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Joghurt-Dinkelbrot á la Thermiküche Maichingen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Stück

  • 150 g Dinkelkörner
  • 300 g Joghurt
  • 180 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 2 TL Backmalz
  • 2 TL Salz
  • 500 g Dinkelmehl 630er
  • 20 g Olivenöl
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  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen geben, 1min Stufe 10 schroten und umfüllen.

    2. Wasser, Joghurt und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und 3min 37 Grad Stufe 1 erwärmen.

    3. Restliche Zutaten zugeben und 4min Modus „Teig kneten“ kneten.

    4. 45min gehen lassen, auf eine ganz leicht beölte Unterlage geben, 10mal falten und im vorgeheizten Backofen (180 Grad, Ober-Unterhitze) backen. Eine Schale mit kochendem Wasser in den Backofen schieben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Nach der Backzeit Klopfprobe machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Was bitte bedeutet 10mal falten??? 🙉

    Verfasst von OmaLang am 10. Februar 2018 - 17:46.

    Was bitte bedeutet 10mal falten??? 🙉

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  • Super einfach & schnell....

    Verfasst von tweetli am 1. Januar 2018 - 19:32.

    Super einfach & schnell.
    Mit ein paar Sonnenblumenkernen u.ä. wird’s noch besser.
    Lediglich die Backzeit war bei uns mit den angegebenen 45 Min. zu kurz.
    55-60 Min. waren ideal!

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  • Ist es richtig, dass der Brotteig etwas klebrig...

    Verfasst von Mensmann am 24. Dezember 2017 - 11:58.

    Ist es richtig, dass der Brotteig etwas klebrig ist? Ich hBe noch etwas Dinkelmehl mit untergeknetet. Mal schauen wie es wird.

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  • Ein super leckeres Brot das sich unkompliziert...

    Verfasst von Marimekko am 29. Juli 2017 - 13:53.

    Ein super leckeres Brot das sich unkompliziert Zubereiten lässt ...
    - Mein Lieblingsbrot -
    Vielen Dank!

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  • Sehr lecker !

    Verfasst von Geli_ am 18. Juli 2017 - 10:08.

    Sehr lecker !

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  • 5 Sterne super lecker, vielen Dank dafür

    Verfasst von bibo480 am 6. März 2017 - 10:24.

    5 Sterne super lecker, vielen Dank dafür Smile

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  • Sehr gut. Ist jetzt mein Standart-Brot. Danke...

    Verfasst von Breiti27 am 16. Dezember 2016 - 14:42.

    Sehr gut. Ist jetzt mein Standart-Brot. Danke für das Rezept.

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  • missreini hat geschrieben:...

    Verfasst von annemamo am 2. November 2016 - 08:35.

    missreini hat geschrieben:

    Hallo, weiss jemand ob ich Backmalz gegen Flohsamen oder so austauschen kann.


    Bachmalz gibt dem Brot Geschmack und Flohsamen scmecken nach nix, kann man also nicht vergleichenSmile

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  • Hallo, ein sehr leckeres

    Verfasst von Powerflower78 am 30. Juli 2016 - 14:18.

    Hallo, ein sehr leckeres lockeres Brot. Ich hatte es in der Ultra von Tupper mit Deckel gebacken, ohne eine Wasserschale.   Allerdings dann für 65 Min. 

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  • Absolut perfekt. Ich war

    Verfasst von fewo Kaehler am 11. Juni 2016 - 00:19.

    Absolut perfekt. Ich war begeistert. Dieses Brot sieht außen und innen super aus und schmeck richtig gut.

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  • Hallo, weiss jemand ob ich

    Verfasst von missreini am 3. Juni 2016 - 22:48.

    Hallo, weiss jemand ob ich Backmalz gegen Flohsamen oder so austauschen kann.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super einfach und

    Verfasst von bubbelgum am 25. Mai 2016 - 21:48.

    Super einfach und lecker 

    mein erstes Brot womit man nicht Scheiben einschlagen könnte  Big Smile

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  • Ich habe das Brot im

    Verfasst von bobbek am 8. Mai 2016 - 22:55.

    Ich habe das Brot im Zaubermeister von Pampered Chef gemacht, aber Ultra von Tupper oder Römertopf kann man auch nutzen. Frei auf dem Backblech geht auch, dann aber bitte 1 Schale gekochtes Wasser mit in den Ofen stellen.

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  • Hallo, die Backzeit steht

    Verfasst von bobbek am 8. Mai 2016 - 22:50.

    Hallo, die Backzeit steht links. tmrc_emoticons.-) LG 

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  • Bin begeistert Habe das

    Verfasst von thermoira71 am 30. April 2016 - 22:02.

    Bin begeistert Love

    Habe das Brot in der Brotbackform 45 min gebacken und dann noch mal 10 min ohne Backform und hab es im Backofen auskühlen lassen, genial!!!!! Cooking 7

     

    Ich liebe meinen TM5

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  • Lecker,und schnell gemacht.

    Verfasst von Melle26 am 30. April 2016 - 11:05.

    Lecker,und schnell gemacht.

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  • Die Backzeit steht links in

    Verfasst von benjamingroth am 28. April 2016 - 15:38.

    Die Backzeit steht links in der Leiste  tmrc_emoticons.;)

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  • Habe das Brot heute

    Verfasst von benjamingroth am 28. April 2016 - 15:36.

    Habe das Brot heute gebacken.

    Änderungsvorschläge: Maximal 45 Minuten Backzeit reichen bei Ober- & Unterhitze aus. Eine Kastenform ist ungeeignet. Der Teig verdreifacht sein Volumen ungefähr nochmal. Am besten man nimmt einen Römertopf oder formt ein Brot per Hand. Etwas mehr Salz könnte der Teig vertragen.

    Fazit: Das Brot gelingt recht gut. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten und ist später weich und fluffig.

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  • Backst du den Teig in einer

    Verfasst von benjamingroth am 28. April 2016 - 13:46.

    Backst du den Teig in einer Kastenform, in einem Römertopf oder etwas anderem? Oder lässt du die Form des Brotes so wie sie nach dem zehnmaligen Falten ist?

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  • Du hast die Backzeit

    Verfasst von milaschnurzi am 28. April 2016 - 10:12.

    Du hast die Backzeit vergessen anzugeben. Ich denke es wird auch 1 Stunde wie fast jedes Brot gebacken würde es aber doch noch im Rezept ergänzen. tmrc_emoticons.;)

    Freunde sind wie Sterne. Du kannst sie nicht immer sehen, aber du weißt, sie sind immer für dich da !

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