Original italienische Tomatensauce zu Pasta - kreativ wandelbar
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Original italienische Tomatensauce zu Pasta - kreativ wandelbar
Erstellt: 19.02.2012 - 18:22
Geändert: 17.03.2012 - 23:25
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Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten
Grundsauce1 Zwiebel
2 Knoblauchzehn
15 Gramm Olivenöl
10 Gramm Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten mit Flüssigkeit (800 g)
1 Spritzer guten dunklen Rotwein (ein guter Schuss/halbe Kaffeetasse)
2 Teelöffel Thymian
2 Teelöffel Zucker (leicht gestrichen)
2 Teelöffel Salz (leicht gestrichen)
2 EL Basilikum (gefroren, gehackt)
Soßenbinder, hell bei Bedarf
Parmesan frisch gerieben
Variationen
1 Päckchen rohe Schinkenwürfel knusprig angebraten dazu - oder
1 Stück Chilichote dazu für Arrabiata
Zubereitung
1.
Zwiebeln und Knoblauch in den 
geben und 5 Sekunden Stufe 5 hacken.Herunterschieben und Olivenöl zugeben.
2,5 Minuten Varoma Stufe 1 andünsten. Tomatenmark zugeben - wer mag kann auch das kurz Varoma Stufe 1 anrösten. Tomaten zugeben, Rotwein, Salz, Zucker und Thymian.
6 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Anschließend 15 Minuten 100 Grad Stufe 1 kochen lassen. Ich gebe gerne noch einen Schuss Sahne (ca. 40 Gramm) dazu wenn ich etwas da habe.
Nach Ablauf der Zeit abschmecken und falls die Sauce zu flüssig ist noch einen Esslöffel Soßenbinder unterrühren und 1 Minute bei 100 Grad Stufe 1 etwas eindicken lassen. Erst am Ende das Basilikum zugeben und untermengen.
Auf Spaghetti oder anderer Pasta verteilen und mit frischem Parmesan bestreuen.
2.
Variationen: mit separat knusprig gebratenen rohen Schinkenwürfeln (bei Bedarf auch light) entsteht ein ganz besonderer Geschmack. Wer es gerne scharf mag, fügt einfach noch eine Chilichote dazu. Diese kann im ersten Schritt mit klein gehackt werden.
Tipp
Unsere Kinder und auch deren Freunde lieben diese Sauce in ihrer Grundform sehr. Wegen des Rotweins braucht man sich keine Sorgen zu machen. Es verbleibt lediglich das Aroma. MIt einem Schuss Sahne wird die Sauce etwas milder für Kinder.
Lässt sich schnell aus dem Vorrat zaubern.
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Hallo Grolsch! Ui - das freut
Hallo Grolsch!
Ui - das freut mich aber, dass es euch allen gut geschmeckt hat. Ist bei uns auch ein Renner. Das Rezept habe ich tatsächlich aus einem Kochkurs in einem italienischen Restaurant.
Wenn du magst, freue ich mich sehr über Sterne.
LG Niala
Alles ist schön was man mit Liebe betrachtet!
Sehr, sehr lecker, besonders
Sehr, sehr lecker, besonders das Rotweinaroma.
Hat uns allen und besonders den Kids gut geschmeckt......
Liebe Grüße aus Hessen
Mjam Mjam!! hört sich LECKER
Mjam Mjam!! hört sich LECKER an!!!
:) 
Mach ich diese Woche noch!!!
Liebe Grüße
thomsi
Kicher!!
Kicher!!
Alles ist schön was man mit Liebe betrachtet!
hmmm... hab's mal
hmmm... hab's mal gespeichert... wird es dann in der vegetarischen und höchstwahrscheinlich scharfen Variante geben = ein HERZ war fällig!!!!!!!!!!!!
...auch (oder: sogar dann???!!) an Karneval... sooo was von Karneval...
Das Beste auf der Welt ist ein Tag nach dem anderen - mit einer Nacht dazwischen.
(aus Brasilien)