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Gewürz al la Miracoli


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Gewürzmischung

  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 150-250 g grobes Salz, je nach Geschmack.... ich persönlich nehme 200g
  • 2 geh. TL getrocknete Sellerie, (Ich schäle von einer Knolle mit dem Sparschäler dünne Scheiben und trockne diese)
  • 1,5 geh. TL schwarzer Pfeffer
  • 1 gestr. TL Fenchelsamen, (Fenchelteebeutel aufschneiden )
  • 4 EL Basilikum
  • 4 EL Oregano
  • 4 EL Thymian
  • 2 geh. TL Knoblauchgranulat
  • 2 EL getrocknete Zwiebeln
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. alles zusammen in Mixtopf Mixtopf geschlossen

    15sec auf Sufe 10 fein zerkleinern und in ein Schraubglas füllen

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich verwende das Gewürz wie folgt:

1 EL mit 1 Tube Tomatenmark und etwas Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

ein Schuß Sahne dran macht sich auch ganz gut...

Meine Kinder lieben Miracoli ....gibt´s immer am Papa WE...

Ich weigerte mich aber bis jetzt immer es zu machen...

Kommentar meiner Kinder :

Schmeckt wirklich wie Miracoli!!!

da ich jetzt weiß WAS drin ist gibts das wenn´s mal schnell gehen muss tmrc_emoticons.;-) 

Und jetzt kann ich auch mal rufen: Miracoli isch fertig ;-P 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Muss meine Begeisterung hier lassen, gestern...

    Verfasst von TiJaNa am 12. Juli 2023 - 07:09.

    Muss meine Begeisterung hier lassen, gestern Abend,Mamaaa Spaghetti +Tomatensoße? Ich ja kein Problem... Gewürz leer, dieses hier auf die schnelle gefunden und gemixt ( nur ohne die Trockentomaten, da nicht vorhanden ) dafür mit 2 Tl. Italienische Kräuter + Röstzwiebeln mit rein. Ich habe 200gr Salz verwendet.
    Die Soße bestand aus 1x 500ml passierte Tomaten + 1,5 gehäufte Tl. Von dem Gewürz, +1 Tl Zucker zum etwas andicken bissle Stärke mit aufgekocht,was soll ich sagen... war so lecker das ich noch ne Portion machen musste, die 3 köpfige Jugend war begeistert und ich auch 👍🏻😃👌🏻🤩

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  • Lieblingstomatensoße meines Sohnes

    Verfasst von anne2382 am 2. Juli 2023 - 21:19.

    Lieblingstomatensoße meines Sohnes tmrc_emoticons.-)

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  • Die Würzmischung habe ich schon letzte Woche...

    Verfasst von K.Buchholz am 10. Februar 2022 - 18:45.

    Die Würzmischung habe ich schon letzte Woche zubereitet, sie roch etwas anders, als das original Miracoli, eher wie das Aldi Miracoli....

    Heute haben wir es zubereitet:
    Lecker, man kann es gut essen, aber

    -ich habe nur 80g Salz genommen
    -die Würzmischung ist sehr thymianlastig, den reduziere ich das nächste Mal oder lasse ihn sogar ganz weg
    - dafür nehme ich mehr Sellerie, Basilikum und Oregano
    - ich persönlich würde noch granulierten Knofi dazu nehmen.

    Insgesamt vergebe ich 3 Sterne.

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  • Hallo! Darf ich fragen, welche Gesamtmenge ich aus...

    Verfasst von poisonheart am 9. November 2021 - 13:20.

    Hallo! Darf ich fragen, welche Gesamtmenge ich aus dem angegebenen Rezept erhalte?

    Hier steht lediglich, dass es sich um ein Glas handelt, allerdings nicht mit welcher Füllmenge.

