Kirschkuchen mit Schmandguss
Druckversion
Kirschkuchen mit SchmandgussPDF-Datei erstellen
Kirschkuchen mit Schmandguss
Erstellt: 07.08.2011 - 16:03
Geändert: 27.03.2012 - 14:00
als PDF speichern
Druckversion
Einem Freund senden
Zu Einkaufsliste hinzufügen
Zu meiner Sammlung hinzufügen
Rezept zu meiner Sammlung hinzufügen
Gesamtzeit: 1 Std 10 min
Zubereitungszeit: 20 min
Backzeit: 50 min
Springform, Spatel, Rühraufsatz
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten
Teig:120 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. oder 1 EL Vanillezucker
100 g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
Belag:
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck. Vanillepudding
4 EL Zucker
1 Prise Zimt
1 EL Rum
Guss:
3 Eier
1 Prise Salz
200 g Schmand oder saure Sahne
Zubereitung
1.
Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
2.
Alle Teigzutaten in den 
geben und 40 Sek. / Stufe 5 zu einem weichen Teig verrühren. Diesen als Boden in der Springform ausstreichen und bei 180 -200 °C ca. 30 Min. backen. Aus dem Rohr nehmen und in der Form ein wenig auskühlen lassen.
3.
Mixtopf reinigen und zeitgleich zum Backen: 250 g Kirschsaft, das Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker in den geben, kurz auf Stufe 4 mit MB mixen. Nun 6 Min. / 100 °C / Stufe 2 ohne MB wie Pudding kochen. Danach ca. 20 Min. / Stufe 2 ohne Temparatur rühren, bis die Masse auf 50 °C abgekühlt ist.
Die Kirschen, Zimt und Rum zugeben und 5 Sek. / 
/ Stufe 4 unterrühren und alles auf dem Kuchenboden in der Springform verteilen.
4.
Mixtopf fettfrei reinigen und Rühraufsatz einsetzen.
Eier trennen und das Eiweiß in den geben, eine winzige Prise Salz zufügen und 2 1/2 Min. / Stufe 4 zu steifen Eischnee schlagen, Rühraufsatz entfernen und umfüllen. Topf nicht spülen.
Das Eigelb, den Schmand oder saure Sahne in den geben und 1 1/2 Min. / Stufe 4 schaumig rühren, den Eischnee zufügen und nur mit dem Spatel unterheben. Den Guss über der Kirschmasse verteilen.
5.
Den Kuchen nochmals bei 180 °C 15-20 Min. auf 2. Schiene backen. (Bei mir dauerte die 2. Backaktion 35 Min. ehe der Guss Farbe bekam, ich freue mich über Rückmeldungen um die Backzeit eventuell zu korrigieren)
In der Form kalt werden lassen.
Tipp
Tipp: Der Kuchen schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag noch wie frisch, er läßt sich also bei Festlichkeiten gut schon einen Tag vorher backen.
Quelle: Das Rezept ist von einer lieben Arbeitskollegin und wurde von mir auf den TM umgeschrieben.
206
2
1055
0/0
0/0
Recipes
Ricette
Receitas
Recettes
Recetas
Recepty
Przepisy
Danke Miche für deine
Danke Miche für deine Rückmeldung der Backzeit und natürlich für die Sterne. Freut mich, daß der Kuchen schmeckt.
Ich werde das nächste Mal auch mit Umluft arbeiten, vielleicht klappt dann die normale Backzeit bei mir auch.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
5 Sterne
Der Kuchen ist mir wunderbar gelungen, die zweite Backzeit war bei mit 20 min ausreichend (170 Grad Umluft)
Gruß Miche
LG Miche
Ja und vor allem als ich das
Ja und vor allem als ich das mit dem Handy gelesen habe und nicht reagieren konnte, war ich ganz fiebrig. So schnell hab ich den PC noch nicht hochgejagt wie heute.
Viel Spaß beim Backen!
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Na siehste...
sind alle sehr aufmerksam
meinemänner
Mehl
Ja sog amol, wo is nan mei Möl hii.......?
So endlich kann ich es berichtigen, es sieht immer aus, als wäre ich online, aber ich spickel immer nur mit dem Handy ab und zu und kann leider nicht schreiben.
Vielen Dank für eueren Hinweis, natürlich ist hier das Mehl abhanden gekommen. Tut mir leid, hab extra alles nochmal durchgelesen und es leider nicht bemerkt. Es gehören selbstverständlich 100 g Mehl in diesen Boden. Ich werde es gleich im Rezept berichtigen.
Ich hoffe ihr habt trotzdem noch Lust diesen Kuchen zu backen, denn ich fand ihn total lecker und deshalb wollte ich ihn euch nicht vorenthalten.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Upps...
ich glaub da is Thermoguzzi ein Fehler unterlaufen. Mein Rezept beinhaltet noch 200 gr Mehl.
Hast Recht, Danke!!!
meinemänner
...echt keine Mehl?
Hallo, kommt echt kein Mehl in den Boden? Ich glaube nicht
Viele Grüße
Hmm, lecker...
Hab ihn schon ein paar mal gemacht, noch vor meiner TM Zeit. Der is total lecker, weil er nicht so süß ist.
meinemänner
Zutatenliste geändert
Sorry hatte versehentlich 400 g statt 200 g Schmand angegeben, weil im Originalrezept ein großer Becher stand. Habs verbessert, ich hab nachgefragt und es gehört nur 200 g rein, was ich auch genommen habe.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut