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Vollkornbrot im Römertopf


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 2 gehäufte Teelöffel Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 550 g Wasser
  • 600 g Vollkornweizenmehl
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Vollkornbrot im Römertopf
  1. Vollkornweizenmehl, 2 Teelöffel Salz, 3 Eßlöffel Balsamicoessig, 550 g lauwarmes Wasser und einen Würfel Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten  Modus „Teig kneten“ 

    Sonnenblumenkerne hinzugeben Mixtopf geschlossen und weitere 2 Minuten  Modus „Teig kneten“

    Teig in den Römertopf ( nicht wässern) geben und 5 Minuten gehen lassen.

    In den kalten Backofen bei 220 Grad 40 Minuten und weitere 20 Minuten bei 200 Grad 

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Etwas Mehl auf den Teig im Römertopf geben und längstreifig einritzen. Das ergibt ein typisches Brotmuster

 

Backanleitung ohne  Römertopf:

Backzeit: Zunächst 30 Min. bei 220 Grad und weitere 20 Min. bei 200 Grad 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe das Brot heute spontan gebacken, ja der...

    Verfasst von KTEE2014 am 22. Januar 2021 - 13:55.

    Ich habe das Brot heute spontan gebacken, ja der Teig ist flüssig, aber egal...das Ergebnis ist super...habe den Deckel meines alten Römertopfes, bis zu letzt, drauf gelassen! Danke für das Rezept...

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  • Hallo, ich habe gerade begonnen, das Brot zu...

    Verfasst von AleHopp am 16. Juni 2020 - 10:11.

    Hallo, ich habe gerade begonnen, das Brot zu machen. Der Teig ist allerdings extrem flüssig, bei den letzten Broten für den Römertopf hatte der Teig eine völlig andere Konsistenz... Ist das denn richtig so? Liebe Grüße

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  • Leckeres Brot ...aber leider total festgebrannt im...

    Verfasst von spoerckenmix am 14. Januar 2020 - 19:22.

    Leckeres Brot ...aber leider total festgebrannt im Topf und am Deckel ,sehr schade, beim nächsten Mal nehme ich einfach Backpapier zur hilfe.
    Geschmacklich sehr gut.

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  • Hallo, ...

    Verfasst von Dani-007 am 5. Januar 2020 - 17:07.

    Hallo,

    zum Römertopf habe ich eine Frage. Manchmal lese ich, der muss unbedingt gewässert werden beimBrot backen, einerseits lese ich wieder auf keinen Fall wässern. Manchmal steht in den heißen Ofen stellen, manchmal in den Kalten.

    Was ist jetzt richtig?

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  • Hallo zusammen. Welche Größe sollte der...

    Verfasst von Thermifee1005 am 20. Mai 2018 - 09:24.

    Hallo zusammen. Welche Größe sollte der Römertopf haben?🤔

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  • Sehr einfach, sieht toll aus und lecker ist es...

    Verfasst von Ellinelli am 14. Januar 2017 - 16:59.

    Sehr einfach, sieht toll aus und lecker ist es auch.

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  • Hallo zusammen,  einfach

    Verfasst von Pfefferminzia35 am 10. August 2016 - 00:11.

    Hallo zusammen, 

    einfach Backpapier in den Römertopf, Brot rein, Deckel drauf, backen. Wer eine feste Kruste will kann den Deckel am Ende der Backzeit abnehmen. 

     

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  • Nimm einfach das BTM

    Verfasst von Carlie am 27. Juni 2016 - 09:45.

    Nimm einfach das BTM (Backtrennmittel) von Pino's Mami aus der Rezeptwelt, das sich für jede Form eignet. Es ist genial.

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  • Das Brot war lecker im

    Verfasst von reksiu am 23. April 2016 - 16:14.

    Das Brot war lecker im Geschmack, leider hat es sehr am Boden geklebt, und dadurch auseinander gefallen.  Schade.  Kann man vielleicht den Römertopf mit Öl bestreichen?  Wie kann man sonst verhindern dass der Teig nicht klebt?

