Bürlibrot

Hallo Carmen

Sorry, für die späte Antwort!

Versuch es einfach nochmal, ich habe es schon so oft gemacht und ist bis jetzt immer gut aufgegangen. Manchmal weiß man eben nicht, warum etwas nicht so richtig funktioniert, sorry!

Falls dir die Gehzeit zu lange dauert, kannst du das Brot (auf dem Backblech schon gestürtzt und mit einem Geschirrtuch abgedeckt) auch bei 50 °C ca. 15-20 Min. gehen lassen. Danach das Geschirrtuch nicht vergessen und dann backen!

Ich wünsche dir gutes Gelingen und drück dir ganz fest die Daumen!

Hallo Mixi-Hexe,

deine Bürlibrötchen habe ich schon gebacken und sie waren sehr lecker (danke an "Lieblingsmaggus" von Thermonmix München). Mit dem Brot habe ich so meine Probleme . Habe den Teig zwei Nächte im Kühli ruhen lassen (wegen dem Sauerteiggeschmack) und danach in ein gut gemehltes Garkörchen getan. Jetzt geht er nicht mehr auf!!!  Ist ja eigentlich auch logisch, wenn der Teig kalt aus dem Kühli kommt. Was ist zu tun? Warten oder soll ich ihn jetzt so platt auf das Backblech stürzen und backen? Fragen über Fragen.

Vielleicht ist heute jemand hier und kann mir helfen...

Nach den leckeren Bürlibrötchen habe ich mich nun auch an das Brot gewagt.

Was soll ich sagen ? Nur so viel das wir es zwei Stunden später schon verputzt hatten!

Es schmeckt wie vom Bäcker, also dem richtigen Handwerker der noch richtig selberbackt.

Das ist jetzt " unser" Brot.

Übrigens hatte ich den Teig 2 Tage im Kühlschrank .

Echt lecker wir backen unser Brot nur noch selber seit dem wir unseren haben schmeckt uns kein anderes Brot mehr

DANKE

das Brot ist sooo gut, 5 Sterne sind zu wenig 

Ich habe den Teig so hergestellt nur hab ich ihn nicht über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Ich hab ihn bei 37°C kneten lassen und dann ca. 1,5 Stunden an einen warmen Platz gestellt. Und es kam ein wunderschönes Brot heraus, dass richtig lecker schmeckt.

:) :)

Hallo

mir gings heut auch so. Hatte den Teig über Nacht im Kühlschrank, da sah er noch gut aus, aber jetz im Körbchen macht er keinerlei Anstalten hoch zu gehen. Naja mal sehen ob das dem Geschmack beeinflusst....

würd mich auch intressieren was ich falsch gemacht hab, backe öfter ohne Probleme Brot, über Nacht im Kühlschrank war mir aber neu.....

So Brot ist aus dem Ofen, leicht abgekühlt.....  optisch ist es ned der Burner, aber es schmeckt - mei und wie, sehr genial

Danke fürs einstellen,

Hallo,

bei mir ist der Teig nicht so gut gegangen, weiß auch nicht woran es liegt.

Es steht was von Folie abziehen, aber wann kommt sie drauf?

Ich habe den Teig mit der Folie ummantelt bevor ich ihn in den Kühlschrank gelegt habe, so wie ich es kenne.

Ist das richtig?

LG Rama

dieses Brot ist sehr sehr lecker! Es ist einfach zuzubereiten und hat eine ganz tolle Kruste. Vielen Dank für das tolle Rezept

Hallo Plattdüütschmünsterland

Natürlich kannst du auch die Teigkugel auf einem mit Backpapier belegtem, bemehlten Backblech geben, gehen lassen und dann in den heißen Ofen schieben.

Aber probier es doch mit einer bemehlen Schüssel, die hat jeder zu Hause (siehe Beitrag von Gestern).

Viel Spaß beim Backen und hmmmmmmmmmm auch beim Essen.

Hallo Mixi-Hexe,

Würde gerne das Brot ausprobieren, hab nur keine passende Form.