    Da ich plane dieses Rezept für eine Adventskalenderaktion zu verwenden und ich in diesem Fall 24 kleine Gläser á 40ml befüllen möchte, ist es wichtig für mich zu wissen, wie ich die Zutaten umrechnen muss, um korrekt einzukaufen. Toll wäre auch zu wissen um wie viel Gramm es sich handelt bei den angegebenen Werten wie "1 gestrichener Teelöffel" ect. Das ist ja auch bei jeder Zutat individuell unterschiedlich. Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
    Viele liebe Grüße

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  • Einfach klasse! Ich habe vor ca. 20 Jahren das...

    Verfasst von Colo 1150 am 3. Februar 2021 - 23:58.

    Einfach klasse! Ich habe vor ca. 20 Jahren das letzte mal Miracoli gegessen. Dank Deiner Gewürzmischung aber sofort wiedererkannt. Sellerie habe ich direkt eine ganze Knolle zerkleinert und getrocknet. So habe ich schon einmal eine Vorrat fürs nächste Mal. Kann man ja immer mal gebrauchen. Salz habe ich nur 110 g genommen und meine getrockneten Tomaten waren Tomatenflocken.

    Danke, dass Du das Rezept mit uns teilst.

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  • Das Rezept finde ich super. ...

    Verfasst von Taschiro am 16. Oktober 2020 - 17:34.

    Das Rezept finde ich super.
    Zum Ersten schmeckt es wirklich wie das Orginal und
    zum Zweiten kann man alles mögliche damit würzen.... Salate oder andere Soßen.
    Cooking 9

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  • Hamsterle:...

    Verfasst von Xelas Zauberwelt am 29. September 2020 - 20:05.

    Hamsterle:
    Ich werde mal auf dein Rezept aufwerten.

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  • Kabi10:...

    Verfasst von Xelas Zauberwelt am 29. September 2020 - 19:56.

    Kabi10:
    Leider habe ich die volle Ladung mit 150g Salz gemacht. Also ich finde es auch nicht als Miraculi "Ersatz" hätte mir mehr versprochen.
    Allerdings versuche ich es noch etwas zu verlängern mit anderen Gewürzen und dann mal schauen.

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  • Also... ...

    Verfasst von Xelas Zauberwelt am 29. September 2020 - 19:51.

    Also... Puzzled
    Ich habe 150g Salz genommen und es ist ungenießbar für uns.
    Ich werde versuchen es noch mal durch den Mixtopf geschlossen zu jagen und von allem mehr nehmen, das sich das Rezept verlängert.
    Ich halte mich erstmal zurück moz den Sternen. Werde es aber bei Korrektur der Mengen meinerseits auch erhöhen Party

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  • Klasse !

    Verfasst von cickmuck am 8. Juni 2020 - 08:39.

    Klasse !

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Kor am 13. Mai 2020 - 09:42.

    Super lecker!

    Mein erster Versuch mit den Gewürz, viel zu salzig, obwohl ich weniger Salz genommen habe. Dann ist mir aufgefallen dass die getrockneten Tomaten, die ich verwendet habe bereits gesalzen waren. Vieleicht war das bei den Anderen, denen es zu salzig war, auch so.
    Beim 2. Versuch, mit ungesalzenen getrockneten Tomaten, war das Ergebnis super.
    Meine Tips: Ich habe bemerkt, dass das Gewürz nach ein paar Tagen stehen lassen besser schmeckt als ganz frisch, also besser ein paar Tage vor Gebrauch zubereiten.
    Und ich mache auch grundsätzlich Zucker an die Tomatensoße, schmeckt uns besser.

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  • Jacqueline Schirbel: war es grobes Salz oder eher...

    Verfasst von anne2382 am 21. Januar 2020 - 22:01.

    Jacqueline Schirbel: war es grobes Salz oder eher feines Meersalz?

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  • Das Pulver ist bei uns sehr oft im Einsatz. Ich...

    Verfasst von inhue am 30. Oktober 2019 - 07:27.

