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Herzhafte Zucchini-Quiche


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Zutaten

8 Stück

Quarkmürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, in Flöckchen
  • 100 g Magerquark, abgetropft
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Semmelbrösel, für den Boden

Belag

  • 60 g Parmesan, gerieben
  • 750 g Zucchini, geraspelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
  • 200 g saure Sahne
  • 1 EL Mehl
  • 3 Stück Eier
  • 30 g geriebener Käse
  • 20 g Semmelbrösel für den Belag
  • Butterflöckchen
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Zubereitung

  1. 1. Parmesan in groben Stückchen in den Mixtopf geben, etwa 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

    2. Alle Zutaten für den Quarkmürbeteig - bis auf die Semmelbrösel - in den Mixtopf geben. 1 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“, zu einer Kugel rollen und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

    3. Zucchini waschen und trocknen, in einen Topf raspeln. Mit Olivenöl, einer gepressten Zehe Knoblauch, dem gewürfelten Schinken, einer handvoll Rosmarin sowie Salz und Pfeffer rund 10 Minuten andünsten. Dass die Zucchini Wasser ziehen, macht nichts. Den Topf beiseite stellen, alles etwas auskühlen lassen.

    4. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.Den Quarkmürbeteig aus dem Kühlschrank holen und in einer gefetteten Springform ausrollen. Den Rand rund 4-5 cm hochziehen. Semmelbrösel auf den Boden und Rand streuen (Form schwenken) und rund 15 Minuten im Ofen vorbacken.

    5. Die Hälfte des Parmesans mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, 30 g geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Paprika in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verquirlen.Die Masse zu den Zucchini in den Topf geben und alles schön miteinander vermischen. Danach auf den vorgebackenen Quarkmürbeteig geben. Zum Schluss die andere Hälfte des Parmesans mit den Semmelbröseln vermischen, auf der Zucchinimasse verteilen. Ein paar Butterflöckchen darüber geben und in etwa 35 Minuten fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Funktioniert natürlich auch als Gemüsekuchen. Mit Lauch, Broccoli, Erbsen, Paprika uvm. Hier kann man mit verschiedenen Kräutern experimentieren oder auch deftiger würzen (Cayenne oder Chili).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Die Quiche schmeckt wirklich sehr lecker....

    Verfasst von adriela am 4. August 2023 - 17:08.

    Die Quiche schmeckt wirklich sehr lecker.
    Der Teig läßt sich super verarbeiten!
    Ich habe auch alles im TM gemacht.

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  • Sehr lecker die Quiche...

    Verfasst von JulchenB am 27. Februar 2023 - 14:36.

    Sehr lecker die QuicheSmile

    Ich habe Porree statt Zucchini mit Thymian als Füllung genommen. Die Kruste ist durch das Paniermehl schön knusprig.

    Danke für das Rezept

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  • War sehr lecker! Die Käse-Brösel-Kruste war...

    Verfasst von Flutinchen am 8. Juli 2020 - 06:51.

    War sehr lecker! Die Käse-Brösel-Kruste war knusprig, der Teig war mir etwas zu fest durch das Vorbacken. Schade allerdings, dass das Rezept trotz der vielen Anmerkungen der anderen Bewerter noch nicht umgeschrieben wurde. Auch ich habe alles im Thermomix gemacht!!!

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  • Sehr sehr lecker!!! Gibt es definitiv wieder!...

    Verfasst von tanjamz am 6. Juli 2020 - 16:01.

    Sehr sehr lecker!!! Gibt es definitiv wieder!
    Habe allerdings alles im Thermomix gerieben, gerührt und gemacht - dafür haben wir ihn ja Smile
    Das klappt sogar ohne den Topf auch nur einmal zwischendurch zu spülen.

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  • schmeckt sehr sehr lecker...

    Verfasst von elfenspeise am 10. April 2020 - 16:25.

    schmeckt sehr sehr lecker
    guter Teig, hab die Variante Gemüsekuchen gemachtSmile

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  • Diese Quiche gab es gestern Mittag bei uns und sie...

