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Rosenkohl-Schlemmer-Gratin


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Zutaten

4 Person/en

Gratin:

  • 1 Netz Rosenkohl, (bei uns waren 1000g drin)
  • 6-8 Kartoffeln, vorw. festk., je nach Größe
  • 100 g Bergkäse am Stück
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 75 g Speckwürfelchen

Soße:

  • 0,25 Liter Garflüssigkeit
  • 0,1 Liter Weißwein, trocken
  • 0,2 Liter Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2-3 EL Mehl
  • 30 g Butter
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Zubereitung

    Gratin:
  1. Den Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 10 / 5-6 sec. reiben. Umfüllen.

    Den Rosenkohl putzen und waschen. Am Strunk kreuzweise einschneiden und in den Varoma geben.

    Die Kartoffeln schälen und waschen. Dann Halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in das Garkorbchen legen, Mengenmäßig so, dass es ganz gefüllt ist.. Ich lasse dabei die Scheiben aneinander.

    Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen geben. Garkörbchen hineinstellen, Deckel zu machen und den Varoma aufsetzen. Alles 25 Min. Varoma Stufe 1 garen.

    Nebenbei eine entsprechend große Auflaufform einfetten. Die Speckwürfelchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie gerade knusprig sind, aber nicht zu trocken.

    Am Ende der Garzeit den Varoma abnehmen und den Rosenkohl mit den Kartoffeln in die Auflaufform geben, vorsichtig vermischen. Die Speckwürfelchen gleichmäßig darüber verteilen.

  2. Soße:
  3. Für die Soße die Garflüssigkeit umfüllen.

    Butter 1 min, 100° Stufe 1 andünsten. Mehl dazu geben und weitere 2 Min, 100° dünsten.

    Garzeit nun auf 5 minuten, 100° Stufe 2 einstellen, dann nacheinander Garflüssigkeit, Wein und Sahne zugeben.

    Nach den 5 Minuten alles mit den Gewürzen abschmecken und 10 sec. auf Stufe 6 cremig vermischen.

    Soße nochmals abschmecken und Konsizenz prüfen. Die soße sollte nicht zu dicklich sein, da sie beim gratinieren noch nachdickt.

    Die Soße über das Gemüse geben und mit dem Käse bestreuen. Alles im Ofen auf 200° Ober-Unterhitze für 25 Minuten gratinieren.

    Guten Appetit!

    Ich habe einen Teil des Textes nun mehrmals eingeben müssen, da irgendwie dauernd am Ende was nicht stimmte. Das war vorher aber besser!!! Hoffe, nun ist alles dabei!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Rezept des Tages am 05.12.2011 tmrc_emoticons.-) ...und am 05.12.2012 tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • ROSENKOHL-GRATIN...

    Verfasst von Naikee am 23. Februar 2024 - 20:18.

    ROSENKOHL-GRATIN
    Ich mag Rosenkohl total gern, bin aber von diesem Rezept nicht soo begeistert. Ich habe mich exakt an die angegebenen Zeiten gehalten, fand den Rosenkohl am Ende aber zu weich - Gemüse muss bei mr schon etwas etwas bissfest sein. Und mit Sahne UND Speck war er mir auch einfach zu üppig. Nehme das nächste Mal Milch für die Soße und verkürze die Kochzeit im Varoma.

    5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut

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  • Super Rezept. Auch für...

    Verfasst von froeschle77 am 25. Januar 2024 - 13:15.

    Super Rezept. Auch für Rosenkohl-nicht-so-Liebhaber gut 👍

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  • Großartig!! Kommt auf die Bestenliste. Vielen...

    Verfasst von CassySix am 18. Dezember 2023 - 19:48.

    Großartig!! Kommt auf die Bestenliste. Vielen Dank

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  • Mega lecker. Um die Kalorien zu reduzieren habe...

    Verfasst von Valme am 20. November 2023 - 08:27.

    Mega lecker. Um die Kalorien zu reduzieren habe ich Milch statt Sahne verwendet. Außerdem eine mittelgroße Zwiebel gemeinsam mit dem Schinken angebraten.

