Umami Paste
Druckversion
Umami PastePDF-Datei erstellen
Umami Paste
Erstellt: 10.02.2012 - 09:58
Geändert: 11.02.2012 - 08:40
als PDF speichern
Druckversion
Einem Freund senden
Zu Einkaufsliste hinzufügen
Zu meiner Sammlung hinzufügen
Rezept zu meiner Sammlung hinzufügen
leicht
preiswert
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten
Umami Paste300 g Roma Tomaten gewürfelt
90 g Parmesan gewürfelt
80 g Walnüsse geröstet
5 g Balsamico Essig guter
3 Stück Anchovy Filets
Zubereitung
1.
Tomaten in den Thermomix Mixtopf und für 10 min/100°C/Linkslauf + Stufe 1 kochen
Abgekühlte Masse durch ein feines Sieb pressen und feste von flüssigen Bestandteilen trennen
Flüssige Bestandteile für die Umami Paste verwenden,
(Für die festen Bestandteile, Tipp:
Trockne die festen Tomatenbestandteile in warmen Ofen auf einem Stück Backpapier solange bis Sie fest und brüchig werden, dann mahlen und zu Brühepulver hinzufügen)
Parmesan und Walnüsse in den trockenen und sauberen Thermomix Mixtopf geben und für 8 Sek./Stufe 9 mahlen
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und für 30 Sek./Stufe 4 vermischen
Masse vom Rand nach unten schieben, sofern nötig.
Tipp
Umami, dt. „fleischig und herzhaft, wohlschmeckend“, siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Umami
Quelle: http://tenina.com/2011/08/umami-paste/
Tenina ist in Australien die erste festangestellte Vorwerk Rezeptdesignerin gewesen
und mittlerweile selbständig als Autorin tätig und gibt auch Kochkurse.
Schaut Euch Ihre Homepage an: http://tenina.com/
- Passt gut zu Crostini
- Als Aufstrich für Käsekräcker
- In heiße Suppen einrühren , Bolognese Sauce, Curries,
und andere Gerichte
- Mische 1-2 TL Umami Paste mit frischer Butter mit Blattpetersilie und Zitronensaft zu einer leckeren "U-Butter" zu gegrilltem Steak, Fisch, oder als Alternative zu Knoblauch oder Kräuterbutter
- Zu Risotto hinzufügen oder in heiße Pasta einrühren zusammen mit gehackten Kräutern
- Rohe Hähnchenbrust damit einreiben und in Mozzarellascheiben und Speck einwickeln und ab auf den heißen Grill
206
2
1055
0/0
0/0
Recipes
Ricette
Receitas
Recettes
Recetas
Recepty
Przepisy
Sollte im Glas im Kühlschrank
Sollte im Glas im Kühlschrank ca. 2 Wochen halten, sofern Du Sie nicht vorher aufgebraucht hast.
Wenn das Glas im Gebrauch ist, oben mit einem kleinen "Film" aus neutralem Sonnenblumenöl/ Rapsöl
abdecken.
Hallo, die Paste habe ich mir
Hallo,
die Paste habe ich mir gespeichert, klingt sehr lecker und sie ist sehr vielseitig das gefällt mir gut.
Danke fürs einstellen
LG schneckee
Hallo, das klingt sehr
Hallo, das klingt sehr lecker. Eine Frage, wie lange ist die Paste denn haltbar?
Danke für eine Antwort
Hallo, das klingt sehr
Hallo, das klingt sehr lecker. Eine Frage, wie lange ist die Paste denn haltbar?
Danke für eine Antwort