sauerampferstängelchen
Zutaten
180 g
- 30 g Kokos-Chips
- 30 g Steinsalz
- 60 g Rohrzucker
- 1 EL Kreuzkümmel, ganz
- 1 EL Korianderkorn
- 1 TL Pfefferkörner, weiß
- 1,5 Vanillestangen, halbiert
- 1 Zimtstange, halbiert
- 5 Kardamomkapseln, ganz
- 4-6 Stck. Ingwer, getr.
- 1 EL Knoblauchpulver, geh.
- 1 EL Paprikapulver, geh.
- 3 EL Kurkuma, geh.
- 1 TL Cayennepfeffer
-
6
1min
Zubereitung 1minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Alle Zutaten aus dem 1. Block in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen, 1Min./ St. 10 pulverisieren5 Min. warten bis sich der "Staub" gelegt hat
Restliche Zutaten hinzu fügen, 15 Sek./ St. 3 mischen
Lichtgeschützt und Luftdicht verpackt aufbewahren
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Habe diese Kürbis-Gewürzmischung nach den Zutaten vom "Kürbiskönig" von HERBARIA erstellt. Der Anteil der einzelnen Gewürzzutaten wurde von mir zusammengestellt.
Dieses Kürbisgwewürz eignet sich für jede Art von Kürbisgerichten; schmeckt aber auch zu Zucchini, Möhren, Pastinaken und anderen Wurzelgemüsen.
Die Mengen der einzelnen Gewürze können, je nach Schärfe und Belieben, vermehrt oder verringert werden,
Vor dem Verschließen des "Mixtopf geschlossen" ein Stück Backpapier zwischen Topf und Deckel klemmen. Dadurch bleibt das "Gewürzpulver" im Topf und läßt sich nach dem Mahlen vom Papier leicht abschütteln. Der Topfdeckel aber bleibt sauber.
Nach dem Herstellen des Gewürzes ein Kürbisgricht im ungespülten Topf machen, so geht kein "Stäubchen" verloren.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo süssmäulchen,...
Hallo süssmäulchen,
die Vanillestangen kann man im Ganzen, im Mixtopf zerkleinern. Das geht auch für Vanillezucker.
Hallo, bin gerade bei der Zubereitung und stolpere...
Hallo, bin gerade bei der Zubereitung und stolpere über die Vanillestangen. sind sie tatsächlich einfach so mit beizufügen, oder nur das Mark ? Vielleicht findet sich jemand, der mir schnell antworten kann, da alle Zutaten schon im Thermi sind
ohhhh ist das lecker !!! Einfach nur SAUGUT
ohhhh ist das lecker !!! Einfach nur SAUGUT
Schade Beate, aber Du hast recht, ...
Schade Beate,
aber Du hast recht, 
und die nächste Kürbissaison kommt ganz bestimmt. 
und alles Gute für 2019.
Gelegenheiten für Mitbringsel gibt es immer wieder
Auch Dir einen schönen Jahreswechsel
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
sauerampferstängelchen: leider habe ich es...
sauerampferstängelchen: leider habe ich es zeitlich nicht mehr hinbekommen, aber es gibt ja immer wieder anlässe für solche kleinen mitbringsel.
alles gute für 2019!
Hoffe, es hat geklappt und Du hast deine kleinen...
Hoffe, es hat geklappt und Du hast deine kleinen Weihnachtsgeschenke noch rechtzeitig fertig bekommen Beate.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
sauerampferstängelchen: vielen Dank, dann kann...
sauerampferstängelchen: vielen Dank, dann kann ich ja bald loslegen!
Ich wünsche Dir eine schöne Adventszeit
Hallo Beate,...
Hallo Beate,
Ingwerstücke gibt es fertig zukaufen. Sie sind fingernagel groß und du findest sie im Reformhaus oder Bioladen. Jetzt sind sie auch besonders gut an den Gewürzständen auf Weihnachtsmärkten zu fnden. Alternativ kannst du auch einen gehäuften TL gemahlenen Ingwer verwenden.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen und wünsche dir gutes Gelingen.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
hallo,...
hallo,
ich würde das Gewürz gerne als kleine Weihnachtsgeschenke herstellen, weiss aber nicht, was mit "4-6 Stck. Ingwer, getr" gemeint ist. Wenn ich frischen Ingwer kaufe, sind die Stücke ja immer sehr unterschiedlich groß, und ich müsste ihn auch noch trocknen. Oder gibt es das schon fertig zu kaufen, in einheitlich großen Stücken?
