Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Wasser, Zucker und Zitronensäure in den Mixtopf geben und bei 100°Grad/ 5 Minuten/Stufe 2 aufkochen.
Hollunderblütendolden ganz vorsichtig in stehendem Wasser waschen(besser tauchen), so das der Blütenstaub nicht rausgewaschen wird.
Hollunderblütendolden in eine große Schüssel mit Deckel geben. Zitronenscheiben darauflegen und mit dem Zuckersirup aufgießen.
Zugedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. 1x täglich umrühren.
Sieb in den Mixtopf einsetzten und den Sirup in den Mixtopf gießen. Sieb mit Zitronenscheiben und Dolden entfernen. Flüssigkeit bei 100 Grad/Stufe 2/10Minuten erneut aufkochen. Noch heiß in Flaschen abfüllen, fest verschließen und kühl und dunkel lagern.
Schmeckt am besten mit Prosecco oder an heißen Sommertagen mit Mineralwasser und Eirwürfel.
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Holunderblütensirup
Rezept nicht getestet
Zutaten
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben
1 Liter Wasser
1 Kilo Zucker
25 g Zitronensäure (Apotheke)
25 Hollunderblütendolden
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1 Liter Wasser
1 Kilo Zucker
25 g Zitronensäure (Apotheke)
25 Hollunderblütendolden
15 min
Zubereitung 15 min
Backen/Kochen 
Rezept erstellt für
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Holunderblütensirup
(43 Bewertungen)
Erstellt: 14.06.2010 - 11:57
Geändert: 15.09.2011 - 01:46
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Superlecker! Herzlichen Dank
Verfasst von Hexenkesselchen am 17. Juni 2013 - 22:26.Superlecker! Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ich glaub ich steh jetzt
Verfasst von tm31queen am 17. Juni 2013 - 14:39.Ich glaub ich steh jetzt irgendwie auf dem Schlauch...benötige ich 25 Stück Blüten oder 25 gr. Blüten????
Ja, ich denke es reicht,
Verfasst von FrauMalmquist am 14. Juni 2013 - 10:05.Ja, ich denke es reicht, hatte den gleichen Gedanken und den Sirup beim 2. Mal heißer gemacht, da sind aber die Blüten braun geworden. Denke es war zu heiß... Und man erhitzt den gezogenen Sirup nach 3 Tagen ja auch noch mal auf 100°C.
Bin schon dabei, die 2.
Verfasst von FrauMalmquist am 14. Juni 2013 - 10:02.Bin schon dabei, die 2. Charge anzusetzten. Allerdins sind meine Blüten braun geworden, habe scheinbar den Zuckersirup zu heiß gemacht. Laut Googlesuche ist das aber nicht sooo schlimm.
Leckeres Rezept.
Sensationell
Verfasst von Küchi am 13. Juni 2013 - 21:35.Sensationell
Habe eine Frage: Im Rezept
Verfasst von Berliner am 13. Juni 2013 - 15:40.Habe eine Frage:
Im Rezept steht 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker in den
5 Min. auf 100° Grad aufkochen. Bei mir hat mein Thermomix aber nach 5 Min. erst 37° angezeigt. Würde das reichen??
Lieben Gruß
Hallo Bambina, Ich habe beide
Verfasst von erikay am 13. Juni 2013 - 12:17.Hallo Bambina,
Ich habe beide Sorten an Flaschen letztes Jahr gehabt. Habe gerade die letzte Flasche vom letzten Jahr offen.
Hat alles super gehalten. Wichtig ist, das die Flaschen und Deckel bzw. Verschluss sauber sind und der Sirup
heiß in die Flaschen kommt. Dann wie bei Marmelade, langsam unter einem Handtuch oder Badetuch eingepackt auskühlen lassen. So kenne ich es noch von meiner Mutter.
LG Erikay
Ich nehme nur 3 Biozitronen
Verfasst von S. Schneider am 12. Juni 2013 - 13:46.Ich nehme nur 3 Biozitronen und keine Säure. Mache das schon seit 8 Jahren so, hat immer Super geklappt.
Zum länger haltbar machen, koche ich den Sirup direkt in der Flasche ab und verschließe sie dann. Hält sich dunkel gelagert mindestens 1 Jahr.