    Das Pulver ist bei uns sehr oft im Einsatz. Ich habe die Mischung schon mehrfach hergestellt. Auch die Kinder können nun schnell eine leckere Tomatensauce herstellen. Ich nehme allerdings nur 80g Salz und zusätzlich etwa 10g Zucker zur Herstellung des Pulvers.
    Angerührt werden bei uns 200g passierte Tomaten mit 1 gestr. TL Miracoli-Gewürz und 1 gestrichener EL Zucker oder etwas Honig.

    schon wieder fast leer 😮schon wieder fast leer 😮

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  • ich finde diese gewürzmischung super. vor allem...

    Verfasst von rosibalu am 1. Oktober 2018 - 11:13.

    ich finde diese gewürzmischung super. vor allem kann man die für viele gerichte verwenden.
    ich nehme jedoch viel weniger thymian (thymian ist nicht so mein geschmack)

    schönen tag
    gruß
    rosi

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  • tolle Gewürzmischung und ergibt unwahrscheinlich...

    Verfasst von Gittabrie am 31. August 2018 - 16:02.

    tolle Gewürzmischung und ergibt unwahrscheinlich schnell mal eine leckere Tomatensauce.

    Den restlichen getrockneten Sellerie habe ich mir pulverisiert und nutze ihn als Salzersatz.

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  • Jacqueline Schirbel: ein tip zum Sellerie: wenn...

    Verfasst von mcleod am 12. Januar 2018 - 23:32.
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  • Das Rezept ist eigentlich gut! ...

    Verfasst von Jacqueline Schirbel am 10. November 2017 - 09:44.

    Das Rezept ist eigentlich gut!

    Aber: Der Aufwand, um Sellerie zu trocken, ist doch sehr hoch (und dass, obwohl man nur 2 Teelöffel benötigt...aber was muss, das muss Wink)
    und
    ich habe die goldene Mitte beim Salz genommen (200 g) und es war noch zu versalzen.
    Meine Tochter wollte dann Spaghetti ohne Soße haben Puzzled

    Ich kann wirklich nur jedem empfehlen, beim Salz nicht mehr als 100-120 g zu nehmen.

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  • Meine Kinder waren begeistert! Sogar die...

    Verfasst von 2_Lieblingskinder am 28. August 2017 - 12:22.

    Meine Kinder waren begeistert! Sogar die Schwiegermutter hat es erkannt, ohne zu wissen was es sein soll. Danke für das tolle Rezept.

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  • Suuuuper Lecker! Etwas salzig, aber kommt wirklich...

    Verfasst von Nicco2017 am 26. Juli 2017 - 14:03.

    Suuuuper Lecker! Etwas salzig, aber kommt wirklich ganz nah an das Original tmrc_emoticons.-)Lol

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  • Hatte schon laumlnger vor dass Gewuumlrz...

    Verfasst von Kabi10 am 8. Juni 2017 - 23:11.

    Hatte schon länger vor, dass Gewürz herzustellen und hätte somit alles parat. Zum Glück hab ich nur die Hälfte gemacht. Ich empfinde das Gewürz meilenweit von Miracoli entfernt und erinnert mich geschmacklich eher an die No Name Imitate. Die Tomatensosse schmeckt unharmonisch, da der Thymian viel zu stark heraussticht. Auch ist die Tomatensoße zu sauer, da hier Zucker, welche im Original Miracoligewürz enthalten ist, fehlt. Selbst meine Tochter, die gerne Tomatensoße oder Tomatensuppe, egal ob selbstgemacht oder gekauft, mag, hat nach dem ersten Bissen gesagt, es schmeckt seltsam und hat nach einem neuen Teller Spaghetti, ohne Soße, verlangt. Ich war bereits beim Lesen der Zutaten sehr skeptisch, hab mich dann aber doch von den positiven Kommentaren verleiten lassen.

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  • Wieder neuen Vorrat gemacht Ich mache das...

    Verfasst von Mailer am 18. Mai 2017 - 17:44.

    Wieder neuen Vorrat gemacht. Ich mache das Gewürzsalz jetzt schon zum 3.x, es hält ewig. Es stimmt, dass es sehr salzig ist. Aber das macht nichts, da man ja nur eine kleine Menge benötigt, evtl. einfach weniger nehmen.
    Wegen den getrockneten Kräutern, kann man ganz leicht selber machen. Jetzt im Sommer bietet es sich ja quasi an. Einfach die Kräuter auf einem Teller ausbreiten und auf die Küchenfensterbank, Wohnzimmer oder auf dem Balkon in die Sonne legen. Wer will kann die Kräuter auch gerne auf ein Backblech geben und in den zuvor genutzten warmen (nicht mehr ganz so heißen) Backofen geben, dabei die Backofentüre etwas auf lassen.

    Zwiebel und Knoblauch getrocknet bekommt man mittlerweile überall in gut Sortierten Läden. Ich hab einen Dörrautomaten tmrc_emoticons.;)

    Kann die Würzmischung weiterempfehlen tmrc_emoticons.D

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  • Gerade nachgemacht. Bin gespannt. Duften tut es...

    Verfasst von Aiti am 15. April 2017 - 13:55.

    Gerade nachgemacht. Bin gespannt. Duften tut es super. Danke auch für den Tip mit dem Sellerie!!!!! Der ist gold wert.

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  • Super Gewürzmischung wo auch zu vielen...

    Verfasst von Schwabamädle am 13. April 2017 - 22:15.

    Super Gewürzmischung wo auch zu vielen anderen Gerichten passtSmile

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  • Schmeckt wie Miracoli. Musste schon etwas an die...

    Verfasst von Gruselelse am 28. Februar 2017 - 13:12.

    Schmeckt wie Miracoli. Musste schon etwas an die Töchter abgeben. Super lecker

    Danke

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  • Hört sich ja lecker an !!! ...

    Verfasst von sugera am 14. Februar 2017 - 08:59.

    Hört sich ja lecker an !!! Smile

    Funktioniert das auch mit normalem Salz? Und ist bei dem getrockneten Sellerie 2 Teelöffel von schon gemahlenen Sellerie gemeint oder von den Streifen? Bei den Streifen wäre es ja dann deutlich weniger an Menge.

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  • Wie lange lässt du den Sellerie trocknen?

    Verfasst von Morzimati am 17. Dezember 2016 - 05:15.

    Wie lange lässt du den Sellerie trocknen?

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  • seeeehr gut...

    Verfasst von Wir3sindHier am 13. Dezember 2016 - 11:30.

    seeeehr gut


    Endlich diese leckere Sauce essen können ohne ein miracoli fertiggericht zu kaufen


    Schmeckt auch in Bolognese

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  • Sehr lecker....

    Verfasst von Janine80 am 10. Dezember 2016 - 22:03.

    Sehr lecker.

    Ich nehme es nicht nur für die übliche Tomatensoße sondern für Bolognesesoße.

    Tolles Rezept, vielen Dank

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  • Das werde ich testen, sobald ich wieder Sellerie...

    Verfasst von mcleod am 6. Dezember 2016 - 22:50.

    Das werde ich testen, sobald ich wieder Sellerie aus dem Garten habe. Kann euch auch sehr "Tomatensoße selbst gemacht" von Siebenschläfer aus der Rezeptwelt empfehlen, schmeckt uns sehr gut. Gruß, Christiane

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  • Genial..schmeckt super, wie Miracoli..

    Verfasst von Bullymama am 29. November 2016 - 19:44.

    Genial..schmeckt super, wie Miracoli..Cooking 9

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  • Bin begeistert, es kommt dem Original wirklich...

    Verfasst von schelli69 am 24. November 2016 - 08:04.

    Bin begeistert, es kommt dem Original wirklich seeeehr nah. Toll !!! Die Geschmacksprobe folgt heute Abend. Auch ideal zum Verschenken.

