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Bergsträßer Spargelsalat

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Rezept nicht getestet
Bergsträßer Spargelsalat Rezept nicht getestet
von jessie911
erstellt am: 10.05.2012 geändert am: 19.04.2013
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Zutaten

Portions2 Portion/en
Salat:

  • 500 g weißer Spargel
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 10 Stück Kirschtomaten
  • 2-3 Scheiben gekochter Schinken (Prosciutto cotto)
  • 500 g Wasser, Salz, Zucker und ein Tl Butter im Mixtopf
Dressing:

  • 30 g Essig, weißer Balsamico
  • 30 g Spargelsud
  • 15 g Weißwein
  • 45 g Öl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 0,5 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
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Rezept erstellt für
 
 Thermomix TM31
9

Rezept Zubereitung

Spargel:

1.

Spargel schälen und schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Enden entsorgen. Rest direkt ins Garkörbchen legen.

Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter in den Mixtopf geschlossen einfüllen. Garkörbchen einhängen Mixtopf geschlossen. Alles für 10-12 min./Stufe2/Varoma garen.


2.

Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls. Den Schinken in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in die Salatschüssel geben.


3.

Den gegarten Spargel mit Hilfe des Spatels aus demMixtopf geschlossen  nehmen. Im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Den Sud bis auf 30ml wegschütten.



Dressing:

4.

Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geschlossen geben und 1Min/Stufe 4 emulgieren.


5.

Das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Evtl nachwürzen. Noch min. 30 Minuten  im Kühlschrank ziehen lassen...oder länger!

Fertig! Guten Appetit!



5

Rezept Zubereitung

Spargel:

1.

Spargel schälen und schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Enden entsorgen. Rest direkt ins Garkörbchen legen.

Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter in den Mixtopf geschlossen einfüllen. Garkörbchen einhängen Mixtopf geschlossen. Alles für 10-12 min./Stufe2/Varoma garen.


2.

Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls. Den Schinken in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in die Salatschüssel geben.


3.

Den gegarten Spargel mit Hilfe des Spatels aus demMixtopf geschlossen  nehmen. Im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Den Sud bis auf 30ml wegschütten.



Dressing:

4.

Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geschlossen geben und 1Min/Stufe 4 emulgieren.


5.

Das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Evtl nachwürzen. Noch min. 30 Minuten  im Kühlschrank ziehen lassen...oder länger!

Fertig! Guten Appetit!



Hilfsmittel, die Sie benötigen

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Tipp

Je nach dem, welchen Essig oder welches Öl ihr nehmt, muss das Dressing noch abgeschmeckt werden. Ich halte nichts davon, das so genau vorzuschreiben, jeder hat etwas anderes im Vorrat. Probiert es einfach mit euren Sachen aus, es wird schon lecker....ganz sicher! Smile

Rezept des Tages am 07.06.2012 Smile

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Tipp

Je nach dem, welchen Essig oder welches Öl ihr nehmt, muss das Dressing noch abgeschmeckt werden. Ich halte nichts davon, das so genau vorzuschreiben, jeder hat etwas anderes im Vorrat. Probiert es einfach mit euren Sachen aus, es wird schon lecker....ganz sicher! Smile

Rezept des Tages am 07.06.2012 Smile

Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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KOMMENTARE (57)
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5

Hatte auch die Sterne vergessen..

Hallo jessi911,

 

habe den Salat ziemlich am Ende der Spargelsaison ausprobiert. Anstatt Tomaten habe ich Eier dazu, weil ich ihn einen Tag vorher vorbereitet habe und meine Familie Eier im Spargelsalat mag. War super lecker! Werde ich im nächsten Jahr bestimmt öfter machen.

 

Viele Grüße

malemi

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5

Tolles Rezept aus meiner Heimat, auch ich habe Zutaten geändert und Lachs statt Schinken genommen ,weisser balsamico war aus Stare - mit rotem ging's auch  Smile.

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5

Der Salat hat uns gestern sehr sehr gut geschmeckt. Vielen Dank, jessie911, für dieses tolle Rezept!  Smile

5
5

Habe den leckeren Salat schon mehrfach gemacht. Schmeckt immer wieder super. Variiere manchmal noch mit anderen Zutaten, aber orginal schmeckt er mir doch am besten. Macht mir jetzt gerade das Abnehmen leichter mit so einem leckeren und kalorienarmen Gericht. Reduziere halt momentan etwas Öl.

Liebe Grüße von der backfrau3009

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Von uns gibt es auch 5 Sterne.

 

Super lecker,egal ob grüner oder weißer Spargel schmeckt uns mit beiden sehr gut. Mach ihn meistens ohne Kochschinken und dafür noch Ruccola mit rein, mhhh einfach lecker.

