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Spargel-Lasagne, grün-weiß

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Vorbereitung

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 125 g Mozzarella

Gemüse

  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g heißes Wasser (aus dem Wasserkocher)
  • 10 g Butter
  • 1 TL Gemüsebrühpulver (oder -paste)
  • etwas Zucker und Salz
  • Spargelschalen

Soße

  • Garflüssigkeit
  • Milch (damit die Garflüssigkeit auf 800 g auffüllen)
  • 55 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 50 g des geriebenen Parmesans
  • 1,5 TL (Kräuter-)Salz
  • Pfeffer, Muskat

und ....

  • 200 g Kochschinken (oder Lachs)
  • 16 Lasagneplatten
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Zubereitung

    Vorbereitung

  1.     Parmesan in Stücken in den Mixtopf geschlossen wiegen ....

  2.     .... 5 Sek. / St. 8 zerkleinern und umfüllen.

  3.     Den Mozzarella ebenfalls in den Mixtopf geschlossen geben ....

  4.     .... 3 Sek. / St. 4 zerkleinern und umfüllen. Der Mixtopf geschlossen muss nicht gespült werden.

    5. Gemüse

  5.     Den weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Schalen aufheben. Die Spargelstangen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in den Garkorb geben. Die Spitzen beiseite legen.

  6.     Heißes Wasser, Butter, Gemüsebrühpulver oder -paste, Zucker, Salz und einige Spargelschalen in den Mixtopf geschlossen geben und den Garkorb mit dem weißen Spargel einhängen.

  7.     Den Spargel 4 Min. / Varoma / St. 1 vorgaren.

  8.     Inzwischen den grünen Spargel ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Enden abschneiden und die Spitzen beiseite legen. Die Spargelstücke zu dem weißen Spargel in den Garkorb geben und weitere 4 Min. / Varoma / St. 1 garen.

  9.     Die Spitzen hinzufügen und noch mal 4 Min. / Varoma / St. 1 fertig garen. Bitte zwischendurch unbedingt eine Garprobe machen! Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Mein weißer Spargel war sehr dick. Der Spargel sollte bissfest sein!

  10.     Den Garkorb mit dem Spargel beiseite stellen. Den Topfinhalt durch ein Sieb gießen und die Garflüssigkeit auffangen.

    11. Soße

  11.     Die Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geschlossen wiegen. Mit Milch auf 800 g auffüllen. Mehl und Butter hinzufügen und kurz auf St. 4 verrühren.

  12.     Die Flüssigkeit 6 Min. / 100 °C / St. 3 aufkochen. Frischkäse und 50 g des anfangs geriebenen Parmesans hinzufügen.

  13.     5 Sek. / St. 4 unterrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

    14. Und weiter ....

  14.     In der Zwischenzeit den Kochschinken in große Stücke schneiden.

  15.     Ein rechteckige Auflaufform (meine ist 34 x 23 cm groß) einfetten.

  16.     Den Herd auf 200 °C O-/U-Hitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

  17.     Etwas von der Soße in der Auflaufform verteilen .....

  18.     Vier Lasagneplatten darauf legen und noch etwas Soße darüber verstreichen.

  19.     1/3 des Spargels und des Kochschinkens darauf legen.

  20.     Etwas Soße darüber träufeln und mit 4 Lasagneplatten bedecken. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen. Mit Lasagneplatten abschließen und die restliche Soße darüber verteilen. Den restlichen Parmesan und den Mozzarella darüber streuen.

  21.     Die Lasagne mit Alu-Folie abdecken und erstmal 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift "Chefkoch". Ich habe es etwas verändert und auf den Mixtopf geschlossen umgeschrieben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • .... das freut mich, Kiwi1980. Das steht bei uns...

    Verfasst von sabri am 8. Mai 2022 - 19:58.

    .... das freut mich, Kiwi1980. Das steht bei uns in dieser Saison auch wieder auf dem Plan. Liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, zählt zu meinen...

    Verfasst von Kiwi1980 am 2. Mai 2022 - 20:15.