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  • 5 sterne sind eindeutig zu

    Verfasst von JessMarv am 28. März 2016 - 22:30.

    5 sterne sind eindeutig zu wenig ...... Das Brot ist einfach der Knaller  Love 

    klebt bisschen viel, aber es lohnt sich 

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  • Ich habe es ohne gebacken.

    Verfasst von MiriSmyk am 4. März 2016 - 13:27.

    Ich habe es ohne gebacken. Aber mit Deckel geht es bestimmt auch

    Liebe Grüße

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  • Wird das Brot mit oder ohne

    Verfasst von Illerlady am 4. März 2016 - 08:23.

    Wird das Brot mit oder ohne Deckel gebaken?? Cooking 1

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  • Habe gerade das Brot im Ofen,

    Verfasst von princess-line am 24. Februar 2016 - 18:58.

    Habe gerade das Brot im Ofen, ist der Teig bei euch auch so klebrig? Ich bin bald verrückt geworden. Habe genau nach Anleitung gemacht, aber habe das gefühl viel zu viel Wasser. Habe noch einiges an Mehl dazugegeben. Bin nun gespannt wie es wird.

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  • Ich hab einfach Backpapier

    Verfasst von Schwesti1 am 13. Februar 2016 - 15:26.

    Ich hab einfach Backpapier benutzt.... Topf und Brot haben überlebt!  tmrc_emoticons.)

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  • Gibt's nen Tip wie man das

    Verfasst von Grosche am 9. Februar 2016 - 20:12.

    Gibt's nen Tip wie man das fertige Brot aus dem Römertopf am besten raus bekommt?? Ohne Brot oder Topf zu zerstören...  Big Smile

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  •  Gutes Brot, im Römertopf

    Verfasst von lmskcr am 9. Februar 2016 - 14:42.

     Gutes Brot, im Römertopf gebacken ohne Deckel. Schöne Kruste

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  • ich habe gehört, dass man das

    Verfasst von MiriSmyk am 27. Januar 2016 - 10:29.

    ich habe gehört, dass man das bei Brot nicht macht, weil der Teig dann anklebt weil die Temperatur im Topf viel schneller höher wird. Also ich mache es so. Ist aber keine Garantie. 

    Liebe Grüße

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  • Mit offenem Deckel

    Verfasst von MiriSmyk am 26. Januar 2016 - 19:44.

    Mit offenem Deckel

    Liebe Grüße

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  • Frage: mit offenem oder

    Verfasst von Schwesti1 am 25. Januar 2016 - 15:06.

    Frage: mit offenem oder geschlossenem Deckel backen?

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  • super Rezept! Hatte gefrorene

    Verfasst von WinnerTM5 am 24. Januar 2016 - 13:53.

    super Rezept! Hatte gefrorene Hefe 2 Minuten mit dem Wasser auf 37 Grad erwärmt, dann die restlichen Zutaten dazu und in einer gefetteten Kastenform wie angegeben gebacken. Dieses Brot wird es noch öfter geben tmrc_emoticons.)

     

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  • Hallo, würde das Rezept gerne

    Verfasst von 5anny am 24. Januar 2016 - 11:56.

    Hallo, würde das Rezept gerne mal ausprobieren. Hab den römertopf neu und bei mir in der Anleitungen steht man soll ihn vor jedem Gebrauch min 10minuten wässern... aber hier im Rezept steht, nicht wässern. Geht der römertopf so nicht kaput.? 

    LG  tmrc_emoticons.)

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  • Im Römertopf Brot backen geht

    Verfasst von Dinnerlady58 am 20. Januar 2016 - 23:05.

    Im Römertopf Brot backen geht gut. Dies habe ich auch schon oft gemacht.

    Cooking  6

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  • schmeckt sau lecker und ist

    Verfasst von stern8888 am 20. Januar 2016 - 11:43.

    schmeckt sau lecker und ist super knusprig tmrc_emoticons.)

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