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Veganes Chili mit Kürbis und Kartoffeln


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Zutaten

6 Portion/en

Veganes Chili mit Kürbis und Kartoffeln

  • 800 g Hokkaido mit Schale, gewürfelt
  • 600 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Olivenöl, nativ
  • 200 g Räuchertofu, gewürfelt
  • 2 Chilischoten, rot, getrocknet, gehackt, oder ein TL Chilipulver
  • 1 geh. TL Kümmel
  • 1 EL Oregano
  • 1 geh. TL Koriander, gemahlen
  • 1 geh. TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 geh. TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Garam Masala
  • 6 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 2 TL Brühpaste
  • 300 g Wasser
  • 1 Paprika, rot, gewürfelt, oder 2 Möhren inScheiben
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Kürbis und Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.

    2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geschlossen geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel runterschieben.

    3. Öl dazugeben und 2 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.

    4. Räuchertofu und Gewürze (außer Salz und schwarzen Pfeffer) zugeben und 5 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 2 anbraten.

    5. Die Kartoffeln und die Hälfte vom Kürbis in den Varoma geben. Die restlichen Kürbiswürfel mit Tomatenmark, stückigen Tomaten, Brühpaste und Wasser in den Mixtopf geschlossen geben und alles 25 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.

    6. Paprika, Mais und Bohnen in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Min/Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe weiter kochen.

    7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir verwenden festkochende Biokartoffeln mit Schale. Aber anstelle der Kartoffeln passen dazu natürlich auch Reis, Hirse, Quinoa oder Nudeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Chili haben wir schon oft gemacht und schmeckt...

    Verfasst von SB38 am 11. November 2022 - 18:15.

    Das Chili haben wir schon oft gemacht und schmeckt immer wieder sehr gut. Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Heute gelesen, und gleich ausprobiert.Schmeckt...

    Verfasst von 0grinskatze0 am 7. November 2016 - 00:04.

    Heute gelesen, und gleich ausprobiert.Schmeckt sehr gut, habe noch ertwas nachgewürzt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hat uns gut geschmeckt, auch ohne tofu

    Verfasst von ullavolker am 24. Oktober 2016 - 12:59.

    Hat uns gut geschmeckt, auch ohne tofu

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