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Stangensemmeln wie vom Bäcker


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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 500 g Weizenmehl, Type 550
  • 220 g Wasser
  • 60 g Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 20 g Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 2 gestr. TL Salz
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 3 min./37°C/Stufe1 erwärmen. Mehl und salz dazugeben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

    Teig zugedeckt 30 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

    Aus dem Teig 8 Brötchen formen und je 4 zu einer Reihe legen, mit Wasser besprühen und ca. 20 Min zugedeckt gehen lassen.

    Backofen auf 230°C vorheizen.

    Die Brötchen nochmals mit Wasser besprühen und ca. 20 Min. bei 200°C backen.

    Viel Spaß beim Nachbacken. tmrc_emoticons.;-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Nach dem backen sofort nochmals mit Wasser besprühen so bekommen die Semmeln einen schönen glanz.

Das Filmchen zu den Semmeln findet ihr in YouTube unter Zaubernixe. tmrc_emoticons.;-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Waren geschmacklich ganz gut, aber leider platt....

    Verfasst von Edli1953 am 24. Januar 2024 - 22:24.

    Waren geschmacklich ganz gut, aber leider platt. Sind nicht richtig aufgegangen, warum auch immer. Werde sie aber nochmals probieren in der Hoffnung, dass sie dann aufgehen. Ansonsten gutes Rezept und schnell und unkompliziert zu machen.

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  • 5 Sterne haben sie schon, würde gerne mehr...

    Verfasst von teddyundine am 21. Januar 2024 - 19:48.

    5 Sterne haben sie schon, würde gerne mehr vergeben, sind wieder im Ofen.



    Die sind genial, danke Sybille, für das tolle Rezept.




    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

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  • .... und wieder sind sie in Vorbereitung....

    Verfasst von teddyundine am 5. September 2023 - 07:53.

    .... und wieder sind sie in Vorbereitung. Übrigens sind sie auch super gut geeignet zum Einfrieren.
    wenn sie benötigt werden, nehme ich die entsprechende Menge aus der Truhe und sie kommen für 5 Minuten in die Ninja Dual Zone, so schnell können frische Brötchen auf dem Frühstückstisch landen.




    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

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  • Das sind wirklich sehr leckere Brötchen. Richtig...

    Verfasst von Inge.Inge am 31. August 2023 - 15:49.

    Das sind wirklich sehr leckere Brötchen. Richtig fluffig, watteweich innen und außen schön knusprig. Ein Rezept das man unbedingt ausprobieren muss. So lecker 😋. Dankeschön, dass das Superrezept eingestellt wurde.

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  • Hallo, Sybille, heute wieder gebacken, endlich...

    Verfasst von teddyundine am 30. Juli 2023 - 09:40.

    Hallo, Sybille, heute wieder gebacken, endlich auch mal eine Bewertung, sind klasse, wir lieben sie.
    Schnell gemacht, wie es eben bei Hefegebäck schnell gehen kann. Auf jeden Fall total lecker.




    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

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  • Sterne vergessen

    Verfasst von Heike 410 am 18. Januar 2023 - 12:06.

    Sterne vergessen Lol

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  • Sehr lecker und schmecken wirklich wie vom...

    Verfasst von Heike 410 am 18. Januar 2023 - 12:05.

    Sehr lecker und schmecken wirklich wie vom Bäcker. Innen schön fluffig und aussen schön knusprig. Vielen Dank für's einstellen. LG Smile

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  • Hallo, backe diese hier seit Jahren immer gern...

    Verfasst von limebackfee am 14. Januar 2023 - 08:37.

    Hallo, backe diese hier seit Jahren immer gern wieder, leider geht das nur, wenn ich früh aufstehe, da die anderen immer schon mit Hunger aufstehen und keine Stunde warten wollen. Backe die immer mit Dinkelmehl, bei dem 630er sieht keiner den Unterschied. Gehen genauso toll auf. Danke für das tolle Rezept

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  • BrigitteRD hat geschrieben:...

    Verfasst von pb100 am 2. Juni 2021 - 10:50.