Stimmt Felifindus. DANKE fürs Feedback und Deine...
Stimmt Felifindus.
DANKE fürs Feedback und Deine *Bewertung*.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Schmeckt genial und ist supereinfach
Schmeckt genial und ist supereinfach
Das ist ja toll indigigirls, dass Dein Sohn auch...
Das ist ja toll indigigirls, dass Dein Sohn auch so begeistert ist.
Dir und allen Usern vielen Dank für Euer Feedback und die vielen *Sternchen*.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
In dieser Zeit ist die Kürbisgewürzmischung...
In dieser Zeit ist die Kürbisgewürzmischung einfach ein muss!!! Schon 2x gemacht und oft verschenkt.
Danke fürs das tolle Rezept.
Gruß, bibabär
Es geht nicht darum, dem Leben mehr Tage zu geben, sondern den Tagen mehr Leben. -Cicely Saunders-
sauerampferstängelchen:vielen Dank für die...
sauerampferstängelchen:vielen Dank für die Antwort
Hallo delphin,...
Hallo delphin,
Meine Antwortversuche wurden einfach nicht gespeichert und die PN funktionierte auch nicht.
Aber jetzt ist ja alles wieder ok.
sorry das ich Dir nich eher antworten konnte, die Technik war ja am WE ein wenig 'durcheinander'.
Auf Deine Frage kann ich nur vage antworten. Es kommt immer auf die Menge und Art des Kochgutes an und auf den eigenen Geschmack. Ich bin da für mich sehr großzügig, weil ich es sehr gerne mag.
In der Regel sage ich mal 1-2 TL . Probier es aus, nimm lieber am Anfang etwas weniger und würze dann nach.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen und laß es Dir schmecken.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo, ich habe eine frage zu dem Gewürz. Wieviel...
Hallo, ich habe eine frage zu dem Gewürz. Wieviel nimmt man davon ungefähr um ein Kürbisgericht zu würzen? Vielen Dank im voraus.
So, endlich hab ich daran gedacht das (O-Ton Sohn:...
So, endlich hab ich daran gedacht das (O-Ton Sohn: super geile) Kürbis Gewürz einzusetzen. Ich hatte die Süsskartoffel-Kürbis-Suppe schon fertig .... wieder mit dem suppenpulver zubereitet. So ein Mist. Wir haben aber trotzdem kurzerhand die Priese über den Teller gegeben.
Einfach genial!! ********** (die versprochenen 10 Sterne👍😉)
Hi indigogirl, ...
Hi indigogirl,
Und Du hast es richtig gemacht, die Sachen im Backofen zu trocknen. Das muss man immer machen bei der Verwendung von frischen Zutaten. Wenn nur 'trockene' Zutaten verwendet werden, entfällt dieser Schritt.
erstmal DANKE für Dein ausführliches Feedback.
Der Unterschied von Kokoschips und Kokosraspel ist, dass Kokoschips trockener sind als Kokosraspel. und ich habe ja nur trockene Zutaten verwendet.
Der Duft von diesem Kürbisgewürz ist wirklich grandios, und jetzt, in der Kürbiszeit, verschenke ich es gerne als Mitbringsel.
Ich hoffe, Du bist in Sachen Kürbisrezept hier fündig geworden und DANKE Dir für Deine (10)*****.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Kürbisgewürz? Ich war auf der Suche nach...
Kürbisgewürz? Ich war auf der Suche nach Kürbisrezepten und bin hier hängengeblieben.
Habe Meersalz benutzt, weil kein anderes da war.
Keinen Zucker, da ich versuche zuckerfrei zu leben.
Habe frischen Ingwer, Knoblauch und frischen Kurkuma genommen, weil ich das gerade da hatte.
