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Flammbrötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 300 g Wasser
  • 10 g Hefe
  • 400 g Mehl
  • 2 gestr. TL Salz

Belag

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Schmand
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 50 g Lauch
  • 75 g Katenschinken
  • 100 g Mozzarella gewürfelt
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Zubereitung

    Teig

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben

    Mixtopf geschlossen 2 Min 50° Stufe 1

     

    Mehl und Salz zugeben

    Mixtopf geschlossen Modus „Teig kneten“ 3 Min 

     

    Den fertigen Teig umfüllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca 60 Min ruhen lassen.

     

    2. Füllung

  2. Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben

    Mixtopf geschlossen 5 Sek Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    Schmand, Salz und Pfeffer zugeben

    Mixtopf geschlossen 20 Sek Stufe 3 verrühren.

     

    Den Lauch der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden.

     

    3. Fertigstellung

  3. Auf stark bemehlter Arbeitsfläche den Teig in 8 gleichgrosse Stücke teilen und Brötchen formen. (Teig ist ziemlich klebrig - also gut mehlen)

    Auf den Zauberstein (oder ein mit Backpapier belegtes Blech) legen.

    Backofen auf 220° vorheizen

     

    Die Brötchen mit dem Schmand bestreichen und mit Lauch, Katenschinken und Mozarellawürfeln bestreuen.

     

    Bei 220° ca 30-35 Minuten backen (je nach gewünschter Bräune).

    Dabei immer wieder den Rand der Brötchen testen, ob sie knusprig sind. (hängt ja alles auch etwas vom Backofen ab)

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Flammbrötchen eignen sich auch sehr gut zum einfrieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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