1.
Spargel schälen und schräg in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Enden entsorgen. Rest direkt ins Garkörbchen legen.Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter in den 
einfüllen. Garkörbchen einhängen . Alles für 10-12 min./Stufe2/Varoma garen.
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Bergsträßer Spargelsalat
Rezept nicht getestet
Zutaten
2 Portion/en
Salat:
500 g weißer Spargel
2-3 Stück Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
0,5 Bund Schnittlauch
10 Stück Kirschtomaten
2-3 Scheiben gekochter Schinken (Prosciutto cotto)
500 g Wasser, Salz, Zucker und ein Tl Butter im Mixtopf
Dressing:
30 g Essig, weißer Balsamico
30 g Spargelsud
15 g Weißwein
45 g Öl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
0,5 TL Senf
Salz
Pfeffer
Rezept erstellt für
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Bergsträßer Spargelsalat
(18 Bewertungen)
Erstellt: 10.05.2012 - 08:42
Geändert: 19.04.2013 - 09:00
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Zubereitung
Spargel:
2.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls. Den Schinken in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in die Salatschüssel geben.
3.
Den gegarten Spargel mit Hilfe des Spatels aus dem nehmen. Im Garkörbchen mit kaltem Wasser abschrecken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.Den Sud bis auf 30ml wegschütten.
Dressing:
4.
Alle Zutaten für das Dressing in den geben und 1Min/Stufe 4 emulgieren.
5.
Das Dressing über die Salatzutaten in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Evtl nachwürzen. Noch min. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen...oder länger!Fertig! Guten Appetit!
Hilfsmittel, die Sie benötigen
Tipp
Je nach dem, welchen Essig oder welches Öl ihr nehmt, muss das Dressing noch abgeschmeckt werden. Ich halte nichts davon, das so genau vorzuschreiben, jeder hat etwas anderes im Vorrat. Probiert es einfach mit euren Sachen aus, es wird schon lecker....ganz sicher! 
Rezept des Tages am 07.06.2012
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einfach nur lecker!!!! Hat
Verfasst von Bibimix am 20. Mai 2013 - 19:12.einfach nur lecker!!!! Hat auch ohne Wein gut geschmeckt und da ich keinen Kochschinken mehr hatte, habe ich einfach gerauchten Schinken genommen- gibts diese Saison bestimmt nochmal
Danke fürs rezept
viele Grüße Bibimix
<
anfangs dachte ich mir, dass
Verfasst von Lunamix am 27. April 2013 - 20:30.anfangs dachte ich mir, dass hätte ich doch auch ohne TM hingebracht
ABER, der Salat war Super!!!
Spargel Ideal, nicht zu weich, nicht zu hart, Dressing absolut Top,
Vielen dank, freue mich auf den Rest für morgen
Luna
Habe den Salat ohne Wein
Verfasst von Dvr am 23. April 2013 - 22:16.Habe den Salat ohne Wein zubereitet , Super ... Alle waren begeistert
Lecker Gestern Abend habe ich
Verfasst von Grobidu am 23. April 2013 - 8:56.Lecker
Gestern Abend habe ich Dein Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker. Das nächste Mal würde ich zwar etwas weniger Essig nehmen, aber insgesamt hat es allen gut geschmeckt!
Danke für die Sternchen und
Verfasst von jessie911 am 19. April 2013 - 9:03.Danke für die Sternchen und lieben Kommentare! Ich freu mich auch auf die Spargelsaison...und wie!
Habe das Rezept nochmal schnell bearbeitet weil nach der Umstellung auf die neue Rezeptwelt fast sämtliche Mengenangaben einfach verschwunden waren....blöd. Hoffentlich nicht in all meinen Rezepten...ich kann nur noch TIEF atmen wegen dem ganzen Ärger hier....EIN - AUS- EIN- AUS....
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
mmh, sehr lecker. Ich hoffe
Verfasst von buzzele2005 am 18. April 2013 - 20:41.mmh, sehr lecker. Ich hoffe es geht bald richtig los mit der Spargelsaison, dann gibts den sicher öfter. Danke für das tolle Rezept
Gruß
Alexandra
Perfekt!!! Ich habe auch den
Verfasst von MaMü am 17. April 2013 - 8:49.Perfekt!!! Ich habe auch den Wein weggelassen und einfach die Essig-Sud-Menge erhöht, das Ergebnis war klasse. Schnell gemacht und wirklich köstlich frisch. Mein Mann war ebenfalls schwer begeistert
Schmeckt sehr lecker!
