THERMOMIX ® REZEPT

1 Paratha (geschichtetes Brot)

Zubereitung

Mehl,Ghee,Salz und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min/" Modus „Teig kneten“" zu einem weichen,glatten Teig verkneten.Den Teig aus dem Mixtopf nehmen,eine Kugel formen, mit etwas flüssigem Ghee einreiben und ca.20 Minuten ruhen lassen.Den Teig zu einer Schlange rollen , in 16 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.Auf einer bemehlten Unterlage rund und dünn (17 cm Durchmesser) ausrollen.Die Fladen mit etwas Ghee bepinseln und einmal falten.Wiederum mit Ghee bepinseln und nochmals falten,so daß ein Dreieck entsteht.Mit etwas Mehl bestäuben und dieses Dreieck wieder dünn ausrollen zu einem Dreieck mit etwa 20cm Kantenlänge.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen,mit etwas Ghee einreiben und die Paratha von jeder Seite ca. 1 Minute braten.Ggf. nochmals wenden.Die Paratha ist fertig,wenn sie von beiden Seiten goldbraun ist.Auf diese Weise alle Fladen abbacken und sie warmhalten,damit sie nicht so schnell auskühlen.

In der indischen Küche werden Paratha gerne zu  scharfen Gerichten ( Currys,Eintöpfe usw.) gerreicht.

Variante: Statt mit Ghee,mit flüssiger Knoblauch- oder Kräuterbutter bepinseln-toller Partysnack.