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Gefüllte Paprika -vegetarisch- mit Grünkern

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Gefüllte Paprika

  • 3 Schoten Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Grünkern, geschrotet
  • 625 g Wasser
  • 3 Eier
  • 60 g Rumfortgemüse, Alles was RUM liegt und FORT muss, wahlweise auch saisonales Gemüse
  • 1 TL Kräutersalz, (Selbstgemacht)
  • 1 TL Majoran, (Oder Oregano)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver

Reis

  • 350 g Langkornreis
  • 1 TL Kräutersalz, Selbstgemacht
  • 1200 g Wasser

Helle Soße

  • 2 EL Mehl
  • 100 g Schmand oder Frischkäse
  • 1 EL Röstzwiebel
  • 1/2 TL Kräutersalz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 40 g gefrorene Kräuter, (Optional)

Tomaten-Kräuter-Soße statt der Hellen Soße

  • 1-2 TL Zucker
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 geh. EL ital.Kraüter
  • 1/2 TL Zitronensaft, Oder Essig
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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    gefüllte Paprika

  1. Paprika längs halbieren, Kerne und das weiße rausschneiden und beiseite legen. 

    Zwiebeln halbieren, zusammen mit Rumfortgemüse in Mixtopf geben und 4 sek/Stufe 5 zerkleinern.

    20g Olivenöl hinzufügen, 5min/120°C/Stufe 2 andünsten.

    Grünkern dazugeben, 3 min/ 100°C/ Stufe 3 anbraten.

    Wasser und Brühpaste dazugeben, 15 Min/100°C/ Stufe 3,5 aufkochen.

    Gewürze und Eier hinzufügen, 10 sek/Stufe5 vermischen. 

    Grünkernmasse in die Paprikahälften füllen und in Varoma legen. 

    Optional die gefüllten Paprika mit Käse belegen. 

  2. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und mit dem Spatel gut vermischen. 

    Deckel auf den Mixtopf setzen, Varoma aufsetzen                             und 25 min/Varoma/Stufe 1 garen. 

    Varoma zur Seite stellen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen. 

    3. Helle Soße

  3. 400g Garflüssigkeit - ggf. Mit Wasser auffangen-, Mehl, Schmand, Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben.

    5 sek./Stufe 5 vermischen. 

    3 min. 30 sek./100°C/Stufe 2 aufkochen. 

    Sauce 10sek./Stufe 8 aufschäumen und sofort zusammen mit Reis und gefüllten Paprika servieren. 

    4. Tomatensoße

  4. Zubereitung wie helle Soße. Zutaten für Tomatensoße mit den Zutaten der Basissoße in den Mixtopf. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Besonders gut schmecke es, wenn man SchafskäseWürfel in mit unter die Grünkernmasse mischt. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ohlmsine: wie lange hattest du die Paprika im...

    Verfasst von ina.maier am 20. Januar 2020 - 18:36.

    Ohlmsine: wie lange hattest du die Paprika im Backofen? Und auf wieviel Grad?

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von UteMutz am 22. August 2018 - 18:40.

    Sehr lecker!

    Hab´s wie Puhdy gemacht - stark gewürzt und Schafskäse dazugegeben, allerdings nur 25 min Varoma - wie vorgesehen.

    .... das mache ich wieder Love

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  • Sehr lecker.......

    Verfasst von maedsche am 6. Januar 2018 - 14:09.

    Sehr lecker....

    super..danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker! Masse war auch

    Verfasst von Ohlmsine am 22. Januar 2016 - 19:56.

    Sehr lecker! Masse war auch bei uns zu viel. Habs dann am nächsten Tag gleich noch mal gemacht und dann die Paprika im Ofen gegart, denn es war auch ein wenig eng im Varoma. Da wird der Käse, den ich oben drauf gemacht habe, auch schön knusprig.

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  •  lecker. Heute für

    Verfasst von FrauVogel am 18. Oktober 2015 - 02:00.

     lecker. Heute für Freundinnen gekocht und es kam sehr gut an. Gibt es nun öfter.

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  • Die Grünkernfüllung hat uns

    Verfasst von Postelein-99 am 24. April 2015 - 10:27.

    Die Grünkernfüllung hat uns allen sehr lecker geschmeckt! Das gibt es bei uns sicher wieder!

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  • Sehr lecker! Habe die

    Verfasst von Puhdy am 19. März 2015 - 21:41.

    Sehr lecker! Habe die Grünkernmasse sehr stark gewürzt und Schafskäse beigemischt. 35 Minuten im Varoma!

     

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  • Hat super geschmeckt!

    Verfasst von Cashew15 am 15. Januar 2015 - 22:15.

    Hat super geschmeckt! Allerdings habe ich erst beim kochen gemerkt, dass das Rezept wohl für den neuen Thermomix erstellt wurde. Ich hatte eine Überschwemmung auf dem Herd, obwohl ich schon weniger Reis genommen habe. 350g ist viel zuviel für die Paprikamenge.
    Es waere toll, wenn in der Überschrift bereits steht, für welchen TM das Rezept nun ist. Ansonsten wirklich superlecker! Ich hab die Variante mit Schafskäse ausprobiert.

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  • heute zubereitet... Und was

    Verfasst von NicolePaola am 5. Januar 2015 - 13:40.

    heute zubereitet...

    Und was soll ich sagen?Schmeckt wunderbar...

    die Grünkern Masse muß aber guuuut gewürzt werden und ich habe die Schoten  30 Minuten im Varoma gehabt!

     

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  • Sehr lecker, allerdings

    Verfasst von ChilliSkuna2844 am 30. Dezember 2014 - 19:40.

    Sehr lecker, allerdings musste ich über die Hälfte der Füllung wegwerfen weil die Menge einfach viel zu viel für die Paprikaschoten ist.

    Beim nächsten Mal passe ich die Menge an und dicke die rote Sauce etwas ein, dann ist es perfekt. 

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  • Ich habe zum ersten Mal etwas

    Verfasst von Sommi69 am 21. November 2014 - 11:32.

    Ich habe zum ersten Mal etwas mit Grünkern gekocht und muss sagen, das Rezept ist toll. Auch meine Tochter war begeistert. Das gibt es jetzt öfter! Danke tmrc_emoticons.-)

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