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Sauerfleisch

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Sauerfleisch

  • 1 Liter Wasser
  • 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 3 Stück Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel Salz, fein
  • 1 Zwiebel
  • . .............
  • 500 Gramm Schweinenackensteaks
  • 2 Stück Möhren, in Scheiben
  • . .....................
  • 1 Päckchen Gelatine, gemahlen
  • 6 Esslöffel Wasser
  • . ......................
  • 125 Gramm Weißweinessig
  • 2 Esslöffel Zucker

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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Ergibt ein Weck-Glas 500 g
  1. 1 Liter Wasser mit den Gewürzen und der Zwiebeln in den TM geben und zum Kochen bringen.
    100°C Grad / Stufe 1,5 / Linkslauf / 50 Min.

    Wenn nach ca. 5 Minuten das Wasser anfängt zu Kochen geben wir
    das Fleisch (ca. 3 Scheiben) und die Möhren dazu und kochen dieses schön weich.

    Gelatine in ca. 6 EL Wasser einrühren und quellen lassen.
    Das Weckglas kalt ausspülen und das Fleisch anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und ins Glas füllen. ( wer mag auch die Möhren)

    Die Brühe auffangen- davon 375g zurück in den MT geben und mit 125g Essig ( bis auf 500g ) auffüllen. Mit Zucker und Salz kräftig abschmecken.
    Die Gelatine dazu geben und kurz unterrühren
    15 Sek./ Stufe 3.

    Die Brühe übers Fleisch gießen ( bis oben hin) & über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    Am nächsten morgen haben wir leckeres Sauerfleisch in Aspik.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Schmeckt toll im Sommer; da das Fleisch kalt serviert wird!
Lecker mit Bratkartoffeln

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Moin...

    Verfasst von Connyi2604 am 17. Juni 2022 - 13:26.

    Moin

    Wie müßte ich den verfahren wenn ich aspikpulver hir habe vom Metzger.
    LG conny

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  • Bei uns heisst das Sülze und mein Mann liebt das....

    Verfasst von Moneypenny67 am 7. April 2022 - 09:04.

    Bei uns heisst das Sülze und mein Mann liebt das. Hatte noch Bratenreste und habe damit das tolle Rezept gemacht. Lecker, Danke fürs Rezept. Smile*****

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  • ntschotschi007:. Freut mich sehr, dass es Dir...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 6. Januar 2021 - 07:19.

    ntschotschi007:Big Smile. Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat!
    Danke für die SternchenParty

    *

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  • Gestern gekocht und heute verputzt. Schmeckt wie...

    Verfasst von ntschotschi007 am 5. Januar 2021 - 21:23.

    Gestern gekocht und heute verputzt. Schmeckt wie früher bei meiner Oma, super lecker und einfach gemacht. Das wird es jetzt öfter geben. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Coxy: Das freut mich, liebe Coxy, das Du das...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 1. Juli 2020 - 13:22.

    Coxy:Big Smile Das freut mich, liebe Coxy, das Du das Rezept getestet hast - und es geschmeckt hat!
    LG NATA

    *

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  • Mein erstes selbstgemachtes Sauerfleisch! Danke...

    Verfasst von Coxy am 1. Juli 2020 - 13:18.

    Mein erstes selbstgemachtes Sauerfleisch! Danke für das Rezept! Es hat allen gut geschmeckt und wird wieder gemacht. Ich habe noch zur Würze 3 Wacholderbeeren dazu gegeben.

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  • Huhu. Kann man empfehlen nur jemand auch ein...

    Verfasst von AtzeDigga am 18. Januar 2020 - 18:41.

    Huhu. Kann man empfehlen nur jemand auch ein Rezept für die norddeutsche Art?WinkCry

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  • Alexis2015:...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 15. April 2018 - 19:19.

    Alexis2015:

    Big Smile Freut mich, das es Dir geschmeckt hat !!!
    Danke für die Sternchen Wink

    LG NATA

    *

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  • Habe endlich dieses Sauerfleisch gemacht und bin...

    Verfasst von Alexis2015 am 15. April 2018 - 19:11.

    Habe endlich dieses Sauerfleisch gemacht und bin
    ganz begeistert davon.
    so kenne ich es und es schmeckt einfach nur gut.
    Danke fürs Teilen und ganz klar 5*****

    LG ALEXIS


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  • Da mein Mann "Sauerfleisch-Fan" ist, musste ich...

    Verfasst von 47saunaglueck47 am 6. April 2018 - 18:37.

    Da mein Mann "Sauerfleisch-Fan" ist, musste ich natürlich dieses Rezept gleich ausprobieren, habe es bisher immer auf herkömmliche Art, d. h. auf dem Herd, gekocht. Jetzt also im TM, habe nur Essig und Zuckerr gleich mit ins Kochwasser gegeben (kannte ich so) und recht kräftig gewürzt, meinem Mann hat's geschmeckt. Danke fürs Rezepteinstellen.

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  • birka: ...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 31. März 2018 - 19:43.

    birka:
    Big Smile Gerne... auch für Dich ein tolles Osterfest...Cooking 7

    *

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  • Dankeschön und schöne OSTERN:

    Verfasst von birka am 31. März 2018 - 19:32.

    Smile Dankeschön und schöne OSTERN:

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  • frau.we.liebt:...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 31. März 2018 - 14:29.

    frau.we.liebt:
    Dankeschön; auch für Dich - schöne Ostern!Big Smile

    *

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  • Danke und schöne Ostern 💚

    Verfasst von frau.we.liebt am 31. März 2018 - 13:30.

    Danke und schöne Ostern 💚

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  • birka: ES TUT MIR LEID!...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 30. März 2018 - 13:50.

    birka: ES TUT MIR LEID!

    Hab das Rezept heute 5x aktualisiert... Er lädt nur die halbe Zutatenliste hoch!
    Heute geht nix in der Rezeptewelt. Wahrscheinlich der Server überlastet.
    Ich versuche es morgen zu ändern... Puzzled

    *

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  • es wäre schon toll wenn du auch schreiben...

    Verfasst von birka am 30. März 2018 - 12:51.

    es wäre schon toll wenn du auch schreiben würdest ,welches fleisch du nimmst .Smile

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  • Hallo, könntest Du noch Gewürze und welches...

    Verfasst von frau.we.liebt am 30. März 2018 - 11:54.

    Hallo, könntest Du noch Gewürze und welches Fleisch aufschreiben.

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  • sammler: Ich habe es direkt in den MT gegeben und...

    Verfasst von Easy cooking Nata am 30. März 2018 - 11:28.

    sammler: Ich habe es direkt in den MT gegeben und gekocht! Big Smile

    *

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  • Wird Fleisch und Möhre direkt im Mixtopf gegart...

    Verfasst von sammler am 30. März 2018 - 11:05.

    Wird Fleisch und Möhre direkt im Mixtopf gegart oder im Garkörbchen?

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