    Verfasst von Rosenperle am 19. Februar 2020 - 07:55.

    Diese Quiche gab es gestern Mittag bei uns und sie hat allen sehr gut geschmeckt. Gibt es definitiv wieder. Ich bin kein Zucchini-Fan, aber so haben sie mir auch geschmeckt. 😃

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  • ein wirklich leckeres Rezept - gibt es bei uns auf...

    Verfasst von RebekkaR am 2. November 2019 - 13:50.

    ein wirklich leckeres Rezept - gibt es bei uns auf jeden Fall wieder! Smile

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  • Schon zig-mal gemacht und immer wieder sehr lecker

    Verfasst von Arborea am 8. September 2019 - 17:33.

    Schon zig-mal gemacht und immer wieder sehr leckerSmile

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  • Das Rezept ist sehr lecker. Ich hab aber auch...

    Verfasst von XBarraccudaX am 25. Juli 2019 - 11:55.

    Das Rezept ist sehr lecker. Ich hab aber auch alles im Thermi gemacht und für den Teig 300 g Mehl, 150 g Butter u. 150 g Quark genommen.

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  • krankenhaus:...

    Verfasst von tigermücke am 24. Juli 2019 - 07:42.

    krankenhaus:

    Diese Kritik, sorry, finde ich total daneben. Wir sind eine Comunitiy und sollten doch fair bleiben, oder? Ich hoffe doch sehr, dass die 30 g Käse von Hand zu reiben, dir keinen Zacken aus der Krone gebrochen hat.
    Das glaub ich echt nicht. Wahrscheinlich regst du dich auch über die Äpfel von Nachbars GArten die rüberhängen auf.
    Du gibst ja selber zu, dass du Rezept nur überfliegst. Ändere das doch mal. Himmel

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  • Das Rezept an sich ist sehr lecker....

    Verfasst von krankenhaus am 16. Juli 2019 - 14:35.

    Das Rezept an sich ist sehr lecker.

    Ich vergebe trotzdem nur 2 Punkte, weil ich finde, dass man sich schon die Mühe geben sollte, das Rezept zu einem richtigen Thermomix - Rezept umzuwandeln.

    z.B. kann man Rosmarin mit dem Parmesan gemeinsam zerkleinern, Zucchini auf Stufe 4 - 4,5 (bleibt schön stückig, wird kein "Gatsch"), Schinken auf ca. Stufe 7, je nach Konsistenz usw...

    Ich neige leider dazu, Rezepte nur oberflächlich zu überfliegen, bevor ich starte.

    Da ist es dann schon sehr ärgerlich, wenn mittendrin 30g geriebener Käse auftaucht. Den ich natürlich vorher nicht gerieben habe tmrc_emoticons.(

    Tschuldigung, dass ich mich gerade bei deinem Rezept so austobe mit Kritik. Denn ärgern tuts mich bei anderen genauso.

    Aber du kannst diese Kritik gerne als Motivation nehmen und dein Rezept noch mal überarbeiten

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  • Superlecker.

    Verfasst von olkeno am 3. Juli 2019 - 19:02.

    Superlecker.

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  • Sensationell ...... total lecker 🤤 das war...

    Verfasst von birgitjunge am 10. Januar 2019 - 19:06.

    Sensationell ...... total lecker 🤤 das war meine erste selbstgemachte Quiche und die ganze Familie war erst sehr skeptisch aber dann völlig begeistert. Das gibt es bald wieder. Danke 😃

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  • Sehr gut, Danke fürs Einstellen...

    Verfasst von huuii am 5. Oktober 2018 - 21:08.

    Sehr gut, Danke fürs Einstellen
    ich habe jedoch ALLES im Thermomix gemacht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Yammie, total lecker! ...

    Verfasst von ringeline am 2. Oktober 2018 - 10:28.

    Yammie, total lecker! Smile

    Das Rezept ist super beschrieben, sozusagen gelingsicher, und geschmacklich ist diese Quiche einfach super! Danke!

