Der Thermomix BIBA
Zutaten
4 Glas/Gläser
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 2 Stück Vanilleschoten, (davon nur das Mark)
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen (müssen nicht durchgeschnitten werden) => dann in den
"Mixtopf geschlossen" .Den Rharbarber putzen, schälen und in 2 cm Stücke schneiden => dann in den
"Mixtopf geschlossen" .Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen => dann in den
"Mixtopf geschlossen" .Zum Schluß den Gelierzucker in den
"Mixtopf geschlossen" .Dann alles zusammen 4 sec, Stufe 4 zerkleinern.
Jetzt die Masse 20 min, Stufe 2
"Linkslauf" bei 100 Grad kochen.Nach Ablauf der Zeit die "Gelierprobe" machen. (Einen kleinen Klecks auf einen vorgekühlten Teller geben).
Sollte der "Testklecks" nicht fest werden / gerinnen => dann die Marmelade noch weitere 2 min, Stufe 2
"Linkslauf" bei 100 Grad weiter kochen.Dann die Marmelade in heiß ausgespülten Gläsern füllen (aber nicht bis zum Rand! Etwas Platz lassen.
Die Deckel auf die Gläser schrauben, und umgedreht (!) ca, 5 Minuten stehen lassen.
Sobald die Gläser kalt sind (im Kühlschrank läßt sich der Vorgang beschleunigen), wird die Marmelade fest.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Beim Kochvorgang anstelle des Glasdeckelchen, einfach den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Verhindert das eventuelle Überkochen!
Super zum verschenken! Jede Naschkatze wird sich darüber freuen...
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenOphelia_83: Versuche einfach das nächste mal die...
Ophelia_83: Versuche einfach das nächste mal die Marmelade 2 bis 3 Minuten länger kochen zu lassen - so das die Flüssigkeit mehr einreduziert wird...
mb0712: Ich denke schon. Ich habe es aber leider...
mb0712: Ich denke schon. Ich habe es aber leider noch nicht ausprobiert.
kann man das auch mit nur rharbarber machen ?
kann man das auch mit nur rharbarber machen ?
Super Idee ! ...
Super Idee !
Hatte noch einen Rest Rharbarber im Kühlschrank ( der beim Kuchen backen zu viel gekauft wurde ) , dann auf 500 g mit gefrorenen Erdbeeren und mit flüssigen Bourbon Vanille Extrakt ( da keine Vanillestangen zur Hand ) pi mal Daumen .
Extrem lecker, dann nur 250 g Gelierzucker genommen.
Gleich zum Frühstück probiert . Sehr lecker .
Danke für das Rezept !
Lecker!
Lecker!
Tolles Rezept! Super lecker und schnell gemacht....
Tolles Rezept! Super lecker und schnell gemacht. Ich hab nur 400g Zucker genommen, das reichte auch aus. Danke 😀
Sehr lecker
Sehr lecker
Sehr leckere Marmelade, für die ich allerdings...
Sehr leckere Marmelade, für die ich allerdings 3:1 Zucker verwendet habe, damit sie weniger süß ist. Aber das ist ja Geschmackssache
Die Marmelade ist sehr gut, ich habe jeodch noch...
Die Marmelade ist sehr gut, ich habe jeodch noch einen Teelöffel Zitronensäure hinzugefügt, da ich den leicht säuerlichen Geschmack gerne habe - habe schon viele Komplimente für die Marmelade bekommen
Super leckere Marmelade! Vielen Dank für das...
Super leckere Marmelade! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe allerdings leider auch das Problem, dass meine Marmelade nicht richtig fest wird...
Gibt es mittlerweile eine Lösung?
Lieblingsmarmelade. Danke!
Lieblingsmarmelade. Danke!
Wirklich sehr sehr lecker, für mein erstes...
Wirklich sehr sehr lecker, für mein erstes Mal Marmelade selber kochen ein tolles Rezept
:)einfach toll selbst für
Moin Sehr gutes
Moin
Sehr gutes Rezept.Schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.
LG
Jürgen
Danke für Deine Bewertung!
Danke für Deine Bewertung!
Gruß,
Der TM-BIBA
Meine absolute
Meine absolute Lieblingsmarmelade. Total lecker mit der Vanille.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Super leckere
Super leckere Marmelade!!
Mein Thermomix hat den ganzen Nachmittag gerödelt - habe 10 Kg Obst verkocht. Rhabarber hatte ich, da wir so viel hatten, schon fertig geschält in Stücken eingefroren - einfach im gefrorenen Zustand kurz bei Stufe 7 - perfekt! Und dann die restlichen Zutaten dazu und wie im Rezept beschrieben. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept - ist auch nicht so schrecklich süß wie reine Erdbeermarmelade und schmeckt viel feiner.