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  • Der Hammer !!!!...

    Verfasst von tanja2511 am 30. Oktober 2016 - 13:49.

    Der Hammer !!!!

    ich habe 150g Salz verwendet. Es kommt unglaublich nahe an das Original ran.

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  • Super lecker. Vielen Dank für

    Verfasst von Korbingen am 28. August 2016 - 23:11.

    Super lecker. Vielen Dank für das Rezept. Ich gebe einen TL davon in die Tomatensauce aus dem Grundkochbuch. Einfach genial.

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  • Danke für das Rezept, ist

    Verfasst von Heckchen am 28. August 2016 - 13:05.

    Danke für das Rezept, ist gut, aber bei mir war es-obwohl schon weniger genommen- total versalzen. Verstehe ich nicht?!?!?!

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  • Das Gewürz ist sehr

    Verfasst von TM-user-MT am 28. Mai 2016 - 21:02.

    Das Gewürz ist sehr vielseitig verwendbar. Habe es heute als Pizzasoßengewürz verwendet, roch wirklich wie Miracoli. Auch im mediterranen Ofengemüse ist es als Würzmittel super. Habe Zwiebel- und Knoblauchpulver verwendet und Selleriesaat. War zu faul, Sellerie zu trocknen.

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  • wow prima!

    Verfasst von mai68 am 29. April 2016 - 22:40.

    wow prima! Hammerlecker.

     

    Grüße aus Hessen tmrc_emoticons.-)

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  • Ich habe heute Dein al la

    Verfasst von EmMikocht am 28. April 2016 - 16:28.

    Ich habe heute Dein al la miracoli hergetellt.Da ich heute ein anderes Essen geplant habe und mir Deine 

    Gewürzmischung in den Finger juckte, habe ich einfach mal bisschen Tomatenmark mit Wasser angerüht und bisschen von dem Gewürz reingestreut.Schmeckt total super.

    Und bei meiner Minitestsoße habe ich zusätzlich noch bisschen Zucker mit eingerührt wie bei jedem Tomatengericht

    Achso ich habe 150 g Salz genommen. 

    .

    Vielen Dank für das Rezept.

    Liebe Grüße EmMi


     

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  • Sehr lecker diese

    Verfasst von zawel am 28. April 2016 - 14:23.

    Sehr lecker diese Gewürzmischung tmrc_emoticons.) . Werde ich auf jeden Fall wieder machen.

    Prima wenn es mal schnell gehen muss.

    Habe Sellerie und Zwiebeln im Kachelofen getrocknet.

    Danke für´s Rezept.

     

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  • Tolles Rezept Schmeckt

    Verfasst von Heidi 1609 am 18. April 2016 - 20:01.

    Tolles Rezept

    Schmeckt wunderbar

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  • Nachdem ich die Mischung vor

    Verfasst von Popperlocke am 11. April 2016 - 15:50.

    Nachdem ich die Mischung vor Ewigkeiten gemacht habe, kam sie heute endlich zum Einsatz. Die Männer haben den Unterschied zunächst gar nicht gemerkt. Kommt sehr nahe dran und hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wir essen es immer als Bolognese. Perfekt! 

     

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  • Einfaches und gutes

    Verfasst von Andreyana am 7. April 2016 - 18:18.

    Einfaches und gutes Rezept.

    Da ich schon ein paar Jahre kein Miracoli mehr gegessen habe, kann ich nicht beurteilen, ob es so schmeckt.

    Aber es ist ein sehr gute Gewürzmuschung für Tomatensauce und vor allem ohne Geschmacksverstärker oder anderen Mist.

    Tolle Idee, danke für das Rezept.

    Liebe Grüße


    Andreyana

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  • Super lecker und ganz schnell

    Verfasst von TrixieSonne1 am 3. April 2016 - 15:12.

    Super lecker und ganz schnell gemacht. 5 Sterne dafür.

