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Zutaten
- 25 g Senfkörner, 1 TL Salz 40 ml Wasser 20 ml Essig, sehr mild 3 TL Honig
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5min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
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Rezept erstellt für
TM21
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Zubereitung
Die Senfkörner werden in den "Mixtopf geschlossen" gegeben und auf der Turbo-Stufe 1 Minute zerkleinert.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 - 15 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
Den Senf in kleine Gläser füllen und mindestens 14 Tage stehen lassen. Er verliert während der Reife an Schärfe.
Variationen: Knoblauch, Apfelmus, Pflaumen, Kräuter, Chili oder Meerrettich geben dem Senf einen etwas anderen Geschmack.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo, mein Senf ist auch
Hallo,
mein Senf ist auch sehr flüssig. Wird der noch fester?
LG Jilanda
Senfkörner
Ein herzliches HALLO!
Bisher habe ich es nur mit nomalen gelben Senfkörnern ausprobiert, könnte ja de anderen varianten auch mal testen.
Gruß Medi
Hallo Medizinmann, mich würde
Hallo Medizinmann, mich würde jetzt auch mal interessieren ob du von gelben Senfkörnern oder Schwarz/braunen geschrieben hast. Wäre schön wenn du oder JEMAND der ihn schon gemacht hat antworten könnte. Bin durcheinander durch die Kommentare unten drunter. Danke
testfee
hallo, ich werde den Senf
hallo,
ich werde den Senf probieren
LG Christina
Hallo Highlight, habe das
Hallo Highlight,
habe das Rezept nicht eingeschrieben. Aber ich mache schon seit Jahren meinen Senf selbst, nicht nach diesem Rezep sondern nach eigenen die ich selbst kreiere. Du darfst von den schwarzen /braunen Senfkörnern nicht zuviel nehmen , denn die machen die Schärfe. Auch lasse ich den Senf 48 Std. offen stehen und fülle ihn erst dann in die gläser ab. Anfangs habe ich auch mit Wasser gemischt, jetzt gebe ich nur noch guten Essig zum Senf. Auch sollten die Körner beim Mahlen nicht heiss werden sonst schmeckt der Senf später bitter also immermal das Messer abkühlen lassen oder die Körner einfrieren und kalt erkleinern.Bei 100 g gelben Senfkörnern nemme ich ca, 20 g scharze Körner je nach Vorliebe für Schärfe. Liebe Grüße Ich
Liebe Grüße
Ich
Hallo, welche Senfkörner
Hallo, welche Senfkörner nimmst Du ? Gelbe oder braune? Und welcher Essig ist mild genug? Vielleicht schreibst Du ganz kurz, welchen Essig Du genommen hast, hm? Und die Variationen betreffend. Wenn Du mit Meerrettich oder einer der anderen Zutaten variieren möchtest, läßt du dann etwas vom Grundrezept weg oder gibst Du einfach was von den Varianten dazu, wenn ja, wieviel?
Vielen Dank schon mal im Voraus
Liebe Grüße, Highlight
Luxus, auf die gesamte Weltbevölkerung gesehen, bedeutet: "Sich satt essen zu können"....!!!
Fragen
Hallo,
habe den Senf gestern abend ausprobiert, bin schon ganz gespannt wie er in 14Tagen aussieht und schmeckt. Kann mir vielleicht jemand verraten wo ich den Senf am besten reifen lasse? im Kühlschrank oder einfach im hellen oder dunklen oder ist das egal. Wie sieht es aus mit der Konsestenz wird er noch fester habe ausversehn 10ml Wasser zuviel genommen ist das schlimm? Würde mich über Antworten freuen.
Viele Grüße Carola
Nanana, wer nascht denn da
Nanana,
wer nascht denn da schon vorher?
Schön dass er Dir schmeckt!
LG Medi
mmmmmhhhhh!
Hallo,
habe gerade den Senf probiert, der noch nicht mal eine Woche steht.
Der ist ja jetzt schon echt megalecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG redcat
Gut Ding will Weile.....
... und genau so ist es auch bei diesem Senf.
Nicht umsonst steht im Rezept, dess der Senf 14 Tage stehen gelassen werden soll
Scharf und süß! Die perfekte Mischung!!!
Der Senf ist ja ein Hammer!!! Zuerst dachte ich dieses flüssige Zeug kann doch nix werden, aber nun sind zwei Wochen vergangen und er hat die perfekte Konsistenz und schmeckt einzigartig. Da bin ich sogar geneigt nicht den guten Düsseldorfer ABB Senf zu kaufen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Hallo! Kann deinen Kommentar
Hallo!
Kann deinen Kommentar grad nicht verstehen, bei mir war der Senf so flüssig wie Wasser und es roch auch überhaupt nicht nach Senf.
Lg Schneeflocke
Hmmmm!!
Hallo Medizinmann,
ich kenne das Rezept schon lange. Schmeckt einfach lecker - der eigene Senf!!!
(Mit frischen Feigen ist es auch lecker!!)
Liebe Grüße
Schneckenhaeusle
Schade um die schönen
Schade um die schönen Zutaten, aber mit Senf hat das ganze nichts zu tun!
LG Schneeflocke