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  • Heute gemacht und was soll ich sagen, meeegggaaaaa...

    Verfasst von gissipini am 15. November 2023 - 18:21.

    Heute gemacht und was soll ich sagen, meeegggaaaaa lecker.Love

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  • Super lecker.....

    Verfasst von Klausi68 am 16. April 2023 - 21:09.

    Super lecker.....

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  • Doppelte Menge gemacht, Rosenkohl im Kochtopf und...

    Verfasst von Shaun das Schaf am 21. Januar 2023 - 10:59.

    Doppelte Menge gemacht, Rosenkohl im Kochtopf und nur die Sauce im Thermi. Statt Kartoffeln eine Lage Gnocchi in die Auflaufform. Uns war es etwas zu weinsauer, aber das wird nächstes Mal mit einer milderen Weinsorte und etwas weniger Menge ausgeglichen. Nur wegen des persönlichen Geschmacksempfindens kein Sterneabzug.

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  • wir fanden das Essen sehr lecker. vielen Dank für...

    Verfasst von siebgraben am 16. Januar 2023 - 15:39.

    wir fanden das Essen sehr lecker. vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Super lecker

    Verfasst von Stewiee am 6. Januar 2023 - 16:22.

    Super lecker Love

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  • Sehr lecker😊

    Verfasst von muggl am 14. Dezember 2022 - 13:26.

    Sehr lecker😊

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  • Sehr, sehr lecker

    Verfasst von Faxi1980 am 14. Oktober 2022 - 17:56.

    Sehr, sehr lecker

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  • Sehr sehr lecker. Speck hab ich nicht angebraten,...

    Verfasst von Neuling 2015 am 14. Oktober 2022 - 15:05.

    Sehr sehr lecker. Speck hab ich nicht angebraten, sondern roh zugegeben. Ansonsten wie angegeben. Gibt es definitiv öfter. Kann ich mir auch sehr gut mit Brokkoli vorstellen

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  • Ichkocheungerne: Also echt jetzt.... Was für eine...

    Verfasst von wuseltina am 30. September 2022 - 11:31.

    Ichkocheungerne: Also echt jetzt.... Was für eine Aussage?? Man kocht ein "Rosenkohl-Schlemmer-Gratin" und mokiert sich über den Rosenkohlgeschmack???? Ist jetzt nicht Ihr Ernst, oder?

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  • Oh Modus Fermentieren. Keine Ahnung warum das kam

    Verfasst von MH31 am 24. September 2022 - 18:30.

    Oh Modus Fermentieren. Keine Ahnung warum das kam

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  • Sehr sehr lecker, ein tolles Herbstessen "Modus...

    Verfasst von MH31 am 24. September 2022 - 18:29.

    Sehr sehr lecker, ein tolles Herbstessen Modus „Fermentieren“

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  • Also. Man muss den Geschmack von Rosenkohl schon...

    Verfasst von Ichkocheungerne am 20. März 2022 - 17:55.

    Also. Man muss den Geschmack von Rosenkohl schon sehr mögen. Uns hat es leider nicht geschmeckt. Die Kartoffeln und Soße waren schmackhaft

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  • Sehr lecker das Gratin. Habe die Speckwürfel...

    Verfasst von simola6764 am 24. Januar 2022 - 19:04.

    Sehr lecker das Gratin. Habe die Speckwürfel weggelassen als vegetarische Version.

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  • Wunderbar, danke!

    Verfasst von Susanne Susanne am 21. Januar 2022 - 14:09.

    Wunderbar, danke!

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  • Sehr gut beschrieben! Habe es exakt nachgekocht....

    Verfasst von Peter Silie am 10. Januar 2022 - 20:33.

    Sehr gut beschrieben! Habe es exakt nachgekocht. Lecker!

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  • Sehr , sehr lecker Da ich die doppelte Menge...

    Verfasst von westerwald am 6. Januar 2022 - 19:16.

    Sehr , sehr lecker Smile Da ich die doppelte Menge gemacht, habe ich konventionell mit Induktion gekocht.
    Vielen Dank für das leckere Rezept

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  • Schon lange keinen Rosenkohl mehr gemacht, da ihn...

