SGAbi2007
Zutaten
4 Portion/en
Soße
- 45 g Butter
- 1 Karotte
- 2 Stängel Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Räucherspeck
- 250 g Hackfleisch
- 30 g Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Tomaten aus der Dose
- 125 g Gemüsebrühe
- 125 g Rotwein
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 125 g Sahne
-
6
1h 45min
Zubereitung 1h 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Karotte und Selleriestangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Zwiebel vierteln und mit dem Knoblanch zusammen ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben. Nun die Butter einwiegen."Mixtopf geschlossen" schließen und 5s/Stufe 5 zerkleinern.Den Speck in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Nun alles 5min./
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" bei 100° C dünsten.Danach das Hackfleisch zugeben und noch mal 5min./
"Sanftrührstufe" "Linkslauf" bei 100° C krümelig "braten".Tomatenmark, Tomaten, Brühe und den Rotwein einwiegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Oregano hinzugeben.
Alles 60min./
"Sanftrührstufe" "Linkslauf" bei 100° C mit eingesetztem Messbecher Köcheln lassen.Nun die Sahne einwiegen und noch mal ohne Messbecher 30min./
"Sanftrührstufe" "Linkslauf" bei 100° C köcheln lassen.Zum Abschluss kurz 5s/Stufe 5
"Linkslauf" um alles gut durchzumischen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Man kann auch sehr gut frische Tomaten nehmen.
Man kann selbstverständlich auch einen kleinen TL selbstgemachte Paste für Gemüsebrühe verwenden und 125g Wasser zugeben.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Osterhase
Kommentare
KommentierenIch kann gar nicht zählen, wie oft ich die schon...
Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich die schon gekocht habe .... es gibt keine bessere!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ein Traum, danke
Ein Traum, danke
Nuedelchen05:...
Nuedelchen05:
Hallo!
Ja, mann kann verdoppeln. Passt gerade so in den Topf. Gelingt trotzdem perfekt. Einfrieren ist auch kein Problem. Schmeckt auch danach einwandfrei 👍🏻
Ich habe diese Sauce heute ausprobiert. Kann nur...
Ich habe diese Sauce heute ausprobiert. Kann nur sagen: 100 Punkte! Sehr lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept 👍🏻
Nuedelchen05 Habe ich leider noch nicht probiert...
Nuedelchen05: Habe ich leider noch nicht probiert. Das Rezept ist eine Thermomix Adaption meines Lieblingsbologneserezepts aus einem normale italienischen Kochbuch.
Kann man auch die doppelte Menge kochen oder passt...
Kann man auch die doppelte Menge kochen oder passt das nicht mehr? Würde gern, damit keine Reste bleiben, verdoppeln und das dann in Gläsern einkochen damit man mal was hat wenn es schnell gehen soll.
Kann man auch etwas anderes als den Rotwein...
Kann man auch etwas anderes als den Rotwein nehmen?
Der Oberhammer besser wie in der Pizzeria!!!!
Der Oberhammer besser wie in der Pizzeria!!!!
Kleiner Tip !!! Pack ein Stück Beinscheibe...
Kleiner Tip !!! Pack ein Stück Beinscheibe mit rein das gibt den richtigen Geschmack wegen dem Markknochen. Fleisch einfach dazu nachher wenn was übrig ist.
Super Lecker! Die Familie ist
Super Lecker! Die Familie ist begeistert!
sehr lecker... danke
sehr lecker...
danke
Hab heute deine Bolognese
Hab heute deine Bolognese nachgekocht, wirklich sehr sehr lecker, danke für's einstellen
Wenn es noch ein sechstes
Wenn es noch ein sechstes Sternchen geben würde… dann hätte dieses Rezept das verdient!
Super, super, super-lecker! Man muss jedoch aufpassen, dass alle Schritte im Thermomix im Links-Modus durchgeführt werden. Ich habe einen Schritt versehentlich im falschen Modus durchgeführt...
dadurch ist das Hackfleisch etwas feiner geworden - hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Eine original italienische Bolognese-Sauce kocht mehrere Stunden. Daher habe ich mich für dieses Rezept entschieden - es kommt am näbesten an das Original ran. Wie schon gesagt… das Ergebnis ist ein Traum!