strolch112
Zutaten
5 Stück
- 100 g Tofu
- 200 g Wasser
- 40 g geschmacksneutrales Öl
- 0,5 TL Majoran
- 0,25 TL Muskat
- 0,25 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Zwiebelgranulat
- 0,5 TL Knoblauchgranulat
- 0,5 TL Kümmel
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 0,25 TL Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl
- 0,25 TL Hefeextrakt, (kann man auch weglassen)
- 0,5 TL Piment
- 130 g Gluten oder Seitan-Fix
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Tofu, Wasser, Gewürze und Öl (also alles bis auf den Gluten) 50 - 60 Sekunden schrittweise bis auf Stufe 9 durchmixen. Es sollte eine geschmeidige, cremige Masse werden. Dann 130 g Gluten zuwiegen und
" Modus „Teig kneten“" 4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit dem Spatel aus dem TM holen und in 5 Teile a ca. 100 g teilen. Diese dann in Würstchenform in Alufolie eindrehen. Die Seitenenden zusammendrehen. In den Varoma legen und 40 Minuten dampfgaren. Danach noch etwas abkühlen lassen, bevor man die Folie abwickelt. Man sollte die Würstchen eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor man sie brät.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Man sollte nicht zu sparsam mit den Gewürzen sein, sonst schmeckt die "Wurst" fad.
Schmeckt mir auf jeden Fall besser, als die gekauften und ist dazu noch deutlich günstiger.
Ob als Bratwurst oder Currywurst....einfach eine gute Alternative zu Fleisch.
Auch dieses Rezept ist aus dem Blog "Die Umsteiger" und ich habe es nur TM-tauglich gemacht 
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenIch kann die jetzt noch nicht bewerten, da ich sie...
Ich kann die jetzt noch nicht bewerten, da ich sie gerade noch im Varoma habe. Was ich vorab schon sagen kann: der rohe Teig ist schon lecker. Bin total gespannt, wie sie schmecken, wenn sie fertig und dann gebraten sind.
immer wieder lecker 😋
immer wieder lecker 😋
Ich fand sie geschmacklich sehr lecker ...
Ich fand sie geschmacklich sehr lecker
Die Konsistenz war sehr weich - hat jemand eine Idee wie man sie fester bekommen kann?
ich werde sie auf alle Fälle wieder machen
moniwald...
moniwald
Tolle Idee mit den Stofftaschentüchern ! Ich habe immer Backpapier genommen , aber deine Idee ist viel besser 👍👍👍
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Ich habe statt Alufolie die Stofftaschentücher...
Ich habe statt Alufolie die Stofftaschentücher meines Mannes benutzt und die Enden mit Nähgarn zugebunden. Hat wunderbar geklappt.
Super, danke für das tolle Rezept. Mein Mann und...
Super, danke für das tolle Rezept. Mein Mann und ich sind begeistert
Immer wieder lecker,und einfach gemacht. Mache sie...
Immer wieder lecker,und einfach gemacht. Mache sie immer auf Vorrat und dann friere ich sie ein.
Gruss sabbelbe
Einfrieren ist null Problem, aber erst nachdem sie...
Einfrieren ist null Problem, aber erst nachdem sie die Nacht im Kühlschrank gewesen sind.
Es gibt auch hitzebeständige Klarsichtfolie als Alternative.
LG!
Füchsin
Kann man die einfrieren? Und eine Alternative zu...
Kann man die einfrieren? Und eine Alternative zu Alufolie?
Hallo zusammen...
Hallo zusammen,
die perfekten Bratwürstchen! Mache sie schon lange und bin gerade wieder über das Rezept gestolpert.
Ich nehme Gluten (Weizenkleber) anstatt Saitan, die bekommt man in jedem gut sortierten Landhandel/ Mühle. Mit dem Salz muss man ein bißchen aufpassen.
Sterne!!!
LG
Füchsin
Sehr gut ich habe Tofu mit Olive und Tomate...
Sehr gut! ich habe Tofu mit Olive und Tomate verwendet. War sehr lecker.
Seit 2 Jahren gehören diese Würstchen...
Seit 2 Jahren gehören diese Würstchen fest zur Grillsaison. Ich lasse mittlerweile den Tofu etwas grober, das gibt mehr Biss, sonst ist das Rezept einfach nur perfekt!