    Verfasst von TK68 am 30. Dezember 2021 - 10:42.

    Schon lange keinen Rosenkohl mehr gemacht, da ihn nicht alle mögen. Doch dieses Rezept mit Sosse überzeugt auch die Skeptiker in der Familie. Sehr lecker und eine üppige Portion.

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  • Total lecker. Sogar mein Mann, der eigentlich...

    Verfasst von Rita04 am 27. November 2021 - 17:49.

    Total lecker. Sogar mein Mann, der eigentlich keinen Rosenkohl mag, war begeistert.Habe es genau nach Rezept gemacht. Den Wein bemerkt man gar nicht. Schon zweite Mal diesen Monat gemacht.

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  • Sehr lecker. Wir haben auch TK Rosenkohl genommen...

    Verfasst von Contino72 am 14. November 2021 - 18:44.

    Sehr lecker. Wir haben auch TK Rosenkohl genommen und für die Sauce anstatt Weißwein etwas Zitrone. Wird es bestimmt wieder geben.

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  • Zu meiner Sammlung zugefügt. Echt gut, danke....

    Verfasst von Annette B. am 11. November 2021 - 22:42.

    Lol Zu meiner Sammlung zugefügt. Echt gut, danke....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von Ela1123 am 26. August 2021 - 12:35.

    Sehr lecker

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  • Ein sehr leckeres Rezept...

    Verfasst von 1schlappi2 am 11. Mai 2021 - 18:55.

    Ein sehr leckeres Rezept

    Ich habe es halbiert für 2 Personen


    Uns schmeckt es aber ohne Wein besser, dafür nehme ich die entsprechende Menge Brühe mehr dazu.

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  • Sehr lecker. Kommt auf die Favoriten.

    Verfasst von HugosApfelbrei am 4. März 2021 - 13:30.

    Sehr lecker. Kommt auf die Favoriten.

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept, es hat uns...

    Verfasst von Bambusini am 4. Februar 2021 - 16:55.

    Vielen Dank für das leckere Rezept, es hat uns total gut geschmeckt, anstelle des Specks habe ich Zwiebeln genommen.

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  • Ich koche das Gericht heute bereits zum 2. Mal,...

    Verfasst von Sommervogel am 2. Februar 2021 - 18:32.

    Ich koche das Gericht heute bereits zum 2. Mal, weil wir es so lecker fanden. Wirklich unglaublich gut, kann ich mir auch sehr gut für Gäste vorstellen. Gerne immer wieder......

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  • Es schmeckt immer super - in der vegetarischen...

    Verfasst von stracciatella49 am 31. Januar 2021 - 19:08.

    Es schmeckt immer super - in der vegetarischen Variante oder mit Schinkenwürfeln! Ich nehme abwechselnd Rosenkohl oder Blumenkohl, geht sicher auch mit Brokkoli oder Kohlrabi.
    Heute hab ich noch zur Abwechslung Bresso in die Soße gemacht und zum überbacken geht natürlich auch Parmesan - mit einem grünen Salat das perfekte Abendessen auch für mehrere Leute!

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  • Sehr lecker 😋, klappt auch mit TK Rosenkohl.

    Verfasst von Eulenstadt am 27. Januar 2021 - 12:59.

    Sehr lecker 😋, klappt auch mit TK Rosenkohl.

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  • Hatte keine Schinkenwürfel, war auch ohne sehr...

    Verfasst von Stampingfiddle am 23. Januar 2021 - 08:59.

    Hatte keine Schinkenwürfel, war auch ohne sehr lecker und hat gut geklappt.

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  • Sehr gut, ...

    Verfasst von Martin02 am 14. Januar 2021 - 12:37.

    Sehr gut, Smile
    habe den Wein weggelassen, dafür Zitronensaft zugegeben.
    Wäre schön, wenn die Gesamt-Zubereitungszeit angegeben wäre.

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  • Mega! Super lecker!!!!

    Verfasst von HZ30 am 13. Januar 2021 - 19:45.

    Mega! Super lecker!!!!

