Pizzateig aus Neapel

Habe den Teig geteilt und beide Varianten ausprobiert - die "Schnelle" und die "Normale" - die Erste hat mich nicht überzeugt, dafür aber die Zweite!! Der Teig war wirklich spitzenklasse und genauso wie beim echten Italiäner! Also - volle Punktzahl! 

:love:

sowas von lecker!!!!! Schön knusprig, der beste Pizzateig, den ich je gemacht habe! Meine familiy war restlos begeistert!!! Danke für das tolle, einfache Rezept, wird bei uns jetzt bestimmt öfter Pizza geben - selbstverständlich selbstgemacht

Hallo KAsilein,

sorry dass ich nicht früher auf deine Frage geantwortet habe. Mit dem TM 21 habe ich leider keine eigene Erfahrung. Hätte es aber mit der  Hälte der Teigmenge versucht. Freut mich aber um so mehr, dass deine Ma helfen konnte und dir die Pizza geschmeckt hat

LG Steffi

so, hat leider nicht wirklich geklappt mit dem alten thermomix. (

aber man hat ja zum glück die mama, die nicht weit weg wohnt und den neuesten TM besitz

da ich es nicht abwarten konnte bis heute abend, hab ich mir eben schon mal  eine kleine pizza gegönnt !

-> ein riesenlob ! der teig ist einfach nur ein traum ! gut zu verarbeiten und schmeckt einfach lecker !

es wird ab jetzt keine pizza mehr bestellt, denn da kommt kein "deutscher" italiener mit ! selbst die pizza in italien schmeckt nur noch ein wenig besser, aber trotzdem ist mein fernweh nun nicht mehr so groß

vielen dank !

Hallo,

ich hab noch den alten thermomix und bin damit nicht ganz so vertraut. was müsste ich denn für eine einstellung vornehmen, damit der teig gelingt ?!

liebe grüße

Unser absolutes Lieblings-Rezept für Pizza (und wir haben schon einige ausprobiert).

Auf jeden Fall 5 Sterne.

Gruß netbu

Klasse Rezept, Super knusprig!

Klasse Rezept, Super knusprig!

Hallo,

super Pizzateig, lässt sich super vorbereiten. Und schmeckt sehr, sehr lecker. Lässt sich auch mal einen Teil in einem Brot verarbeiten. Wird dann ein super Brot und man braucht weniger Hefe. Danke fürs Rezept einstellen.

Liebe Grüsse Petralui

  Meinesachtens ist das der allerbeste Pizzateig, den ich gegessen hab (selbst gemacht hab).

Alle waren begeistert. Der wird jetzt immer griffbereit im Kühlschrank sein.

Hallo,

Tolles Rezept! Sehr lecker! Wird toll knusprig und ist überhaupt nicht zu salzig.

Danke! Gruß, Anne

Wirklich sehr lecker, haben es heute getestet

Habe allerdings noch eine Frage: Habt ihr einen Trick beim ausrollen? Ich fand das unglaublich schwierig, weil sich der Teig immer wieder zusammen gezogen hat.

Viele Grüße, BigPink

uahhh, habe jetzt erst Deine Frage gelesen. Wenn der Teig am gleichen Tag verarbeitet werden soll, dann mit lauwarmen Wasser zubereiten und bei Zimmertemperatur stehen lassen (steht ein Stückchen weiter unten im Rezept). Ihm fehlt halt dieser typische, wie soll ich sagen, säuerliche oder besser gesagt vorgegärte Geschmack. Geht aber trotzdem.

Gutes Gelingen!!!

Hallo zuammen,

zu aller erst 5* für diesen super Teig.
Habe ihn schon zweimal gemacht und alle waren begeistert.
Ich ersetze das normale Salz durch Kräutersalz. Auch sehr lecker.

Ich habe allerdings noch eine Frage die mir "unter den Näglen" brennt...

Meine Nachbarin bringt mir heute Hefe mit. Allerdings möchte wird sie gegen 15 Uhr erst da sein und um 18 Uhr essen...
Ich hab also keine 6 Std. Zeit den Tag ruhen zu lassen.

Kann ich den Teig dann mit lauwarmen Wasser zubereiten und 3 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen???

Habt ihr Erfahrungen damit??

Ich traue mich nicht es einfach auszuprobieren, möchte nicht das der Teig nachher nicht wirklich schmeckt.

Wäre für schnelle Antworten dankbar...

Vielen Dank schonmal

Grüße aus dem Rheinland.

KIANA

:love: :love:Ich habe mal 5* vergeben, wüde gern 2x klicken geht leider nicht.........Super Teig ......

der Teig ist wirklich super

Liebe Grüße - Ingrid

...... dieser pizzateig ist einfach nur der ober hammer..... mein neffe der selbsgemachte pizza normaleweise nicht isst, eher dr oe.... pizza bevorzugt, liebt diesen pizzateig ..... ..... von mir natürlich 5 sterne .....super super lecker......

