Zutaten
0 Stück
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 42 g Hefe
- 230 g Milch
- 90 g Butter oder Magarine
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
-
6
55min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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9
Zubereitung
Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2min/37°/Stufe 2. Hefe zerbröckeln und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben 2min/Stufe1.
Mehl, Milch, Butter, Eier und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3min/" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" holen, gleich in ca. 10 gleichgroße Kugel formen und ihn auf einer bemehlten Arbeitsplatte gehen lassen ca. 45min.
1/8l Milch, 1 EL Zucker, 1EL Butter in einer großen Pfanne mit Deckel zum Kochen bringen. Dampfnudeln eng aneinander reinsetzen, Deckel drauf und ca. 25min leicht köcheln lassen.
Deckel während den ersten 15min nicht öffnen !
Hefeteig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dazu passt eine Vanillesoße !
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenGeht es auch im Bräter
Geht es auch im Bräter
...soooo lecker! Meine Oma und Mutter haben sie...
...soooo lecker! Meine Oma und Mutter haben sie immer gemacht,ich hab mich nie dran getraut,erst mit Thermi 😍! Habe sie schon oft gemacht! Ich backe sie auch im Varoma...gelingen immer 🤩!
Sehr gut um Geschmack ...
Sehr gut um Geschmack
Ich habe sechs Portionen gemacht - das wurden riesige Teile
Sehr lecker! Wunderbar geklappt im AMC-Bräter!...
Sehr lecker! Wunderbar geklappt im AMC-Bräter! 😉
Super schnell und super einfach! Es schmeckt...
Super schnell und super einfach! Es schmeckt himmlich. 5 Sterne von mir
Rinamia:welches Rezept verwendest du denn sonst?
Rinamia:welches Rezept verwendest du denn sonst?
Habe heute die Dampfnudeln gemacht, aber nur das...
Habe heute die Dampfnudeln gemacht, aber nur das halbe Rezept(3Pers.)
Alles genau halbiert, allerdings habe ich zuerst das Mehl in den Topf, dann die Hefe in eine kleine Vertiefung gebröselt, 1Teel.Zucker darüber und einen kleinen Teil der handwarmen Milch dazu und so die Hefe angerührt (Vorteig). Deckel zu und ca.15 Min. gehen lassen.
Dann die Butter im Rest lauwarmer Milch geschmolzen und mit den restlichen Zutaten hinzugefügt.
Auf Teigstufe 3 Min. rühren, Deckel zulassen und ca. 1Std.gehen lassen.Den Teig auf bemehlte Fläche kippen , mit etwas Mehl kurz durchkneten und Kugeln formen. Bei mir 7 Stck. Die Teigkugeln auf der bemehlten Fläche nochmal 15 Min. Gehen lassen(Bei guter Zimmertemperatur). Dann in 125ml Milch, Zucker, und Butter ( leicht köchelnd) die Kugeln in eine tiefe Pfanne setzen, Deckel zu. Bis zum Ende der Garzeit nicht öffnen! Wichtig ist, dass es nur leicht köchelt, sonst brennt natürlich alles an.
Bei mir sind sie wunderbar aufgegangen!
Werde ich wieder so machen.
Anmerkung:
Mehr als 7 Dampfnudeln hätten in meiner (28cm Durchm. ) tiefen Pfanne auch nicht Platz gehabt!
Ich hab schon öfters Dampfnudeln im Thermomix...
Ich hab schon öfters Dampfnudeln im Thermomix gemacht und sie sind immer perfekt gelungen. Dieses Mal habe ich leider das falsche (dieses!) Rezept erwischt. Der "Teig" ist einfach nur eine Pampe. Schade um die Zutaten!!!
Hat wunderbar funktioniert....
Hat wunderbar funktioniert.
Ich persönlich mag keine Dampfnudeln aber mein Mann war begeistert
Auch ich musste etwas mehr Mehl hinzufügen. Das...
Auch ich musste etwas mehr Mehl hinzufügen. Das Endergebnis war top!
Richtig fluffig geworden und schmecken gut, das...
