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Hackbällchen mit Currysauce


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ altbackenes Brötchen , eingeweicht und gut ausgedrückt
  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Majoran
  • 1 TL Senf
  • 600 g Paprika, (gelb, rot, grün) in ca. 1 cm breite Scheiben
  • 1000 g Wasser
  • 280 g Reis, gewaschen
  • Currysauce:
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser aufgefüllt)
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 2 TL Curry
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 10 g Zitronensaft
  • 100 g Sahne
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Zubereitung


    • Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    • Brötchen, Hackfleisch, Ei, 1TL Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geben
      und 2 Min./  Linkslauf  /Stufe 3 mithilfe des Spatels vermischen. Aus der Masse 12 Hackbällchen formen und in den Varoma legen.

    • Paprika über die Hackbällchen in den Varoma und Varoma-Einlageboden geben.

    • Wasser und 1 TL Salz in den ausgespülten Mixtopf geben.

    • Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen. Varoma aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen und alles warm stellen.

    • Mixtopf leeren und Garwasser auffangen.

    Currysauce:



    • Rühraufsatz einsetzen.

    • Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.

    • Mehl zugeben und 2 Min./100°/Stufe 2 verrühren.

    • Garflüssigkeit, Brühwürfel, Curry, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft zugeben und
      3 Min./100°/Stufe 2 garen.

    • Sahne zugeben und nochmals 1 Min./100°/Stufe 3 erhitzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Kommentare

Kommentieren
  • Ein wenig kräftiger gewürzt und es war super...

    Verfasst von Krölli1 am 4. Januar 2022 - 08:46.

    Ein wenig kräftiger gewürzt und es war super lecker

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  • Ein sehr leckeres Essen.

    Verfasst von spatzen01 am 22. Februar 2021 - 22:08.

    Ein sehr leckeres Essen.

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  • Da ich die vorherigen Kommentare gelesen habe,...

    Verfasst von luckybeaker am 29. Dezember 2020 - 15:58.

    Da ich die vorherigen Kommentare gelesen habe, habe ich direkt kräftiger gewürzt.
    Wirklich sehr lecker!

    Mein Mixi wohnt bei mir seit dem 1.10.12


    LG, luckybeaker

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  • Sehr lecker. Man muss nur wesentlich kräftiger...

    Verfasst von Hengl69 am 15. Mai 2020 - 06:44.

    Sehr lecker. Man muss nur wesentlich kräftiger Würzen.
    Sonst perfekt.

    Liebe Grüße von der Ostsee

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  • Schnelles einfaches Gericht ...

    Verfasst von Backsusi am 8. Oktober 2019 - 08:38.

    Schnelles einfaches Gericht
    Die Bällchen waren uns etwas zu wenig gewürzt die Soße lecker.
    Werde ich nochmals machen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von 07012018Amy am 14. Juni 2019 - 12:45.

    Sehr lecker!

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  • Heute gleich gekocht , war super lecker tolles...

    Verfasst von Kian1989 am 12. Mai 2019 - 20:39.

    Heute gleich gekocht , war super lecker tolles Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist echt super lecker, nur haben wir...

    Verfasst von MAG23 am 27. März 2019 - 20:04.

    Das Rezept ist echt super lecker, nur haben wir die Paprika weggelassen, da uns warme Paprika nicht schmeckt Wink
    wird wieder gekocht.

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  • Das Rezept ist sehr lecker!!! ...

    Verfasst von Rosenblüte25 am 16. Juni 2018 - 18:40.

    Das Rezept ist sehr lecker!!! Smile
    Der Reis, die Hackbällchen und die Soße alles geschmackvoll und super gut. tmrc_emoticons.-))

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  • Ein wirklich sehr einfaches und leckeres Rezept

    Verfasst von LindaMila am 2. März 2018 - 19:19.

    Ein wirklich sehr einfaches und leckeres Rezept Big Smile

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  • Sehr gut! Einfach! Top!

    Verfasst von _janja_ am 17. Dezember 2017 - 15:27.