    Sehr lecker, zählt zu meinen Lieblingsspargelgerichten.

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  • .... danke schön, Katha-Mueller . Liebe Grüße,...

    Verfasst von sabri am 12. Juli 2021 - 19:02.

    .... danke schön, Katha-Mueller tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • war gut

    Verfasst von Katha-Mueller am 11. Juli 2021 - 18:13.

    war gut

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  • Hallo Tränendes Herz,...

    Verfasst von sabri am 2. Mai 2021 - 18:41.

    Hallo Tränendes Herz,
    ich habe das zwar noch nicht ausprobiert, aber lass den Kochschinken doch einfach ersatzlos weg. Oder du schichtest Tomatenscheiben dazwischen. Da würde ich dann aber den Saft der Tomaten vorher etwas "rausschütteln". Nicht dass es zu flüssig wird ....
    Liebe Grüße, sabri

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  • Ich würde diese Lasagne gerne ausprobieren, aber...

    Verfasst von Tränendes Herz am 2. Mai 2021 - 18:22.

    Ich würde diese Lasagne gerne ausprobieren, aber als vegetarische Variante. Was könnte ich anstelle von dem Schinken/Lachs verwenden?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... vielen Dank für deine Rückmeldung und die...

    Verfasst von sabri am 22. Mai 2020 - 19:30.

    .... vielen Dank für deine Rückmeldung und die Sterne, C3PO. Ich bereite diese Lasagne jetzt meistens nur mit grünem Spargel zu. Dann muss ich nicht schälen tmrc_emoticons.;-). Liebe Grüße, sabri

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  • Ich habe die Lasagne nur mit 12 Platten und...

    Verfasst von C3PO am 18. Mai 2020 - 21:37.

    Ich habe die Lasagne nur mit 12 Platten und Räucherlachs zubereitet. Den Mozarella durch geriebene Emmentaler ersetzt, weil der Weg musste. Sehr lecker!

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  • ..... das Rezept steht übermorgen auch auf meinem...

    Verfasst von sabri am 14. April 2020 - 19:41.

    ..... das Rezept steht übermorgen auch auf meinem Programm tmrc_emoticons.-). Schön, dass es dir auch gefällt. Vielen Dank für deine Sterne, grandios1951, und noch einen schönen Abend, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept.

    Verfasst von grandios1951 am 14. April 2020 - 15:07.

    Sehr lecker, vielen Dank für das Rezept.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... danke für deine Rückmeldung und die Sterne,...

    Verfasst von sabri am 12. Juni 2019 - 19:30.

    .... danke für deine Rückmeldung und die Sterne, saunette tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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  • Schönes Rezept!...

    Verfasst von saunette am 3. Juni 2019 - 22:03.

    Schönes Rezept!
    Schmeckt wirklich gut und ist für eine Lasagne nicht so sehr aufwändig. Für 5 Sterne fehlt mir noch der letzte Pfiff...

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  • Hallo Nervenmama,...

    Verfasst von sabri am 30. November 2018 - 18:17.

    Hallo Nervenmama,
    es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. Vielen Dank für deinen netten Kommentar und liebe Grüße, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • Danke für das leckere Rezept . Die Beschreibung...

    Verfasst von Nervenmama am 27. November 2018 - 09:08.

    Danke für das leckere Rezept .Love Die Beschreibung ist Bombe ,das Cooking 9 war Bombe,der Geschmack war Oberbombe Smile.

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  • .... bei uns gab es die Lasagne in dieser Woche...

    Verfasst von sabri am 18. Mai 2018 - 18:58.

    .... bei uns gab es die Lasagne in dieser Woche auch wieder. Schön, dass dir das Rezept gefällt und vielen Dank für deine Sterne, Alexandra_TM tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hammer lecker! Mit frischem deutschen Spargel....

    Verfasst von Alexandra_TM am 18. Mai 2018 - 18:40.

