Limoncello pur & Limoncello cremig selbst gemacht

Liebe Melisa,

was hab ich da wieder zusammengetippt. Ich nehms gleich raus.    

Lieben Dank!    

Heimchen  

So, ich habe mir vom Gardasee den hochprozentigen Alkohol mitbringen lassen und heute den Limoncello angesetzt. Bin auf das Ergebnis gespannt, denn als Italienliebhaber liebe ich natürlich auch Limoncello!!! Aber was ist mit der Zimtstange aus der Zutatenliste? Die gehört doch sicher nicht dazu, oder? Wird auch bei der Zubereitung nicht erwähnt.

Werde in 15 Tagen über das Ergebnis berichten!

Liebe Grüße, melisa

Liebes Heimchen !

Heute endlich habe ich den Limoncello zubereitet . Hmmm..., er riecht intensiv nach frischen Zitronen  und schmeckt  nach Sommer .   

Ich habe die Zitronenschalen ca. 6 Wochen in der Flüssigkeit von  2 Fl. Korn ( kein Doppelkorn ) ziehen lassen. Heute wurden von mir 1 L Wasser mit 500g Zucker im Tm gekocht.  

Nach dem mixen und abkühlen der Flüssigkeit  war mir der Alkoholanteil noch zu stark und ich habe ca. 500ml. die ich  im Wasserkocher  erwärmt habe , hinzugegeben .

Der Likör schmeckt  oberlecker und ist simpel zubereitet.

Beim recherchieren nach einem Limoncello Rezept habe ich gelesen, dass auch Wodka verwendet werden kann.

Die mit Alkohol durchgezogenen Zitronenschalen habe ich zum Trocknen auf einem Teller gelegt. Diese werde ich später im TM auf Turbo mahlen und zum Backen verwenden.

Beim nächsten mal werde ich deine cremige Variante probieren. Ich bin von deinem Rezept total begeistert und gebe dir sehr gerne 5 Sterne !!!

Liebe Grüße     Alte Eule  oo

Liebe Hanife,

kann ich mir gut vorstellen. Also dann probier ich mal so ne Winterlimoncello aus. Die Mandarinen haben ja gerade jetzt Saison. Wenn ich darf, würde ich Deinen Ratschlag ins Rezept mit aufnehmen! Dann ist alles beisammen!  

Gruß Heimchen  

Hallo Heimchen,

ich nehme auch unbehandelte Mandarinen und verfahre gleich wie mit den Zitronen, d.h, ich nehme nur die Schale. "Reinige" die Mandarinen vorab nochmals mit heißem Wasser.

Der Geschmack ist wirklich toll.

Lg

hanife

Hallo hanife,

was nimmst Du genau bei den Mandarinen? Die Schale od,. die ganze Frucht????

Bei Mandarinen/Clementinen denke ich immer an ganz viele Pestizide???

Ãœber eine kurze Nachricht würde ich mich freuen! Gruß Heimchen  

Hallo Heimchen,

ich bereite meinen Limoncello genauso vor, allerdings nehme ich 1 l Wasser und 800g Zucker, dennoch ist er den meisten immer noch zu stark. Ich mag ihn so, weil der Zitronengeschmack dann einfach besser zur Geltung kommt.

Versucht es mal mit Mandarinen, der Geschmack ist auch ausgesprochen toll.

Lg

hanife 

Hallo Alte Eule 00, vielen Dank für Deine Mühe. Da ich die meisten Rezepte bereits ausprobiert habe, werde ich es mal mit Zitronensirup versuchen. Wir sind Zitronenfans und Sirup geht wohl immer. Ich wünsche  Dir ein schönes restliches sonniges wochenende. roos93

Liebe alte Eule OO,

Danke für die vielen Links zu der Frage, was mache ich mit den nackigen Zitronen! Sicher ist was für jeden dabei!

Toll, wie schnell Du mein Rezept umsetzt! Ich bin da eher schon wieder sehr saisonal eingestellt. Da wir hier richtigen derben Winter haben, stehe ich momentan auf heiße Zitrone als auf Limoncello. Doch sicher wird er zur sommerlichen Zeit wieder bereitet.

Lieben Danl für die vielen Anregungen und und Kommentare an alle!

Liebe Grüße und frohes Experimentieren!

Eure Heimchen    

Hallo roos 93 !

Meine „ rasierten „  Zitronen verweilen erst einmal im Kühlschrank   ;)    . Vielleicht backe ich Zitronenkuchen oder bereite im TM Lemon Curd zu. Die Schalen schwimmen  im Alkohol   :)   und ich werde  die anderen  Speisen  nur mit  Zitronensaft zubereiten  .