Kann das Brot auch ohne Brotkorb oder Springform etc. vorher gehen und backen? LG

Hallo Mixi-Hexe,

Würde gerne das Brot ausprobieren, hab nur keine passende Form.

Kann das Brot auch ohne Brotkorb oder Springform etc. vorher gehen und backen? LG

Liebe Mixi_Hexe

Danke für Deine ausführliche Beschreibung,Du hast mir damit sehr geholfen.Schön daß es die Rezeptwelt gibt:bigsmile:

Einen besonders lieben Gruß von der kochfee 37 

Hallo liebe Kochfee

Gerne helfe ich dir weiter !

Ich habe ein ganz normales Brotkörbchen (zum Servieren) verwendet, das ich gut bemehle. Wichtig ist, dass es naturbelassen ist und NICHT lackiert.

Natürlich nehme ich das Körbchen dann nicht mehr zum Servieren am Tisch her, da es mit der Zeit sehr mehlig wird und ich das Körbchen nach dem Benutzen immer nur ausklopfe.

Gerne kannst du auch, wie schon die Vorschreiber(innen) kommentiert haben, verwenden, z.B. :

- In die Sprigform die Teigkugel geben, dann gehen lassen und backen.

- Den Teig in einer bemehlten Schüssel gehen lassen, dann auf´s Blech stürzen und backen.

Du kannst ja mal in einer Körbchenabteilung nach raffienierten Formen gucken, ich mag es, wenn das Brot an der Oberfläche ein Muster vom Körbchen hat. Die echten Gärkörbchen sind mir persönlich zu teuer und das Ergebnis nicht unbedingt besser.

Na dann, geht´s sicher bald los und ich freu mich über dein Ergebnis, daß du mir sicherlich berichten wirst!

Viel Spaß ... und lass es dir schmecken! 

Liebe Mixi-Hexe

Dieses Brot sieht wirklich sehr lecker aus und ich möchte es gern nachbacken.Leider habe ich kein Gärkörbchen und auch keinen blassen Schimmer wo ich  dieses käuflich erwerben kann.Kannst Du mir weiterhelfen ?

Gruß von der kochfee 37

Sehr gutes Brot!

Das Lieblingsbrot meines Sohnes...und das will was heissen!  5 Sterne von uns!

Habe das Brot gestern gebacken, ist super geworden ! Und schmecken tut es sehr gut !! Backe ich jetzt öfters.

LG, melliuwe

Haben das Brot gebacken - ist aber nicht richtig hoch geworden. Vielleicht war die Form (Ultra pro von T***) zu groß. Der Geschmack und die Kruste ist wirklich super. Von uns

Hallo!

Das Rezept ist super. Habe es schon öfters gebacken und es hat immer wieder sehr lecker geschmeckt. Danke fürs einstellen.

Liebe Grüße

Ich habe meinen Thermomix erst 3 Tage dieses Brot war mein erstes Brot was ich probiert habe zu backen, ich kann nur sagen es ist wunderschön geworden, morgen muss ich ein neues backen.

Dieses Brot ist einfach phantastisch !!!

Wir haben fast das komplette Brot auf einmal vertilgt.

Lieben Dank für's Einstellen 

Schmeckt einfach super !! Viel besser als aus der Bäckerei !! Wird es jetzt öfters bei uns geben .Hatte leider kein Gärkörbchen,habe statt dessen eine Brotbackform genommen. Klappte prima.

Vielen Dank für das tolle Rezept !! Und 5 Sterne von uns 

Petra

Vielen Dank für deinen netten Beitrag, liebe quarakel.

Auch noch einen schönen Tag und weiterhin viel Spaß beim Brotbacken !

Auch an alle anderen Bürlibrotbäcker(innen), Dankeschön  !

