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Zutaten
10 Portion/en
- 200 g Milch
- 40 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 540 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- Für den Sud:
- (wenn nur die Hälfte der Nudeln in einer Pfanne Platz hat, dann den Sud 2 x herrichten!)
- 200 g Milch
- 40 g Butter
- 30 g Zucker
- Mit Vanillesoße oder Hollerrätsel servieren.
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Zubereitung
- Milch, Zucker, Salz, Eier und Butter im Mixtopf 2Min./60°C/Stufe 2 vermengen.
- Mehl und Hefe zugeben und 2 1/2 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten. Im Mixtopf ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach noch mal kurz auf Knetstufe durchkneten. - Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einem Strang formen, von dem man dann ca. 10 Dampfnudeln abstechen kann. Diese auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und mit einem Tuch abgedeckt wieder ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Die Zutaten für den Sud in einer großen Pfanne mit Deckel! (evtl. 2 Pfannen mit Sud) lauwarm werden lassen. Die gegangenen Nudeln einlegen, Mit dem Deckel verschließen und NICHT MEHR ÖFFNEN! Bei mittlerer Hitze die Nudeln ca. 25 Minuten ratschen (vor sich hin brodeln) lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Tipp
Tip: Nicht sofort verzehrte Dampfnudeln können nochmal aufgewärmt werden (Microwelle) oder eingefroren werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr lecker
Sehr lecker
ich habe heute diese Dampfnudeln gemacht. Aus der...
ich habe heute diese Dampfnudeln gemacht. Aus der Hälfte des Teiges habe ich noch einen runden Zwetschgenkuchen bereitet und der Rest war dann genau richtig für meine Pfanne. Sehr gut beschrieben und es ist auch nichts schief gegangen. Gibt es jetzt bestimmt öfters das Rezept. Danke fürs einstellen. Mit Vanillesoße aus dem TM5 Grundbuch.
Die Dampfnudeln sind sehr fluffig und haben am...
Die Dampfnudeln sind sehr fluffig und haben am Boden die ideale Kruste. Danke für das Rezept.
Die Dampfnudeln sind mega lecker. Allerdings...
Die Dampfnudeln sind mega lecker. Allerdings schaffe ich es nie sie ohne diese hässlichen Dellen aus der Pfanne zu holen 😫 habt ihr Tipps für eine schöne glatte Haut?
Heute mal wieder gemacht. Nur die halbe Portion,...
Heute mal wieder gemacht. Nur die halbe Portion, da wir nur zu Zweit sind.
Immer wieder lecker.
Hab sie heute gemacht. Als Krönung gab es noch...
Hab sie heute gemacht. Als Krönung gab es noch eine selbstgemachte Vanillesauce dazu.
Tolles Rezept!
Das perfekte Rezept. Gelingsicher. Mega lecker....
Das perfekte Rezept. Gelingsicher. Mega lecker. Vielen Dank dafür.
Es sind die Besten die ich je gemacht habe .
Es sind die Besten die ich je gemacht habe .
Teig ist perfekt zu verarbeiten und schmecken wie...
Teig ist perfekt zu verarbeiten und schmecken wie bei Mama. Danke für das tolle Rezept ☺️
Das ist ein wirklich super Rezept. Hab schon...
Das ist ein wirklich super Rezept. Hab schon mehrfach verschiedene Rezepte ausprobiert - gelangen nicht so gut. Dieses Rezept klappte aufs erste Mal und die Dampfnudeln schmeckten super, vorallem die schöne leckere Kruste. Vielen Dank fürs Rezept. Auf jeden Fall 5 Punkte wert.
Einfach nur himmlisch!!! Tausend Dank für das...
Einfach nur himmlisch!!! Tausend Dank für das Rezept! Ich habe nur die Hälfte der Menge Teig gemacht und es hat wunderbar geklappt. Ergab 5 megamäßige Dampfnudeln!
Megaaaalecker......
Megaaaalecker...
...die Dampfnudeln waren super lecker und der Teig ist so schön aufgegangen, dass es den Deckel des Thermi angehoben hat 😁🤭
Schon oft gemacht und immer wieder lecker 🤗...