Danke für die rasche Antwort
Danke für die rasche Antwort
Dsas funktioniert nicht !
Dsas funktioniert nicht !
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Könnte man evtl anstatt Gluten-bzw. Saitanfix...
vielen Dank; es war etwas schwierig das Seitan-Fix...
vielen Dank; es war etwas schwierig das Seitan-Fix zu bekommen, aber im Internet findet man ja fast alles.
Die Würstchen schmecken gut, doch sind mir innerlich etwas weich. Ich werde diese demnächst mal mit Nüssen kombinieren.
nein,es muss das Seitanpulver sein, das Seitan-fix...
nein,es muss das Seitanpulver sein, das Seitan-fix heisst.
hier im Bioladen habe ich nur frischen Seitan...
hier im Bioladen habe ich nur frischen Seitan gefunden. Kann man den auch nehmen?
Klasse, tolles Rezept!...
Klasse, tolles Rezept!
Wir geben noch Rote Beete Pulver für die Farbe und 1 TL Schabzigerklee hinzu und haben die Ölmenge auf 25g reduziert, das reichte immer noch.
Oberkracher !!! ich wünschte
Oberkracher !!!
ich wünschte ich könnte noch mehr Sterne geben! Das ist nicht nur viel günstiger als gekaufte Sojawürstchen , sondern auch sehr viel schmackhafter, ausserdem Zutaten die man ( zumindest als Vollzeit-vegetarier
Freut mich, dass euch die
Freut mich, dass euch die Würstchen schmecken, ich finde die auch besser, als alle gekauften ☺️.
Danke für das tolle Feedback.
Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!
Danke, das freut mich Den
Danke, das freut mich
Den Tipp mit dem Gyrosgewürz werde ich mal aufgreifen und das auch mal probieren, hört sich gut an.
Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!
Habe die Würstchen nun
Habe die Würstchen nun bereits mehrmals gemacht aus es Blog "die Umsteiger", jetzt das erste mal komplett mit dem Thermomix mit deinem Rezept.
Ich mache immer die doppelte Menge und dann zu den Kräutern noch 1 TL "Gyros"-Gewürz (Fertigmischung vom Real). Dann schmecken sie perfekt und meiner Meinung nach wie echte Würstchen (wobei ich lange kein richtiges Fleisch gegessen habe...also schmecken sie wie eine Vegetarierin Würstchen in Erinnerung hat
)
Auch meinem Freund, der kein Vegetarier ist, schmecken die Würstchen gut. Daher 5 Sterne von mir.
Als currywurst ausprobiert
Als currywurst ausprobiert war sehr lecker. Musste sogar meinem sohn noch abends eine anbraten weil sie so gut war. Einfach schnelles top rezept.
gruss birgit
Na, dann hoffe ich mal, dass
Na, dann hoffe ich mal, dass sie deinen Geschmack treffen. Muss ich auch mal wieder machen
Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!
So bei mir kann weihnachten
So bei mir kann weihnachten kommen
würste sind im varoma. Masse war sehr würzig habe zuerst zwiebel angedünstet und Knoblauchgrundstock dazu. Werde morgen nach dem testen die Sterne vergeben .
Gruss birgit
Ja habe ich auch in doppelter
Ja habe ich auch in doppelter Menge gemacht und es hat super geklappt
Oh je, ich habe nie eine
Oh je, ich habe nie eine Nachricht bekommen, wenn ein neuer Kommentar geschrieben wurde. Danke trotzdem für all die guten Bewertungen. Ich habe heute ein Video zu der Fleischwurst bei YouTube eingestellt und plane für die nächst Zeit auch für die Würstchen eines hoch zu laden. Hab noch mal Hunger auf Currywurst
Ihr findet mich dort als Veggi Leo.
Liebe Grüße
strolch112 (Veggi Leo)
Eine Sache ist erst dann verloren, wenn man sie aufgibt!
Wir waren sehr überrascht.
Wir waren sehr überrascht. Sehr lecker.
Kann mir jemand eine
Kann mir jemand eine Einschätzung geben, ob ich auch die doppelte Menge in den TM5 und in den Varoma bekomme? Danke.
Die Würstchen sind einfach
Die Würstchen sind einfach nur super.
Gelingt super! :) Habe
Gelingt super!