Wo ist denn der Unterschied zwischen Kokosraspeln und Kokoschips.... wenn es doch sowieso vermahlen wird?
Jetzt ist alles im Ofen zum Trocknen. Ich denke dann ist es haltbarer?! Oder kann ich mir die Mühe sparen?
Der Duft hat mich umgehauen! Wenn es nur annähernd so gut schmeckt wie es jetzt schon duftet, dann wären 10 Sterne gerechtfertigt.
So, jetzt suche ich weiter, damit ich meinen Kürbis auch verarbeiten kann.
Vielen Dank für das tolle Geruchserlebnis.
Ja ines, es ist wieder so weit, die Kürbisse...
Ja ines, es ist wieder so weit, die Kürbisse sind da. Und Du hast recht, nie wieder ohne Kürbis-Gewürzmischung.
DANKE für`s Feedback und Deine *Bewertung*. 
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Es ist so weit...
Es ist so weit
Kürbiszeit!
Einmal gemacht und der Herbst ist gerettet. Alle Jahre wieder - volle Punktzahl.
Hallo Neubesitzer ede, da
Hallo Neubesitzer ede,
da brauchst Du absolut keine Sorge haben. Nach dem Herstellen der Gewürze mach ich meist ein Brot oder eine Suppe, danach ist das meiste der Gerüche weg. Der Rest verschwindet beim Spülen. Sollte es dennoch riechen, überträgt sich dies aber mit absoluter Sicherheit, nicht auf die neuen Speisen.
Es könnte sein, dass der Dichtungsring sich entsprechend verfärbt. Aber auch das verliert sich mit der Zeit.
Wünsche Dir gutes Gelingen und viel Spaß mit Deinem neuen TM5.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo! Frage eines TM5
Hallo!
Frage eines TM5 Neubesitzers
Wenn ich die Gewürze "pulverisiere", was ist denn mit den Ölen in den Gewürzen? Riecht der TM dann längere Zeit nach Kreuzkümmel? Oder muss ich Frischhaltefolie zwischen den Deckel einklemmen?
Grüße Ede
Hallo mai68, die nächste
Hallo mai68, die nächste Kürbiszeit kommt bestimmt!
DANKE, dass Du Dir die Mühe gemacht hast, mein Rezept noch "nachträglich" zu bewerten. 
Ich freu mich sehr, dass die Gewürzmischung bei Euch so beliebt ist.
DANKE auch für die ★☆★☆★.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Die Kürbiszeit ist um und ich
Die Kürbiszeit ist um und ich hab noch nicht bewertet .Tschuldigung
ich find es klasse! Meine Familie auch und auf der Arbeit (ich koche für Kinder) haben wir es in unser Programm aufgenommen 
Grüße aus Hessen
*D*A*N*K*E*
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Ups, habe ich die Bewertung
Ups, habe ich die Bewertung vergessen, wird sofort nachgeholt, klar bekommst Du Deine 5 Sternchen
Hallo Kundry, DANKE für Deine
Hallo Kundry,
DANKE für Deine Rückmeldung. Toll, dass Dir die Gewürzmischung so gut gefällt;
und Deine Freunde können sich freuen, über solch ein Geschenk zu Weihnachten. 
Und ich würde mich freuen, wenn Du dieses Rezept mit ***Sternchen** entsprechend bewerten würdest. 
Mit der Mengenangabe hast Du völlig recht. Da habe ich mich wohl gehörig verschrieben.
Werde es umgehend ändern. Danke für den Hinweis.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Habe heute die Gewürzmischung
Habe heute die Gewürzmischung hergestellt und gleich bei meinem Kürbis-Süßkartoffel- Eintopf eingesetzt ... sehr lecker, werde meine Freunde mit dieser Gewürzmischung als Weihnachtsgeschenk beglücken... Danke für dieses tolle Rezept ...
Allerdings ergibt das deutlich mehr als 100g Gewürzmischung
Hallo bastelschnecke, Danke
Hallo bastelschnecke,
Danke für die schnelle Antwort und den Link, werde ich ausprobieren; wie auch Dein Kürbisbrot.