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  • Schließe mich den Kommentaren an, ein super...

    Verfasst von moge29 am 20. September 2018 - 20:37.

    Schließe mich den Kommentaren an, ein super leckeres Rezept. Habe auch die Zutaten im Thermi zerkleinert. Da ich eine andere Zuccini Sorte, Ufos, verwendet habe, hatte ich doch sehr viel Flüssigkeit bei dem Gemüse, waren noch 2 Möhren und etwas Staudensellerie dabei. Habe den Sud abgegossen, kann man ja für eine weitere Suppe verwenden, da geschmacklich sehr lecker. Hat uns super geschmeckt.Danke fürs einstellen.Smile

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  • Ich habe noch Hackfleisch dazu getan. Total...

    Verfasst von Tascha88 am 19. September 2018 - 19:38.

    Ich habe noch Hackfleisch dazu getan. Total lecker, wird es jetzt öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Sterne vergessen

    Verfasst von krusemuckel am 16. September 2018 - 10:36.

    Habe die Sterne vergessen Sad

    Ypsi

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Quiche war wirklich sehr lecker. Habe sie 40...

    Verfasst von krusemuckel am 16. September 2018 - 10:36.

    Die Quiche war wirklich sehr lecker. Habe sie 40 Minuten im Ofen gelassen und sie war perfekt. Ich habe statt der Schinkenwürfel Mett in der Pfanne angebraten und zu den gedünsteten Zucchinis gegeben. Was mir auch sehr gut geschmeckt hat, war der Quarkteig.

    Ypsi

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  • Danke für dieses tolle Rezept! Habs mangels...

    Verfasst von anne0613 am 15. September 2018 - 12:40.

    Danke für dieses tolle Rezept! Habs mangels Schinken- mit Speckwürfelchen gemacht. War in Geschmack wie in Konsistenz TOP und ganz nach unserem Gusto.

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  • Vielen Dank für das Rezept, habe bei dem Gemüse...

    Verfasst von fini12 am 14. September 2018 - 18:06.

    Vielen Dank für das Rezept, habe bei dem Gemüse etwas variiert, sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, dazu ein gemischter Salat und ein...

    Verfasst von Hexenkessel68 am 14. September 2018 - 16:09.

    Sehr lecker, dazu ein gemischter Salat und ein perfektes Essen!
    Habe auch einen für vegetarische Gäste gemacht, einfach den Schinken weggelassen.
    Danke für das prima Rezept!

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  • Super lecker, ...

    Verfasst von Porker2001 am 12. September 2018 - 18:48.

    Super lecker,
    ich habe allerdings gemogelt und aus Zeitmangel einen fertigen Teig genommen.
    Ohne Schinken/ Speck zubereitet, besonders lecker war die Parmesanhaube.

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  • Sehr gutes Rezept - Danke fürs einstellen - 5...

    Verfasst von Oelchen am 12. September 2018 - 07:26.

    Sehr gutes Rezept - Danke fürs einstellen - 5 Sterne
    Positiv ist an diesem Rezept , dass die Zucchini nicht
    geschreddert wird.
    Danke

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  • Sehr lecker, entfehlenwert

    Verfasst von katzendose am 22. Juli 2018 - 15:23.

    SmileSehr lecker, entfehlenwert

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  • So, haben jetzt gerade die Reste von Mittag...

    Verfasst von babatschi am 21. Juli 2018 - 19:22.

    So, haben jetzt gerade die Reste von Mittag aufgegessen und wollte noch vermerken, dass die Quiche auch kalt spitzenmäßig schmeckt! Love

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  • Wow, mega lecker!...

    Verfasst von babatschi am 21. Juli 2018 - 14:44.