:coo" height="59" width="42" />king_7:

Hallo,

super leckerer Pizzateig, ich machte ihn auf einem Pizza-Stein, die Pizzen schmeckten wie

in Italien ein klassssssse  vielen Dank auch meine Lieben schwärmten davon.

viele Dank und auf weitere gute Rezepte

Gela

Das ist der Beste Pizzateig, den ich je gemacht habe. Bei uns gibt es keinen anderen mehr!

;) 

Der Teig ist genial, man kann ihn gut eine Woche aufheben im Kühlschrank und er wird immer besser.Meine Männer möchten nur noch diesen Pizzateig, der Italiener um die Ecke hat leider das Nachsehen. Wir machen jetzt die Pizza selber!!!! Dem gutem Rezept sei Dank. L

Liebe Grüße aus dem Taunus

Cermix

Hallo Steffi,

so, heute habe ich die Teigmenge wieder mit 450 g Mehl hergestellt. Die Hälfte davon dann auf ein Backblech und was soll ich sagen: Perfekt. Mein Mann hat sich nicht mehr eingekriegt. Wie vom Italiener und super dünn. Die Sterne hatte ich ja schon vergeben. Danke!!!

LG

Lasagne173

Hallo Lasagne173,

wir machen immer die große Menge und stechen entsprechend die Teigstücke ab. Aber von den 450/500 g müsstest du eigentlich 2 Bleche hinbekommen - das würde erklären, warum der Teig so dick war. Zum ausrollen: ich habe eine kleine Teigrolle (z.B. Tu**er) mit der ich den Teig entsprechend ausrolle, damit klappt das supi

Hallöle, also wenn du von dem 1 kg Mehl den Teig gemacht hast, dürftest du eigentlich keine Schwierigkeiten haben. Es sei denn, du hast den TM 21 - der schafft das wirklich nicht, weil der den "spitzen" Topfboden hat. Wir machen immer von 1 kg Mehl und hatten noch nie Probleme.

LG Steffi

Eigentlich mache ich meine Pizza, wenn es nur für die eigene Familie geht rund und backe sie auf einem Pizzastein, aber wenn es mal für noch mehr Personen sein soll, gibt es bei uns nur noch Pizza vom Backblech nach diesem Rezept! Menge ergibt 3 Backbleche super knusprigen, dünnen Pizzaboden! Kommt bei Allen super an! Danke fürs Rezept! 5 Sterne!

hallo,

habe gerade das doppelte Rezept genommen. Habe gedacht mein Mt 31 geht kaputt. Der hat sich so gequält. War das richtig, dass man das doppelte Rezept machen kann. Oder habe ich da etwas missverstanden. :(

hallo,

habe gerade das doppelte Rezept genommen. Habe gedacht mein Mt 31 geht kaputt. Der hat sich so gequält. War das richtig, dass man das doppelte Rezept machen kann. Oder habe ich da etwas missverstanden. :(

Hallo Steffi,

ich habe gestern den Teig mit der Hälfte der angegebenen Menge (also 450 g Mehl) zubereitet und auf einem Backblech verteilt. Leider war der Boden an einigen Stelen noch zu dick. Deshalb die Frage: Ist die Menge für ein Blech zuviel? Und wenn ja, hast Du einen Tipp, wie man den Teig dünn verteilt , ohne das er Löcher bekommt?

Geschmacklich super. Der beste Teig, den ich bisher für eine Pizza zubereitet habe. 5*.Danke

VG

Lasagne173

einfach ein super klasse Rezept was ich immer wieder gerne mache, schmeckt auch immer wieder klasse von mir 5 Sterne

Hallo,

wäre es vielleicht Möglich die Backtemperatur und die Backzeit nicht mal bei der Zubereitung mit einzufügen so muss man nicht alle Beiträge durchlesen.

für dieses ober - super-leckere Pizzateig-Rezept.

Leider kann ich dir nur 5* geben aber die vom Herzen und Magen. DANKE du hast mir viel Freude mit dem Rezept gemacht.

LG Friedchen 68

Hallöle,

Antwort ist eigentlich NÖÖÖÖ, kann sofort verarbeitet werden - kann aber auch noch mal kurz gehen.

Bei uns muß es schnell gehen

LG Steffi

Super tolles Rezept!

Meine Familie war begeistert! Der beste Pizzateig, den wir je gegessen haben.

Haben übrigens Flammkuchen daraus gemacht, passt toll zusammen. Unglaublich, dass man mit so wenig Zutaten etwas so Leckeres zaubern kann.

5 Sterne von mir!!!  

Muss der Teig nach dem langen Kühlschrankaufenthalt bei Zimmertemperatur nochmals gehen, bevor ich ausrolle oder backe?

Teig steht schon im Kühlschrank bereit.........werde berichten 

kann das sein, ich hab den Teig bisher nicht kommentiert? Dabei hab ich ihn schon öfters gemacht. Sehr lecker, nur leider klappt das bei uns mit der Vorratshaltung nicht, wenn ich den Teig mache, wird es sofort gegessen.

DAS ist wirklich echter italienischer Teig! Ich hab 550er Mehl genommen (100g passen immer noch in die Mehldose ) und lass ihn im Kühlschrank. Geht wunderbar auf und reicht für 3 große Bleche. Mal Pizza, mal Flammkuchen, mal als Laugenstange.....immer wieder lecker!!!

