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Spargel mit Kartoffeln und leichter Hollandaise


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Zutaten

4 Portion/en

  • 800 gr. Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 750 gr. Kartoffel, in mundgerechte Stücken
  • ca. 800 gr. Spargel, geschält
  • 300 gr. Garflüssigkeit
  • 3 Eigelb
  • 1 Ei
  • 100 gr. Butter
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Brühe, gekörnte
  • 10 gr. Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
5

Zubereitung

  1. Spargel und Kartoffel schälen. Die Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden und in den Gareinsatz. Den Spargel in den Varoma.

    Das Wasser und das Salz in den Mixtopf geschlossen und den Gareinsatz einhängen. Deckel verschließen und den Varoma austellen.

    30 Min / Varoma / Stufe 1

    Die Kartoffel warmstellen. Den Spargel im Varoma lassen, zum warmhalten kann der Varoma nochmal auf den Mixtopf geschlossen gestellt werden.

    Nach der Garzeit, 300 gr. Garflüssigkeit im Mixtopf geschlossen lassen. Die restliche Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben

    5 MIn / 70 °C / Stufe 5

    Dazu passt Fisch, koteletts oder panierte Schnitzel. Es ist aber auch ohne Fleisch ein vollwertiges Essen.

    Mit dem restlichen Eiweiß kann man zum Nachtisch ein Sorbet-Eis zaubern.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Kommentare

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  • Köstlich! ...

    Verfasst von ConnyB. am 23. Mai 2022 - 15:54.

    Köstlich!
    Danke für das praktische und wunderbar abgestimmte Rezept! Smile

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  • Perfektes All-in-ohne-Menu und mega lecker! Die...

    Verfasst von flitze2000 am 29. April 2022 - 22:13.

    Perfektes All-in-ohne-Menu und mega lecker! Die Hollandaise isr der Hammer und so schnell und einfach gemacht! Nie wieder Spargel und Co. anders!

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  • Einfach nur lecker

    Verfasst von Einstein123 am 24. Mai 2020 - 08:46.

    Einfach nur lecker Smile

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  • Einfach nur köstlich...

    Verfasst von Mitzemaus am 11. Mai 2020 - 11:54.

    Einfach nur köstlich

    Vielen Dank für das Rezept. Schnell und einfach zubereitet und die Familie war total begeistert!, Die Soße ist ein Träumchen.

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  • Einfach genial und super lecker *****

    Verfasst von Raphunzel am 18. April 2020 - 18:48.

    Einfach genial Love und super lecker *****

    Cooking  1

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  • Mein absolutes Lieblingsrezept für Spagel- schon...

    Verfasst von Erleuchtung2016 am 22. März 2020 - 15:45.

    Mein absolutes Lieblingsrezept für Spagel- schon X-Mal gemacht und immer wieder begeistert! Ich nehme immer 2 ganze Eier, um keine Reste zu produzieren. Klappt prima. Danke für das tolle Rezept.

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  • Einfach nur lecker und die Soße ein Traum!!

    Verfasst von koersi72 am 27. Januar 2020 - 19:43.

    Einfach nur lecker und die Soße ein Traum!!

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  • Soße hat sehr gut geschmeckt ☺

    Verfasst von Küchenfee 007 am 17. Mai 2019 - 14:58.

    Soße hat sehr gut geschmeckt ☺

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  • Supereinfach und superlecker. ...

    Verfasst von 18Melli am 5. Mai 2019 - 18:40.

    Supereinfach und superlecker.
    Wir machen den Spargel nicht mehr
    anderst. ...
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept ... Smile

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Schnarchi08 am 28. April 2019 - 17:41.

    Sehr lecker...

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  • Sehr lecker, ich habe weniger Zitrone und nur...

    Verfasst von blonder-engel am 7. April 2019 - 17:08.

    Sehr lecker, ich habe weniger Zitrone und nur einen halben TL Senf genommen. Perfektes Gericht 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

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  • Senstationelles Rezept all-in-one!...

    Verfasst von Susanne Becker 1976 am 19. Juli 2018 - 14:05.

    Senstationelles Rezept all-in-one!
    Sauce habe ich noch verfeinert, aber das ist Geschmackssache! Echt top, danke!Smile

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  • Super lecker!!! Tolle leichtere Variante zur...

    Verfasst von Selke am 23. Mai 2018 - 19:11.

    Super leckerSmile!!! Tolle leichtere Variante zur "echten" Hollandaise! Allerdings hat mir der Senf etwas vorgeschmeckt aber den kann man ja reduzieren.

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  • Sehr lecker vielen Dank für das tolle Rezept

    Verfasst von bluedragon1612 am 21. Mai 2018 - 18:18.

    Sehr lecker Smile vielen Dank für das tolle Rezept Cool

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  • War sehr lecker, aber habe glaub etwas zuviel...

    Verfasst von KathlBehindBars am 10. Mai 2018 - 10:56.

    War sehr lecker, aber habe glaub etwas zuviel Zitrone in die Soße. War aber nicht schlimm, insgesamt ist die Soße super lecker und eine tolle Alternative zur richtigen Sauce Hollandaise !