 

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5

5
5

sehr lecker,

habe den Salat mit grünem Spargel gemacht, hat sehr gut geschmeckt. Werde ihn morgen mit weißem Spargel zubereiten. Danke für das tolle Rezept.

Lg

hühnchen212  Cooking

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Superleckerer Salat.

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und lediglich noch gekochte Eier

hinzugefügt.

LG

TrauBe100

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Wirklich sehr lecker, schnell und einfach! Smile

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Ups.... die Sterne vergessen. War zu sehr damit beschäftigt von dem tollen Rezept zu schwärmen :party:

Den Salat gab es gerade zum Abendessen. War wirklich SUPER LECKER!!!!!

Dazu gab es Schweinerückensteaks. Wir haben mehr Tomaten und noch hart gekochte Eier rein geschnibbelt.

Vielen lieben Dank für das TOLLE REZEPT  Love

5
5

Laughing out loud

Hmmm, schmeckt sehr lecker. Danke für das Rezept

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4

Sehr lecker! Mir war allerdings die Sauce zu Essig-Lastig. Daher habe ich am Schluss noch 100 g Schmand rein gegeben!   Super REzept ! Danke Love

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5

Hallo,

 

Schmeckt sehr gut 5 Sterne!!!

Einfach wunderbar 

 

den gibt's jetzt öfter Big smile

 

LG 

Hexe-75

 

5
5

Total lecker!!! Wirds jetzt öfter geben! Love

5
5

Boah, ist der lecker!!! Mein 5jähriger Sohn und ich müssen uns grad beherrschen, den Salat nicht sofort aufzuessen und den anderen etwas über zu lassen Wink schmeckt nämlich auch lauwarm sehr sehr leckerer!!  

5 *****, keine Frage!

danke fürs Einstellen  :) 

Schöne Grüße 

happy77

4
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sehr lecker , habe noch ein ei mit dazu

Alles wird besser werden....

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Der Salat ist sowas von lecker! Wie lieben ihn, sogar die Kinder sind voll begeistert!  Grüße aus dem Schwabenland

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Super lecker und frisch!

Danke

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5

Superlecker! Schade, dass die Spargelzeit nun bald schon wieder vorbei ist!

5
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einfach nur lecker!!!! Hat auch ohne Wein gut geschmeckt und da ich keinen Kochschinken mehr hatte, habe ich einfach gerauchten Schinken genommen- gibts diese Saison bestimmt nochmal

Danke fürs rezept

 viele Grüße

Bibimix

5
5

Smile

anfangs dachte ich mir, dass hätte ich doch auch ohne TM hingebracht

ABER, der Salat war Super!!!

Spargel Ideal,  nicht zu weich, nicht zu hart, Dressing absolut Top,

Vielen dank, freue mich auf den Rest für morgen  Cooking

 

Luna

5
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Habe den Salat ohne Wein zubereitet , Super ... Alle waren begeistert  Smile

5
5

Lecker


Gestern Abend habe ich Dein Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker. Das nächste Mal würde ich zwar etwas weniger Essig nehmen, aber insgesamt hat es allen gut geschmeckt!

Danke für die Sternchen und lieben Kommentare! Ich freu mich auch auf die Spargelsaison...und wie! Laughing out loud

Habe das Rezept nochmal schnell bearbeitet weil nach der Umstellung auf die neue Rezeptwelt fast sämtliche Mengenangaben einfach verschwunden waren....blöd. Hoffentlich nicht in all meinen Rezepten...ich kann nur noch TIEF atmen wegen dem ganzen Ärger hier....EIN - AUS- EIN- AUS.... Stare

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

5
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mmh, sehr lecker. Ich hoffe es geht bald richtig los mit der Spargelsaison, dann gibts den sicher öfter. Danke für das tolle Rezept

Gruß

Alexandra

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Perfekt!!! Ich habe auch den Wein weggelassen und einfach die Essig-Sud-Menge erhöht, das Ergebnis war klasse. Schnell gemacht und wirklich köstlich frisch. Mein Mann war ebenfalls schwer begeistert Smile

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Schmeckt sehr lecker! Smile

oh der spargelsalat ist so geil ,schade das es jetzt keinen spargel mehr gibt heul Sad( Sad( ,kann man den auch mit spargel aus dem glas machen

Danke ihr Lieben für die netten Kommentare und Bewertungen! Ich freu mich sehr!!! Wünsche allen noch eine schöne Spargelzeit...zwei Wochen haben wir noch..... An der Bergstraße gibt es immer ziemlich genau bis zum 24.06. Spargel, danach ist Schluß! Puzzled

Also jetzt noch geniiiiiiießen! Big smile

  LG Jessie911

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

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Hallo jessie911.