    BrigitteRD hat geschrieben:
    Super fluffiger Teig. Prima zu verarbeiten. Brötchen super kross und lecker. Backe immer auf Schamottestein richtig knuspriges Ergebnis .....lecker

    Heizt du den Stein mit dem Ofen zusammen vorher auf, oder legst du die Brötchen auf den kalten Stein und dann in den vorgeheizten Backofen🤷‍♀️🤗

    In der Küche rumwerkeln OHNE Mixingbowl closed ??? für mich unvorstellbar !!!

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  • Habe heute das Rezept zum erstenmal ausprobiert,...

    Verfasst von pb100 am 1. Juni 2021 - 16:39.

    Habe heute das Rezept zum erstenmal ausprobiert, aber nur mit der Hälfte der Zutaten, für eine Person völlig ausreichend, ich backe ja schon ca. 11 Jahre alles an Brot und Brötchen selbst, das Ergebnis war grandios👍😋🤤👏🎉🎉🎉sehr leckere Brötchen, vielen Dank für das tolle Rezept.

    In der Küche rumwerkeln OHNE Mixingbowl closed ??? für mich unvorstellbar !!!

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  • Sehr lecker! Danke fürs Rezept! 👍 😘

    Verfasst von evasu am 20. Januar 2021 - 17:13.

    Sehr lecker! Danke fürs Rezept! 👍 😘

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  • Super fluffiger Teig. Prima zu verarbeiten....

    Verfasst von BrigitteRD am 18. Juni 2020 - 13:55.

    Super fluffiger Teig. Prima zu verarbeiten. Brötchen super kross und lecker. Backe immer auf Schamottestein richtig knuspriges Ergebnis .....lecker

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  • Schmecken wie früher bei Oma in den Ferien im...

    Verfasst von frosch0704 am 3. Mai 2020 - 16:48.

    Schmecken wie früher bei Oma in den Ferien im Allgäu 😍

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von christian70 am 17. April 2019 - 09:12.

    Sehr sehr lecker tmrc_emoticons.-)

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  • ...ganz so knusprig wie auf dem Video sind sie mir...

    Verfasst von Delphinfrau am 2. Dezember 2018 - 22:32.

    ...ganz so knusprig wie auf dem Video sind sie mir nicht gelungen, aber sie sind sooo lecker! Ich wollte sie Euch noch fotografieren, denn ich hab sie a bissle kleiner gemacht (hatte also mehr als acht Stück, und ich hab sie mit Kernle bestreut und gebacken), aber sie waren ratz-fatz weg! Also nix mit Foto...
    Tolles Rezept, wunderbare fünf Sternle...
    nette Videos auf youTube...
    die werden definitiv wieder gebacken - wie immer mit Dinkel 630er Mehl...

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Die Semmeln sind sehr lecker und knusprig...

    Verfasst von Nohla am 25. November 2018 - 22:32.

    Die Semmeln sind sehr lecker und knusprig geworden. Sie lassen sich gut einfrieren und aufbacken.

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  • Sehr sehr lecker. Ab jetzt brauch ich morgens...

    Verfasst von Jane Doe am 25. November 2018 - 11:45.

    Sehr sehr lecker. Ab jetzt brauch ich morgens nicht mehr zum Bäcker ^^

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  • Der Teig war schnell gemacht...auch der Rest kein...

    Verfasst von Pizzi1966 am 19. Oktober 2018 - 20:45.

    Cooking 7 Der Teig war schnell gemacht...auch der Rest kein Problem...
    leider waren meine Brötchen nicht so knusprig, obwohl ich alles nach Anleitung gemacht habe.
    Geschmacklich waren sie gut....wobei sie nicht so richtig nach was geschmeckt haben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und schnell gemacht

    Verfasst von SteffiHabbe am 18. Oktober 2018 - 15:06.

    Super lecker und schnell gemachtSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mhhhhh.......super lecker und viel besser als vom...

    Verfasst von Nikki2017 am 10. Mai 2018 - 13:41.

    Mhhhhh.......super lecker und viel besser als vom bäcker.
    Hab die Teiglinge gefaltet und mit den Händen gerollt bis der teig aussen schon glatt war.
    Prima gelungen und von meinen drei Männern als megalecker gewertet.

