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Schmand_Brötchen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

12 Stück

  • 450 g Weizenkörner
  • 200 g Wasser
  • 200 g Schmand
  • 1/2 Würfel Hefe frisch
  • 1 TL Meersalz
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  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Teig

  1. 450g Weizenkörner in 2 Etappen im Mixtopf  jeweils

    1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

    1/2 Würfel Hefe in 200ml Wasser bei 3 Min./37°C/ Stufe 1 auflösen.

    Dann alle restlichen Zutaten (Schmand, gemahlener Weizen und Salz) in den Mixtopf geben.

    5Min./ Modus „Teig kneten“

    Der Teig ist sehr klebrig. Teig 45 Minuten gehen lassen.

    Dann nochmal 10 Sek. Modus „Teig kneten“

    Mit einem nassen Esslöffel Portionen abstechen und mit nassen Händen zu Brötchen formen und aufs Backblech legen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.

    Die Brötchen mit Wasser besprühen( nicht zu viel, nur nebelfeucht) und mit Mehl bestäuben.

    In einem vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft,

    20 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker geworden....

    Verfasst von liebling58 am 18. Februar 2017 - 14:24.

    Sehr lecker geworden.

    Schmeckte allen.

    5 Sterne

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  • Brötchen heute gebacken. :)

    Verfasst von Moselanerin2011 am 4. September 2016 - 17:12.

    Brötchen heute gebacken. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Super lecker.

    Kamen in der Frühstücksrunde Bestens an.

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  • Ultrasuperlecker  Wird ab

    Verfasst von JuliaA80 am 27. Mai 2016 - 23:32.

    Ultrasuperlecker  Love

    Wird ab sofort in unser Repertoire aufgenommen  tmrc_emoticons.)

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