Ich habe gestern Deinen Spargelsalat gemacht und ich muß sagen er ist sehr lecker. Er war ratz fatz weg. Heute mußte ich gleich den nächsten machen. Habe allerdings den Spargelsud weg gelassen und dafür den Spargel mit Salz bestreut. Mir war es sonst zu flüssig. Nun ist er genau nach meinem Geschmack. Echt leggaaaaaa. Danke für das tolle Rezept, hat die volle Sternenzahl verdient.

Liebe Grüße

Dagny.

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Hallo Jessie,

herzlichen Glückwunsch zum Rezept des Tages!

Bekommst du wahrscheinlich gerade gar nicht mit, weil du am langen Wochenende unterwegs bist.

Viel Spaß dabei.

Gruß Pudeline

5
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Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe ihn mit grünem Spargel und Apfelsaft anstelle des Weins gemacht. Den gr. Spargel hatte ich 12min. im Varoma gegart. 5 Sterne

Liebe Grüße Kekskrümmelchen

Danke liebe Pudeline!...und viel Spass an der Bergstraße... ;) 

Danke euch allen vielmals! Freu mich!

LG Jessie911

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

5
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Hallo Jessie911,


sehr lecker der Spargelsalat! Die Säure des Dressings passt einfach gut zum Spargel! Ist ein bischen die edle Variante vom Wurstsalat, den man aus Bayern oder Baden-Württemberg kennt, nur ohne Käse.


Unser Spargellieblingsrezept habe ich ja hier unter "Spargel lecker italienisch" veröffentlicht. Geht auch in die Richtung, ist aber eine warme Variante.


Herzliche Grüße an die Bergstraße


Pudeline

sowas von lecker!!!  Auch mit grünem Spargel und ohne Weißwein (wg. Kindern).


Besten Dank Smile

Danke Love , danke Love , danke! Love

Bei uns gibt's den Salat die Tage auch wieder zu Gegrilltem....lecker... Big smile

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

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Hallo , Salat ist sehr lecker... schnell gemacht Smile

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Smile :) Smile :) gerade  gemacht t sehr lecker und schnell fertig danke Cooking Cooking

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Hallo liebe Jessie911,

nun muss ich noch schnell 5 Sterne los werden für heute, der Salat ist super lecker. Ich konnte mir sogar den Wein erlauben da mein Sohn nicht mit essen wollte.

Vielen Dank für das Einstellen des lecker und frischen Spargelsalat. Big smile

Falls du noch mehr so leckere Rezept zum Thema Spargel und Thermomix hast, dann bitte herdamit. Wink

Liebe Grüße, Cermix

liebe-0484.gif von 123gif.de Download & Grußkartenversand

Herzliche Sommergrüße, Cermix

mixt aus Leidenschaft

 

Danke ihr Lieben! Wie schön, dass es euch schmeckt. Danke für eure Kommentare und Bewertungen! Genießt die Spargelzeit noch schön! Smile)
Lg Jessie911

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

5
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hallo jessie 911, habe deinen Salat ausprobiert, geht schnell und ist sehr lecker. Hab den Weißwein weggelassen die fehlende Menge mit Sud ergänzt und noch eine halbe rote Paprika klein gewürfelt dazugegeben. Mußte mich mit dem Kosten sehr beherschen damit noch was bleibt zum Abendessen
LG xedels-mum

Herrlich frischer Salat, sowohl kalt als auch warm. Gibt es jetzt bei uns öfters. Allerdings hat das Garkörbchen nicht gereicht und ich habe den Spargel in den großen Korb gelegt und die Garzeit um 4 min verlängert.

Danke liebe Iris für deine Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat.

Vielleicht lässt du den Zitronensaft beim nächsten mal weg, es kann sein, dass sich die Säure nicht gut mit den anderen Zutaten verbunden hat? Manchmal passiert Big smile so etwas....da hilft nur weiter ausprobieren und experimentieren...

Schönes Wochenende! LG Jessie911

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

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Habe mir den Salat heute gemacht, schmeckt schön frisch. Nur die Salatsoße hat einen komischen Beigeschmack, woran könnte das liegen? Ich habe statt Weißwein Zitronensaft genommen und als Oel Rapsöl.

Liebe Grüße aus München

Iris

 

...auch dir ein schönes Wochenende liebe Cermix! Hoffentlich wird das Wetter und der Salat im Taunus gut! Wink

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

Danke liebe Ute!!! Da freu ich mich, dass du für dein Essen am Sonntag noch so eine schöne Ergänzung gefunden hast! Die Variante mit dem O-Saft hatte ich auch schon im Sinn...super lecker....! Big smile

Viel Spass am Sonntag!!! LG Jessie911

Liebe Grüße

 

Jessie911

 

don’t dream it – mix it! 

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