THERMOMIX ® REZEPT
Cuciniera
Zutaten
4 Glas/Gläser
Quittensenf
- 600 g Quitte, Mit Schale ohne Blütensatz u Stiel
- 150 Wasser
- 50 g Weißer Balsamico Essig
- 120 g gelbe Senfkörner
- 200 g 1:1 gelierzucker
- 2 EL scharfer Senf
- 2 EL Chili grob gemahlen (pul Biber)
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Senfkörner im Mixtopf 15 sec/
"Mixtopf geschlossen" /Stufe 10 mahlen und zur Seite stellen.Die Quitten vom Flaum mittels Tuch befreien (abreiben), waschen,Blüten- und Stielansatz entfernen, und entkernen. Qiutten mit Wasser 3-5 sec/
"Mixtopf geschlossen" /Stufe 5 mixen, anschließend 15min/"Mixtopf geschlossen" /100grad/Stufe 1 kochen.Gekochte Quitten 15 sec/
"Mixtopf geschlossen" /Stufe8 pürieren, anschließend Senfmehl, Balsamico, Senf, Chili zugeben. 2sec/"Mixtopf geschlossen" /Stufe 3200gr Gelierzucker zugeben, 3sec/
"Mixtopf geschlossen" /Stufe3, anschließend 12min/100Grad/Stufe 1 einkochen.Fertigen Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschießen , 12 Tage nachreifen lassen und probieren. Falls keine Schärfe gewünscht ist, einfach scharfen Senf und Chili weglassen, dann hat man einen herrlichen süßen fruchtigen Quittensenf.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Ohne fermentieren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Kräuterschmand
-
Bärlauch Pesto haltbar machen
-
Paprika Dipp | Paprika Aufstrich - auf die Schnelle
-
Thunfisch Aufstrich mit Schafskäse
-
Tomaten - Mozzarella - Brotaufstrich
-
Cremige Tomatensoße
-
OSTERKONFITÜRE | HASENFRÜHSTÜCK
Kommentare
KommentierenBei mir verliert der Senf schnell an Geschmack,...
Bei mir verliert der Senf schnell an Geschmack, hat jemand eine Idde, wie sich das ändern lässt?
Schon mehrmals gemacht und zu Weihnachten...
Schon mehrmals gemacht und zu Weihnachten verschenkt - kam immer gut an! Ich mag ihn besonders zu Käse 😋
Tolle Idee aus Quitten einmal Senf herzustellen....
Tolle Idee aus Quitten einmal Senf herzustellen. Der Senf ist schon im Glas. Ich muss den Reifeprozess noch abwarten.
Wir sind hin und weg von diesem Senf .Einfach...
Wir sind hin und weg von diesem Senf .Einfach spitze .
Hallo zusammen, ...
Hallo zusammen,
das wird meine erste Quitten Begegnung. Zu welchen Gerichten nimmt man den Senf am besten ? Zu einer Käseplatte oder so verwenden wie normalen Senf ?
Danke für eure Tipps
Habe von einer Bekannten
Habe von einer Bekannten soooooo viele Quitten bekommen, da bin ich auf der Suche gegangen nach Rezepten und bin dann auf dieses Rezept gestoßen. Also was hatte ich zu verlieren, gesehen und gemacht. Ich bin begeistert von diesem Senf, es ist einfach mal was anderes.
Ich hoffe das ich nächstes Jahr auch wieder Quitten bekomme
Tolle Idee, einfach und echt
Tolle Idee, einfach und echt lecker zu Fleisch, mein Mann steht drauf
Die Senfkörner gibt es -
Die Senfkörner gibt es - meiner Recherche nach auch am günstigsten - im internet z.B. Amazon
ein lang gehegter wunsch
ein lang gehegter wunsch wurde wahr und nun bin ich endlich stolze thermomix besitzerin.
der quittensenf war meine premiere! jetzt ist noch etwas geduld gefragt, denn bin schon so gespannt wie er wohl schmeckt...
das warten hat sich gelohnt. sensationell!!!!!
heidivonduedo
5 Sterne plus. Die Gläser
5 Sterne plus.
Die Gläser sind gerade abgefüllt und gehen nun in den Ruheraum. Jetzt schon ist der Senf sehr lecker!!!
Habe 15 g Senfkörner hinzugefügt. Den Topf haben mussten wir mit Käse säubern, so ein Gaumenschmauss.
Der Senf ist einfach in der
Der Senf ist einfach in der Zubereitung und schmeckt super lecker.
Nachtrag: nach 1 jahr das
Nachtrag: nach 1 jahr das letzte gls geöffnet, es hat etwas an der säuerlicherKeit verloren, ansonsten super...
Danke für dieses Rezept. Der
Danke für dieses Rezept. Der Quittensenf schmeckt super lecker. Nur das jeweils angebrochene Glas steht bei mir im Kühlschrank. Die restlichen Gläser werden im kühlen Keller aufbewahrt. Ich hoffe, dass er sich noch recht lange hält.
L.G. Linus2
Das liest sich sehr lecker -
Das liest sich sehr lecker - wird getestet, danach gibt es die Sternchen. Ein Herz lass ich dir schon mal hier für's reinstellen.
My home is my castle
Hallo Moniboni, wo bekomme
Hallo Moniboni,
wo bekomme ich denn schwarze Senfkörner??? Hab schon überall gefragt, nichts. Auch nicht imBioladen!
LG Petra
Hallo, wie lange hält sich
Hallo,
wie lange hält sich der Senf? UNd muß man ihn kühlen?
Ich denke er passt sehr gut zu Käse und zu kräftigem Fleisch.
Bis ich Senfkörner habe, lass ich ein Herzerl da...
Lg Gernkoch
So, eben ist der Senf fertig
So, eben ist der Senf fertig geworden. Zubereitung war ganz easy ... Duften tut er auch sehr lecker. Habe 10 g der Senf körner durch schwarze Senfkörner ersetzt. Werde beim nächsten mal die Ouitten nicht pürieren ... wir mögen es gerne etwas stückig.
Das Rezept liest sich sehr
Das Rezept liest sich sehr gut!
Zu was wird der Quittensenf gegessen?
Liebe Grüße und danke für die Antwort!
Da ich schon lange mal Senf
Da ich schon lange mal Senf selbst machen wollte und Quitten im Überfluss habe, werde ich dein Rezept mal ausprobieren. Schade , dass es noch keine Kommentare dazu gibt. Das Rezept liest sich aber gut
Lg Moniboni