Verfasst von Saarländer2012 am 1. April 2013 - 21:44.Schmeckt sehr lecker!
oh der spargelsalat ist so
Verfasst von maylin am 2. Juli 2012 - 19:35.oh der spargelsalat ist so geil ,schade das es jetzt keinen spargel mehr gibt heul
( 
( ,kann man den auch mit spargel aus dem glas machen
Danke ihr Lieben für die
Verfasst von jessie911 am 11. Juni 2012 - 8:47.Danke ihr Lieben für die netten Kommentare und Bewertungen! Ich freu mich sehr!!! Wünsche allen noch eine schöne Spargelzeit...zwei Wochen haben wir noch..... An der Bergstraße gibt es immer ziemlich genau bis zum 24.06. Spargel, danach ist Schluß!
Also jetzt noch geniiiiiiießen!
LG Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Hallo jessie911. Ich habe
Verfasst von Dagny am 8. Juni 2012 - 16:02.Hallo jessie911.
Ich
habe gestern Deinen Spargelsalat gemacht
und ich muß sagen er ist sehr lecker. Er war ratz fatz weg. Heute mußte ich gleich den nächsten machen. Habe allerdings den Spargelsud weg gelassen und dafür den Spargel mit Salz bestreut. Mir war es sonst zu flüssig. Nun ist er genau nach meinem Geschmack. Echt leggaaaaaa. Danke für das tolle Rezept,
hat die volle Sternenzahl verdient.
Liebe Grüße
Dagny.
Hallo Jessie, herzlichen
Verfasst von Pudeline am 7. Juni 2012 - 14:52.Hallo Jessie,
herzlichen Glückwunsch zum Rezept des Tages!
Bekommst du wahrscheinlich gerade gar nicht mit, weil du am langen Wochenende unterwegs bist.
Viel Spaß dabei.
Gruß Pudeline
Der Salat hat uns sehr gut
Verfasst von kekskrümmelchen am 7. Juni 2012 - 11:02.Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe ihn mit grünem Spargel und Apfelsaft anstelle des Weins gemacht. Den gr. Spargel hatte ich 12min. im Varoma gegart. 5 Sterne
Liebe Grüße Kekskrümmelchen
Danke liebe Pudeline!...und
Verfasst von jessie911 am 24. Mai 2012 - 13:22.Danke liebe Pudeline!...und viel Spass an der Bergstraße... ;)
Danke euch allen vielmals! Freu mich!
LG Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Hallo Jessie911, sehr lecker
Verfasst von Pudeline am 24. Mai 2012 - 10:03.Hallo Jessie911,
sehr lecker der Spargelsalat! Die Säure des Dressings passt einfach gut zum Spargel! Ist ein bischen die edle Variante vom Wurstsalat, den man aus Bayern oder Baden-Württemberg kennt, nur ohne Käse.
Unser Spargellieblingsrezept habe ich ja hier unter "Spargel lecker italienisch" veröffentlicht. Geht auch in die Richtung, ist aber eine warme Variante.
Herzliche Grüße an die Bergstraße
Pudeline
sowas von lecker!!! Auch mit
Verfasst von lavenjo am 21. Mai 2012 - 22:04.sowas von lecker!!! Auch mit grünem Spargel und ohne Weißwein (wg. Kindern).
Besten Dank
Danke , danke , danke! Bei
Verfasst von jessie911 am 21. Mai 2012 - 8:42.Danke
, danke 
, danke! 
Bei uns gibt's den Salat die Tage auch wieder zu Gegrilltem....lecker...
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Hallo , Salat ist sehr
Verfasst von Schnuckelchen am 15. Mai 2012 - 13:14.Hallo , Salat ist sehr lecker... schnell gemacht
:) :) gerade gemacht t sehr
Verfasst von verok2 am 14. Mai 2012 - 21:03.Hallo liebe Jessie911, nun
Verfasst von Cermix am 13. Mai 2012 - 19:01.Hallo liebe Jessie911,
nun muss ich noch schnell 5 Sterne los werden für heute, der Salat ist super lecker. Ich konnte mir sogar den Wein erlauben da mein Sohn nicht mit essen wollte.
Vielen Dank für das Einstellen des lecker und frischen Spargelsalat.
Falls du noch mehr so leckere Rezept zum Thema Spargel und Thermomix hast, dann bitte herdamit.
