Gefüllter Lachs mit Gemüse und Kräutersoße
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Gefüllter Lachs mit Gemüse und Kräutersoße
Erstellt: 08.02.2012 - 15:47
Geändert: 08.03.2012 - 10:11
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Gesamtzeit: 45 min
leicht
Alufolie
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten
Lachsfüllung:1 Zwiebel geviertelt
Dill, Petersilie, Basilikum oder was man hat
250 g Lachsfilet (TK) leicht angetaut
1 TL Zitronenschale oder Saft
1 Eiweiß
25 g Creme Fraiche oder Schmand
etwas Salz und Pfeffer
1-2 Päckchen Räucherlachs (zum Einrollen der Masse)
außerdem:
500 g gemischtes Gemüse ( ich nehme gerne das italienische)
800 g Kartoffeln, geviertelt
1/2 l Wasser, Salz und etwas Öl
Kräuterzitronensoße:
250 g Garsud
150 g Creme Fraiche oder Schmand
1 TL Zitronenschale oder Saft
1 Eigelb
100 g Sahne (oder Milch)
Salz, Pfeffer, Kräuter
2 EL Stärkemehl
1 EL Gemüsebrühe
Zubereitung
1.
Aus Alufolie ca. 20x20 cm große Quadrate herrichten ( ca. 6 Stück) und jeweils mit 2 Scheiben Räucherlachs belegen.
Füllung:
Zwiebel und Kräuter 3 Sek. St. 5 zerkleinern.
Alle anderen Zutaten (bis auf den Räucherlachs) zugeben und ca.5 Sek. St. 5 zerkleinern (wenn der Fisch noch sehr gefroren ist auch etwas länger)
Diese Masse auf die vorbereiteten Räucherlachsscheiben daumendick streichen und diese in Alufolie aufrollen. (Sehen dann aus wie Bonbons oder Päckchen, je nach dem wie man rollt)
Die Alupäckchen in den Varoma legen
2.
Gemischtes Gemüse auf den Einlegeboden verteilen und auf den Varoma setzen.
Wasser, Salz und einen Schuß Öl in den Mixtopf geben. Kartoffeln in den Siebeinsatz geben, einhängen und Topf schließen.Varoma aufsetzen.
Alles zusammen 25 - 30 Min. / Varoma / St.1 garen. Danach im Ofen warm halten und Soße zubereiten.
Soße:
Alle Soßenzutaten in den Mixtopf geben und 4Min./ 100 Grad / St. 3 aufkochen.
3. 
Tipp
Ich lege zwischen Alufolie und Räucherlachsscheiben gerne noch Backpapier, dann klebt der Fisch nicht so an der Alufolie beim auspacken!!
Das Rezept ist einfach zu machen und macht dennoch richtig was her!
Wie man auf den Fotos sieht, gabs bei uns statt Kartoffeln Reis. Ich nehme dann 200 g Reis und knapp 1 Liter Wasser.
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:love: Vielen Dank für dieses
Hallo und Danke für die
Hallo und Danke für die Sterne!!
Ich freu`mich, dass es Euch so gut schmeckt wie uns!! Das mit dem Ei kann ich mir gut vorstellen, ich hab sogar schon mal den Schmand vergessen und es hat trotzdem super geschmeckt!!
LG
hervorragend! Vielen
hervorragend! Vielen Dank....Ich habe die Füllung und die Soße ohne Ei gemacht und es hat trotzdem super funktioniert
.
Klingt zwar etwas kompliziert
Klingt zwar etwas kompliziert ist aber supereinfach - ruhig mal ausprobieren!!
Schmeckt außerdem super lecker und lässt sich auch toll vorbereiten. Wir hatten es an Silvester und es kam bei allen total gut an!!