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Nuss-Biskuit-Torte mit Himbeersahne aus "Wertvoll genießen"

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Das koche ich heute
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Zutaten

14 Stück

Biskuit

  • 100 g Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 70 g Weizenmehl Type 1050
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver (normales fkt. auch)
  • 80 g brauner Zucker
  • 4 Eier

Himbeersahne

  • 400 g Sahne
  • 6 gehäufte Messlöffelchen Johannisbrotkernmehl, (oder 2 Packungen Gelatine Fix von Dr. Oetxxx)
  • 300 g Himbeeren, frisch oder TK aufgetaut
  • 50 g Honig
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  • 6
    18h 0min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Biskuit

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen

  2. Haselnüsse in den Mixtopf geben, 10 sek./Stufe 7 mahlen, in eine Schüssel umfüllen, Mehl und Backpulver zu den gemahlenen Nüssen in die Schüssel geben und mischen

  3. Zucker in den MIxtopf geben und 10 sek./Stufe 10 pulverisieren

  4. Rühraufsatz einsetzen!

    Nuss-Mehl-Mischung und Eier zugeben und 50 Sek./Stufe 3 zu einem Teig verarbeiten.

  5. Teig in die vorbereitete Springform geben und 15 min / 180°C backen.

    Mixtopf spülen

  6. Springformrand entfernen und Kuchen abkühlen lassen. Dann den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte stürzen und das nun oben liegende Backpapier abziehen.

    7. Himbeersahne

  7. Rühraufsatz einsetzen!

    Sahne und Johannisbrotkernmehl in den Mixtopf geben und sehr steif schlagen Stufe 3 / unter Sichtkontakt

  8. Himbeeren und Honig zugeben und 15 sek./Stufe 2 unterrühren

  9. Biskuit einmal quer halbieren und die obere Hälfte zur Seite legen

  10. Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden spannen, die Hälfte der Himbeersahne gleichmäßig darauf verteilen und die andere Biskuithälfte auflegen.

  11. Biskuittorte mit der restlichen Himbeersahne bestreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen

  12. den Tortenring entfernen und den Kuchen beliebig dekorieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Johannisbrotkernmehl ist ein pflanzliches Bindemittel, das auch ohne Erhitzen bindet. Es wird sehr sparsam verwendet. Meist wird es mit einem kleinen Löffelchen als Dosierhilfe angeboten.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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