Zutaten
6 Portion/en
Sosse:
- 1 Stück Zwiebel, groß
- 20 g Öl
- 10 g Tomatenmark
- 650 g kräftige Fleischbrühe (konzentriert), (Rinderfond)
- 10 g dunkler Balsamicoessig
- 30 g Röstzwiebeln
- 10 g Sahne
- 1/2 TL Pfeffer, gem.
- 1 EL Liebstöckel, frisch oder getr.
- 1 EL Speisestärke in etwas Wasser angerührt
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Selleriesalz
- 1/2 TL Rauchsalz
- 1 TL Majoran, getr.
- 1 EL Zwiebelpulver
- evtl. 1 - 2 Tl. Zuckercouleur
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM21
-
Zubereitung
Die Zwiebel geviertelt im 5 sec/St 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben, Öl und Tomatenmark zugeben und 7 Min/100°/St 1 - 2 dünsten.
Alle restl. Zutaten (außer Zuckercouleur) zugeben und 10 Min/100°/St 1 - 2 kochen lassen.
Zum Schluss ggf. Zuckercouleur zugeben und 30 sec/St 8 pürieren.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich brate kleine Hackbraten in einem großen Topf braun an, gieße dann die Sosse dazu und lasse alles noch mind. 1/2 Std köcheln.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSehr lecker! Auch ohne zuckercouleur eine schöne...
Sehr lecker! Auch ohne zuckercouleur eine schöne Farbe.
Also das Endergibnis war gut für eine Soße ohne...
Also das Endergibnis war gut für eine Soße ohne Fleischansatz, ist echt eine Alternative. Allerdlngs hatte ich nicht alle Zutaten da (das gefällt mir an dem Rezept nicht so gut, dass man einige Zutaten braucht, die nicht so geläufig sind und dann nur 1/2 TL, Selleriesalz, Rauchsalz und Zuckercouleur). Habe ein Glas fertige Fleischbrühe genommen von Lac....., dann die Zutatenmenge angepasst und etwas dunlklen Sossenbinder. War gut zu Fleischküchle und Nudeln. ****
Sehr lecker 😋 ...
Sehr lecker 😋
Danke für das schnelle Rezept
Passt exzellent zum Hackbraten und bestimmt auch...
Passt exzellent zum Hackbraten und bestimmt auch für Spätzle mit Sooß... Hab noch einen Schluck Sojasauce und worcester Sauce dazu, insgesamt sehr lecker schnell gemacht. Danke!
habe heute zum Hackbraten diese...
habe heute zum Hackbraten diese
Soße gemacht. Lecker, danke für das Rezept.
Mit freundlichen Grüßen Annette
Volle Punktzahl- leckere Soße mit super...
Volle Punktzahl- leckere Soße mit super Konsistenz- statt Zuckerkuloer habe ich Rübensirup genommen- gibts jetzt regelmäßig
Ela7972
Soße war sehr lecker. Habe statt Balsamico Essig...
Soße war sehr lecker. Habe statt Balsamico Essig Rotwein verwendet. Soße hat allen sehr geschmeckt 👍👍
Wir finden die Sosse sehr lecker....
Wir finden die Sosse sehr lecker.
Ich hatte zwar noch nie alle Gewürze da, aber es war trotzdem geschmacklich sehr gut.
Die Soße war irgendwie extrem "kräuterig". Sie...
Die Soße war irgendwie extrem "kräuterig". Sie war, aufgrund des fehlenden Zuckercouleur, auch absolut hell. Ich versuche es einfach irgendwann nochmal. Vielleicht wird es besser. LG
Super leckere Soße zu Hackbraten. Habe die Tips...
Super leckere Soße zu Hackbraten. Habe die Tips aus den Kommentaren umgesetzt und Räucherpaprika und braunen Zucker genommen. Die Soße hat die perfekte Konsistenz!
Vielen Dank fürs einstellen!
Sehr lecker
Sehr lecker
Ein Festschmaus!...
Ein Festschmaus!
