Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Desserts
  3. Kaiserschmarren mit Rosinen, Mandeln und Vanillesauce


1 Kaiserschmarren mit Rosinen, Mandeln und Vanillesauce

2 Desserts Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Kaiserschmarren mit Rosinen, Mandeln und Vanillesauce

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

0 Portion/en

Eischnee

  • 8 Eiweiß
  • 1 Prise Salz

Teig

  • 8 Eigelb
  • 2 gestr. EL Puderzucker, selbstgemacht
  • 375 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
  • 150 g Rosinen
  • 100 g Mandeln, gehobelt

Vanillesauce

  • 500 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Speisestärke
  • 1/2 Vanilleschote
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Eischnee

  1. Die 8 Eiweiß und das Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 8 min bei Stufe 3,5 steif schlagen.

    Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.

    2. Teig

  2. Die Eigelb, Puderzucker, Salz und Milch im Mixtopf geschlossen 1 min auf Stufe 4 verrühren. Mehl und Aroma zugeben, 2 min auf Stufe 4 verrühren.

    Den Schmetterling sorgfältig einsetzen, Mixtopf geschlossen verschließen und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 1 vermischen. Löffelweise das steifgeschlagene Eiweiß zugeben bis alles komplett vermischt ist.

    Zum Schluss Rosinen und Mandeln zugeben, noch kurz verrühren und dann den Teig in eine Schüssel umfüllen, ruhen lassen.

     

    3. Vanillesauce

  3. Vanilleschote auskratzen, das Mark und die ausgekratzte Vanilleschote mit allen anderen Zutaten in denMixtopf geschlossen geben und 7 min/90 Grad Linkslauf auf Stufe 3.

    Ausgekratzte Vanilleschote herausnehmen und die Vanillesauce lauwarm halten.

    4. Kaiserschmarren backen

  4. Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Immer eine Portion Teig in die Pfanne geben so dass der Boden bedeckt ist, goldbraun backen, dann wenden und mit zwei Gabeln erst in Streifen, dann in Stücke reißen.

    Gebackenen Kaiserschmarren mit Puderzucker bestreuen und warm halten, mit der Vanillesauce servieren.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Für jemand der gerne Süßspeisen isst, kann das Gericht auch mit Apfelmus kombiniert als Hauptgericht gegessen werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Meine Familie war begeistert! Sehr lecker,...

    Verfasst von anhoja am 21. September 2016 - 17:22.

    Meine Familie war begeistert! Sehr lecker, allerdings ohne Aroma (da nicht vorhanden) und ohne Mandeln und Rosinen, da meine Kinder die nicht mögen! Die Sauce ein Traum!!!! Lol

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können