Richtig fluffig geworden und schmecken gut, das nächste mal mache ich weniger Zucker rein. Das Mehl/ Milch Angaben stimmen nicht so ganz, der Teig war noch sehr klebrig, so dass ich noch Mehl hinzufügen musste. Nächstes mal versuche ich es mit 200 oder weniger Milch. Ansonsten super Rezept. Habe statt Milch, Wasser für die Pfanne genommen und 1 EL Sonnenblumenöl und Salz.😋
Mega! Ich hab schon öfter Dampfnudeln gemacht, so...
Mega! Ich hab schon öfter Dampfnudeln gemacht, so richtig vom Hocker haben mich keine gehauen. Anders hier! Die Dinger waren Mega-lecker und haben super funktioniert. Ich habe aber nur ein Ei rein, weil ich nur noch eines Zuhause hatte.
Bei uns gibts nur noch diese!
Vielen Dank für das Rezept!
Was für was für eine Pleite😂😂Noch nie hab...
Was für was für eine Pleite😂😂Noch nie hab ich mich so blamiert, sie waren schlicht ungenießbar!!
Die Mengen passen nicht, die Zeitangabe ist viel zu kurz, alles pappt am Deckel, da kann man nix mehr retten.
Nächstes Mal nehm ich wieder den Dampgarer, da hab ich nie so eine Pleite erlebt!!!!!
Zuerst: der Teig ist der Wahnsinn - weich fluffig,...
Zuerst: der Teig ist der Wahnsinn - weich fluffig, geht super auf. ABER: in welcher Pfanne mach ich die Nudeln dann? Hab den Fehler gemacht, meine 9 Portionen in eine Pfanne zu tun (die grosse eckige von Woll) und jetzt papt der Teig am Deckel Da kein Dampf mehr hinkommt, war ca die Hälfte nicht durch/noch roh. Also ne Kombi: nochmal 10 Min ohne Deckel bei 200 grad in Ofen.
Es wurde eine große Nudel und keine Kruste - tritzdem lecker
Das nächste Mal, halbe Menge... dann müsst passen "Mixtopf geschlossen"
Sehr lecker. Danke für das Rezept
Sehr lecker. Danke für das Rezept
Habe mich an dieses Rezept gewagt ...
Habe mich an dieses Rezept gewagt
Und muss sagen, alles hat genau gepasst.
DEFINITIV kein zusätzliches Mehl benötigt.
Vielleicht lag es bei den anderen am Mehl, zu große Eier, keine Ahnung. Bei mit hat das Rezept DEFINITIV gepasst. Tolle Dampfnudeln waren unsere Belohnung. Danke dafür
Mehr Mehl braucht das Rezept definitiv. Danach...
Mehr Mehl braucht das Rezept definitiv. Danach kann man diese gut verarbeiten. Ich mache sie aber über einem Wasserbad für 8 Minuten mit einer Schüssel als Deckel... klappt immer und sehr lecker
Bei mir hat es leider nicht funktioniert....
Bei mir hat es leider nicht funktioniert.
Der Teig war super, sie sind schön aufgegangen, aber irgendwie wurden sie in der Pfanne nicht richtig durch. Innen noch richtig teigig. Eine Pfanne voll ist sogar komplett verbrannt und waren die Dampfnudeln quasi roh. Der Teig ist sogar rausgelaufen. Hat jemand einen Tipp? Ich würde es gerne nochmal ausprobieren.
Super schnell und super lecker 👍👍...
Super schnell und super lecker 👍👍
alle Sterne von mir😜
Super lecker...ich habe schon viele viele...
Super lecker...ich habe schon viele viele Dampfnudeln gegessen, die sind die Besten!
Hat super funtioniert und ist super lecker!
Hat super funtioniert und ist super lecker!
Super Lecker ...
Super Lecker
einfach nur klasse Rezept gelingt einfach wunderbar
Wird garantiert wieder gemacht 👍👍👍👍
Sehr leckeres Rezept!...
Sehr leckeres Rezept!