    Hammer lecker! Mit frischem deutschen Spargel. Sicherlich auch außerhalb der Spargelzeit mit was anderem machbar tmrc_emoticons.) wird es ganz bald wieder geben. Danke für das tolle Rezept und die tolle Anleitung! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • ... und dir danke für deinen Kommentar und die...

    Verfasst von sabri am 13. Mai 2018 - 19:26.

    ... und dir danke für deinen Kommentar und die Sterne, f-schneid tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Also ,das Rezept ist super gut vorzubereiten umd...

    Verfasst von f-schneid am 11. Mai 2018 - 19:38.

    Also ,das Rezept ist super gut vorzubereiten umd Spargel mal anders!!!
    Ich hatte noch einen Mozarella mehr und Räucherlachs .
    Dazu einen eisgekühlten "Leichtsinn" vom Winzer Stefan Kunz..es war super lecker....
    Danke für das tolle Rezept...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... das steht bei uns auch wieder auf dem...

    Verfasst von sabri am 25. April 2018 - 19:20.

    .... das steht bei uns auch wieder auf dem Programm. Schön, dass dir das Rezept auch gefällt, calla20, und vielen Dank für deine Sterne. Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Immer wieder sehr lecker und in der Spargelzeit...

    Verfasst von calla20 am 24. April 2018 - 12:16.

    Smile Immer wieder sehr lecker und in der Spargelzeit ein „Muss“.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo zusammen,...

    Verfasst von sabri am 20. September 2016 - 12:23.

    Hallo zusammen,

    bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... vielen Dank für deine

    Verfasst von sabri am 28. Mai 2016 - 22:28.

    .... vielen Dank für deine nette Rückmeldung, schabsi tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich bin eigentlich nicht so

    Verfasst von schabsi am 27. Mai 2016 - 22:35.

    Ich bin eigentlich nicht so der Spargel Fan, aber die Lasagne ist suuuuuuuuper lecker tmrc_emoticons.-) 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo motztuete, stimmt, der

    Verfasst von sabri am 18. Mai 2016 - 22:39.

    Hallo motztuete,

    stimmt, der frische Nudelteig passt bestimmt auch sehr gut. Vielen Dank für deinen Kommentar und das schöne Foto tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Unglaublich lecker!!!! Habe

    Verfasst von motztuete am 17. Mai 2016 - 22:56.

    Unglaublich lecker!!!! Habe allerdings frischen Nudelteig aus der Kühltheke genommen statt Platten, dann reichen 30 Min im Backofen und ich mag den mehr als die Platten. Tolles Rezept! 

     

    [[wysiwyg_imageupload:24006:]]

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  • Hallo Bela155, danke für den

    Verfasst von sabri am 14. Mai 2016 - 23:24.

    Hallo Bela155,

    danke für den Hinweis. Das ist mir gar nicht aufgefallen tmrc_emoticons.-(. Das Brühpulver/-paste kommt mit in das Wasser, mit dem der Spargel gegart wird. Ich habe es jetzt ergänzt. Man kann es aber auch später zum Würzen bzw. Nachwürzen der Soße dazu geben. Schön, dass es euch so gut geschmeckt hat und vielen Dank für deine Sterne tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße,  sabri

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  • Gab es gestern das erste und

    Verfasst von Bela155 am 14. Mai 2016 - 22:28.

    Gab es gestern das erste und ganz sicher nicht das letzte Mal, super super lecker !!!! 

    Vielleicht hab ich was überlesen, aber wann kommt denn die Gemüsebrühe/Paste  dazu ? Irgendwann ist mir aufgefallen das sie fehlt, hab sie dann zum Schluss mit rein und nochmal gerührt ! 

    Auf jeden Fall super lecker, super beschrieben, auch wenn es etwas aufwändiger ist- es lohnt sich !!!

    Vielen Dank für dieses geniale Rezept !! 

    5 Sterne plus fünf Sterne extra von mir - die ganze Familie war begeistert !!! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... schön, dass es geklappt

    Verfasst von sabri am 14. Mai 2016 - 22:08.

