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Eiweißbrötchen low carb, Eiweißbrötchen 10 wbc, Eiweißbrötchen Weltmeister


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Zutaten

4 Portion/en

Siehe Text

  • siehe Text
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 4 Stück

     

    Zutaten:

     

     3 Eier 

    250 g Magerquark

    3 EL Sonnenblumenkerne

    2 EL Leinsamen oder Chiasamen

    15 g Flohsamenschalen

    50 g Dinkelkleie 

    1 Päckchen Backpulver

    2 EL Kokosmehl oder Linsenmehl oder Kichererbsenmehl

    1 Messerspitze Brotgewürz

    1 TL Salz

    1 Tel Senf 

     

     

    Zum Wälzen:

     

    Geröstete Sonnenblumenkerne

    Sesam 

    Mohn 

     

    Zubereitung:

     

    Die Eier und den Quark 15 Sek Stufe 4 vermischen.

    Restliche Zutaten zugeben 20 Sek Stufe 4. 

     

    Teig in eine Schüssel füllen und 30 min quellen lassen. 

     

    Backofen 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizten.

     

    Anschliessend Teig am besten auf einer Backmatte zu einem Rechteck ausrollen oder einfach mit den Händen zurecht drücken Ca. 22 cm x 14 cm und in 4 Teile schneiden. 

     

    Teiglinge befeuchten und von unten in gerösteten Sonnenblumenkernen und oben in Sesam/Mohn-Mischung wälzen. 

     

    220 Grad ca. 35-40 Min. backen.

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Brötchen lauwarm in einen Gefrierbeutel packen und verschlossen abkühlen lassen und einfrieren. Bei 180 Grad Umluft ohne vorheizten ca 15-18 min wieder aufbacken.

 

Flosamen und Kokosmehl bekommt ihr im Internet oder im Reformhaus. Mit kokosmehl schmecken mir die Brötchen am besten. Die Flosamen quellen den Teig auf und halten ihn zusammen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • die brötchen sind sehr kompakt und sättigend;...

    Verfasst von Beate TM21 am 3. März 2018 - 22:50.

    die brötchen sind sehr kompakt und sättigend; sie haben uns sehr gut geschmeckt und werden am nächsten sonntag wieder gebacken! ich nehme beim nächsten mal aber etwas mehr salz (ist natürlich geschmackssache). der teig ließ sich auch sehr gut verarbeiten, ohne dass er die 1-2 stunden im kühlschrank gestanden hat.

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  • Wie wie lecker! Wenn man aus gesundheitlichen...

    Verfasst von Birgit3584 am 30. Oktober 2016 - 06:06.

    Wie wie lecker! Wenn man aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten,Kohlenhydrate und Zucker verzichten soll macht Brotzzeit nicht mehr so viel Spaß...das Rezept leicht angepasst (Weg.Dinkel...) ist ein Lichtblick! Superlecker.Danke.Frage allerdings:Senf im Semmel–soll das nen besonderen Geschmack geben?hab ihn mal weggelassen...5Sterne von mir

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  • Sehr Lecker werden öfter

    Verfasst von ChristianesKochStudio am 28. August 2016 - 22:48.

    Sehr Lecker werden öfter gebacken Cooking 75 Sterne  tmrc_emoticons.)

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  • Nein, daran hat sich nichts

    Verfasst von Krümel_2015 am 13. Juni 2016 - 17:01.

    Nein, daran hat sich nichts geändert. Nur an den Tagen an denen du Sport machst darfst du Magerquark also auch die Brötchen essen. LG

    Ein Leben ohne Schokolade. Möglich, aber sinnlos!

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  • Habe eine Frage, wegen den 10

    Verfasst von sunnysunshine31@yahoo.de am 13. Juni 2016 - 14:19.

    Habe eine Frage, wegen den 10 wbc? Hatte das vor 3 Jahren mal gemacht und damals hieß es noch keine Milchprodukte. Hat sich da etwas geöndert? LG

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  • Hast du dich genau an das

    Verfasst von Krümel_2015 am 22. April 2016 - 12:37.

    Hast du dich genau an das Rezept gehalten? Ich mache die Brötchen jede Woche und hatte das leider noch nie. Versuch es einfach noch einmal. Oder probiere mein anderes eiweissbrötchen Rezept aus. In oval. Lg

    Ein Leben ohne Schokolade. Möglich, aber sinnlos!

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  • Der Teig war sehr weich Habe

    Verfasst von Sette am 22. April 2016 - 10:20.

    Der Teig war sehr weich

    Habe mich genau ans Rezept gehalten, aber der Teig ließ sich trotz ausreichender Quellzeit nicht gut verarbeiten. Als ich die Brötchen endlich auf dem Blech hatte, sind sie beim Backen ziemlich auseinander gelaufen, so dass sie hinterher recht flach waren. Geschmacklich fand ich sie in Ordnung.

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