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1 Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln (aus den Finessen 6/2015)

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Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln (aus den Finessen 6/2015)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Kartoffeln und Eier

  • 500 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 8 Eier, abgewaschen, evtl. in hitzebeständige Frischhaltefolie gewickelt

Senf-Kräuter-Sauce

  • 1/2 Bund Petersilie, abgezupft
  • 2 Stängel Dill, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 30 g Mehl
  • 1 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbstgemacht
  • 200 g Schmand
  • 30 g Senf, mittelscharf
  • 1/2 TL Kerbel, getrocknet
  • 1/4 TL Pfeffer
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Kartoffeln und Eier

  1. 1. Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossengeben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Eier in den Varoma-Behälter legen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen. Gareinsatz entnehmen, Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen und warm halten. Mixtopf geschlossenleeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Mixtopf geschlossenspülen.

    2. Eier im Varoma-Behälter kurz abschrecken, pellen, halbieren und auf einem Servierteller anrichten.

    2. Senf-Kräuter-Sauce

  2. 3. Petersilie und Dill in den Mixtopf geschlossengeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    4. Zwiebel in den Mixtopf geschlossengeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    5. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 (TM31: 3 Min./Varoma/Stufe1) dünsten.

    6. 400 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Mehl, Gewürzpaste, Schmand zerkleinerte Kräuter, Senf, Kerbel und Pfeffer zugeben, 5 Sek./Stufe 5 mischen und 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen. Sauce abschmecken über die Eierhälften geben und mit den Kartoffeln servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Pro Portion: Eiweiss 20 g, Kohlenhydrate 40 g, Fett 29 g, Brennwert 2144 kJ/513 kcal.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Total leckeres Rezept. Ich liebe es. Vielen lieben...

    Verfasst von eckstein22 am 14. November 2021 - 14:08.

    Total leckeres Rezept. Ich liebe es. Vielen lieben Dank fürs Einstellen.

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  • Sehr lecker! Hat auch den Kindern gut geschmeckt ...

    Verfasst von IsabellaK am 27. März 2021 - 15:17.

    Sehr lecker! Hat auch den Kindern gut geschmeckt tmrc_emoticons.)
    Machen wir gerne wieder!

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  • Sehr lecker.....allerdings habe ich die Eier im...

    Verfasst von brittian am 15. Dezember 2016 - 18:45.

    Sehr lecker.....allerdings habe ich die Eier im Eierkocher gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr sehr lecker. Schnell gemacht, wird es...

    Verfasst von Supergirl9996 am 1. November 2016 - 14:51.

    Sehr sehr lecker. Schnell gemacht, wird es öfter geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker des gibt es bei

    Verfasst von Grittn am 28. Mai 2016 - 17:28.

    Super lecker des gibt es bei uns jetzt öfters  tmrc_emoticons.)

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  • Sehr, sehr lecker und

    Verfasst von Tinahei am 19. April 2016 - 15:51.

    Sehr, sehr lecker und schnell!!  Kommt mit auf meine Liste !!! 

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  • Habe heute morgen das Rezept

    Verfasst von Samapa80 am 16. Februar 2016 - 15:09.

    Habe heute morgen das Rezept in der Finessen entdeckt und da ich alle Zutaten im Haus hatte ausprobiert. Es schmeckt so lecker, die Sauce hat einen tollen Geschmack und die Konsistenz ist super. Es hat allen sehr gut geschmeckt.

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  • Einfach und lecker. Ich habe

    Verfasst von THT 36 am 10. Dezember 2015 - 08:18.

    Einfach und lecker. Ich habe etwas mehr Senf benutzt, da ich es gern würziger habe. Kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch. 

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