3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Karottennudeln mit Bolognesesauce (Low carb)


Drucken:
4

Zutaten

2 Portion/en

Für die Sauce

  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Chilischote
  • 400 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Bund Suppengrün, (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 2 Dosen Tomaten, stückig
  • 2 Tomaten
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Bund Petersilie

Für den Pastaersatz

  • 3 Karotten, groß
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
5

Zubereitung

    Bolognesesauce
  1. Zwiebel, Knoblauch , Chilischote im Mixtopf geschlossen3-5 sek. Stufe 5 zerkleinern und umfüllen

  2. Suppengrün in den Mixtopf geschlossen geben und 3-5 sek Stufe 5 zerkleinern und umfüllen (Lauch evtl. vorher klein hacken)

  3. Speckwürfel mit 2 EL Öl in Pfanne auslassen

    Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben und glasig werden lassen

    Hackfleisch dazugeben und und anbraten

    gehacktes Suppengrün zugeben und ebenfalls anbraten

  4. Alles aus aus der Pfanne in den Mixtopf geschlossen geben

    Gemüsebrühe dazugeben

    Dosentomaten und gewürfelte frische Tomaten dazugeben

    Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen

  5. 60 min bei 100 Grad Linkslauf Stufe 1-2 köcheln lassen (ohne Deckel mit Gareinsatz als Spritzschutz)

  6. Karottennudeln
  7. Karotten waschen und schälen und mit Gemüseschäler der Länge nach dünne Streifen abhobeln

  8. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Karotten 3 Minuten darin schwenken (od natürlich im VAROMA dünsten)

    einen leichten Biss sollten sie noch behalten 

  9. Würzen mit Salz und Pfeffer und mit Sauce und Petersilie anrichten 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker! Der ganzen

    Verfasst von Stefanie80 am 16. April 2016 - 20:52.

    Sehr lecker! Der ganzen Familie super geschmeckt. Wird es jetzt öfters geben tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • war super lecker! hatte auch

    Verfasst von OlyaLai am 22. März 2016 - 23:57.

    war super lecker! hatte auch noch zucchini da und habe deshalb zucchini nudeln im varoma gedünstet

    wird es wieder geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmacklich sehr

    Verfasst von MaxiG am 20. Januar 2016 - 22:42.

    Geschmacklich sehr überzeugend!

    habe allerdings das Suppengrün nach dem Zerkleinern direkt im Thermomix gelassen und von dem angebratenen Hackmischung nur die Hälfte dazu gegeben, und den Rest erst nach dem Kochen dazugegeben damit die Bolognese etwas mehr Biss hat.

    Als Spritzschutz hatte ich gleich den Varoma aufgesetzt in den ich die letzten 15 Minuten die Karotten und die letzten 5 Minuten noch die ZucchiniNudeln hineingegeben habe. Dann natürlich mit Deckel. Nach 45 Minuten war bei mir alles fertig und extrem lecker!

    vielen dank für die schöne Idee

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Bolognesesoße hat

    Verfasst von Thermo_mone am 12. Januar 2016 - 22:52.

    Die Bolognesesoße hat wirklich lecker geschmeckt und auch die Karotten dazu haben perfekt gepasst Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können