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  • Der Auflauf ist sehr lecker

    Verfasst von Bettina0311 am 11. Januar 2021 - 09:49.

    Der Auflauf ist sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ganz lecker!!...

    Verfasst von Barbara 4 am 28. Dezember 2020 - 18:16.

    Ganz lecker!!
    Bin eigentlich kein Fan von Rosenkohl und hab das Gratin heute nur meinem Mann zuliebe gekocht. Aber das hat auch mir geschmeckt. Mit der feinen Weinnote in der Soße mal was anderes, das gibt's bald wieder...

    Vielen Dank für das Rezept,
    Mit lieben Grüßen
    Barbara

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  • Super lecker, danke fürs Rezept

    Verfasst von Nica309 am 15. Dezember 2020 - 23:55.

    Super lecker, danke fürs Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sooooo lecker!!! ...

    Verfasst von NamfohAnna am 4. Dezember 2020 - 16:39.

    Sooooo lecker!!!
    Hatte keinen Weißwein und keine Sahne. Hat auch wunderbar nur mit Milch und Garflüssigkeit funktioniert.

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  • sehr lecker !!!, habe statt Speckwürfelchen...

    Verfasst von Milli184 am 3. Dezember 2020 - 15:50.

    Smilesehr lecker !!!, habe statt Speckwürfelchen getrocknete Tomaten und Zwiebeln angebraten (vegetarische Variante)

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  • Habe den Rosenkohl 5 Minuten länger gekocht. Hat...

    Verfasst von Sockenliebe am 18. November 2020 - 20:12.

    Habe den Rosenkohl 5 Minuten länger gekocht. Hat gut geklappt und auch geschmeckt. Werde das nächste Mal statt Speck gekochten Schinken mit unterrühren.

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  • Wow, sooooo lecker. Vielen Dank für das tolle...

    Verfasst von sunny67 am 10. November 2020 - 18:17.

    Wow, sooooo lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr zu empfehlen ...

    Verfasst von Emmerlö am 26. Oktober 2020 - 12:24.

    Sehr zu empfehlen
    Danke für das Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, auch für jedes anderes Gemüse...

    Verfasst von Thermo-karin am 20. Oktober 2020 - 09:37.

    Super lecker, auch für jedes anderes Gemüse geeignet. Die Soße ist, auch von der Konsistenz super 🤗

    Nicht's wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird 

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  • Was für ein Supergericht! Perfekt! Immer wieder...

    Verfasst von klaratz am 13. Oktober 2020 - 16:13.

    Was für ein Supergericht! Perfekt! Immer wieder gerne!!

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  • Sehr, sehr lecker!!! 😋😋😋...

    Verfasst von Jeannie in a bottle am 1. März 2020 - 14:35.

    Sehr, sehr lecker!!! 😋😋😋
    Das werde ich öfter mal kochenSmile

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  • lecker und einfach zu machen - vielen Dank für...

    Verfasst von Leni53 am 28. Januar 2020 - 16:47.

    lecker und einfach zu machen - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Super leckeres Rezept. Soße ist der Hammer!

    Verfasst von flitze2000 am 15. Januar 2020 - 17:31.

    Super leckeres Rezept. Soße ist der Hammer!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von Vaditajs am 15. Januar 2020 - 10:55.

    Sehr lecker!Smile

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  • Sehr lecker, gute Beschreibung 👍. Ich habe das...

    Verfasst von hanne am 21. Dezember 2019 - 12:45.

    Sehr lecker, gute Beschreibung 👍. Ich habe das Rezept halbiert für 2 Personen. Vielen Dank.

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  • Gerade verspeist und super lecker befunden. Habe...

    Verfasst von moge29 am 16. Dezember 2019 - 13:00.

    Gerade verspeist und super lecker befunden. Habe noch ein paar Möhren zum Rosenkohl gegeben und augrund eines Kommentars die Gemüse etwas länger im V aroma gelassen. Statt Wein, Zitrone in die Sosse und Kurkuma, hat dann eine schöne Farbe. Kommt in Lieblingsrezepte. Vielen Dank fürs Einstellen. Smile

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