    Wow, mega lecker!
    Bei uns gab´s heute dein Quiche, leicht abgewandelt. Ich hab eine Zucchini im Garten übersehen, hat 3,5 kg und muss nun in Etappen verarbeitet werden, drum bin ich für leckere Zucchini-Rezepte dankbar Love

    Ich hab eine 26er Springform und da wäre mir der Teig mit 200g Mehl zu wenig, so hab ich
    300g Mehl
    1 TL Backpulver
    150g kalte Butter
    150g Quark
    3 TL Salz verknetet

    Bei der Füllung hatte ich ca. 850g Zucchini (auf 2x bei St.5 je 3 sec. grob zerkleinert - umfüllen),
    die Schinkenmenge hab ich auf 300g erhöht, den geriebenen Käse verdoppelt und damit der restliche Quark nicht schlecht wird (war ein 250g Päckchen), hab ich ihn bei der Käse-SaureSahne-Mischung untergerührt. Gewürzt hab ich mit selbstgemachtem Kräutersalz, getrocknetem Rosmarin fein gemahlen und etwas selbstgemachtem Chilipulver, ansonsten wie im Rezept.

    Vielen Dank für´s Rezept!
    Es ist bei allen seeehr gut angekommen und es wurde Nachschlag verlangt! Wink

    LG Bea

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  • Ich habe gerade die Quiche gemacht. Die Füllung...

    Verfasst von 0aika0 am 30. Dezember 2017 - 14:45.

    Ich habe gerade die Quiche gemacht. Die Füllung war etwas flüssig, aber sie schmeckte uns lecker. Smile

    Das nächste mal werde ich sie länger backen.

    Für dieses Rezept gebe ich 4*

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  • Die Quiche schmeckt recht gut, allerdings ist der...

    Verfasst von mimu3 am 21. September 2017 - 11:39.

    Die Quiche schmeckt recht gut, allerdings ist der Teig mit 2 TL Salz viel zu salzig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, schmeckt die Quiche auch am nächsten Tag...

    Verfasst von ChristinaS. am 10. September 2017 - 17:41.

    Hallo, schmeckt die Quiche auch am nächsten Tag kalt?

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  • Wirklich lecker !!!    Das

    Verfasst von Shamrock8888 am 25. August 2016 - 20:53.

    Wirklich lecker !!! 

     

    Das wird es öfter geben bei uns

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr leckeres

    Verfasst von ChriFiKi am 24. August 2016 - 21:22.

    Sehr, sehr leckeres Quiche-Rezept. Mein Teig hat nicht geruht und die Zucchini habe ich mit dem Knoblauch mit Sichtkontakt im Mixtopf geschlossen zerkleinert und anschließend Varoma Stufe 2 gedünstet. So habe ich keinen weiteren Topf aufwaschen müssen... tmrc_emoticons.;)

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  • Sehr lecker, danke. Habe die

    Verfasst von THermine2014 am 15. August 2016 - 00:50.

    Sehr lecker, danke. Habe die Zucchini auch im Thermominös zerkleinert und im Mixtopf gedünstet!  tmrc_emoticons.)

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  • Super Rezept!  War nicht das

    Verfasst von Jajam am 24. Juni 2016 - 22:46.

    Super Rezept!  War nicht das letzte Mal, dass ich diese Quiche gemacht habe  tmrc_emoticons.)

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  • Auch vegetarisch sehr lecker!

    Verfasst von MaryBee am 24. Februar 2016 - 16:16.

    Auch vegetarisch sehr lecker! Ich habe alles im TM zerkleinert und gedünstet, ging schneller. Danke für das tolle Rezept. Ich könnte es mir auch mit Lachs gut vorstellen.  tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker, ich habe die

    Verfasst von Moises am 8. Oktober 2015 - 09:12.

    Super lecker,

    ich habe die Zucchini auch im Thermomix gemacht und den Schinken gegen Räuchertofu ersetzt und Dinkelmehl verwendet.

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  • hallo,habe heute die qiuche

    Verfasst von michiyvi am 15. August 2015 - 17:03.

    hallo,habe heute die qiuche nachgebacken! Sehr lecker mache ich bestimmt jetzt öfter wenn ich übrige zuchini habe.Von mir 5 Sterne! Servus

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  • Sensationell lecker......habe

    Verfasst von Roadrunner1812 am 23. Juni 2015 - 23:19.