    Sehr gut! Einfach! Top!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe ich heute gekocht war sehr lecker. Wir fanden...

    Verfasst von spatzen01 am 12. Dezember 2017 - 13:32.

    Habe ich heute gekocht war sehr lecker. Wir fanden das Gericht war gut gewürzt.

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  • Habe es das erste mal gekocht. Oberlecker kann ich...

    Verfasst von Heidelinde28 am 27. Oktober 2017 - 20:40.

    Habe es das erste mal gekocht. Oberlecker kann ich nur sagen. Die Sauce sooo lecker. Das werde ich öfter kochenCooking 6

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  • Etwas sehr viel stärker würzen, aber das...

    Verfasst von MonaMi am 21. September 2017 - 19:27.

    Etwas sehr viel stärker würzen, aber das Grundrezept ist lecker und einfach 😊

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  • Schön öfters gekocht allerdings nie...

    Verfasst von semmeldealerin am 7. April 2017 - 00:43.

    Schön öfters gekocht allerdings nie bewertet ....
    5* mehr sag ich net Steve

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  • Aller erste Sahne! Das Gericht wird bei uns fest...

    Verfasst von Hexenküche_BRK am 29. März 2017 - 07:02.

    Aller erste Sahne! Das Gericht wird bei uns fest ins Programm aufgenommen - da ist sich die ganze Familie eingig Smile Allerdings werde ich das nächste Mal ein bisschen stärker würzen - ist dann mehr unser Geschmack. Aber trotzdem: volle Punktzahl!

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  • War sehr lecker!

    Verfasst von BMW1254 am 9. März 2017 - 06:57.

    War sehr lecker!

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  • War echt lecker und ist super schnell gelungen

    Verfasst von Lillie1984 am 8. März 2017 - 11:56.

    War echt lecker und ist super schnell gelungen tmrc_emoticons.-)

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  • Die Currysoße war für mich nicht der...

    Verfasst von Maisi79 am 17. Februar 2017 - 15:17.

    Die Currysoße war für mich nicht der Hit aber die Hackbällchen umso mehr.

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  • Ein Klassiker, der richtig gelingt und gut...

    Verfasst von Lawrencia am 8. November 2016 - 08:48.

    Ein Klassiker, der richtig gelingt und gut schmeckt.

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  • Die Hackbällchen, Paprika und

    Verfasst von Primal Chef am 17. August 2016 - 18:23.

    Die Hackbällchen, Paprika und Soße waren super. Nur der Reis war nicht gar

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Hit ist das Rezept nicht,

    Verfasst von Nemofisch am 2. Juni 2016 - 22:12.

    Der Hit ist das Rezept nicht, bei den Frikadellen wie Currysauce fehlte geschmacklich etwas und der Reis war nicht gar.

    Aber jeder Geschmack ist halt anders...

    Lg Tanja

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  • Ich war skeptisch, wurde aber

    Verfasst von Rookie111 am 26. Mai 2016 - 13:52.

    Ich war skeptisch, wurde aber definitiv eines besseren belehrt! 

    Sehr, sehr lecker! Gibt's auf jeden Fall wieder!  Love

    Die Sauce musste ich mangels Butter improvisieren, aber ich glaube, ich werde die Butter auch beim nächsten Mal weglassen tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut lecker! 

    Verfasst von Fizzer am 24. Mai 2016 - 22:47.

    Absolut lecker!  Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sooo.. habs grad genossen...

    Verfasst von Succubus am 18. Mai 2016 - 15:24.

    Sooo.. habs grad genossen... schmeckt mir sehr sehr gut.Habs nur ein wenig varrieren müssen. Zunächst fiel der Reis weg, weil ich mich relativ Kohlehydratarm ernähre.Majoran wurde mit Estragon ersetzt.Dann hab ich nach dem Hackmischen natürlich nciht den Topf ausgewaschen *faul bin*.