Hier Rezepte für Lemon Curd :

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/284/zitronencreme-lemon-curd.html

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/13909/biskuitrolle-mit-lemon-curd.html

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/lemon-curd-rauten/166974

Hier findest du einige Kuchenrezept e:

http://www.rezeptwelt.de/search/tmrc_solr_recipe/Zitronenkuchen?solrsort=&filters=

Hier sind Rezepte für Sirup :

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/zitronensirup/32599

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/13143/zitronensirup-mit-melisse.html

Ich beabsichtige Lemon Curd zu zubereiten .

Herzlich  Alte Eule oo

Liebes Heimchen !

Ich bin heute gleich ins Reformhaus  gegangen und habe Bio Zitronen aus Italien gekauft . Bin eben mit den Vorbereitungen fertig geworden . In dem einen Glas habe ich die Zitronenschalen mit Doppelkorn ( 38 % , von Netto ) , in dem anderen Glas mit Spiritus ( 95 %, aus Polen ) angesetzt   . Jetzt bin ich gespannt und mache schon wieder Werbung im Freundes,-bzw. Bekanntenkreis    . Diesmal  gebe ich Acht, dass ich etwas vom Limoncello für mich abfülle    . Nun heißt es warten….

Werde später berichten.

Liebe Grüße  Alte Eule oo

Hallo Heimchen, hast Du eine Idee, was mit den übrigbleibenden 6 Zitronen ohne Schale gemacht werden kann?

Hast Du vielleicht das Rezept für Zitronenspagetti, das wäre ja noch eine Möglichkeit. Liebe Grüße roos93

Liebe Pudeline,

nur mit Schalen ansetzen! Ok! Werde oben gleich alles klarer von mir geben! Gruß Heimchen  

Danke Heimchen für deine schnelle Antwort. Nach Italien ( liegt  bei uns  nicht gleich um die Ecke, schade ! ) komme ich dieses Jahr nicht und auch keiner meiner Bekannten . Deinen Tipp Wodka od. Korn zu verwenden werde ich beherzigen od. ich lasse mir aus Polen etwas mitbringen, zwinkern  ;)  . 

Na, dann kann ich ja in den nächsten Tagen los legen, smile.

Liebe Grüße   Alte Eule oo

Ich werde berichten ;)  .

Hallo Heimchen,

du schreibst: "Die Zitronen hauchdünn schälen und mit dem Alkohol ansetzen".

Mir ist an dieser Stelle nicht klar, was in den Alkohol kommt. Die Schalen oder die abgeschälten Zitronen (ganz?) oder beides. Später sollen ja die Schalen abgeseit werden. Also nur die Schalen rein?

Ich würde gerne einmal einen Likör herstellen und dein Limoncello könnte der Erste werden!

Gruß

Pudeline

Liebe alte Eule OO,

generell wird Limoncello mit einem nur in Italien handelsüblichen Alkohol hergestellt, der 95 % hat. Den findet man unten in den Spiritousen - Regalen und ist meist  beschriftet als  -> alcohol per dolci, liquore ect.......

In Deutschland ist es schwer den zu kriegen! Also wer Italienurlaub macht, unbedingt mitnehmen! Es rentiert sich.

Als Alternative nimmt man dann halt  geschmacksneutrale Schnäpse wie Wodka od. Korn. Haben halt nicht so viel Power!

 Liebe Grüße Heimchen

Vielen lieben Dank für das leckere Rezept. Ich freue mich schon auf das Experimentieren und bin begeistert, dass du es so schnell einstellen konntest .

Was meinst du mit : Alkohol hochprozentig klar ? Soll ich Korn od. Doppelkorn nehmen ? Oder kann ich Grappa nehmen, vielleicht reinen Alkohol ? Was meinst du als Expertin ?So gut kenne ich mich nicht mit der Herstellung von Likören aus, eigentlich schade . Dafür macht es viel Spaß und unsere Freunde freuen sich  :)  .

Beide Rezepte sind genial und ich werde sie versuchen, schließlich wollen die großen Gläser von der Nocino Herstellung gefüllt werden ;)  .

Ganz liebe Grüße  Alte Eule oo

Liebe Eule OO,

hier wie versprochen das Rezept für Limoncello. Bin mal gespannt, welcher Dir besser schmeckt!!!!!!!!

Lass nach dem Ausprobieren mal was von Dir hören!

Gruß Heimchen