LG Sonja
Hallo , vielen Dank für das
Verfasst von Bambina60 am 19. Mai 2013 - 23:20.Hallo ,
vielen Dank für das tolle Rezept! Da ich gerne Hugo trinke, möchte ich das gerne mal probieren.
Eine Frage habe ich noch wegen der Haltbarkeit: kann ich Flaschen mit Bügelverschluss nehmen, oder muss das eine Flasche mit "twist off"- Deckel sein? Ich habe immer Angst, dass sich das nicht hält. Was nehmt ihr?
Danke und liebe Grüße!
Liebe Grüße, Bambina60
Sehr lecker und leicht zu
Verfasst von micha278 am 3. August 2012 - 16:34.Sehr lecker und leicht zu machen.
Ja, hoppla, jetzt habe ich
Verfasst von mondlaub am 27. Juli 2012 - 15:41.Ja, hoppla, jetzt habe ich doch glatt vergessen, das Rezept zu bewerten!
Es ist super gelungen und der Sirup schmeckt einfach lecker. Leider hat es nur für 2 x 0,7 Liter gelangt und ein kleiner Rest zum gleich kosten. Habe zu spät mit dem Blütensammeln angefangen und dann waren sie schon verblüht.
Es schmeckt sowohl mit Mineralwasser als auch mit Prosecco einfach köstlich!
Danke für die Rezeptidee und 5 * von uns!
Viele Grüße
Yammi Yammi!! Der ist so
Verfasst von Vossibeige am 5. Juli 2012 - 10:02.Yammi Yammi!! Der ist so lecker!! Habe es noch schnell geschafft, vor unserem Urlaub welchen anzusetzen und wollte nach dem Urlaub, Mitte Juni, nochmals welchen machen, da waren sie schon fast alle verblüht bei uns, schade! Jetzt heisst es warten aufs nächste Jahr!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Super toller Sirup! Sehr
Verfasst von belchenmaedel am 5. Juli 2012 - 9:16.Super toller Sirup! Sehr lecker, danke!
5 * von mir!
Hallo, habe den ersten Ansatz
Verfasst von Chili73 am 20. Juni 2012 - 17:48.Hallo,
habe den ersten Ansatz nach deinem Rezept gemacht, von mir dafür 5 Sterne!
Das 2. Mal habe ich Limetten genommen anstatt Zitronen, das schmeckt auch oberlecker!
LG Chili73
Dumme Fragen gibt es
Verfasst von Bofa am 19. Juni 2012 - 11:59.Nur dumme Antworten, melde dich ob du fündig geworden bist....
ich habe meinen Sirup schon fertig im Keller und Kühlschrank und den e5sten HUGO getrunken...
lecker...
:)Okay danke, ich sag ja
Verfasst von J.Reinhardt am 19. Juni 2012 - 11:26.:)Okay danke, ich sag ja ...dummer Frage...
Hallo Holunderblüten
Verfasst von Bofa am 19. Juni 2012 - 10:13.Hallo Holunderblüten ?????
Findest du überall, schau mal g..... le mal und dann nimm dir das Blatt mit, damit du siehst wie sie aussehen, sie wachsen fast überall und an jeder Ecke, es kann zwar jetzt sein, dass sie fast verblüht sind... aber ich würde es einfach mal probieren.... du kannst es gleich mit einem netten Spaziergang verbinden und wenn du dir nicht sicher bist, ob wirlich Holler dann rieche einfach mal dran, der Duft ist unverkennbar....
viel Glück
Hey Eine ganz dummer Frage:
Verfasst von J.Reinhardt am 19. Juni 2012 - 10:02.Hey
Eine ganz dummer Frage: Wo bekomm ich Holunderblüten zu kaufen??? Ich würde das auch soooo gerne selber machen...
LG
Danke für das tolle Rezept.
Verfasst von ghetto6 am 15. Juni 2012 - 15:09.Danke für das tolle Rezept. Ich bin in Massenproduktion gegangen, überall wo ich Holunderblüten sehe, werden sie mitgenommen. Werde gleich wieder eine Ladung ansetzen. Ich habe schon jeden angesteckt, jetzt wollen alle das Rezept haben. Gestern haben meine Nachbarin und ich eine erste Kostprobe genommen, wir haben einen Hugo getrunken, sehr zu empfehlen mit dem Holunderblütensirup. Aber auch mit kühlem Mineralwasser ist es zu empfehlen.
