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Spinat-Möhren-Champignon-Curry mit Kokosmilch


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Zutaten

4 Person/en

Curry

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 5-6 Möhren, in Stücken
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 4 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Speisestärke
  • 30 g Wasser
  • 600 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut, ausgedrückt
  • 400 g Champignons, in Scheiben
  • 250 g Reis, z.B. Basmati

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Zubereitung

  1. Zwiebel mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben.
  2. Öl in den Mixtopf geben und 3 Min/100°C/Stufe 1 andünsten. Möhren hinzugeben und ca. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  3. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gewürze hinzugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
  4. Speisestärke mit Wasser verrühren. Den Spinat sowie die Champignons dazugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und nochmals 8 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

    Den Reis separat dazu kochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe die halbe Menge gemacht, weil ich nur ca 250...

    Verfasst von Kyra100 am 19. April 2023 - 12:29.

    Habe die halbe Menge gemacht, weil ich nur ca 250 TK Spinat noch vorrätig hatte.
    Sonst genau nach Rezept
    Aufgrund der Kommentare auch mit 2 Essl Sojasoße gewürzt.

    Serviert mit Pasta und Parmesan

    Sehr lecker

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  • Also mir hat's auch gut geschmeckt. Danke für das...

    Verfasst von Mirjam2711 am 5. Februar 2022 - 20:22.

    Also mir hat's auch gut geschmeckt. Danke für das Rezept. Habe frischen Spinat (nicht ganz so viel) genommen und noch mit etwas Chiliflocken verfeinert. Meine Familienmitglieder waren leider nur mäßig begeistert.

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  • Uns hat es hervorragend geschmeckt. Habe...

    Verfasst von artgerecht am 25. Januar 2022 - 19:55.

    Uns hat es hervorragend geschmeckt. Habe allerdings noch Chili zugefügt . Wunderbar !

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  • Sehr lecker. Mit dem aufgetauten Spinat hatte ich...

    Verfasst von HugosApfelbrei am 19. Januar 2022 - 16:20.

    Sehr lecker. Mit dem aufgetauten Spinat hatte ich überlesen. Doppelte Zeit ging aber auch ohne dass das andere Gemüse matschig wurde.

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  • Ein tolles Rezept, sehr lecker und schnell...

    Verfasst von Heidi Mueller am 19. Januar 2022 - 13:19.

    Ein tolles Rezept, sehr lecker und schnell gemacht! Mit dem Nachwürzen stimme ich zu, aber das ist ja auch Geschmackssache.

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  • Das Curry schmeckt auf jeden Fall nicht schlecht....

    Verfasst von adriela am 1. Januar 2021 - 13:03.

    Das Curry schmeckt auf jeden Fall nicht schlecht. Die Begeisterung hält sich bei uns allerdings in Grenzen, sodaß ich es eher nicht nochmal kochen werde.
    Nachdem ich den Spinat und die Campignons in den Mixtopf gegeben hatte, war der Topf dermaßen voll, daß er die Zutaten nicht selbstständig verrühren und mischen konnte; ich musste ständig mit dem Spatel nachhelfen.
    Insgesamt ist mir zu wenig Soße dabei.

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  • Sehr lecker und einfach zuzubereiten. ...

    Verfasst von Floekki am 2. August 2020 - 12:57.

    Sehr lecker und einfach zuzubereiten.
    Habe noch mit Currypaste und ein bisschen Sojasoße nachgewürzt.

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  • Mega lecker, ein tolles, gesundes Rezept. Vielen...

    Verfasst von jackyboy am 28. April 2020 - 19:39.

    Mega lecker, ein tolles, gesundes Rezept. Vielen Dank 😊.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker! 👍

    Verfasst von Leckerschmecker70 am 30. Januar 2020 - 17:29.

    Sehr sehr lecker! 👍

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  • Ein sehr leckeres und gesundes Rezept, vielen Dank...

    Verfasst von Rasa72 am 15. März 2019 - 11:37.

    Ein sehr leckeres und gesundes Rezept, vielen Dank für das Einstellen. Das wird es definitiv öfter geben. Fünf verdiente Sterne!! Smile

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  • Mmmmh, so lecker!...

    Verfasst von Muzedaze_1303 am 12. Dezember 2018 - 12:00.

    Mmmmh, so lecker!
    Hab noch Kichererbsen dazugegeben. 😊

    Danke für das tolle Rezept!

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  • Ich fand es lecker, vor allem durch die Variation...

    Verfasst von Janine Schießmichtot am 1. Oktober 2018 - 11:53.

    Ich fand es lecker, vor allem durch die Variation an Gemüse. Außerdem war es leicht zu kochen und gesund ist es auch noch gewesen. Danke für das Rezept Smile

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  • Habe gestern dein Curry gemacht. Super lecker. Auf...

    Verfasst von marita.giehl am 25. April 2018 - 07:48.

    Habe gestern dein Curry gemacht. Super lecker. Auf die Frage an meinen Mann, ob ich das wieder machen könnte, gab es tatsächlich die Antwort, dass es ja nicht immer Fleisch sein müsse (spricht definitiv für das Rezept.).

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  • Habe gestern Abend dieses Gericht gekocht. Es war...

    Verfasst von Verensky05 am 26. Januar 2017 - 07:14.

    Habe gestern Abend dieses Gericht gekocht. Es war sehr sehr lecker! Für mich hat alles gepasst. Ich habe im Nachhinein noch einiges nachgewürzt aber das ist ja Geschmackssache. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Das Gericht war mega lecker.

    Verfasst von chaosbine am 4. September 2016 - 14:42.

    Das Gericht war mega lecker. Hat sogar meinem Mann der fleischfressenden Pflanze gemunde. Es hat nur einen Makel, es hat bei uns nicht für vier Personen gereicht.  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.)

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  • Habe heute Dein Gericht

    Verfasst von weihnaqcht am 24. August 2016 - 21:55.

    Habe heute Dein Gericht gekocht. Hatte sehr große Karotten und habe sie deshalb etwas länger zerkleinert. Im Nachhinein war das ein Fehler. Leider habe ich auch zu stark zerkleinerten Spinat (den mit dem Blubb) verwendet. Das Curry war dann am Ende mehr eine Gemüsesoße. Statt der Champignons (meine Tochter mag keine) verwendete ich Zucchini in Würfeln ohne Kerngehäuse. Von den Gewürzen her habe ich Espressolöffel statt TL als Maß genommen - für uns genau richtig. Abgesehen von meinen Fehlern - vom Geschmack her ein voller Erfolg- 

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