5 Sterne von mir!!

Gestern gabs bei uns Pizza und wir alle waren von diesem Teig begeistert. Ab jetzt gibts bei uns Pizza nur noch mit diesem Teig!!!

Unser Lieblingspizzateig... dünn und knusprig... so wie wir ihn mögen !! 

5 Sternchen von mietze3:bigsmile:

Hallo!

Kommt in den Teig wirklich 25 g Salz rein???

Habe den Teig nach dem Rezept gemacht, und probiert, fand es jedoch viel zu salzig. (Vielleicht hat meine Waage nicht richtig funktioniert?!)

 Habe einfach noch eine halbe Menge (ohne Salz) dazugemacht und gemischt. Der Teig ist super aufgegangen, war schön knusprig und hat echt lecker geschmeckt. 

Habe übrigens den übrigen Teig eingefroren und beim nächsten Mal verwendet. Ist super geworden.

Sehr zu empfehlen!!

Hallo Ihr Lieben,

ich setze grundsätzlich von 1 KG Mehl den Teig an.

Der ist in jedem Fall 1 Woche im Kühlschrank haltbar (unser ist auf 4 Grad eingestellt).

Als Grundsauce nehme ich nach Gefühl 400g frische Tomaten (gewürfelt), 40g Tomatenmark, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1/2 TL Zucker und gehackten frischen Basilikum. Das ganze 4-5 Min. auf Varoma bei ohne Messbecher einreduzieren (Gareinsatz als Spritzschutz verwenden) - kurz abkühlen lassen und auf der Pizza verteilen.

LG Steffi

lecker dieser Pizzateig. Es wird keinen anderen mehr geben bei uns . Wie lange ist der Teig denn im Kühlschrank haltbar? LG

Sobald mein Gasgrill da ist, wird der Teig getestet !!

Sag ma, welche "Grundsauce" benutzt du ?

Gruß

Hallo, hab gestern das Rezept ausprobiert und bin begeistert - vor allem, weil man ihn vor machen kann und ihn tagelang im Kühlschrank aufbewahren kann. Was ich noch wissen wollte: verarbeitet man den Teig direkt aus dem Kühlschrank und backt sofort anschließend (so hab ich es gemacht) oder lässt man den Teig vorher nochmal warm gehen? Und wie wird er in der Multipfanne gebacken? Also welche Hitzeeinstellung und wie lange dauert das?

und ich kann nur sagen, allemal besser als beim "Pseudoitaliener" um die Ecke und echte Konkurrenz zur unseren Pizzeria! Der Teig ist wirklich sehr schmackhaft! Leider zieht sich der Teig auch bei mir zusammen! Was mache ich falsch?! Die Pizza ist kleiner und der Teig dadurch dicker geworden. Es war trotzdem sehr lecker. 5* von mir!

Ja das Rezept braucht wirklich nur 10 gr. Hefe auf die große Menge, schmeckt megalecker, da braucht man nie mehr in eine Pizzaria zu gehne, echt wahr.

Hallo,

hier kommt frische Hefe rein. Diesen Teig mache ich auch immer. Der ist wirklich super. Ein Würfel Hefe sind 40 g. Also reicht ein halber Würfel für den Teig.

Hallo der Teig muss ja super lecker sein,so wie er hier gelobt wird

Ich möchte ihn jetzt auch mal ausprobieren,aber mich wundert die Angabe der Hefe,kommen wirklich nur 10 g Trockenhefe rein?Das wäre ja weniger als die Hälfte einer Packung?

Grüße

Hallo mabeni!

Nach einer Anleitung für Pizza aus der Pfanne suche ich schon sooo lange. Im Wohnwagen habe ich keinen Ofen und Pizza für 6 bis 8 Personen vom Pizzamann kosten meist ein kleines Vermögen. Magst du näheres mitteilen? Bei welcher Herdeinstelllung hast du die Pizza gebacken? Hattest du einen Deckel drauf? Hast du den Boden vorgebacken und dann erst belegt? Über Antworten würde ich mich echt sooo freuen!

LG Treckie

Heute mache ich den Pizzateig zum 2. Mal und habe ihn diesmal über nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann schmeckt er echt bombenmässig, da braucht man in keine Pizzaria mehr zu gehen, und das ganze habe ich in einer Multipfanne ausprobiert und was soll ich sagen nur noch in der Pfanne und nicht mehr im Backofen. Also meine Familie ist total begeistert. Danke für dieses Tolle Rezept.

Auch bei uns gibt es heute wieder diese Pizza

Super Pizzateig Rezept!

Bei uns gibt es von nun an nur noch diesen Pizzateig! HAMMER!!!

Ich rolle den Teig auf dem Blech aus, mache die Tomatensauce rüber und backe das ganze 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft). Dann nehme ich das Blech raus und belege den "angebackenen" Teig mit Salami, Schinken etc. Dann kommt das ganze wieder in den Ofen. Ca. 8 Minuten vor Schluss kommt dann noch der Mozzarella obendrauf. Totale Backzeit 30 Minuten. So schmeckt uns die Pizza am Besten.