Schon oft gemacht und immer wieder lecker 🤗
sehr tolles Rezept 👍
Ich mache diese Dampfnudeln regelmäßig. Sie sind...
Ich mache diese Dampfnudeln regelmäßig. Sie sind soooo gut, gelingen immer und wir lieben sie! Danke fürs einstellen.
Sehr sehr lecker wird es wieder geben
Sehr sehr lecker wird es wieder geben
Die Dampfnudeln sind echt super geworden. Ich habe...
Die Dampfnudeln sind echt super geworden. Ich habe sie nur mit Salzkruste gemacht.. 200 ml Wasser, 2 Eßlöffel Öl und 1 Teelöffel Salz
Perfekt. Einfach, schmeckt lecker und macht...
Perfekt. Einfach, schmeckt lecker und macht glücklich und satt. Herzlichen Dank.
Einfach nur perfekt. Super fluffig, super lecker
Einfach nur perfekt. Super fluffig, super lecker
Perfekte Dampfnudeln
Perfekte Dampfnudeln
Hat alles gut geklappt bis auf die Kruste am...
Hat alles gut geklappt bis auf die Kruste am Boden, das muss ich noch üben... hab auch ne zu kleine Pfanne gewählt. Hätte nicht gedacht, dass die sooo aufgehen.
Meine Kids und Nachbarkids lieben sie...
Meine Kids und Nachbarkids lieben sie
Absolut das beste Rezept für Dampfnudeln
Immer wieder lecker jetzt muss ich endlich mal...
Immer wieder lecker
jetzt muss ich endlich mal die Sterne da lassen...
Also ich muss sagen wir sind sehr verwöhnte...
Also ich muss sagen wir sind sehr verwöhnte Esser,aber das waren die Besten Dampfnudel die wir Gegessen haben,wie bei meiner Oma suuuuuper👍
Klasse Rezept! Gab es gestern, alle waren...
Klasse Rezept! Gab es gestern, alle waren begeistert.
Super lecker! Ich habe nur die Hälfte des Rezepts...
Super lecker! Ich habe nur die Hälfte des Rezepts gemacht und ist auch gelungen. 👌
Das Rezept ist einfach Klasse! Wir machen unsere...
Das Rezept ist einfach Klasse! Wir machen unsere Dampfnudeln nur noch so.
Ab und an darf das Mittagessen auch mal süß...
Ab und an darf das Mittagessen auch mal süß sein!
Und da sind diese Dampfnudeln mit Vanillesauce und / oder heißen Kirschen genau das richtige.
Immer wieder sehr lecker!
sym-badische Grüßle
Joogy
Meine ersten Dampfnudeln sind richtig locker...
Meine ersten Dampfnudeln sind richtig locker geworden mit diesem Rezept.
Ganz wunderbar gelungen nach einem perfekt...
Ganz wunderbar gelungen nach einem perfekt beschriebenen Rezept. Vielen Dank fürs Teilen. 5 Sterne sind da zu wenig
Die Dampfnudeln sind super geworden!...
Die Dampfnudeln sind super geworden!
Was mir allerdings gefehlt hat, ist der Karamellboden. Dafür müsste ich sie wahrscheinlich länger in der Pfanne lassen?
Soooooo lecker!...
Soooooo lecker!
Ist ein ganz tolles Rezept und wird bestimmt noch öfter gekocht werden! Vielen Dank!
Einfach ein tolles Rezept ! Danke - hat wahnsinnig...
Einfach ein tolles Rezept ! Danke - hat wahnsinnig gut geschmeckt.
Pfiad's euch - Petra
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Carpe Diem - genieße den Tag !
Ich habe 1,5 Päckchen Trockenhefe genommen, weil...
Ich habe 1,5 Päckchen Trockenhefe genommen, weil ich keine frische hatte. Sehr lecker.
Gerade ausprobiert! Einfaches und schnelles...
Gerade ausprobiert! Einfaches und schnelles Rezept. Meine ersten Dampfnudel!!! Hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Ich habe Vanillsoße und heiße Kirschen dazu gereicht. Rezept ist abgespeichert und wird bestimmt wieder Mal gemacht. Danke fürs teilen.