Viele Grüße Mixi-Hexe

Hallo Mixi-Hexe.Dein Brot und die Brötchen sind ober lecker.Erst dachte ich beim Brot, was für eine Arbeit,aber es hört sich schlimmer an,als es ist.Das Brot ist super lecker,habe kein Körbchen so, habe ich es in der Springform gehen lassen,geht ganz gut.Die Bürli-Brötchen habe ich schon öfters gemacht,tolles Sonntagsfrühstücksbrötchen!!!!!!Danke für das leckere Rezept,und einen schönen tag.

hallo mixi-hexe!

du bist wirklich eine mixi-hexe! so ein superrezept, keine arbeit, das 1. mal brot im thermomix gemacht und voll geglückt. habs in der springform gemacht, noch ein paar gewürze dazu, ein bisschen mit vollkornmehl gemischt - einfach perfekt!!!!! danke, nur so weiter!

ist eine tolle Idee Werd ich ausprobieren,danke für den Tip

Hallo Biggi, versuchs doch mal mit Stärkemehl. Das klappt bei mir immer prima.

LG Conny aus Main-Spessart

Habe schon oft deine Bürlis und das Bürlibrot gebacken.Unsere absoluten Favoriten,vielen Dank dafür

Heute hab ich es das erste Mal mit einem Gärkörbchen versucht......,aber das muss ich noch unbedingt üben Hatte es zwar ausgemehlt,aber wahrscheinlich nicht genügend und auch anscheinend das falsche Mehl genommen,nämlich Weizenmehl.......

Nun ja,ich geb nicht auf

Einfach genial! Danke für das tolle Rezept.

Hatte nur Trockenhefe, hat aber auch super funktioniert.

Danke für die vielen positiven Bewertungen !!!

Habe irgendwann mal einen tollen Tipp bekommen, weiß aber leider nicht mehr von wem.

Hab den Tipp (anstatt Folie) zum Rezept dazugeschrieben.

Liebe Grüße Mixi-Hexe

Ich hab heute Morgen den Teig fertig gemacht und bis zum Nachmittag im Kühlschrank stehen lassen. Zum Abendessen gab es dann dieses tolle Brot mit Minestrone mit Hähnchenbrust und Kräuterpesto. Alle waren restlos begeistert. Leider war das Brot sooooo lecker, dass zu viel gegessen wurde, fürs Frühstück morgen reichts nicht mehr. Danke für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall jetzt öfter gebacken!!!!

Ich hab heute Morgen den Teig fertig gemacht und bis zum Nachmittag im Kühlschrank stehen lassen. Zum Abendessen gab es dann dieses tolle Brot mit Minestrone mit Hähnchenbrust und Kräuterpesto. Alle waren restlos begeistert. Leider war das Brot sooooo lecker, dass zu viel gegessen wurde, fürs Frühstück morgen reichts nicht mehr. Danke für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall jetzt öfter gebacken!!!!

Habe diese Woche auch das Brot gebacken. Habe mir einen Pizzastein gekauft und dieses Brot war das Erste, was ich darauf gemacht habe :)  Es ist richtig gut geworden. Sehr lecker!

Habe heute dieses Brot gebacken. Leider ist es aus dem Gärkörbchen nicht gut rausgegangen. Habe dann den Teig in eine Kastenform gegeben und nochmals gehen lassen. Dann ab in den Ofen. Zum Glück ist es noch was geworden. Es schmeckt außen knusprig und innen saftig, aber nicht matschig. So mag ich es.

LG Praline-1 

Jetzt muss ich mich mal den Lobeshymnen anschließen. 5+ Sterne von uns. Meiner ganzen Familie schmeckt das Brot besser als alle Sorten, die ich zuvor gemacht habe! Ich variiere auch gerne die Mehlsorten und mische z. B. Vollkornmehl und/oder Körner mit dazu. Bei Vollkornmehl nehme ich nur etwas mehr Wasser.

LG sipeter

Brötchen , das werde ich auch mal probieren ...

Guten morgen Mixi-Hexe:

Habe heute morgen dein Brot zu Brötchen gemacht, die Familie war begeistert:

Ich habe sie dann teilweise noch in verschiedene Körner gewälzt.

Werden dieses Rezept unter meine Favoriten einsortieren.

LG Mixpuppe

Danke Mixi-Hexe. Werde es so machen. Bisher habe ich die einen Teil der Brötchen immer eingefroren, aber so finde ich es eigentlich besser. Da haben wir morgens Brötchen und am Abend ein Brot.