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  • Sehr lecker, vorallem die Soße war ein Traum

    Verfasst von tm_Knut am 3. Mai 2018 - 17:31.

    Sehr lecker, vorallem die Soße war ein Traum

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  • Schon im letzten Jahr probiert und meine Familie...

    Verfasst von bv_skihasi am 24. April 2018 - 13:55.

    Schon im letzten Jahr probiert und meine Familie hat zum ersten Spargel in diesem Jahr gleich um diese Soße gebeten.Smile

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  • Wirklich sehr gut. Eine leichte Hollandaise die...

    Verfasst von biuba am 10. April 2018 - 15:36.

    Wirklich sehr gut. Eine leichte Hollandaise die auch mich überzeugt.

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  • Perfekt so genieße ich den ersten Spargel, supr...

    Verfasst von hassloch1 am 7. April 2018 - 16:24.

    PerfektSmile so genieße ich den ersten Spargel, supr lecker die Soße.

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  • War sehr lecker passt super zum Wildlachs

    Verfasst von TayPea am 21. Dezember 2017 - 22:00.

    War sehr lecker tmrc_emoticons.) passt super zum Wildlachs

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  • Ich hatte früher nie Lust Spargel zu köchen,...

    Verfasst von Einaphets09 am 24. August 2017 - 12:03.

    Ich hatte früher nie Lust Spargel zu köchen, aber mit diesem Rezept klappt es prima und die Sauce ist bei uns heiß begehrt! Nie wieder gekaufte! Dankeschön

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  • Die Sauce schmeckt hervorragend Sehr sehr lecker...

    Verfasst von lena_alona am 15. Juni 2017 - 00:17.

    Die Sauce schmeckt hervorragend. Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Perfekt Vor allem die Sauce hat uns sehr sehr gut...

    Verfasst von JRMA am 5. Juni 2017 - 16:41.

    Perfekt! Vor allem die Sauce hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Zwar keine echte Hollandaise - aber wesentlich leichter und bekömmlicher.
    Danke für das super Rezept - gibt es heute Abend gleich wieder 🙂

    Nur die Zeitangabe (10 min.) für die Zubereitung kann nicht ganz stimmen, oder?!!

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  • Habe gestern zu unserem 25 Hochzeitstag dieses...

    Verfasst von HenKo am 30. Mai 2017 - 12:20.

    Habe gestern zu unserem 25. Hochzeitstag dieses Rezept nachgekocht und kann nur sagen: Ein würdiges Essen zu diesem Tag!Smile Dazu gab es Kalbsschnitzel.
    Auch wenn die Sauce keine "echte" Hollandaise ist, war meine Familie total begeistert davon. Das Gemüse war auf den Punkt (1500 g Spargel im Varoma ohne Einlegeboden). Habe eine Stange unten quer reingelegt und darauf dann erst ganze Schichten ; so konnte der Dampf gut durch die Schlitze kommenWink.
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept - ist in meine Sammlung aufgenommen und ich werde es noch öfter machen.

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  • MMh wir haben den Spagel und die Soszlige nun...

    Verfasst von Erleuchtung2016 am 27. Mai 2017 - 15:26.

    MMh, wir haben den Spagel und die Soße nun schon 2 Mal gemacht und sind nach wie vor begeistert! Da wir die Soße etwas würziger mögen, haben wir 1 1/2 TL Brühe genommen- so ist sie für uns perfekt. Hatte beim letzten Mal das Mehl vergessen- war zwar daher etwas flüssiger, aber trotzdem gut.

    Das einzige, was ich mich immer dabei fragen, was macht ihr mit dem Eiweiß? Wie lautet das Rezept für das Eissorbet?

    Danke für das tolle Rezept- volle Punktzahl!

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  • Die Sauce ist der Hammer Total lecker ...

    Verfasst von Sonny77 am 24. Mai 2017 - 13:00.

    Die Sauce ist der Hammer!! Total lecker!!!
    Vielen Dank für das Rezept!!

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  • Echt lecker Es ist ein absolut schnelles Gericht...

    Verfasst von Sigira am 20. Mai 2017 - 13:56.

    Echt lecker! Es ist ein absolut schnelles Gericht und die Soße wirklich gut. Ich habe Weißwein mit dazu genommen, 2 ganze Eier, dafür aber den Senf weggelassen. Das nächste Mal werde ich es mit Senf wiederholen.

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Gölli1979 am 19. Mai 2017 - 19:07.

    Sehr, sehr lecker..

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  • Lecker aber keine Hollandaise deswegen nur drei...

    Verfasst von joanie am 14. Mai 2017 - 19:50.

    Lecker, aber keine Hollandaise, deswegen nur drei Sterne. Als Senfsauce ideal, aber wie gesagt kein Hollandaise-Geschmack. Ich hatte zwar nur einen halben Teelöffel, aber der Geschmack ist einfach zu dominant. Wird nicht abgespeichert Puzzled

      Corn  Modus „Teig kneten“Allerliebste Grüsse aus dem hohen Norden wünscht joanie CornCorn

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  • Sehr lecker sehr einfach Wird es bestimmt noch...