Habe heute diese Marmelade
Habe heute diese Marmelade schon zum 2. mal gemacht , die erste war Ratz Fatz verputzt, super lecker und nicht so süß .
D A N K E !!
Ich habe das erste mal
Ich habe das erste mal probiert Marmelade selbst zu machen...und ich muss sagen, leeeecker!
Habe auch schon einige Gläser verschenkt und alle waren begeistert!
Bei der ersten Ladung wollte die Marmelade überkochen, habe dann einfach auf 90 Grad gestellt.
Wurde trotzdem fest.
** Hunger ist der beste Koch **
Meine erste selbstgemachte
Meine erste selbstgemachte Marmelade und es ging so schnell!
Der Geschmack ist sehr gut. Ich habe sie weiterverschenkt und jeder fand es lecker.
super rezept, vielen dank!
super rezept, vielen dank!
Sehr sehr lecker, ist auch
Sehr sehr lecker, ist auch fest geworden
Hunger ist der beste Koch
Vielen lieben Dank "Raupe
Vielen lieben Dank "Raupe GARnimmersatt" für deinen Erfahrungsbericht !!!
Sonnigen Gruß,
Der TM BIBA
Vielen Dank für das tolle
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Ich hab dieses Marmeladenrezept schon so oft gemacht und alle sind immer wieder begeistert!
Ich mag eigentlich gar keinen Rharbarber, aber in dieser Marmelade schmeckt er nicht hervor, sondern verleiht den Ausgleich zwischen dem Süßen und dem Sauren. Bei mir wird die Marmelade auch nicht so fest, aber das find ich nicht schlimm, Hauptsache sie schmeckt.
Aus den Vanilleschoten mach ich immer Vanillezucker.
Liebe Gruß
Danke für Deine Bewertung
Danke für Deine Bewertung !!!
Gruß,
Der TM BIBA
super Rezept schnell einfach
super Rezept schnell einfach lecker ... 5 sterne
Das gibts ja gar nicht - hab
Das gibts ja gar nicht - hab die Marmelade schon 5 Mal gemacht und noch gar keine Bewertung hinterlassen - das muss ich aber unbedingt nun nachholen!!
Das Rezept ist super! Bislang waren alle restlos begeistert und ich am allermeisten!
Bei mir kocht die Marmelade zum Schluss auch ein wenig über, aber aufgrund des Hinweises hab ich von Anfang an den Varoma auf den Deckel gestellt und es ist ok. Muss immer noch 2 Minuten nachlegen, damit es fester wird. Aber dann ist die Marmelade nach ein paar Stunden im Kühlschrank absolut perfekt!!!
Danke für das tolle Rezept!!
Normal 0 21 false
Hallo „NiRiJoMo“,“ mathilda 12“ und“ Bubbel 79“!
Danke für Eure guten Bewertungen – Ihr seid Super!
@ „pefipefi“: Ich kann mir leider nicht vorstellen, warum die Marmelade bei dir nicht fest wurde.
Ich denke wohl nicht, dass es an der Zitrone lag (die ich noch nie verarbeitet habe)…
War denn die Marmelade bei dir richtig flüssig, oder mehr wie Püree?
Ich hoffe sie hat dir trotzdem geschmeckt – und als Püree lässt sie sich auch hervorragend als „Erdbeersoße“ zu Eis oder Joghurt verwenden…
Versuch es einfach noch mal.
Es grüßt Euch,
Der TM BIBA
Sehr lecker! Freu mich schon
Sehr lecker!
Freu mich schon aufs Frühstück...
5 ***** für Dich
Hilfe meine Marmelade wird
Hilfe meine Marmelade wird nicht fest!!! Ich habe alles genauso gemacht wie beschrieben. Geschmacklich ist die Marmelade einfach super!!!! Ich habe das ganze nochmal aufgekocht und auch noch eine Zitrone dazugetan, aber sie wird einfach nicht fest
Kann mir jemand einen Rat geben....
Super lecker!!! Meine Kinder
Super lecker!!! Meine Kinder lieben diese Marmelade, danke für dieses einfache Rezept! Wir freuen uns schon auf die Erdbeersaison.
5 Sterne.
WOW !!!! war eben einkaufen
WOW !!!!
war eben einkaufen und der Rharbarber hat mich sooooo angelacht - gleich zu Hause mal in der Rezpetwelt geschaut was man alles machen - Marmelade gefunden, ausprobiert und was soll ich sagen ... WOW .. ein Traum !!!! vielen dank fuer das super leckere Rezept - bin gespannt was meine Familie dazu sagt
die ni
(Zauberlehrling)
Danke für Deine liebe
Danke für Deine liebe Bewertung !!!
Es freut sich,
Der TM-BIBA
total lecker und blitzschnell
total lecker und blitzschnell gemacht
Danke für Eure Bewertungen,
Danke für Eure Bewertungen,
sagt
Der TM-BIBA
Von mir noch einmal ein
Von mir noch einmal ein riesen Lob! Die Marmelade kam bisher überall sooooo gut an,
dass ich sie schon schon mindestens 10 mal gekocht hab...! 