    .... schön, dass es geklappt hat, Herzerltant1 tmrc_emoticons.-). Vielen Dank für deine Rückmeldung und liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Dieses Rezept ist der

    Verfasst von Herzerltant1 am 12. Mai 2016 - 15:30.

    Dieses Rezept ist der "Oberhammer"   tmrc_emoticons.) Danke fuer die genaue Beschreibung, bin noch "Thermi-Neuling" , hat mir die Zubereitung sehr erleichtert 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... vielen Dank für eure

    Verfasst von sabri am 8. Mai 2016 - 22:19.

    .... vielen Dank für eure netten Kommentare und die Sterne tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Mega Lecker! Das wird es

    Verfasst von magneta78 am 7. Mai 2016 - 20:58.

    Mega Lecker! Das wird es öfter geben! Danke fürs Rezept!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich hab Tk Lachs genommen.

    Verfasst von Bienchen2869 am 6. Mai 2016 - 01:02.

    Ich hab Tk Lachs genommen. Antauen lassen und in Würfel untergemischt... Lg 

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  • Super lecker gerade mit

    Verfasst von Somita am 5. Mai 2016 - 22:30.

    Super lecker gerade mit gekochtem Schinken gegessen.

    Frage welchen Lachs nehmt ihr frischen oder geräuchert?

    Liebe Grüße Somita

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  • .... vielen Dank für deinen

    Verfasst von sabri am 29. April 2016 - 23:15.

    .... vielen Dank für deinen netten Kommentar, Christa tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, sabri

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  • 5 Sterne auch von mir! Die

    Verfasst von herbst-zeitlos am 27. April 2016 - 14:56.

    5 Sterne auch von mir! Die Lasagne ist so lecker ... sicherlich auch etwas langwierig , aber dafür alles frisch und keine Fertigprodukte drin! Und dank TM ist die Herstellung doch wirklich unproblematisch.

    LG, Christa

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  • Hallo AnjaN, ja, ein bisschen

    Verfasst von sabri am 26. April 2016 - 23:20.

    Hallo AnjaN,

    ja, ein bisschen Zeit braucht die Zubereitung schon. Aber auch "normale" Lasagne dauert ziemlich lange, finde ich. Schön, dass sie dir geschmeckt und vielen Dank für deine Sterne tmrc_emoticons.-). Noch einen schönen Abend, sabri

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  • Sehr lecker!   Die Lasagne

    Verfasst von AnjaN am 26. April 2016 - 10:20.

    Sehr lecker!

     

    Die Lasagne ist zwar für meinen Geschmack recht langwierig in der Vorbereitung, aber das lohnt sich, sie ist echt sehr lecker! Danke fürs Rezept!

    Viele Grüße aus Blomberg / Ostfriesland
    Anja Schulz

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  • .... ich danke euch für eure

    Verfasst von sabri am 24. April 2016 - 21:46.

    .... ich danke euch für eure netten Rückmeldungen. Schön, dass euch dieses Rezept so gut gefällt. Ich habe jetzt mal ergänzt, dass man alternativ zum Kochschinken auch gut Lachs nehmen kann tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße und noch einen schönen restlichen Sonntag, sabri

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  • Eine sehr lecker Lasagne

    Verfasst von heike1411 am 24. April 2016 - 20:48.

    Eine sehr lecker Lasagne Variante,

    ich hate gestern grünen Spargel gekauft ohne zu wissen was ich heute damit koche tmrc_emoticons.;) Bin dann auf dieses Rezept gestoßen und hab es ausprobiert.

    Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und es steht jetzt in meiner Rubrik Lieblingsrezepte tmrc_emoticons.)

     liebe Grüße

    Heike

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  • Megalecker, hab noch etwas

    Verfasst von Bienchen2869 am 24. April 2016 - 19:49.

    Megalecker, hab noch etwas Frischkäse mit Lachs dazu getan. Waren alle total begeistert..Wird es in der Spargelzeit jetzt öfters geben...LG Sabine

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  • Super lecker, vielen Dank für

    Verfasst von Schneewittchen291 am 24. April 2016 - 16:37.