    Verfasst von alpenmilch am 10. Mai 2017 - 14:57.

    Sehr lecker, sehr einfach. Wird es bestimmt noch einige Male zur Spargelzeit geben. tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker

    Verfasst von Lilly_go am 9. Mai 2017 - 19:24.

    Super lecker Smile

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  • Vielen Dank fuumlr dieses leckere Soszligenrezept...

    Verfasst von Sophialinali am 8. Mai 2017 - 12:59.

    Vielen Dank für dieses leckere Soßenrezept. Ging so schnell zu machen und hat der ganzen Familie geschmeckt. Normalerweise mögen die Kinder lieber eine Mehlschwitze-Spargelsoße. Diese ist jetzt ins Standartprogramm gekommen und wird es wohl noch sehr oft geben.

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  • Sehr gut...

    Verfasst von Jogger am 7. Mai 2017 - 20:55.

    Sehr gut
    Das Gericht ist schnell zubereitet. Die Sauce schmeckt uns sehr gut, wobei Zitronensaft und mittelscharfer Senf wohldosiert werden müssen - wenn man sich genau an die Angaben hält, passt alles gut zusammen.

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  • gleich gespeichert sehr sehr lecker allerdings...

    Verfasst von Juliane75 am 7. Mai 2017 - 18:05.

    gleich gespeichert! sehr sehr lecker, allerdings lasse ich den Senf weg zum Spargel!

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  • Katimix hat geschrieben...

    Verfasst von Pimbusch am 6. Mai 2017 - 13:51.

    Katimix hat geschrieben:
    Super lecker, Rezept direkt abgespeichert. Danke!

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  • Einfach genial War sonst nicht so der groszlige...

    Verfasst von schlechtname am 6. Mai 2017 - 13:22.

    Einfach genial. War sonst nicht so der große Spargel Freund.

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  • Perfekt

    Verfasst von Nesthocker am 5. Mai 2017 - 06:17.

    Perfekt

     


     

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von pfennig24 am 3. Mai 2017 - 13:33.

    👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich bin begeistert Mehr kann ich dazu nicht sagen

    Verfasst von Bine311 am 3. Mai 2017 - 12:48.

    Ich bin begeistert !!!! Mehr kann ich dazu nicht sagen

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  • Super lecker die Sauce schmeckt einfach toll

    Verfasst von Zimtstern119 am 2. Mai 2017 - 19:08.

    Super lecker, die Sauce schmeckt einfach toll. Love

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  • Sehr lecker Tolle Soszlige und soo einfach

    Verfasst von Andi1981 am 1. Mai 2017 - 13:35.

    Sehr lecker! Tolle Soße und soo einfach!

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  • Schnell einfach und lecker Vielen Dank fuumlr das...

    Verfasst von Stewiee am 29. April 2017 - 11:09.

    Schnell, einfach und lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Smile

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Sharimaus am 28. April 2017 - 07:58.

    Sehr lecker!

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  • Vielen Dank fuumlr das tolle Rezept...

    Verfasst von nb0212 am 23. April 2017 - 21:31.

    Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Den Spargel muss ich das nächste Mal einmal umschichten, die unteren Stangen waren gut, die auf dem Einlegeboden hätten noch ein bißchen länger garen können. Die Kartoffeln waren gut so.
    Die Soße ist der Hit. Auch mein Mann, der sonst keine Hollandaise isst, war begeistert. Die Menge ist reell, habe den Rest eingefroren, hoffentlich geht das.

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  • Super lecker Rezept direkt abgespeichert Danke

    Verfasst von Katimix am 23. April 2017 - 20:49.

    Super lecker, Rezept direkt abgespeichert. Danke!

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  • Hallo ...

    Verfasst von rosimixfee am 23. April 2017 - 18:59.

    Hallo,
    so stell ich mir eine Sauce Hollandaise vor ... sehr cremig und lecker .... vielen Dank für das tolle Rezept !
    LG rosimixfee Love

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  • Hallo...

    Verfasst von Ratze 22.8.16 am 23. April 2017 - 14:39.

    Smile Hallo!
    Natürlich gab es heute Mittag dieses Rezept!Smile
    Super lecker, bin hin und her gerissen zwischen deiner Hollandaise und der Gekauften...
    Mein Mann hat nur die Selbstgemachte gegessen. Also Daumen hoch!!
    PS. Ich "eigentlich" auch!

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  • Einfach schnell und lecker Nach Vorgaben gemacht...

    Verfasst von Miamoh am 23. April 2017 - 14:23.

    Einfach, schnell und lecker! Nach Vorgaben gemacht, super funktioniert. Top!

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  • Mein allererster Komentar ...

    Verfasst von Elli 54 am 23. April 2017 - 13:41.

    Mein allererster Komentar Big Smile ,
    oft denke ich was schreiben die denn da Puzzled
    aber
    die Hollondaise ist super.

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  • Super lecker

    Verfasst von Häschen1987 am 20. April 2017 - 18:40.

    Super lecker!!

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