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  • Sehr einfach zu machen und

    Verfasst von destroywithjoy am 1. April 2016 - 11:07.

    Sehr einfach zu machen und absolut lecker. Bissle mehr Salz müsste für mich rein, aber man kann ja die Soße nachwürzen. 5*****

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  • Genial ! Ich liebe

    Verfasst von comica33 am 8. März 2016 - 12:06.

    Genial !

    Ich liebe Würzmischungen, weil es mir das Kochen noch einfacher macht (als es mit dem Thermi sowieso schon ist). Diese Mischung ist super und uns auch nicht zu salzig.

    Habe es schon oft verschenkt und immer Lob geerntet, das ich hiermit gerne weitergebe tmrc_emoticons.;)

    LG Corinna

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  • Ich habe mich so auf das

    Verfasst von tsbiene am 29. Februar 2016 - 18:34.

    Ich habe mich so auf das Rezept gefreut  Glasses konnte es leider nicht essen total versalzen 

    und überhaupt nicht mein Geschmack, 

    Ich habe anstatt Tomtenmark passierte Tomaten genommen aber das kann es wohl nicht gewesen sein

    Oder

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  •   So gut wie das Original,

    Verfasst von meckimaus am 20. Februar 2016 - 20:54.

    Love   So gut wie das Original, mein Mann und meine Kinder waren begeistert. Ab sofort gibt es nur noch das selber hergestellte Gewürz. Danke fürs einstellen!

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  • PS: In dem angeblichen

    Verfasst von Popperlocke am 17. Februar 2016 - 15:10.

    PS: In dem angeblichen Originalrezept auf Sannes Blogseite steht übrigens man solle 150 g getrocknete Tomaten nehmen? Habe es jetzt mit 50 gemacht, werde aber nächstes Mal 150 g ausprobieren. Delusa, warum gibst Du nicht einfach in Deinem Rezept den Link zu Sannes Seite an, dann ist doch alles in Butter!?

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  • Habe das Gewürz gerade

    Verfasst von Popperlocke am 17. Februar 2016 - 14:58.

    Habe das Gewürz gerade zubereitet und werde es demnächst testen. Es riecht aber so gar nicht nach dem Original Gewürz und ich bin sehr gespannt, ob es geschmacklich dran kommt. Habe Fenchelsamen genommen und gerade das Gefühl, dass ich den Fenchel besser weg gelassen hätte. Mal schauen. Punkte kommen, wenn es getestet wurde.

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  • Hallo

    Verfasst von Delusa am 14. Februar 2016 - 11:08.

    Hallo Kochdöbbe...

    getrocknete Tomaten habe ich beim frische Gemüse im Kaufland gekauft....(nach langem Suchen dort gefunden) 

    getrocknete Zwiebeln habe ich im Glas beim NORMA gekauft (gibts au bei LIDL, ALDI und Netto... auch im Glas Schnittlauch, Petersiliie, Salatkräuter)

    und Sellerie trockne ich immer selbst... oben bei der Zutatenliste habe ich ne Art beschrieben.... mittlerweile brauche ich aber wesentlich mehr...auch für andere Rezepte.... und daher reibe ich ne ganze  Knolle Sellerie und trockne sie uff nem Backblech 2-3 Tage an einem warmen Ort.... (geht au im Backofen schneller kostet aber Strom )

    Ich hoffe ich konnte dir helfen.... 

    Grüßle Delusa 

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  • Wo bekomme ich getrocknete

    Verfasst von kochdöbbe am 14. Februar 2016 - 00:16.

    Wo bekomme ich getrocknete Tomaten (diese sollen ja sicher nicht in Öl eingelegt sein?); Wo bekomme ich getrocknete Sellerie (oder wie trockne ich diese selber?); wo bekomme ich getrocknete Zwiebeln? Ich hoffe, jemand kann mir diese Fragen beantworten, da ich diese getrockneten Zutaten noch nirgends im Geschäft gesehen hab.  

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