    Liebe Grüsse aus dem schönen Unterallgäu


    Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele Love

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  • Schmecken super! Ich habe sie mit Dinkelmehl 630...

    Verfasst von Tanzmaus25 am 26. April 2018 - 20:15.

    Schmecken super! Ich habe sie mit Dinkelmehl 630 gemacht und sie schmecken megalecker!!

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  • Die Brötchen sind sehr knusprig lud leceker! 5...

    Verfasst von daglo1 am 24. März 2018 - 14:15.

    Die Brötchen sind sehr knusprig lud leceker! 5 Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell gemacht!

    Verfasst von Shivayuma am 9. Dezember 2017 - 15:45.

    Sehr lecker und schnell gemacht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich find sie toll !!!

    Verfasst von Amanda74 am 31. Juli 2017 - 12:08.

    Ich find sie toll !!!

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  • Geniales Rezept :love: So einfach, so lecker und...

    Verfasst von Silvi 1963 am 10. Juli 2017 - 17:38.

    Geniales Rezept Love So einfach, so lecker und doch schnell gemacht. Danke fürs Einstellen!

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  • Klasse Rezept haben allen gut geschmeckt Weden...

    Verfasst von dieangelcap am 31. Mai 2017 - 20:57.

    Klasse Rezept, haben allen gut geschmeckt😋 Weden wieder gebacken!

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  • Einfach und sehr sehr lecker

    Verfasst von Inga1977 am 17. Mai 2017 - 16:12.

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Einfach und sehr sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und überhaupt nicht speckig.

    Verfasst von Tanjaschaefer am 18. April 2017 - 20:09.

    Sehr lecker und überhaupt nicht speckig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wirklich super Semmeln ❤ habe sie noch mit...

    Verfasst von Annamirdl.. am 16. April 2017 - 20:37.

    Wirklich super Semmeln ❤ habe sie noch mit Käse bestreut, sie waren der Knaller 👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und gute Zubereitung 👍😊Rezept...

    Verfasst von engel12002 am 12. April 2017 - 05:53.

    Sehr lecker und gute Zubereitung 👍😊Rezept ist gespeichert ❤️

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schon viele Brötchen gebacken, aber diese...

    Verfasst von Praline-1 am 24. März 2017 - 19:40.

    Schon viele Brötchen gebacken, aber diese sind wirklich super. Ganz fluffig innen und trotzdem knusprig, mmmhhh. Mal sehe, wie die restlichen morgen früh schmecken, echt tolles Rezept LG Elke

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  • Sehr sehr lecker. Wir haben lange nach einem...

    Verfasst von kathleen.herrmann am 21. März 2017 - 18:43.

    Sehr sehr lecker. Wir haben lange nach einem richtig guten Brötchenrezept gesucht. Nun haben wir es gefunden. Dankeschön, weiter so.

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  • ...mal eben schnell zur grillbratwurst für...

    Verfasst von Mullomotte am 13. März 2017 - 09:19.

    ...mal eben schnell zur grillbratwurst für die Kids gebacken, da wir keine Brötchen mehr im Haus hatten...

    waren super lecker und am nächsten Tag auch noch schön frisch für die schulbrotdose...

    danke für das leckere Rezept

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  • Von mir gibt es 5 Sterne . Habe sie heute...

    Verfasst von wahnsinn67 am 25. Februar 2017 - 09:43.

    Von mir gibt es 5 Sterne . Habe sie heute früh gebacken . Das warten hat sich gelohnt Smile,wir haben erst um 10 Uhr gefrühstückt und wurden mit super Brötchen überrascht . Die werden jetzt öfters gebacken .Cooking 7


    Liebe Grüße aus Heidelberg

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  • Super lecker Brötchen, vielen Dank für...

    Verfasst von blomstermylife am 29. Januar 2017 - 12:07.

    Super lecker Brötchen, vielen Dank für das einfache Rezept

    Liebe Grüße Claudia


    Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer

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  • Schnelle und leckere Semmeln....

    Verfasst von Conny135 am 16. Januar 2017 - 20:19.

    Schnelle und leckere Semmeln.

    Wird's ab jetzt öfters bei uns geben. ☺

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  • Unsere Lieblingsbrötchen

    Verfasst von Antjeisi am 15. Januar 2017 - 07:22.

