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Schweinefilet mit Spätzle

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

  • 500 g Schweinefilet
  • 350 g Champignons
  • 200 g Karotten, kleine
  • 1 Zwiebeln
  • 2 EL Zintronensaft
  • 400 g Rinderbrühe
  • 500 g Sahne
  • 250 g Weißwein
  • 4 EL Cognac
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 125 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • 500 g Spätzle
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln und Schweinefilet in 2,5 cm Scheiben schneiden.

    2. In den Mixtopf geschlossenMixtopf geben mit der der Hälfte der Butter die Champignons und Zwiebeln anbraten für 3 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf.

    3. Zitronensaft und Mehl dazugeben und für 2 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf kochen.

    4. Weisswein und Brühe dazugeben und 10 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf einkochen.

    5. Sahne dazu und mit Kräutern, Cognac, Salz und Pfeffer würzen und nochmals für 5 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf kochen.

    6. Spätzle zubereiten und Karotten kochen.

    7. Schweinefilets pfeffern und salzen und dann in einer weiteren Pfanne mit der restlicher Butter auf jeder Seite jeweils 3 Min. anbraten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kann auch mit Kartoffeln oder Nudeln serviert werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Und was soll mit den Karotten gemacht werden.?

    Verfasst von sibany am 20. Januar 2017 - 16:42.

    Und was soll mit den Karotten gemacht werden.?

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