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Erdbeerschnitten

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Das koche ich heute
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Zutaten

16 Stück

Teig

  • 6 Stück Eier, Kl.M
  • 160 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel abger. Zitronenschale
  • 160 g Mehl

Creme

  • 500 g Schlagsahne
  • 8 Blatt Gelatine
  • 280 g Erdbeeren, frisch o. TK
  • 180 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Vollmilchjoghurt
  • Saft 1/2 Zitrone

Guss

  • 5 Blatt Gelatine
  • 280 g Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • Saft 1/2 Zitrone
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  • 6
    4h 30min
    Zubereitung 4h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vorbereitung

  1. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen

  2. Den Boden eines Backbleches mit Backpapier auslegen und ggf. jetzt schon den Backrahmen verwenden.

    3. Teig

  3. Schmetterling einsetzen

    Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in den Mixtopf geschlossen, 1 Min. / Stufe 3

  4. Mehl hinzufügen, 15 Sek. / Stufe 1

  5. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 15 Minuten backen.

    Auskühlen lassen, ggf. jetzt einen Backrahmen herumstellen

    6. Creme

  6. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.

  7. Schmetterling einsetzen

    Sahne in den Mixtopf geschlossen, ca. 1 Min. / Stufe 3,5

    bitte bei Sichtkontakt, nicht jede Sahne schlägt sich gleich

    umfüllen

  8. Beeren in den Mixtopf geschlossen und ca. 10-15 Sek. / Stufe 6 pürieren

  9. Zucker, Quark, Joghurt und den Saft der 1/2 Zitrone in den Mixtopf geschlossen, 

    ca. 20 Sek. / Stufe 4

  10. Von der Creme einige EL entnehmen und in die Gelatine einrühren, diese Mischung dann zügig im Mixtopf geschlossen ca. 20 Sek / Stufe 4 mit der restlichen Creme verrühren.

  11. Die steif geschlagene Sahne unterheben

  12. Creme auf dem Kuchenboden verteilen und ca. 3 Std. kalt stellen.

    13. Guss

  13. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

  14. Beeren in den Mixtopf geschlossen und 10-15 Sek. / Stufe 6 pürieren

  15. Zucker, Zitronensaft in den Mixtopf geschlossen und 2 Min. / Stufe 2 / 40° erwärmen.

  16. Ausgedrückte Gelatine hinzufügen und nochmals  30 Sek. / Stufe 2 / 40° erwärmen.

  17. Guss auf der Creme verstreichen, ca. 30 Min. kalt stellen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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    jetzt kaufen!
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Tipp

Die Creme eignet sich auch bestens für ein Dessert.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Echt lecker gelingt garantiert

    Verfasst von AnitaMix am 30. April 2017 - 22:53.

    Echt lecker, gelingt garantiert 👌🏼

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ist ja bis auf den Boden das

    Verfasst von Suse-Mausezahn am 5. August 2015 - 13:47.

    Ist ja bis auf den Boden das gleiche Rezept wie der Erdbeertraum-Kuchen von conny k

    Habe ich schon mehrfach gemacht, einfach nur himmlisch.

     

    LG Mausezahn

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  • Der sieht lecker

    Verfasst von wothan am 5. August 2015 - 00:29.

    Der sieht lecker aus....

    Werde ich zum Wochenende testen...

    LG. ...

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