    Mehl war alle, also hab ich Speisestärke genommen, davon hätte etwas weniger dann wohl auch gereicht tmrc_emoticons.;).Zitronensaft war keienr im Haus, stattdessen gabs nen kleinen Schuß Essig und bisschen Zitronen-Back.Schlagsahne gabs auch nicht mehr im Haus, stattdessen wurde es dann ein Teelöffel Kokosöl.

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von denise5093 am 30. März 2016 - 16:55.

    Sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • schmeckt sehr gut. Habe 400 g

    Verfasst von Thermomuck am 14. Februar 2016 - 22:20.

    schmeckt sehr gut. Habe 400 g Garflüssigkeit genommen mit 1 Eßl. Gemüsepaste (selbsgemacht)

    und 100 g Kaffeesahne, 12% Fett. tmrc_emoticons.)

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  • Gerade zum ersten Mal gekocht

    Verfasst von tanjavhh66 am 27. Januar 2016 - 20:22.

    Gerade zum ersten Mal gekocht und O-Ton meiner Familie: das beste was dem Thermomix je entfleucht ist!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker, besonders

    Verfasst von tri.ro am 22. September 2015 - 17:09.

    Sehr, sehr lecker, besonders die Currysoße ! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker Genau nach

    Verfasst von Thermoline89 am 21. September 2015 - 14:07.

    sehr lecker tmrc_emoticons.;-)

    Genau nach Angaben zubereitet und es war einfach klasse! Die Sauce ist super tmrc_emoticons.-)

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  • Schmeckt lecker und schnell

    Verfasst von Rikku1978 am 16. August 2015 - 16:31.

    Schmeckt lecker und schnell gemacht. Habe noch zu den paprika brokoli dazu gegeben. Und die gehacktesbällchen hab ich angebraten. 

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  • Hab es jetzt 2 Mal gekocht

    Verfasst von Tabea146 am 22. Juni 2015 - 10:44.

    Hab es jetzt 2 Mal gekocht und fand es super lecker, allerdings war mir die Sauce zu dünn, so dass ich etwas nachgedickt habe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist sehr lecker, habe zu

    Verfasst von Leopold1 am 11. Juni 2015 - 00:10.

    Das ist sehr lecker, habe zu den Hackbällchen noch Fetastücke, Paprikawürfel und etwas Tomatenmark gegeben! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • superleckeres Gericht! Die

    Verfasst von Chribelu am 25. Mai 2015 - 00:06.

    superleckeres Gericht! Die Soße schmeckt fantastisch. Habe als Gemüse auch Broccoli und Möhren dazu gemacht, doch die Paprika passt geschmacklich am besten dazu. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Hackblöcken waren

    Verfasst von k.Amato@online.de am 8. Mai 2015 - 17:10.

    Die Hackblöcken waren superlecker, die Paprika leider matschig, aber die Soße ist der Hammer!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • war heute mein erstes

    Verfasst von klopfer99 am 25. März 2015 - 20:24.

    war heute mein erstes Hauptgericht im neuen Thermi. Hat sehr gut geschmeckt, Hackbällchen waren schön durch, allerdings der Paprika war matschig, hatte noch ein paar Broccoliröschen dabei die sehr gut waren. Werde das nächste Mal mehr anderes Gemüse nehmen oder den Paprika erst etwas später dazugeben.

    LG Petra Mixingbowl closed

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  • Problemlos geklappt - nur

    Verfasst von RaHoMue am 20. März 2015 - 21:21.

    Problemlos geklappt - nur unseren Geschmack hat es nicht getroffen. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Irgendwas ist schief

    Verfasst von Susanne_B am 17. März 2015 - 09:20.

    Irgendwas ist schief gelaufen. :O Statt der Paprika habe ich Möhren verwendet, aber beim Hack habe ich sogar nur 500 g genommen. Ansonsten exakt an die Angaben und Vorgehensweise gehalten. Das die Möhren nicht gar waren kann ich ja vielleicht noch verstehen, aber auch etliche Hackbällchen waren nicht durch tmrc_emoticons.( Der totale Reinfall beim Servieren...

