- Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln - evtl. halbiert - einwiegen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Gareinsatz zur Seite stellen, Mixtopf leeren und Kartoffelschalen abziehen.
- Kartoffeln noch warm in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 3 mithilfe des Spatels zerkleinern und unbedingt vor dem weiteren Verarbeiten kalt werden lassen.
- Mehl, Eigelb und Salz zugeben und 30 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels vermischen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen (Ø 2 cm) ausrollen, in 2 cm breite Stücke schneiden und zwischen den Handflächen zu länglichen Schupfnudeln formen.
- Schupfnudeln im heißen Salzwasser (das Wasser darf nicht mehr kochen!) garen, bis sie nach oben steigen und noch 2 Minuten ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausholen und abtropfen lassen.
- Schupfnudeln mit Sauerkraut oder als Beilage zu Fleischgerichten mit viel Sauce servieren.
Bemerkungen:
- Aus dem Teig lassen sich etwa 80 Schupfnudeln formen.
- Schupfnudeln lassen sich auch süß mit Mohnzucker servieren.
- Übrig gebliebene Schupfnudeln kann man im Varoma wieder erwärmen oder in einer Pfanne mit etwas Butter braten.
Recipes
Ricette
Receitas
Recettes
Recetas
Recepty
Przepisy
Suuper Rezept - bin total
Verfasst von Vanthermo am 3. Januar 2013 - 18:39.Suuper Rezept - bin total begeistert! Die Schupfnudeln wurden perfekt. Ich hab sie nach dem "ziehen lassen" noch angebraten und dann mit angebratenem Speck und Sauerkraut serviert! War einfach nur lecker. Vielen Dank für das Rezept!
Ich hab mir erlaubt ein Foto von meinem heutigen Essen einzustellen, damit man mal sieht, was für ein super Ergebnis mit diesem tollen Rezept erzielt werden kann, ich hoffe, dass ist in Ordnung
Super lecker, zwar ein wenig
Verfasst von Bispi am 18. November 2012 - 14:14.Super lecker, zwar ein wenig Arbeit, aber das Ergebniss ist sehr gelungen. Und meinen Mann als Schwaben freut das leckere Essen doppelt. Kein Vergleich zu den gekauften Dingern.
Gab es heute zu einem Hackbraten dazu, sehr empfehlenswert.
Birgit
Hallo zusammen, habe das
Verfasst von lady2033 am 7. März 2012 - 21:18.Hallo zusammen,
habe das Rezept nun auch zu Rehbraten gemacht. SUUUPER LECKER!!! :love: Gibt fünf Sterne von mir.
Ich hab nur noch ne Frage: warum müssen die Kartoffeln in Schale gegart werden? Ich hasse es nämlich Kartoffeln zu pellen...
Würde mich sehr über Antwort freuen!
Viele Grüße lady2033
Hab das Rezept vorhin
Verfasst von elflein69 am 30. November 2010 - 21:47.Hab das Rezept vorhin gemacht, superlecker! Hab als Gewürz noch etwas Majoran und Muskat dazugegeben.
Sehr lecker und nicht so klebrig
Verfasst von pajuzo am 16. November 2010 - 12:42.Sehr lecker und weniger klebrig als ich es mir vorgestellt habe. Gibt es nun öfters.
Gruß pajuzo
Wie lange dauert das, bis die
Verfasst von sandi81 am 15. Oktober 2010 - 11:22.Wie lange dauert das, bis die Schupfnudeln nach oben steigen?
Sehr lecker
Verfasst von schlumpele am 9. September 2010 - 14:56.Ganz prima, ist zwar ne` klebrige Angelegenheit, aber das Ergebnis ist wunderbar, nicht zu vergleichen, mit den Dingern aus dem Kühlregal. Ich habe sie gleich nach dem Kochen in Salzwasser, noch in ein wenig Butter in der Pfanne angebraten.
Liebe Grüße
schlumpele
falsche Kartoffeln?
Verfasst von Hexe1 am 16. April 2010 - 20:38.Hallo KathiD,
vielleicht hast Du keine mehlig-kochenden Kartoffeln verwendet? Denke das ist schon sehr wichtig damit das Rezept gelingt. Denn Kartoffelpüree aus festkochenden Kartoffeln wird auch eher Kleister.... und so hört sich dein Teigergebniss auch an.
Klebrig
Verfasst von KathiD am 15. April 2010 - 13:41.ich habe mich heute auch einmal an den Schupfnudeln probiert - doch leider sind diese nix geworden
Ich hatte nur eine zähe und klebrige Masse, die sich überhaupt nicht verarbeiten ließ - habe dann immer mit und mit Mehl dazu getan, aber selbst das half nix.
Auch nach dem Kochen schmeckten sie einfach nur matschig und pampig... sodass ich schnell noch eine neue Beilage kochen musste!
Kann mir vielleicht jemand helfen? Weiß jemand, woran das liegen könnte??
5 Sterne
Verfasst von schmuckelster am 2. Januar 2010 - 15:29.Einfach und super lecker. Sehr zu empfehlen!
Wer hätte gedacht, dass das
Verfasst von Sophie129 am 26. September 2009 - 19:24.Wer hätte gedacht, dass das so einfach sein kann.
Thermomix machts möglich.