    Unsere Lieblingsbrötchen

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  • oberlecker

    Verfasst von Heinrich1908 am 8. Januar 2017 - 15:26.

    oberlecker

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  • Superlecker. Danke fürs Rezept.

    Verfasst von biggy69 am 29. Dezember 2016 - 00:33.

    Superlecker. Danke fürs Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann ich den Teig auch am Abend zuvor vorbereiten?...

    Verfasst von Miezemauns am 23. Dezember 2016 - 09:33.

    Kann ich den Teig auch am Abend zuvor vorbereiten? damit ich sie am nächten morgen nur noch backen muss?

    ED: 03.03.16      SN: 31.03.16  LD:06.04.16

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  • Einfach nur leggoooor....

    Verfasst von Zwugie am 26. November 2016 - 15:22.

    Einfach nur leggoooor....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super einfache, Ober leckere Brötchen....

    Verfasst von Mellie 24 am 11. November 2016 - 15:57.

    Super einfache, Ober leckere Brötchen.

    Danke fürs rezept. Da kann man nur volle Sterne geben.Smile

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  • Alles prima geklappt. Sehr fluffig. Lieben Dank...

    Verfasst von Bistum1 am 5. November 2016 - 14:40.

    Alles prima geklappt. Sehr fluffig. Lieben Dank für das leichte Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Grade gebacken super lecker. Volle Punktzahl von...

    Verfasst von Sandymery14 am 1. November 2016 - 10:46.

    Grade gebacken Love super lecker. Volle Punktzahl von mir

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und locker. Da sind 5 ⛦⛦⛦⛦⛦...

    Verfasst von Ed-Ka-Wi am 30. Oktober 2016 - 13:49.

    Sehr lecker und locker. Da sind 5 ⛦⛦⛦⛦⛦ für Geschmack, Zubereitung einfach zuwenig.

    Ich habe 350g Weizenmehl Typ 405 und 150g Roggenvollkornmehl genommen. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Sogar mein Sohn hat die Semmel gelobt.Wink

    Vielen Dank fürs einstellen. Die Brötchen wird es nun öfter geben.

    Mixingbowl closed das Leben kann so schön sein Mixingbowl closed

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  • nanomo hat geschrieben:...

    Verfasst von Schneckali am 30. Oktober 2016 - 13:19.

    [quote] nanomo hat geschrieben:

    20 Minuten bei 200 Grad - Umluft? Ober- und Unterhitze?

    Ich habe noch einen uralt-Ofen ohne Umluft


    [/quoteBei Thermomix Rezepten ist es immer Ober/Unterhitze geht also auch bei deinen Alten Ofen

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  • Heute die Semmeln zum 1sten mal gemacht, super...

    Verfasst von sannigt500 am 22. Oktober 2016 - 09:10.

    Heute die Semmeln zum 1sten mal gemacht, super super lecker. Sogar die Kinder waren begeistert.

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  • Die Semmeln sind ja mal der absolute Hammer....

    Verfasst von manni31 am 21. Oktober 2016 - 16:56.

    Die Semmeln sind ja mal der absolute Hammer. Eigentlich waren sie für morgen früh gedacht, aber sie haben sooooo lecker gerochen das es schon die Hälfte davon zum Abendessen gab Big Smile. Die wird es mit Sicherheit jetzt öfter geben.

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  • Die waren ...................... MEGA lecker ... ...

    Verfasst von Zwiebelschlotte76 am 15. Oktober 2016 - 06:09.

    Die waren ...................... MEGA lecker ... LoveLove



    keiner hat gemeckert ... die Hefe hat man nicht geschmeckt... hatte nur 15g genommen... vielen Dank ... die gibt es öfter

    ...Und  plötzlich weißt du : es ist Zeit , was neues zu beginnen und den Zauber des anfangs zu vertrauen 

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  • Die Brötchen waren sehr lecker. Sind bei...

    Verfasst von Murmelchen2e am 14. Oktober 2016 - 05:27.

    Die Brötchen waren sehr lecker. Sind bei allen gut angekommen. Danke für's Rezept

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