Forellen mit Sauce Hollandaise
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Forellen mit Sauce Hollandaise
Erstellt: 01.01.2009 - 02:00
Geändert: 07.02.2012 - 14:48
- Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten
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- Dampfgaren mit Varoma
- Sauce
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Gesamtzeit: 55 min
kcal 834; kJ 3492
2 Portion/en
Accessoires
Nützliche Gegenstände
Gareinsatz, Varoma
Gareinsatz, Varoma
Aus dem Kochbuch
Zutaten
750 g Wasser½ TL Salz
350 g Kartoffeln , in mundgerechten Stücken
2 Forellen , ausgenommen und gesäubert
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
350 g Gemüse , frisch (z.B. Blumenkohlröschen, Karottenstifte, Spargel)
Sauce Hollandaise:
50 g Garflüssigkeit
100 g Butter , in Stücken
4 Eigelb
1 TL Instantbrühe
10 g Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Zubereitung
1.
1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
2. Kartoffeln in den Gareinsatz geben, Gareinsatz einhängen und Mixtopf verschließen.
3. Forelle mit Zitronensaft beträufeln, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und in den VAROMA® legen.
4. Gemüse in den VAROMA®-Einlegeboden legen, VAROMA® aufsetzen und
30-35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Garprobe machen, Fisch, Gemüse und Kartoffeln warm stellen und Garflüssigkeit auffangen.
Sauce Hollandaise:
5. Rühraufsatz einsetzen.
6. Garflüssigkeit, Butter, Eigelb, Instantbrühe, Zitronensaft, Salz (0,5TL) und Pfeffer in den Mixtopf geben,
6 Min./60°/Stufe 4 erwärmen.
Bemerkung:
Forellen mit Zitronenvierteln servieren und Gemüse sowie Kartoffeln mit der Sauce Hollandaise anrichten.
Tipp
Kommentare (13)
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Heute gekocht und alles super
Heute gekocht und alles super geklappt. Schmeckt sehr lecker. Werde etwas weniger Zitrone zur Sauce geben, da meinen Kids es zu sauer war.
Viele Grüße "Thermifan"
Hallo Patgru, vielen Dank für
Hallo Patgru,
vielen Dank für die schnelle Antwort! Werde ich in den nächstenTagen ausprobieren! Nimmst Du eigentlich TK-Forellen vom A..di z.B.?
Liebe Grüße
Iris
Liebe Iris, ich hatte diese
Liebe Iris,
ich hatte diese Soße gemacht http://rezeptwelt.de/rezepte/meerrettich-sosse/175894
herzliche Grüße von Patgru
Hallo Patgru, könntest Du mir
Hallo Patgru,
könntest Du mir vielleicht verraten, welche Soße mit Meerrettich du gemacht hast?
Vielen Dank und liebe Grüße
Iris
Ich hatte gestern sogar 4
Ich hatte gestern sogar 4 Forellen im Varoma gemacht,mit Kartöffelchen im Garkorb.Der Fisch wird wirklich schön saftig und LECKERRRRRR.
Ich hatte diesmal eine andere Soße dazu gemacht,da die Männer mal etwas mit Merrettich wollten.....auch gut.
Danke fürs Einstellen des Rezeptes.Mit der Soße Hollandaise hatte ich es auch schon gemacht.Auch LECKERR.
5 Sterne vergebe ich gerne.
herzliche Grüße von Patgru
Sehr lecker...
einfache Zubereitung, Fisch bleibt schön saftig, lecker!! 5 Sterne von uns
meinemänner
haben das gericht
haben das gericht ausprobiert. einfach nur lecker. wir haben den fisch vorher noch satt mit maridor eingerieben und ihn mit selbst gemachter kräuterbutter gefüllt. einfach zum weiterempfehlen.
Habe das Gericht heute zum
Habe das Gericht heute zum ersten Mal gemacht und kann nur sagen oberleeeeeeeeeeeecker.
Habe gefrorene Forellen verwendet, die allerdings vorher nahezu auftauen lassen. Von uns gibts 5 Sterne.
LG Nerolino
LG Nerolino
tiefgekühlt?
Hallöchen,
kann ich auch tiefgekühlte forelle nehmen?
Gruss tanja
Ich habe heute als
Ich habe heute als Strohwitwer(83) diese Rezept ausprobiert.Weil Kohlrabi und Kartoffeln noch nicht völlig gar waren,habe ich die Forelle warm gestellt und Gemüse und Kartoffeln noch 5 Min. mit Einstellung Varoma nachbearbeitet.
Danke für dieses leckere Rezept.
Super Menue
Habe heute das Rezept nachgekocht. Muss sagen es war superlecker. Habe die Forellen und den Spargel zum Warmhalten beim Majonesekochen auf den TM gestellt. Kann man nur empfehlen.
Heute gab´s mal wieder eine
Heute gab´s mal wieder eine Lachsforelle aus dem Varoma. Einfach nur klasse, trotz der Größe waren  31 Min.ausreichend. Dazu gab es Fenchelgemüse und Kartoffeln, einfach nur super lecker. Bei uns gibt es Fisch nur noch aus dem Varoma, es gibt nichts besseres.
Gruß Königin
Mein erstes Gericht aus dem Kochbuch ! ! !
Wir haben es auch schon mit einer Lachsforelle abgewandelt, mmmmhhhh.
Viel Spaß u. gutes Gelingen wünscht Biggy