Habe es mit der verlinkten Soße, Salzkartoffeln + Rosmarinbutterbrechbohnen gemacht. Dazu ein feiner Wein: vorzüglich, wer braucht noch Fleisch?
Gerade in Zeiten, in denen das Klima kippt, ist das ein echter Beitrag, um Klimaverantwortung zu übernehemen. Nicht nur quatschen, sondern vor allem handeln!
Habe heute die Soße mit Gemüsebrühe gekocht,...
Habe heute die Soße mit Gemüsebrühe gekocht, ist als Soßenersatz für uns richtig.
Superlecker! Nach so einer Soße habe ich lange...
Superlecker! Nach so einer Soße habe ich lange gesucht! Verdiente 5 Sterne!
schelli69:...
schelli69:
Vielen Dank, du hast PN!
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Wow, sehr leckere Soße. Habe sie am Schluss noch...
Wow, sehr leckere Soße. Habe sie am Schluss noch durch ein Sieb passiert und zu Rouladen serviert. Bin begeistert 😃
Sehr leckaaaaaa diese Soße, wurde gespeichert...
Sehr leckaaaaaa diese Soße, wurde gespeichert vielen Dank
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin total...
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin total begeistert. Habe die Soße gerade eben gekocht. Ich habe schon lange nach einer Soße zum Hackbraten gesucht. Endlich hat die Suche ein Ende. Schmeckt wirklich super lecker und wird es in Zukunft öfter geben.
sehr lecker, obwohl ich kein Rauch- und kein...
sehr lecker, obwohl ich kein Rauch- und kein Selleriesalz hatte.
Als Brühe habe ich die Flüssigkeit genommen, die ich zuvor für das Schweinefilet Rezept brauchte. Ursprünglich ist jenes mit Selleriepüree. Habe jedoch Kürbispüree auf die gleiche Art zubereitet, wie sonst Selleriepüree. Schöne Basissoße.
friedliches Kochen
Super lecker
Super lecker
Auf der Suche nach einer Soße zu Hackbraten, habe...
Auf der Suche nach einer Soße zu Hackbraten, habe ich diese hier gefunden. Super, super lecker und schnell gemacht.Da ich keinen Zuckercouleur habe, hab ich braunen Zucker genommen und auch den Sud vom Hackbraten dazugegeben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das ist eine super leckere Soße, die auch zu...
Das ist eine super leckere Soße, die auch zu anderen Gerichten passt. Ich werde sie in Zukunft immer wieder kochen. Die ganze Familie und auch ein Gastesser, waren begeistert davon!
Mega lecker 🤤 hätte nie gedacht das ich mal so...
Mega lecker 🤤 hätte nie gedacht das ich mal so eine leckere Soße zum Hackbraten finde 😍 kann ich bestens weiterempfehlen.
Hab nir leider kein Zuckercouleur gefunden, hat auch ohne geschmeckt 👌🏻
Sehr leckere Soße zum Hackbraten!...
Sehr leckere Soße zum Hackbraten!
Kam bei den Gästen sehr gut an!
5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Klasse, das ist eine super leckere Soße. Diese...
Klasse, das ist eine super leckere Soße. Diese wird es bei uns sicher noch des Öfteren geben. Herzlichen Dank für das Rezept!
Heute probiert!...
Heute probiert!
Was soll ich sagen Spitzenmässig!
Deshalb verdienter Weise 5 ⭐️
Vielen Dank für‘s einstellen des Rezeptes!
Sehr leckeres Rezept....
Sehr leckeres Rezept.
Habe weniger Basalmicoessig genommen und Zuckercouleur ganz weg gelassen.
Statt Rauchsalz habe ich eine kleine Prise Paprika de la vera genommen. Passte sehr gut.
Auch ich sage Danke für das Rezept
Auch ich sage Danke für das Rezept
Wow..hab erst gedacht..wahnsinn soviele Zutaten...
Wow..hab erst gedacht..wahnsinn soviele Zutaten und Zuckercouleur war leer. Aaaaber ich muss sagen,die Sosse war super.Da lasse ich gerne *****Sternchen da.
