Zutaten
4 Glas/Gläser
- 250 g Ingwer, frisch
- 3 EL Zitronensaft
- 750 g Weißwein
- 750 g Gelierzucker 2:1
- 1/2 Pck. Gelfix
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7Zubereitung
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Rezept erstellt für
TM31
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Zubereitung
Vorbereitung am Vorabend:
Ingwer fein schälen (am besten mit dem Messer;Schale aufheben). Den Ingwer mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Die Ingwerschale mit dem Weißwein und 2 EL Zitronensaft kurz im "Mixtopf geschlossen" bei 100°C "Linkslauf" St.1 aufkochen lassen und ebenfalls zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Zubereitung Marmelade:
Am nächsten Tag den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und auf St.4 ca. 5 Sek. zerkleinern (je nach Belieben auch länger oder kürzer). Eventuell nochmal mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal zerkleinern. Den zerkleinerten Ingwer umfüllen.
Den abgeseihten Weißweinsud in den "Mixtopf geschlossen" , Gelierzucker und Gelfix zugeben und 10 Sek/St.4 verrühren. Anschließend den zerkleinerten Ingwer zugeben und 10-11 Min. /100°C/Stufe 1-2 aufkochen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser geben und 5 Min. auf den Deckel stellen. Bis die Marmelade vollends geliert ist evtl. immer mal wieder die Gläser drehen, damit sich der Ingwer schön im Glas verteilt.
Quelle:Chefkoch.de, umgeschrieben für TM
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Tipp
Statt Weißwein kann auch Apfelsaft verwendet werden
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenMega lecker! Für mich als Ingwerfan ein Traum ...
Mega lecker! Für mich als Ingwerfan ein Traum Purer Ingwergeschmack und nicht so süss. Ich habe als Geliermittel Agar-Agar genommen und es hat prima funktioniert. Danke für das tolle Rezept!
AnitaMix hat geschrieben:...
Sehr lecker! Seit wir das Rezept kennen, wird...
Sehr lecker! Seit wir das Rezept kennen, wird keine Ingwermarmelade gekauft.
Grossartig...
Grossartig!
Danke, Danke, Danke... bisher dachte ich es käme keine Marmelade an den Rhönbauernladen ran bzw. das ich Sie nie so hinbekommen würde. Aber ich war überwältigt und ich hätte nicht gedacht, das mir die Weinversion besser schmeckt als die Apfelsaft, zumal meine Lieblingsmarmelade auch mit Apfelsaft gemacht wird.
Top! Danke dafür!
Auch lecker mit halb Sekt, halb O-Saft
Auch lecker mit halb Sekt, halb O-Saft
Sehr lecker und echt mal etwas anderes!!
Sehr lecker und echt mal etwas anderes!!
Der "Hit in Tüten" (Gläsern😋)...
Der "Hit in Tüten" (Gläsern😋)
Gekaufte Ingwermarmeladen sind oft bitter oder zu süß. Diese Marmelade schmeckt ausgewogen. Süß zwar, aber die markante Schärfe bleibt angenehm erhalten.
Zugegeben, ich war skeptisch! Ingwer zählt normalerweise meinen Favouriten. Ist aber neunmal sehr gesund, daher nutze ich ihn ab und an. Aber dank dieser Marmelade ist unser Ingwer-Verbrauch um 100% gestiegen.
Sehr sehr sehr 😋😋😋!
Sehr lecker mit Suchtgefahr
Sehr lecker mit Suchtgefahr
Sehr sehr lecker. Danke für
Sehr sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Tolles Rezept, mein Mann ist
Tolles Rezept, mein Mann ist ein totaler Ingwerfan mal sehen was er zur selbst hergestellten Marmelade sagt, Sternchen gibt es dann von mir.
Ich habe die Marmelade gerade
Ich habe die Marmelade gerade gekocht..... Und obwohl ich kein Freund von Ingwer bin, bin ich total begeistert! Geschmacklich einfach toll! Habe allerdings den Ingwer ganz klein gehäckselt
Die Marmelade habe ich jetzt
Die Marmelade habe ich jetzt schon ein paar Mal hergestellt.
Meine Familie konnte ich dafür nicht begeistern, aber das finde ich gar nicht so schlimm.... dann ist mehr für mich da!!
Schmeckt auch gut zu kräftigem Käse.
Vielen Dank für das Rezept!
opelanerin
** Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum. **
Geschmacklich ist die
Geschmacklich ist die Marmelade eine Wucht !!!
Leider ist es mir nicht gelungen, sie auch gelieren zu lassen; sie blieb total flüssig, obwohl ich mich ganz genau ans Rezept gehalten habe. Schade um die wirklich gute Flasche Wein!
Nach einem weiteren Tag habe ich alles noch einmal mit zusätzlichem Gelfix aufgekocht - ohne Erfolg. Nun bleibt mir nur, Nachspeisen damit zu garnieren (und auch einfach so, mal daran zu naschen).
Vielleicht versuche ich es irgendwann noch einmal mit Apfelsaft?
Hallo kielihase, danke für
Hallo kielihase,
danke für die Sternchen und das Herzchen - meinen Mann konnte ich noch nicht überzeugen, aber die Kinder lieben die Marmelade auch...
Liebe Grüße Milchkaffe
Einfach genial, hätte nicht
Einfach genial,
hätte nicht gedacht das Ingwermarmelade so lecker schmeckt... Sogar mein Mann ist begeistert, vielen Dank dafür! 5 Sterne und 1 Herzchen sind eigentlich zu wenig, aber leider geht nicht mehr...
Kochen ist ein schönes Hobby
Hallo , ein wunderbares
Hallo ,
ein wunderbares Rezept . Ich bin ganz begeistert. Habe eine Abwandlung vorgenommen. Statt Weisswein habe ich halb Apfelsaft halb Annanassaft hinzu gefügt.