Da fröhnen wir wohl momentan der gleichen Leidenschaft,
schließlich ist jetzt Kürbiszeit. 
Heute gab es bei uns "Kürbisschnitzel a la cordon bleu", und für nächste Woche steht die "oriental.Kürbismarmelade" auf meiner to do Liste.
Wünsche Dir noch viel Vergnügen und guten Appetit mit all den vielen Kürbisrezepten.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo sauerampferstängelchen,
Hallo sauerampferstängelchen, das Rezept habe ich hier in der Rezeptwelt gefunden:
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/k%C3%BCrbisschmalz/587596
Habe es gestern auf dem Kürbis-Püree-Brot (nach Drei Engel für Thermi) gegessen, was ich am Wochenende hier in die Rezeptwelt eingestellt habe.
Du merkst, bin im Moment im "Kürbisrausch"
LG bastelschnecke
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
Hallo bastelschnecke, DANKE
Hallo bastelschnecke, DANKE für die *****.
freut mich, dass Du so begeistert bist.
Aber Du machst mich neugierig: Was ist Kürbisschmalz? 
Und wie wird es gemacht,
und wofür wird es verwendet?
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Super Rezept. Danke fürs
Super Rezept. Danke fürs Einstellen. Habe jetzt zum Probieren Kokosraspel genommen und gleich nach der Gewürzzubereitung den Kürbisschmalz gemacht. Da ist mir wirklich kein Krümmelchen vom Gewürz entgangen.
Danke für den Tipp! Ist auch eine schöne Portion geworden. So konnte ich gleich 3 kleine Beutel als Geschenk verpacken. LG bastelschnecke
Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie.
Da bin ich ganz Deiner
Da bin ich ganz Deiner Meinung ines. DANKE fürs Feedback und die *****!
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Es ist wieder Kürbiszeit! Der
Es ist wieder Kürbiszeit! Der Kürbiskönig ist eine leckere Gewürzmischung. Kommt jetzt regelmäßig in den Topf. Nicht nur in die Suppe.
Hallo calpurnia, Kokoschips
Hallo calpurnia,
Kokoschips sind ganz dünn gehobelte und getroknete Streifen von der Kokosnuss. Sie sind im Bioladen erhältlich und schmecken nicht so intensiv wie Kokosrapel.
Alternativ kannst Du sicher auch Kokosraspel verwenden. Diese sollten aber vorher getrocknet werden, damit das Gewürz nicht klebrig wird und schimmelt. Anstelle des Steinsalzes kannst Du jedes andere grobkörnige und geschmacksneutrale Salz verwenden.
Wünsche gutes Gelingen
und alles Gute für's Neue Jahr 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo, was ist den mit
Hallo, was ist den mit Kokoschips gemeint? Gehen Kokosraspeln?
Und bei Steinsalz geht da das Himalayasalz?
Wir essen sehr gerne Kürbis, da würde ich dieses Gewürz gerne mal ausprobieren
Danke für Dein Feedback
Danke für Dein Feedback eiramesur; freut mich, dass Du so begeistert bistästen so gut angekommen ist
. Und DANKE für Deine kreative Verwertungsidee 
, die werde ich ausprobieren 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Tolles Gewürz. Ich habe
Tolles Gewürz. Ich habe Kürbis in Schnitze geschnitten , mit dem Gewürz bestreut, Schnitze mit dünnem,geräuchertem Speck umwickelt und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech gelegt. Bei 150 Grad ca. 20 Min. im Backofen gebacken. Zum Schluß habe ich noch Tannenspitzensirup leicht darüber getreufelt.
Ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen.
Sauerampferstängele... hascht
Sauerampferstängele...
hascht Dich von der Herbaria inspirieren lassen???!!!
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Genial... nehme den Kürbiskönig schon, seitdem er existiert... aber - ich verzichte dabei auf die Dienste unseres Teufelskerls und geh an mein Regal im Laden...
Aber - DANKE für's Einstellen!!! Werde morgen, bzw. übermorgen mal vergleichen...
">
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Sehr gut ,habe das Gewürz für
Sehr gut ,habe das Gewürz für überbackenen Zuccini mit Hackfleisch gebraucht , echt lecker