Gruß graziella

das habe ich auch schon öfters gemacht. Einfach die Brötchen und das Brot auf ein Blech geben. Nach 20 Min. Backzeit mal nachgucken, ob die Brötchen schon fertig sind. Brötchen aus den Ofen nehmen und das Brot evtl. noch weiter fretigbacken. (Könnte auch sein, dass alles gleichzeitig fertig ist.)

Grüße Mixi-Hexe

Ich habe gerade so eine Idee: Da wir nicht so viele Brötchen brauchen , wie der Teig hergibt.,werde ich morgen zum Frühstück 5 Brötchen formen und aus dem restlichen Teig eines kleines Brot zum Abendessen machen. Kann ja alles gleichzeitig in den Ofen. Werde mal versuchen, wie es mit der Teigmenge klappt, aber ich denke für uns reicht das kleine Brot aus.Es gibt ja zusätzlich noch Vollkornbrot.

LG graziella

Habe das Brot gestern ausprobiert - muss sagen, bei uns kann der Bäcker schließen. Selbst mein Sohn, der sonst überhaupt kein Brot isst, ist begeisterr . 5 Sterne

Habe das Brot gestern ausprobiert - muss sagen, bei uns kann der Bäcker schließen. Selbst mein Sohn, der sonst überhaupt kein Brot isst, ist begeisterr . 5 Sterne

Hallo,

das Brot ist der Hit meine Kids lieben es, das erste Brot das uns aus dem TM 31 schmeckt.

5 Sterne von mir.

Gruss Birgit

Danke für die Sterne !!! Hat mich sehr gefreut !!!

Tja, und nun zum Thema welche Mischung ? Ich bin da immer sehr flexibel und mische wie ich Lust habe.

Eigentlich kannst Du mischen wie Du willst. Ist eigentlich reine Geschmackssache und Du kannst nichts falsch machen. Manche mögen mehr Vollkorn, andere (wie ich) wieder weniger !!! Auch mit oder ohne Brotgewürz, das kannst Du variieren, wie Du möchtest.

Ich hoffe Du kannst mit meiner freizügigen Antwort umgehen. Trau Dich nur und ran an den Topf !!!

Dunkles Brot ? Rein von natürlichen Wegen ist ein Vollkornbrot eigentlich nicht so dunkel, wie es das oft so gibt. Das Brot ist dann meistens mit Zusätzen gefärbt, (Zuckercouleur etc.) ... ,oder ?

Ich denke dass wir ein dunkles Brot sehen und auch dann noch gleich glauben, es sei ein Vollkornbrot ???

Na dann, viel Spass beim Mischen und erzähl uns von Deinen Varianten !!!

Viele Grüße Mixi-Hexe

Hallo, MIxi-Hexe,

das Brot ist auch bei mir super geworden, was mich noch interessiert, welche Mischung würdest du für Vollkorn oder dunkles Brot benutzen.

Für dein Brot auch von mir 5 Sterne

Chriwie

Hallo!

Habe das Brot ausprobiert und muß sagen: trotz Megakleberei ist das ein Spitzenbrot!!!

Großes Lob!!

Viele Grüße

Dalina

Hallo!

Habe das Brot ausprobiert und muß sagen: trotz Megakleberei ist das ein Spitzenbrot!!!

Großes Lob!!

Viele Grüße

Dalina

mußte nun endlich auch mal dieses fantastisch,leckere Brot (ohne Sauerteig) bewerten.5 Sterne ist es mir wert.

LG  Margot

Auch ich habe das Bürlibrot gebacken. Da wir aber gerne Vollkornbrot essen habe ich das Weizenmehl gegen 400 gramm frisch gemahlenen Dinkel ausgetauscht. Das Resultat kann man sehen. Schmecken tut´s auch sehr gut. Mein nächstes Brot werde ich mit 405er Dinkel backen.

Liebe Grüße aus Höchberg und einen schönen Tag wünscht Gabriele