Liebe Grüße Elke
Ellehexe - Elke
Genieße den Augenblick, denn der Augenblick ist dein Leben. .. ღ
Super leckeres einfaches Rezept.
Super leckeres einfaches Rezept.
Dampfnudeln sind meine Kindheitserinnerung! Und...
Dampfnudeln sind meine Kindheitserinnerung! Und diese sind fast besser, als ich sie von meinem Opa in Erinnerung habe! Sogar mein Mann hat mitgegessen und der mag eigentlich keine Süßspeisen - aber die Kruste ist der Wahnsinn! Super lecker, vielen Dank für das Rezept!!!
Viola
jessica1234567 hat geschrieben:...
Ist ja nicht dasselbe, da hier die Dampfnudel in einem Sud gart und unten eine leckere Kruste bekommt.
Man könnte sie auch füllen und dann ganz normal im Varoma machen. Da gibt es sicherlich im Internet ne Anleitung zu, wenn nicht gar hier in der Rezeptwelt.
Sehr gutes Rezept! Wunderbar fluffig, kein...
Sehr gutes Rezept! Wunderbar fluffig, kein Hefegeschmack und wahnsinnig lecker.
Ich habe die Hälfte gemacht und bekam 6 Nudeln raus. Noch eine schnelle Vanillesoße dazu und mit etwas Mohn bestreut. Mein Mann war ebenfalls begeistert.
Danke für das tolle Rezept!
Lg
sehr gut
sehr gut
Sehr sehr lecker . Total fluffig und kein...
Sehr sehr lecker
. Total fluffig und kein Hefegeschmack. Ich habe halbe Portion mit 6 Stück gemacht. Beim nächsten Mal muss ich nur den Sud vor dem Einsetzen noch einmal durchrühren, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist. Da ich heute früh schon Ghee gemacht hatte, habe ich die restliche Buttermolke gut verwenden können. Ich habe noch eine Vanillesauce dazu gemacht und dann Zucker und Zimt drüber ...
Die Dampfnudeln sind super lecker. Hab sie schon...
Die Dampfnudeln sind super lecker. Hab sie schon öfters gemacht mit Weizenmehl oder auch mit Dinkelmehl, immer super lecker und fluffig.
Kannst du auch das Rezept für das Hollerrätsel veröffentlichen? Danke.
Sehr lecker! Vielen Dank.
Sehr lecker! Vielen Dank.
Hallo, würde die Dampfnudeln schon einen Tag...
Hallo, würde die Dampfnudeln schon einen Tag vorher machen und den Teig über Nacht in den Kühlschrank geben. Hat jemand Erfahrung damit oder ist davon abzuraten?🤔
Sehr lecker, alle haben in eine Pfanne...
Sehr lecker, alle haben in eine Pfanne gepaßt😳, war super
Einfach nur Sau Lecker
Einfach nur Sau Lecker
Hervorragende Dampfnudeln,werdeich jetzt öfters...
Hervorragende Dampfnudeln,werdeich jetzt öfters kochen.Sehr gute Beschreibung.5Sterne
Super - hab es mich jetzt endlich auch mal getraut...
Super - hab es mich jetzt endlich auch mal getraut und es hat gut geklappt - danke fürs einstellen des Rezeptes
Petra
Ich habe mich durch dieses Rezept das erste Mal an...
Ich habe mich durch dieses Rezept das erste Mal an Dampfnudeln getraut. Sonst hat dies bisher meine Oma zubereitet, die waren einfach top!
Das funktioniert wirklich so einfach wie beschrieben und wir konnten uns reinlegen. Einfach super und dazu gab´s selbstgemachte Vanillesauce, was will man mehr?
Die Dampfnudeln sind super geworden, nicht mal...
Die Dampfnudeln sind super geworden, nicht mal meine Mutter hatte was zu bemängeln
. Danke für's Rezept 
.
Tolles Rezept,ich habe 630er Dinkelmehl...
Tolles Rezept,ich habe 630er Dinkelmehl verwendet,hat super funktioniert,waren total fluffig und locker und hatten eine leckere Kruste am Boden.Das waren meine ersten Dampfnudeln,hatte mich vorher nie drüber getraut,ab sofort gibts die öfter 👍👍