Nochmals Danke, 5 Sterne auch von mir!
LG ghetto6
:)Super lecker und ganz
Verfasst von kathi2038 am 11. Juni 2012 - 16:39.:)Super lecker und ganz einfach in der Zubereitung. Mache ich jetzt bestimmt öffter so.
:) 
:) 
LG kathi2038
Mein Sohn hat den Sirup heute
Verfasst von prinzenrolle42 am 10. Juni 2012 - 22:16.Mein Sohn hat den Sirup heute im Kühlschrank entdeckt und gleich eine weitere Mischung bestellt!
Ist auch mit Mineralwasser sehr lecker.
Die Party kann beginnen-
Verfasst von schmucksi am 6. Juni 2012 - 20:45.superlecker wenn man die Nase reinhält- und das am ersten Tag!
Freu mich schon auf den Hugo
lg aus Bayern
Super Rezept ,werde mich
Verfasst von Mugglmama am 5. Juni 2012 - 18:16.Super Rezept ,werde mich beeilen, das ich ihn nochmal in größeren Mengen ansetzten kann.Von mir 20 Sterne.
Gruß Muggl
Träume nicht dein Leben ,
sondern lebe deinen Traum.
Vielen Dank für das ober
Verfasst von niggi am 4. Juni 2012 - 18:26.Vielen Dank für das ober leckere Rezept...
Wir haben heute schon die 4. Portion angesetzt
Super lecker. Hab gestern die
Verfasst von Schudin am 3. Juni 2012 - 11:58.Super lecker. Hab gestern die erste Portion abgefüllt u. zum probiern verteilt. Meine Schwägerin hat gleich eine Bestellung aufgegeben :) Also zieht jetzt schon wieder eine doppelte Portion
Vielen Dank für das Rezept, natürlich 5 *****
Silke
Jetzt habe ich auch endlich
Verfasst von el_catarina am 1. Juni 2012 - 17:17.Jetzt habe ich auch endlich meinen ersten Holunderblütensirup fertig! Hatte letztes Jahr irgendwie die Blütezeit verpasst... :~ Lecker!
Nun steht dem Hugo-Genuss nichts mehr im Wege!
Habe den Sirup gestern
Verfasst von lasko5 am 30. Mai 2012 - 21:14.Habe den Sirup gestern angesetzt - beim Umrühren heute habe ich ihn probiert. Was soll ich sagen es schmeckt schon jetzt sehr gut und vielversprechend. Von mir 5 Sterne - das wird superlecker schmecken.
Lecker!!! Ich hab eine
Verfasst von Delphinfrau am 28. Mai 2012 - 13:44.Lecker!!! Ich hab eine Zitrone und eine Orange und außerdem Vollroh-Rohrzucker genommen, das gibt ein Färbchen... jedenfalls habe ich die Zitronen- und Orangenscheiben (nachdem ich den Likör abgefüllt hatte) im Thermi zerhäckselt und werde morgen einen klaren Schnaps (Grappa oder Wodka) kaufen und werde daraus noch versuchen, a Schnäpsle anzusetzen... es roch nämlich so lecker, daß ich es nicht über's Herz gebracht habe, die Fruchtscheiben einfach nur wegzuschmeissen!!! Werde berichten - sofern ich diesen Beitrag wiederfinde, nachdem uns die Admins und Mixis mal wieder alles auf den Kopf gestellt haben (bei "meine Kommentare") - seufz!!!
Das Beste auf der Welt ist ein Tag nach dem anderen - mit einer Nacht dazwischen.
(aus Brasilien)
Endlich wieder
Verfasst von erikay am 28. Mai 2012 - 12:56.Endlich wieder Holunderzeit. Gerade ging der letzte Vorrat zur Neige. Haben heute die ersten Holunderblüten geschnitten und gleich angresetzt. Wenn ich den Sirup abgieße, mache ich anschließend erfrischende Zitronen-Holunder-Limonade, von den Zitronenscheiben.