Meine Variante: Wenn man statt Milch Wasser, statt Butter Öl und statt Zucker Salz verwendet (zum Braten/Backen in der Pfanne) erhält man eine sehr leckere Kruste! Dazu die Teigkugeln in die Pfanne setzen, ca 5 min auf höchster Stufe "anbraten", dann weitere 15-20 min auf niedriger Stufe ziehen lassen.
Gab es heute Mittag mit selbstgemachter...
Gab es heute Mittag mit selbstgemachter Vanillinsoße. Super lecker und fluffig. Ich habe 2 Eier und dafür etwas mehr Mehl genommen. Sie sind super aufgegangen. Die ersten habe ich mit der Hand in den Topf getan, diese haben sich dabei verformt. Die restlichen habe ich mit einem Plastikheber in die Pfanne gehoben und die Form ist erhalten geblieben. Im Topf sind alle aber noch schön fluffig aufgegangen. Ich habe jeweils das Doppelte an Milch, Zucker und Butter genommen. In der Pfanne hat es super geklappt, die im Topf sind leicht angebrannt. Aber geschmacklich und von der Konsistenz einfach perfekt. Verdiente 5 Sterne und die Dampfnudeln gibt es auf jeden Fall wieder. Vielen Dank.
Gerade eben gemacht, tolles Rezept das schnell...
Gerade eben gemacht, tolles Rezept das schnell geht und super gelingt! Kann ich jedem nur empfehlen. Habe ca.540g Mehl genommen GROSSARTIG
Liebe Grüße Petra
Hab das Rezept schon mehrmals gemacht......
Hab das Rezept schon mehrmals gemacht... allerdings auch mehr Mehl verwendet, wie im Rezept angegeben. Super lecker und bisher immer gelungen... Heute gibt es sie mit Kartoffelsuppe
Super...
Super!
Bei mir war der Teig auch klebrig aber habe dann ein bisscgen mehr Mehl genommen und es hat geklappt! Die sind super geworden so fluffig... Mein Mann liebt sie! Daumen hoch!
Super fluffig Habe die Dampfnudeln uumlber Dampf...
Super fluffig. Habe die Dampfnudeln über Dampf gegart. Sehr lecker.
Habe jetzt schon zweimal die Dampfnudeln...
Habe jetzt schon zweimal die Dampfnudeln gemacht.Super Rezept.Teig ist gut,sie gehen super toll auf aber....wenn ich sie dann in die pfanne gebe fallen sie in sich zusammenDann gehen sie zwar wieder auf,aber irgendwie habe ich das Gefühl ich mach was falschKrieg sie auch zum Schluss net richtig aus der Pfanne,also mit Kruste.Könnt ihr mir helfen
Auch bei mir ist nur eine kleberige Masse...
Auch bei mir ist nur eine kleberige Masse entstanden , formen konnte ich sie überhaupt nicht
Super Rezept,...
Super Rezept,
Habe soeben deine Dampfnudeln nachgemacht...
Einfach lecker, mein Mann kommt aus dem Badener Ländle und hat sich super darüber gefreut..
Sie sind auch gut gelungen, habe etwas mehr Mehl genommen. Das nächste mal werde ich nur 1 Ei nehmen.
Die Dampfnudeln sind gut aufgegangen und hatten auch eine tolle Kruste, so wie es sein soll.
Danke fürs Rezept, jetzt kann ich meinen Mann glücklich machen
Hatte den Kommentar-Verlauf berücksichtigt...
Hatte den Kommentar-Verlauf berücksichtigt und peinlich genau auf die Zutaten geachtet aber muss mich leider Yesy03 anschließen:
Es kommt eine unbrauchbare Klebemaße heraus - schade um die Zutaten
Hallo warum steht da 2 mal Milch oder soll es...
Hallo warum steht da 2 mal Milch oder soll es heisen nach dem Hefe Zucker
Ich liebe dieses Rezept! So simpel und gelingt...
Ich liebe dieses Rezept! So simpel und gelingt immer. Habe es schon oft gemacht und mich noch nie dafür bedankt. Bei mir ist der Teig auch immer perfekt geworden
Gruß
Kiki
wieso geht das mit den Sternen bei mir nicht?