Das nächste Mal würde ich weniger Essig...
Das nächste Mal würde ich weniger Essig nehmen. Ebenso habe ich Zuckerfleur und Rauchsalz weggelassen. Sonst sehr gutes Rezept.
Habe die Soße heute gemacht. Suuuuuper...
Habe die Soße heute gemacht. Suuuuuper lecker, auch bei meiner Familie kam sie gut an. Wird es definitiv öfters geben.
ps. das Selleriesalz und Zuckerkulör habe ich weggelassen, da ich es nicht bekommen/gefunden habe. War trotzdem gut
Danke fürs reinstellen des Rezeptes und noch schöne Weihnachten
...eine schmackhafte sauce,
...eine schmackhafte sauce, die nicht nur zu hackbraten schmeckt, hab sie zu panierten schnitzeln gemacht und pilze zugegeben: so hatten wir ne tolle sauce jäger art
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Konsistenz war gut, aber
Konsistenz war gut, aber leider überhaupt nicht mein Geschmack, aber dafür kannst du ja nichts
4 Sterne für´s einstellen von mir
probieren geht über studieren
Geschmack ok, aber ich hatte
Geschmack ok, aber ich hatte aufgrund der Bewertungen doch positivere Vorstellungen.
Ich werde die Soße auf alle Fälle nochmal probieren, vielleicht wird es besser
Sehr sehr lecker!!! Mein
Sehr sehr lecker!!!
Mein Sohnemann willst in letzter Zeit immer tunken und so hab ich die Soße einfach nur zu Knödeln gemacht. Mmmmmh.... das wird morgen gleich wiederholt und portionsweise eingefrore. Saulecker und endlich mal keine Sahnesoße
top!!! Ich bin mit Soßen
top!!! Ich bin mit Soßen immer sehr vorsichtig da sie mir meistens nicht schmecken. Aber diese.... Sehr lecker! !!
Super Sosse .Mein Mann war
Super Sosse .Mein Mann war begeistert.Hat zum Nachtisch noch zwei Esslöffel extra genommen.
Supi sosse endlich mal eine
Supi sosse endlich mal eine dunkle die lecker ist
Endich ne Alternative Super
Endich ne Alternative
Super leckere Sosse. Wenn man hier Soße sucht findet man entweder Tomaten- oder Sahnesoßen.
Danke für diese tolle Sosse.
Tascha78 schrieb: Super
Hey cool, I popped your TM - cherry
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Super leckere Soße!!!!!
Super leckere Soße!!!!! Schmeckt genau wie bei Mama zu Hause und ein besseres Lob kann man von mir nicht bekommen!!! Habe den thermomix erst zwei Wochen aber schon wirklich viel getestet allerdings noch nie irgendwo Sterne oder einen Kommentar hinterlassen aber hier MUSSTE das sein. Lecker lecker lecker
Sehr lecker und gleich
Sehr lecker und gleich gespeichert
Guten morgen Kedegree, so
Guten morgen Kedegree,
so ein Rezept habe ich schon lange gesucht!! Ein Herz habe ich Dir schon mal dagelassen, wird demnächst zu Hackbraten ausprobiert(meine Familie liebt falschen Hasen!!) und dann bewertet.
LG Petra Ecke
Mega tolle Sosse. Passt nicht
Mega tolle Sosse. Passt nicht nur zur Hackbraten.
Super lecker, danke!!!
Super lecker, danke!!!
Super leckere Sauce die der
Super leckere Sauce die der ganzen Familie geschmeckt hat. Einfach und schnell zubereitet.
Eine Spitzenklasse Soße!!
Eine Spitzenklasse Soße!! Schon mehrmals gemacht! Schmeckte immer genau richtig! Danke fürs Rezept!
Perfekt, hat allen
Perfekt, hat allen geschmeckt!
Superleckere Soße, bin total
Superleckere Soße, bin total begeistert..
Richtig lecker! Die Kinder
Richtig lecker! Die Kinder sind auch total begeistert! alle Sterne!