    Super lecker, vielen Dank für das leckere Rezept. Hatte auch Lachs statt Kochschinken.

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  • Hallo Coffeecream, ich kann

    Verfasst von jennerl1989 am 22. April 2016 - 12:12.

    Hallo Coffeecream,

    ich kann dir deine Zweifel nehmen und dir nun bestätigen: Super leckeres Rezept, ich habe es gestern ausprobiert!!!

    Und übrigens galten die 5 Sterne alleine schon den Bemühungen wegen den Bildern und der Beschreibung (hatte ich ja auch schon mal erwähnt).

    Also, probier das Rezept mal aus und dann kannst ja auch 5 Sterne da lassen

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  • Hallo Jennerl, ich danke dir

    Verfasst von sabri am 21. April 2016 - 22:52.

    Hallo Jennerl,

    ich danke dir für deinen netten Kommentar und die Sterne. Schön, dass dir das Rezept gefällt.

    Und ja, coffeecream, das Rezept sollte schon ausprobiert worden sein, bevor man es bewertet. Aber es ist zumindest eine Begründung dabei für die Bewertung und es wurde nicht - wie im gegenteiligen Fall leider sehr oft - anonym nur ein Stern angeklickt. Das demotiviert nämlich sehr tmrc_emoticons.-(. Liebe Grüße und noch einen schönen Abend, sabri tmrc_emoticons.-)

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  • Hallo Brennermam, ja, mit

    Verfasst von sabri am 21. April 2016 - 22:47.

    Hallo Brennermam,

    ja, mit Lachs kann ich mir diese Lasagne auch sehr gut vorstellen. Schön, dass es euch geschmeckt hat tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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  • jennerl1989 schrieb: Habe

    Verfasst von coffeecream am 20. April 2016 - 11:16.

    jennerl1989

    Habe gerade dieses leckere Rezept entdeckt und obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe, lasse ich dir gerne schon einmal 5 Sterne da tmrc_emoticons.D

    Habe nämlich gestern frischen Spargel gekauft und das Rezept wird auf jeden Fall ausprobiert (hört sich soooo lecker an)

    Ein Lob auch dafür, dass du dir so viel Mühe gemacht hast mit dem Rezept. Wirklich super mit den Bildern!

    Liebe Grüße, Jennerl

    Wieso schon Sterne - ohne es ausprobiert zu haben? Ich finde das nicht gut.

    Schöne Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe gerade dieses leckere

    Verfasst von jennerl1989 am 20. April 2016 - 11:14.

    Habe gerade dieses leckere Rezept entdeckt und obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe, lasse ich dir gerne schon einmal 5 Sterne da tmrc_emoticons.D

    Habe nämlich gestern frischen Spargel gekauft und das Rezept wird auf jeden Fall ausprobiert (hört sich soooo lecker an)

    Ein Lob auch dafür, dass du dir so viel Mühe gemacht hast mit dem Rezept. Wirklich super mit den Bildern!

    Liebe Grüße, Jennerl

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • ich nahm statt Schinken,

    Verfasst von Brennermam am 20. April 2016 - 10:30.

    ich nahm statt Schinken, Räucherlachs ansonsten machte ich alles genau nach Rezept! Meine ganze Familie und meine Schwägerin waren begeistert! Danke für die tolle Beschreibung! tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • .... vielen Dank für deine

    Verfasst von sabri am 17. April 2016 - 21:54.

    .... vielen Dank für deine Sterne, Anita177. Ich werde diese Lasagne in der Spargelsaison auch wieder zubereiten. Liebe Grüße und noch einen schönen Rest-Sonntag, sabri tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker!

    Verfasst von Anita177 am 17. April 2016 - 16:07.

    Sehr lecker!

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  • ... vielen Dank für deinen

    Verfasst von sabri am 12. April 2016 - 21:19.

    ... vielen Dank für deinen netten Kommentar und die Sterne, Momos Stundenblume tmrc_emoticons.-). Liebe Grüße, sabri

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