Kartoffelrolle

1.

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in den Garkorb füllen.

1 Liter Wasser in den füllen, den Garkorb einhängen und 25 Min/Varoma/Stufe 1 kochen.

Körbchen mit Hilfe des Spatels heraus nehmen und zur Seite stellen.

Knoblauchzehe abziehen und im 10 sek./Stufe4 zerkleinern. Dann Öl und in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln zugeben und 1 Min/100°C/Stufe 1 erhitzen.

Butter, Eigelb, Parmesan zugeben und 1,5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

Den Schmetterling einsetzen, die gegarten Kartoffeln zugeben, ebenso salz, Pfeffer und Paprikapulver und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Alufolie 30x30cm fetten, mit Schinken auslegen. Kartoffelmasse aufstreichen und eng in die Folie rollen. 3 Std. kühlen.

Dann in Scheiben schneiden und in zerlassener Kräuterbutter 3-5 Min. braten. Mit Balsamicoessig beträufeln.

Dazu passen am besten gebratene Pilze und Salat.