Vielen Dank nochmal! 
Mmhhhmmmm... Lecker.....
Mmhhhmmmm... Lecker.....
Schön das ich dir mit meinem
Schön das ich dir mit meinem Rezept dein Frühstück versüßen konnte
Es bedankt sich für deine Bewertung,
Der TM-BIBA
habe gestern dein rezept
habe gestern dein rezept ausprobiert, undheute morgen beim frühstück getestet-ich muss sagen wirklich easy und sehr sehr lecker!!!!!!!! 5 sterne von uns
Hallo Applecake! Schade das
Hallo Applecake!
Schade das dir die Marmelade übergekocht ist. Mir ist das (bisher) noch nicht passiert. Und wenn die Menge so war, wie beschrieben, - ich kann es mir nicht erklären. Der Geschmack, so schreibst du war ja wenigestens überzeugend
- Ich hoffe du hattest wenigstens auch die Festigkeit, und das Ergebnis war für dich Zufriedenstellend. Dann ist es ja ein guter Tip von Kataja "einen Schritt" ( auf 90 Grad) zurückzuschalten.
Danke für deine Bewertung,
sagt
Der TM-BIBA
super! Vielen Dank für deine
super! Vielen Dank für deine Antwort!!! Ich hab jetzt erstmal den restlichen Rahbarber eingefroren. Beim nächsten Mal probiers ich aber wieder mit diesem Rezept =) DANNKEE!! =)
Bei mir ist sie auch beim
Bei mir ist sie auch beim ersten mal etwas übergekocht.
du hast es schon ganz richtig gemacht mit dem runterschalten auf 90°. Das kann passieren wenn es einfach zu viel Masse ist.
Und das mit dem Zerkleinern passt schon. ist dann erstmal noch sehr grob, bzw. die oberen früchte noch komplett, aber während dem kochen wird es noch kleiner. Sonst ist es Brei.
Versuch es einfach nochmal =)
Hey =) Also ich bräuchte noch
Hey =) Also ich bräuchte noch etwas Starthilfe. Ich hab jetzt meine erste Runde dieser Marmelade gekocht. Und bin mir 100 % sicher dass ich alle Arbeitsschritte richtig gemacht habe (ich habe nur 20 g Erdbeeren, die zu wenig waren, durch 20 g Rharbarber mehr ersetzt), aber trotzdem ist die Marmelade bei mir bereits nach 13 Minuten (100 Grad wie beschrieben) übergekocht =( War das bei jemanden von euch auch schon mal??? Ich hab dann auf 90 Grad weitergekocht. Und die 4 sec Stufe 4 Zerkleinerungszeit hat leider auch nicht gepasst. Ich musste dann sogar 30 Sekunden Stufe 5 machen. Kann mir jemand erklären was falsch gelaufen ist?? Stimmt vielleicht was mit meinem Thermomix nicht, dass der schon nach 13 Minuten übergelaufen ist? Bei mir ist das bei der Paprikasuppe aus dem Kochbuch nämlich auch so, dass die 3 Minuten vor Ende der Zeit auch überläuft. Danke für eure Antworten. Aber geschmacklich gibts von mir auf jeden Fall schon mal 5 Punkte!!!! =)
ich hab das nach diesem
ich hab das nach diesem Rezept hier gemacht :
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/vanillezucker-selbstgemacht/28957
Hallo Kataja ! Ich habe mich
Hallo Kataja !
Ich habe mich sehr über deine Bewertung gefreut
Das Verwenden der " ausgeschabten Vanilleschote" ist großartig! Wie hast du das gemacht? Schreddern mit der Turbostufe? Und wie lange hält sich das? => auf jeden Fall ein guter Tip!
Gruß,
Der TM-BIBA
Hallo, gerade habe ich Dein
Hallo,
gerade habe ich Dein Rezept nachgekocht und mir beim Naschen den Mund verbrannt
- total lecker'! Da koche ich die nächsten Tage gleich noch mehr!!! Vielen Dank für diese tolle morgendliche Süßigkeit! 
Sehr einfach und
Sehr einfach und lecker!
Auch deine Zubereitungsschritte sind echt klasse erklärt!!!
Total ausgewoges Verhältnis zwischen Süße und Säure...
Mit den ausgeschabten Vanilleschoten hab ich gleich noch Vanillezucker gemacht.
Auf jedenfall 5 Sterne!
Hallo Beate 117! Vielen Dank
Hallo Beate 117!
Vielen Dank für Deine Bewertung und Deinen Kommentar.
Lieben Gruß,
Der TM-BIBA
Tolles Rezept! Super lecker &
Tolles Rezept! Super lecker & schnell gemacht! Danke!