Siehe hier: http://rezeptwelt.de/rezepte/13243/zironenlimonade-mit-holundergeschmack...
L.Gr. und noch einen schönen Feiertag
Vielen Dank für die Antwort.
Verfasst von Snuky am 5. Dezember 2011 - 21:56.Vielen Dank für die Antwort. Habe mir schon gedacht, dass das wahrscheinlich nichts wird. Dann muß ich mir eben was anderes aussuchen.
Und nächstes Jahr probiere ich auf jeden Fall das Rezept aus!
Gruss
Ich kann mir nicht
Verfasst von Colette am 5. Dezember 2011 - 21:52.Ich kann mir nicht vorstellen, dass getrocknete Holunderblüten genug Aroma haben, um einen schönen Sirup daraus herstellen zu können. Wenn du nicht bis nächstes Frühjahr warten willst, dann teste es erst mal mit einer kleinen Menge. Wäre ja schade, wenn die Geschenke dann nicht so toll werden.
LG Colette
Hallo, wollte zum Verschenken
Verfasst von Snuky am 5. Dezember 2011 - 18:40.Hallo,
wollte zum Verschenken für Weihnachten Holunderblütensirup machen. Geht das auch mit getrockneten Holunderblüten? Und wieviel g davon würde man anstatt der 25g Holunderblütendolden benötigen?
Vielen DANK für eure Hilfe!
Gruss, Snuky
Limo
Verfasst von erikay am 14. Juni 2011 - 18:41.Das freut mich,das ich dich überreden konnte
L.Gr.
Resteverwertung Biozitrone
Verfasst von pantuffle am 11. Juni 2011 - 10:17.Hallo erikay,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Du hast mich überredet - ich stelle das Rezept ein.
Schöne Pfingsten
Pantuffle
Hallo Pantuffle,
Verfasst von erikay am 8. Juni 2011 - 19:38.habe grade meinen Holundersirup abgefüllt und danach,wie von dir beschrieben die Limonade von den übrig gebliebenen Zitronen gemacht. Sehr lecker,weil es nicht nur zitronig schmeckt,sondern auch nach Holunder.
Ich habe nachgeschaut, Zitronenlimonade ist wirklich oft drin, leider. Aber trotzdem finde ich,das dies ein ganz eigenes Rezept wert ist. Ich habe meine Zitronen bisher immer entsorgt,weil ich nicht auf die geniale Idee gekommen bin
Vielleicht kannst du auch die Verfasserin des Rezeptes bitten dies als Tipp noch ins Rezept mit aufzunehmen. So haben alle was davon,denn irgendwann ist dein Kommentar auf Seite zwei oder drei und wird nicht mehr so oft gelesen. Da geh ich von mir aus,ich lese meistens nur die erste Seite.Also von mir bekommst du symbolische 5* für die optimale und geschmacklich gute Resteverwertung.
L.Gr.Erikay
Ich habe innerhalb einer
Verfasst von onebrain am 7. Juni 2011 - 18:44.DANKE
Verfasst von steffi_b am 7. Juni 2011 - 12:42.... 4x innerhalb einer Woche gemacht / Vorrat & jeweils in 0,5 l Flaschen abgefüllt.
DANKE schmeckt sehr lecker. Meine Kinder lieben den Sirup und nehmen ihn mit zur Schule & auch zum Sport!
Zitronenverwertung
Verfasst von pantuffle am 7. Juni 2011 - 11:37.Hallo erikay,
es gibt schon Rezepte zur Zubereireitung von Zironenlimonade im Forum, deshalb möchte ich die abgewandelte Version nicht auch noch einstellen.
Gruß
Pantuffle
Habe den Sirup heute in Folge
Verfasst von nerolino (nicht mehr verfügbar) am 7. Juni 2011 - 11:13.Habe den Sirup heute in Folge zum 5. Mal gemacht und kann nur sagen LEEEEEEEEEECKER. Egal ob in der etwas alkoholischen Form oder nur mit saurem Sprudel. Sogar meine Enkeltochter trinkt nur noch "dieses Getränk" bei mir und das will was heißen. Also vielen lieben Dank fürs Einstellen und natürlich 5 Sterne!!!
