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Linsen mit Saitenwürschtle und Bauchspeck nach Manu's Art

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Linsen

  • 900 g Wasser
  • 250 g Tellerlinsen (ohne Eiweichen)
  • 1 1/2 TL Salz
  • 80 g Knollensellerie, In Stücken
  • 100 g Möhren, In Stücken
  • 50 g Porre, In Ringen
  • 1 geh. TL Senf
  • 2 Blätter Lorbeer
  • 20 g Tomatenmark
  • 2-3 geh. TL Gemüsebrühe
  • 20 g Öl
  • 1 Zwiebel, Gewürfelt
  • 120 g Bauchspeck, In Stücken (keine Würfel)
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Möhren Sellerie und Öl in denMixtopf geschlossen4sek /st 5 

    Porree dazu und 5min/ 120grad/ Linkslauf/Stufe 1

    900gr Wasser , Tellerlinsen ,Tomatenmark ,Senf , Lorbeer, Gemüsebrühe  , Speck und Salz zugeben und 30 min /100 Grad / Linkslauf /Stufe 1

    Währenddessen die Zwiebeln in einer Pfanne  mit etwas Öl schön braun rösten (Vorsicht , wird sonst zum Schluss schnell schwarz )

    Nach den 30 Minuten die Zwiebeln in den Mixtopf und nochmals 8Min/100 grad /Linkslauf /Stufe 1 fertig garen !

    Die Würstchen entweder die letzen 8 Minuten im varoma erwärmen oder beim umfüllen einfach auf die heißen Linsen im Behälter legen ! 

    Beim Servieren Essig über die Linsen geben ! Dazu gehören natürlich Spätzle !!!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Pfanne

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Rezept hat gut funktioniert und war sehr lecker....

    Verfasst von wolle42 am 1. November 2022 - 14:29.

    Rezept hat gut funktioniert und war sehr lecker. Allerdings war es zunächst erst eher eine Linsensuppe, erst am folgenden Tag hatte der Rest die richtige Konsistenz - also doch die Linsen eher etwas einweichen. Aber auch als Linsensuppe mit Spätzle war es ein tolles Rezept.

    Für TM 31 habe ich Wassermenge und Linsen jeweils halbiert.

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