Yesy03 hat geschrieben:...
Sorry, aber dann hast Du Dich nicht an das Rezept gehalten. Bei dem Rezept stimmt alles auf den Punkt!
selten so eine Klebemasse aus dem TM produziert -...
selten so eine Klebemasse aus dem TM produziert - völlig unbrauchbare Mengenangaben... schade
Hallo und vielen Dank für das einfache und...
Hallo und vielen Dank für das einfache und vorallem leckere Rezept.
Habe mich strickt an die Anleitung gehalten und es ist genauso wie auf
dem Bild geworden! Geschmacklich perfekt für mich...äh uns
Wird es nun bestimmt öfters geben!
Ober lecker und super einfach!!!!!!...
Ober lecker und super einfach!!!!!!
Hab mich immer gescheut vor Dampfnudeln, aber das ist ja sowas von einfach, und sooooo lecker
TM- und Koch-Neuling
Tolles Rezept!!! Sehr lecker, meiner Familie hat...
Tolles Rezept!!! Sehr lecker, meiner Familie hat es geschmeckt
Habe allerdings auch mehr Mehl genommen
Danke
Super lecker. Fast wie von Oma.
Super lecker. Fast wie von Oma.
Geschmacklich echt super; Teig klebt halt ohne...
Geschmacklich echt super; Teig klebt halt ohne Ende, aber da muss man durch. Leider angebrannt, aber der obere Teil war super lecker.
Kleiner Tipp am Rande: angebrannte Milch bekommt man super weg, wenn man Wasser in die Pfanne/Topf gibt, dazu Backpulver und das ganze ein paar Minuten aufkochen lassen.
Alles Gemacht wie im Rezept, nur alles völlig...
Alles Gemacht wie im Rezept, nur alles völlig angebrannt und nicht genießbar. Das angebrannte hab ich nicht mal mehr sauber bekommen.
Super Rezept!...
Super Rezept!
Teig war schön weich, nicht zu klebrig, nicht zu fest!
5 Sterne von mir!
Mein allererster Versuch mit Dampfnudeln. Habe...
Mein allererster Versuch mit Dampfnudeln. Habe noch Mehl dazugeben müssen, aber jedes Mehl ist auch etwas anders. Die Dampfnudeln sind super gut angekommen und waren in kürzester Zeit verputzt.
ich hatte 5 Punkte gegeben.
ich hatte 5 Punkte gegeben.
Bei mir hat das Rezept in allen Punkten 100%...
Bei mir hat das Rezept in allen Punkten 100% funktioniert.
Die einzige Änderung bei mir war, dass ich die Dampfnudeln in ein lauwarmes und nicht kochendes Gemisch von Milch, Butter und Zucker gesetzt habe und es sehr sanft köcheln ließ.
Es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt!...
Es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt! Habe auch nur ein Ei genommen. Hat super geklappt.
Super lecker
Super lecker
Die Dampfnudeln sind bei meiner ganzen Bande sehr...
Die Dampfnudeln sind bei meiner ganzen Bande sehr gut angekommen. Mein Mann aß seine letzten Dampfnudeln vor vielen Jahren bei seiner Oma und konnte (bis auf meine nicht ganz so knusprige Unterseite) keinen Unterschied feststellen! Sie schmecken wie bei Oma
Aufgrund von den Kommentaren hab ich im Vorhinein nur ein Ei genommen, dadurch war der Teig nicht zu klebrig. Bei der Milch in der Pfanne habe ich alles doppelt genommen, das war dann nach genau 25 Minuten verdunstet und nix war unten angebrannt.
Voll verdienete 5 Sterne! Danke fürs Einstellen!
Habe diese Dampfnudeln ausprobiert und sie sind...
Habe diese Dampfnudeln ausprobiert und sie sind nicht so gut geworden, 230g Milch ist einfach zu viel auf 500g Mehl. 1/8l Milch in der Pfanne ist zu wenig,sind bei mir etwas angebrannt.