Beim nächsten mal strecke ich die soße noch etwas, da mir sie ein bisschen zu kräftig war. Ist aber mein persönlicher Geschmack. 

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  • Freut mich das es dir

    Verfasst von Emmapearl2008 am 1. Mai 2016 - 02:05.

    Freut mich das es dir geschmeckt hat tmrc_emoticons.)

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  • Sehr gut, vielen Dank fürs

    Verfasst von Nulldiät am 27. April 2016 - 12:29.

    Sehr gut, vielen Dank fürs Einstellen. Hatte drei kleine Rouladen, drum Mengenangaben geändert. Sie waren auch schon nach einer guten Stunde fertig.

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