    Sensationell lecker......habe die Zucchini auch Im Mixtopf geschlossen zerkleinert!

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  • Das war SEHR köstlich!!!!!

    Verfasst von Machet am 7. Juni 2015 - 22:11.

    Das war SEHR köstlich!!!!! Alles im TM zubereitet!! Wunderbar!
    Vielen Dank!!!

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  • Spitzenmäßig! Danke für das

    Verfasst von Riva am 5. Januar 2015 - 17:14.

    Spitzenmäßig! Danke für das tolle Rezept! Hierfür 5 Sterne von mir!

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  • Begeisterte Esser, 3 davon

    Verfasst von Lahoti am 14. Dezember 2014 - 00:11.

    Begeisterte Esser, 3 davon Kinder kleiner 5 Jahre. Den Käse habe ich aber zuvor zerkleinert (und beiseite gestellt), die Zucchini habe ich ebenfalls im TM zerkleinert - dafür hab ich ihn ja tmrc_emoticons.;-)

    Super leckeres Rezept, vielen Dank fürs Einstellen!

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  • Warum machst Du die Zucchini

    Verfasst von Mick.therm am 10. Dezember 2014 - 09:33.

    Warum machst Du die Zucchini nicht im TM?

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  • Vielen Dank für die tollen

    Verfasst von Jessamyn am 8. November 2014 - 11:35.

    Vielen Dank für die tollen Bewertungen!

    Ich freue mich wirklich sehr dass es euch auch schmeckt. tmrc_emoticons.)

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  • Danke für den Hinweis,

    Verfasst von Jessamyn am 8. November 2014 - 11:34.

    Danke für den Hinweis, Power-perle, habs nachgetragen. tmrc_emoticons.-)

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  • Mit diesem Rezept habe ich

    Verfasst von MellyM1985 am 31. Oktober 2014 - 13:34.

    Mit diesem Rezept habe ich meine letzten selbstgeernteten Zucchini für dieses Jahr verarbeitet. Die Quiche hat sehr lecker geschmeckt!!

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  • Hat super geschmeckt. Die 30

    Verfasst von Power-perle am 28. Oktober 2014 - 20:48.

    Hat super geschmeckt. Die 30 gr. geriebenen Käse hatte ich vergessen. Er steht später nicht mehr im Ablauf. War aber trotzdem lecker. Werde ich wiederholen !  tmrc_emoticons.)

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  • Gabs heute bei uns. Sehr

    Verfasst von tapsie am 23. Oktober 2014 - 16:01.

    Gabs heute bei uns. Sehr lecker!!! Der Boden war allerdings sehr fest, aber ich glaube ich hatte die Quiche zu lange im  Ofen tmrc_emoticons.;) Love

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  • Heute gemacht -- alle

    Verfasst von bedo85 am 23. Oktober 2014 - 01:02.

    Heute gemacht -- alle "Testesser" waren super begeistert tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr lecker! Habe heute diese

    Verfasst von babelingling am 21. Oktober 2014 - 23:02.

    Sehr lecker!

    Habe heute diese Quiche ausprobiert und was soll ich sagen - sehr lecker!

    Ich habe das Rezept etwas frei interpretiert und für die Masse zuerst eine Zwiebel und den Knoblauch angedünstet und dann die Zucchini in großen Stücken hinzugefügt und ein paar Sekunden "geschreddert". Außerdem habe ich Speckwürfel statt Schinken genommen. Da muss man eben nehmen was der Kühlschrank hergibt.

    Vielen Dank für das Rezept!

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  • Super lecker. Habe anstatt

    Verfasst von sopamalu am 21. Oktober 2014 - 22:51.

    Super lecker. Habe anstatt Parmesan u. ger. Käse, Feta genommen.  tmrc_emoticons.)

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