Habe allerdings beim ersten Versuch, für unseren Geschmack, noch zu wenig Gewürze und Kräuter benutzt 
(Gluten ( "Brötchen-Geschmack") kam noch recht gut durch.... ) . Aber selbst schon die faden Scheiben gebraten und mit Currysauce... 
Danke, da bleibe ich dran .... an der Bratvurst 
Kaufen werde ich keine mehr .... 
Schmecken echt sehr gut!
Schmecken echt sehr gut! Danke für das tolle Rezept!
Fast wie echte Würstchen,
Fast wie echte Würstchen,
!
Ich muss noch zwar mit dem "Würstchen-Einpacken" noch üben, aber uns haben diese gut geschmeckt. Es ist lange her, dass wir "echte Würstchen" gegessen haben, so dass wir nicht sagen können, ob sie "wie-die-Echten" schmecken. Fakt ist: mit Sauerkraut und Kartoffeln war das eine super Mahlzeit,
!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG, Lustucru
nein das funktioniert nicht .
nein das funktioniert nicht . Gluten muss sein !
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Hallo, kann man Gluten bzw.
Hallo, kann man Gluten bzw. Seitan Fix durch etwas anderes ersetzen? Habe sonst alle Zutaten zu Hause und würde sie gerne für Morgen vorbereiten.
als neugierieger
als neugierieger NICHTvegetarier bin ich jetzt nicht total begeistert, allerdings doch angenehm überrascht
Danke , hab die Bratwürstchen
Danke ,
hab die Bratwürstchen fūr meine Tochter gemacht.
Sie war restlos begeistert.
Deshalb gibt es 5 Sterne, mehr geht ja nicht.
Hallo 0,25 TL Mehl. Versteh
Hallo 0,25 TL Mehl.
Versteh ich das richtig, ein viertel Teelöffel?
Kommt mir wenig vor.
Geht da auch normales Mehl?
Wollte diese Würstchen für unsere Tochter machen.
Verstehe ich das richtig?
Verstehe ich das richtig? Erst im varoma garen, dann über Nach in den Kühlschrank und am nächsten Tag auf den Grill?
Guten Abend Die Bratwürste
Guten Abend
Die Bratwürste schmecken super lecker
.
Ist ein super Rezept.
Gruß julia
Super gut!!!
Super gut!!!
Es ist richtig, dass einige
Es ist richtig, dass einige Dinge wie zum Beispiel das G.-Mehl oder Gluten extra dafür einkaufen müssen. Ich bin KEINE Vegetarierin und habe diese Dinge zu Hause, weil ich sie eben oft für andere Dinge verwenden kann. Gluten zum Beispiel für Brot und Brötchen. Das Mehl zum Beispiel, um Soßen anzudicken. Klar, nur für dieses Gericht ist das Quatsch. Aber sonst einfach mal nach alternativen EinsatzMöglichkeiten gucken
Wir haben die Würstchen auf
Wir haben die Würstchen auf den Grill gelegt und fanden sie sehr lecker!
Preiswert ist das "Würstchen"
Preiswert ist das "Würstchen" ja nicht gerade. Nachdem ich mir die Zutaten zusammensuchen wollte, die nicht in jedem Haushalt üblich sind, habe ich, der hohen Kosten wegen; davon abgesehen.( Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl, Saitan) Nun muß ich den Tofu anders verwerten, schade!
Die Idee fand ich toll, aber als nicht Veganer ist mir das zu viel zum Ausprobieren.
Hallo, sehr einfach und
Hallo,
sehr einfach und schnell herzustellen. Hab noch Kurkuma ran gemacht. Schauen gut aus und riechen lecker. Jetzt ab in den Kühlschrank und dann morgen in die Pfanne. Juchu. Von mir gibts jetzt schon 5 Sterne
anscheinend wurde die Frage
anscheinend wurde die Frage von mel-bee noch nicht beantwortet von irgend wem
Hat super geklappt, vielen
Hat super geklappt, vielen Dank! Wir haben in einen Würstchenteil noch Kräuter gemischt, sehr lecker!
Super Dinger! Habe gleich die
Super Dinger!
Habe gleich die doppelte Menge gemacht!
Superlecker! Tausendmal
Superlecker!
Tausendmal besser als gekaufte!!!
Danke