Super lecker.
Freut mich, daß sie Euch auch
Freut mich, daß sie Euch auch schmeckt und vielen Dank für die Sterne!
Liebe Grüße Milchkaffe
Hallo Milchkaffee , habe
Hallo Milchkaffee ,
habe eben die Marmelade gekocht und gleich aus dem Mixtopf genascht.
Super lecker werde gleich morgen ein Glas mit zum Gruppentreffen nehmen .
5 Sterne von mir LG
TiggiBiggi Thermomix Repräsentantin
Mhhhhhh sehr lecker, Meine
Mhhhhhh sehr lecker,
Meine Mama ist total begeistert, ich habe gestern wieder 8 Gläser gemacht
eine super tolle marmelade,
eine super tolle marmelade, kann gar nicht mehr aufhören, zu essen. wollte eigentlich "nur" mal probieren wirklich lecker.........DANKE
p.s. hab auch nur ein bisschen von dem gelfix genommen......passt!
Freut mich, daß das Rezept
Freut mich, daß das Rezept auch Euren "Ingwer-Geschmack" trifft.
Liebe Grüße Milchkaffe
Für Ingwerfans ein absolutes
Für Ingwerfans ein absolutes MUSS!
Danke für dieses tolle Rezept.
LG
Alischa
Diese Marmelade ist für
Diese Marmelade ist für Ingwerfans .............HAMMER.
Ich habe schon wieder eine indirekte Bestellung dafür erhalten.Ein ganz tolles Rezept.............auch möglich ohne Alkohol.
herzliche Grüße von Patgru
Hallo Milchkaffee, die
Hallo Milchkaffee,
die Marmelade ist der HIT, vielen Lieben Dank für das klasse Rezept.
Ein Ingwer - Fan aus dem Raum Hannover
Karin
Hallo Patgru, vielen Dank für
Hallo Patgru,
vielen Dank für die Sterne...und viele leckere Marmeladenbrote
Liebe Grüße Milchkaffe
Gestern
Gestern angesetzt............heute gekocht und probiert.Ich habe es mit naturtrüben Apfelsaft hergestellt.
LECKERRRRRRRRRRRRRRRRR,GENIAL!
für das Einstellen des Rezeptes.5 Sterne vergebe ich gerne.
herzliche Grüße von Patgru
Hallo lioba und AnitaZ, freut
Hallo lioba und AnitaZ,
freut mich, daß die Marmelade so gut ankommt! Und vielen Dank für die Punkte...
Liebe Grüße Milchkaffe
So, das hab ich nun
So, das hab ich nun davon:
Ich habe diese Marmelade zu Ostern in kleinen Gläsern mehrfach verschenkt und kann nun in "Großproduktion" gehen. Sie löste totale Begeisterung aus und es wird nach MEHR gerufen...
Danke für die tolle Idee (wär ich sonst nicht drauf gekommen, aus Ingwer selbst Marmelade herzustellen), volle Punktzahl,
Gruß Lio
Hallo Milchkaffee, habe
Hallo Milchkaffee,
habe soeben diese MEGA leckere Marmelade fÜr mein "Mädelsfrühstück" am Montag gekocht. Meine Freundinnen und ich LIEBEN Ingwer und sie werden sicher genauso begeistert sein wie ich.
Ich habe anstatt Weißwein, Orangensaft genommen.
Schon allein der Tropfen von der Gelierprobe hat mich absolut begeistert!!
Vielen Dank für das Rezept!! Von uns gibts 4mal 5*****!! Wie ,das geht nicht? Na gut, dann halt "nur" 5!!
Schönen Sonntag,
AnitaZ1972
Liebe Grüße , Anita ( thermomixerin aus Leidenschaft)
Gerne, und danke für die
Gerne, und danke für die Sterne
Liebe Grüße Milchkaffe
Hallo Milchkaffee, also die
Hallo Milchkaffee,
also die Marmelade ist der absolute Hammer geworden. Ein Geschmackserlebnis im Mund der besonderen Art. Ein WAHNSINN!!! Mir ist sie nur ein bisschen zu fest geworden. Ich glaube das Gelfix hätt man gar nicht gebraucht oder nur ein bisschen davon. Ich hab einen Beutel rein und jetz muss ich einfach wenn das Glas auf ist mal kräftig rühren dann wird sie wieder lockerer.
Also volle Punktzahl 5 Sterne.
Vielen Dank für das Rezept
Schönes Wochenende und liebe Grüße bonnysonne
Wie lecker
Wie lecker
Vielen Dank für dieses tolle
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Die Marmelade schmeckt wunderbar!
Freut mich, daß sie Euch
Freut mich, daß sie Euch genauso gut schmeckt!
Liebe Grüße Milchkaffe
Hhhhhhhmmmm, ich hab die
Hhhhhhhmmmm, ich hab die Marmelade gestern gemacht... ich kann nur sagen SUPERLECKER!!!
Danke für das Rezept
sehr lecker!!!! wir haben
sehr lecker!!!! wir haben jetzt mal vier gläser gemacht mal schauen wielange sie halten!!!
5 sterne plus plus!!!!!!
lg
Hallo bonnysonne, Gelfix ist
Hallo bonnysonne,
Gelfix ist eine Gelierhilfe ohne Zucker. Gibt's im Supermarkt beim Gelierzucker. Viel Spaß beim Marmeladenkochen
Liebe Grüße Milchkaffe
Hallo Milchkaffee, bin
Hallo Milchkaffee,
bin totaler Ingwer-Fan und freu mich die Marmelade zu machen. Geb dir dann bescheid wie es geworden ist. Kannst du mir bitte noch sagen was Gelfix ist.
Danke Gruß bonnysonne