Liebe Grüße, Cermix
Herzliche Grüße, Cermix
mixt aus Leidenschaft
Danke ihr Lieben! Wie schön,
Verfasst von jessie911 am 13. Mai 2012 - 14:30.Danke ihr Lieben! Wie schön, dass es euch schmeckt. Danke für eure Kommentare und Bewertungen! Genießt die Spargelzeit noch schön!
)
Lg Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
hallo jessie 911, habe deinen
Verfasst von xedels-mum am 13. Mai 2012 - 9:58.hallo jessie 911, habe deinen Salat ausprobiert, geht schnell und ist sehr lecker. Hab den Weißwein weggelassen die fehlende Menge mit Sud ergänzt und noch eine halbe rote Paprika klein gewürfelt dazugegeben. Mußte mich mit dem Kosten sehr beherschen damit noch was bleibt zum Abendessen
LG xedels-mum
Herrlich frischer Salat,
Verfasst von Fraupel am 11. Mai 2012 - 20:39.Herrlich frischer Salat, sowohl kalt als auch warm. Gibt es jetzt bei uns öfters. Allerdings hat das Garkörbchen nicht gereicht und ich habe den Spargel in den großen Korb gelegt und die Garzeit um 4 min verlängert.
Danke liebe Iris für deine
Verfasst von jessie911 am 11. Mai 2012 - 8:56.Danke liebe Iris für deine Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat.
Vielleicht lässt du den Zitronensaft beim nächsten mal weg, es kann sein, dass sich die Säure nicht gut mit den anderen Zutaten verbunden hat? Manchmal passiert
so etwas....da hilft nur weiter ausprobieren und experimentieren...
Schönes Wochenende! LG Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Habe mir den Salat heute
Verfasst von Iris39 am 11. Mai 2012 - 8:36.Habe mir den Salat heute gemacht, schmeckt schön frisch. Nur die Salatsoße hat einen komischen Beigeschmack, woran könnte das liegen? Ich habe statt Weißwein Zitronensaft genommen und als Oel Rapsöl.
Liebe Grüße aus München
Iris
...auch dir ein schönes
Verfasst von jessie911 am 11. Mai 2012 - 8:31....auch dir ein schönes Wochenende liebe Cermix! Hoffentlich wird das Wetter und der Salat im Taunus gut!
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Danke liebe Ute!!! Da freu
Verfasst von jessie911 am 11. Mai 2012 - 8:30.Danke liebe Ute!!! Da freu ich mich, dass du für dein Essen am Sonntag noch so eine schöne Ergänzung gefunden hast! Die Variante mit dem O-Saft hatte ich auch schon im Sinn...super lecker....!
Viel Spass am Sonntag!!! LG Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
super super lecker, heute
Verfasst von UteFlaig am 10. Mai 2012 - 15:18.super super lecker, heute Mittag gab es diesen Salat und ich hatte noch eine unbehandelte Orange . Ich nahm den Saft und ein kleines" Etwas" von der Schale .Der Salat ist so schön frisch, einfach nur lecker . Den gibt es bei uns am Sonntag Abend zum Konfirmationsabschluß.( Suchte nämlich noch leckere Sachen für den Abend ) Lieben ,lieben Dank 5 *****
Hallo jessie911, dein Rezept
Verfasst von Cermix am 10. Mai 2012 - 12:29.Hallo jessie911,
dein Rezept klingt so verlockent, dass werde ich am Wochenende ausprobieren, auch ohne Alkohol. Ich werde berichten, freue mich schon drauf.
Ganz liebe Grüße an die Bergstraße, Cermix
Herzliche Grüße, Cermix
mixt aus Leidenschaft
Viel Spaß beim ausprobieren
Verfasst von jessie911 am 10. Mai 2012 - 10:02.Viel Spaß beim ausprobieren euch!
Ute, du kannst statt Weißwein vielleicht Zitronensaft nehmen. Orangensaft wäre auch nicht schlecht...
LG
Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
Probiere den Salat gleich
Verfasst von UteFlaig am 10. Mai 2012 - 9:20.Probiere den Salat gleich heute aus. Nur , da Kinder mitessen , werde ich den Weiswein weglassen. Ich denke , ich sollte einfach mehr Essig dann nehmen ??? Es wir getestet und dann berichtet .
Schon gespeichert! Finde ich
Verfasst von steinbothe am 10. Mai 2012 - 8:55.steinbothe
So, habe das Rezept nochmal
Verfasst von jessie911 am 10. Mai 2012 - 8:48.So, habe das Rezept nochmal überarbeitet, weil wieder ein Teil des Textes verschwunden war, falls was unlogisch erscheint, bitte melden....
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!