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  • Geschätzte 5000mal gekocht,

    Verfasst von Samleo am 14. März 2015 - 15:38.

    Geschätzte 5000mal gekocht, immer wieder superlecker, gelingt immer auch ohne Rühraufsatz.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • war sehr lecker, nur die Soße

    Verfasst von Vanilleschnute am 13. März 2015 - 00:53.

    war sehr lecker, nur die Soße war sehr flüssig, da habe ich mit Speisestärke nachgeholfen 

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  • Uih..sehr

    Verfasst von Sunflower226 am 24. Februar 2015 - 12:48.

    Uih..sehr lecker..grandios..eine perfekte Zusammenstellung..vielen lieben Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • War sehr lecker! 

    Verfasst von Traube02 am 10. Februar 2015 - 09:03.

    War sehr lecker!  Cooking 10

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  • Mega lecker. Werden wir

    Verfasst von Nicole07101970 am 9. Februar 2015 - 17:04.

    Mega lecker. Werden wir wieder machen. Super Rezept. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D

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  • Mega lecker

    Verfasst von doppelbubenmama am 26. Januar 2015 - 21:59.

    Mega lecker

    Ich achte sehr auf meine Ernährung....


    ....was schmeckt wird gegessen Smile

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  • Super lecker, die ganze

    Verfasst von Elpe am 25. Januar 2015 - 17:18.

    Super lecker, die ganze Familie ist begeister Love die Soße finde ich perfekt

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  • Sehr lecker und super

    Verfasst von Tmichel am 13. Januar 2015 - 21:19.

    Sehr lecker und super einfach.

    Ich dachte nicht, dass die Hackbällchen so super schmecken werden.

     

    5 Sterne von mir !!!!

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  • Kardamom schrieb: Übrigens

    Verfasst von tilasaniy am 10. Januar 2015 - 16:32.

    Kardamom

    Übrigens habe ich auf Grund des vorherigen Threads 320g Reis genommen und der quoll dann schon oben raus. 280g ist warscheinlich die optimale Menge zum. für den TM31.

    300 g Reis (von Oryza) ist für uns die optimale (maximale!) Menge im TM31!

    LG tilasaniy

     

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  • Übrigens habe ich auf Grund

    Verfasst von Kardamom am 10. Januar 2015 - 16:20.

    Übrigens habe ich auf Grund des vorherigen Threads 320g Reis genommen und der quoll dann schon oben raus. 280g ist warscheinlich die optimale Menge zum. für den TM31.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Als Anleitung für

    Verfasst von Kardamom am 10. Januar 2015 - 16:18.

    Als Anleitung für Thermomix-Anfänger echt super! Sauce und Gwürze könnte man aber noch deutlich verbessern, daher ein Sternchen Abzug.

    Meine persönlichen Tipps: statt dem altbackenen Brötchen Toastbrotwürfel in etwas Milch einweichen, so dass sie ganz aufgesogen wird. Das macht schön saftige Klöße. Statt des üblichen Senf/Majoran verwende ich bei Curry-Sauce lieber etwas Kreuzkümmel, Kardamom und Szechuan-Pfeffer.

    Bei der Sauce nehme ich weniger Flüssigkeit und habe eine reife Mango prüriert und mitgekocht. Die Sauce wird dadurch schön cremig und der leicht fruchtige Geschmack passt super zum Curry. Man kann natürlich auch einen Löffel Mango-Chutney nehmen. Die Sahne ersetze ich gern durch etwas Kokosmilch.

    So, dass waren meine persönlichen Gewürzvorlieben, vielleicht regt es den ein oder anderen zum Experimentieren an.

    LG, Lutzi

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  • Wahnsinnig lecker!!! Ich habe

    Verfasst von Lena1986 am 26. Dezember 2014 - 00:40.

    Wahnsinnig lecker!!! Ich habe das Rezept schon oft gemacht und es wird immer erstklassig. Die Sauce ist der Hammer!

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