LG Nerolino
Lecker
Verfasst von Knatschi am 5. Juni 2011 - 20:51.Habe den Sirup heute zubereitet und 1,8 Liter gewonnen
Super lecker .
MamavonLee schrieb: Kannst Du
Verfasst von Thermoguzzi am 5. Juni 2011 - 20:26.Kannst Du mir verraten, wie viel Sirup bei diesem Rezept etwa herauskommt?
Ich denke bei dieser Menge dürfte ca. 1,5 - 1,75 l Sirup herauskommen.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Super Idee,
Verfasst von erikay am 5. Juni 2011 - 18:10.warum stellst du es nicht als eigenes Rezept ein?
L.Gr.
Verwertung der Biozitronen
Verfasst von pantuffle am 5. Juni 2011 - 18:05.Wir haben den Sirup schon mehrmals angesetzt und heute habe ich die Biozitronen (3 Stück)zu Zironenlimonade verarbeitet. Dazu die Zitronen im Mixtopf 3 x mit der Turbotaste zerkleinern, nur ganz kurz , dann 1 Liter eiskaltes Wasser aufgiesen und auf Stufe 6 kurz verrühren. Gareinsatz in den Topf drücken und Zitronenlimo abgiesen. Da die Zitronen in dem süßen Holundersirup gut durchgezogen sind, braucht man keine weitere Zuckerzugabe.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Pantuffle
Wie viel ergibt das etwa?
Verfasst von MamavonLee am 4. Juni 2011 - 20:30.Kannst Du mir verraten, wie viel Sirup bei diesem Rezept etwa herauskommt?
Schmeckt auch im Winter gut...
Verfasst von Bofa am 31. Mai 2011 - 16:12.Hallo Zusammen,
ich mache jedes Jahr Holunderblütensirup, im Sommer genießen wir es als "Kaisergespritzten" mit einem Schuß Holunderblütensirup und einem Schuß Mineralwasser und dann auffüllen mit trockenem Weißwein und ich bereite immer noch Eiswürfel mit einem Minzeblatt vor und das dazu...himmlisch und im Winter bei Erkältungskrankheiten schmeckt der Hollersirup auch gut wenn er mit heißem Wasser verdünnt wird.... und hilft auch...
liebe Grüße
Bofa
5 Sterne
Verfasst von Mixperle am 29. Mai 2011 - 22:34.Vielen Dank fürs Rezept, habe letzte Woche eine kleinere Menge gemacht und finde es total lecker, auch prima zum verschenken!
Jetzt zieht grad der große Nachschub, bevor der Holunder verblüht!
Habe damit übrigens einen Quark angerührt und mit Erdbeeren gegessen, hmm leeecker!!!
Nimm dir Zeit, um glücklich zu sein! Eure Mixperle
ich weiß von einer Freundin
Verfasst von christinafr am 17. Mai 2011 - 11:40.ich weiß von einer Freundin dass sie ihren schon 2 Jahre hat und der noch gut ist
LG Christina
ca. 1 Jahr
Verfasst von briggiewiggie am 17. Mai 2011 - 11:34.Hi,
also meiner ist soca. ein Jahr haltbar (wenn wir ihn nicht schon vorher zusammensaufen.....) vorrausgesetzt die Flaschen sind steril!!!
LG
Erfahrungen Haltbarkeit???
Verfasst von 85nadine am 16. Mai 2011 - 18:17.Habe heute gleich 3 Portionen angesetzt!!!
Aber diese müssen nun erstmal 3 Tage im Keller durchziehen.
*Lecka*
Was meint Ihr, wie lange hält er sich dann (in verschlossenen Flaschen)??
Hat jemand Erfahrungen damit?
Heute konnte ich den
Verfasst von idas_mom am 15. Mai 2011 - 18:50.Heute konnte ich den angesetzen Sud zum Sirup weiterverarbeiten und zwei der Flaschen wurden gleich "gemopst"
Hab bisher "nur" in Wasser probiert und für sehr lecker befunden!
Dennoch eine Frage: Wird der Sirup bei Euch wirklich richtig sirupartig oder eher "saftig-flüssig"?
LG von idas_mom