Weizenbrot nach Schweizer Art
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Weizenbrot nach Schweizer Art
Erstellt: 14.02.2012 - 13:34
Geändert: 14.02.2012 - 13:40
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Gesamtzeit: 1 Std 15 min
Zubereitungszeit: 25 min
Backzeit: 50 min
1 Stück
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zutaten
Weizenbrot nach Schweizer Art500 g Weizenmehl dunkel
40 g frische Hefe (1 Würfel)
275 g lauwarmes Wasser gut 1/4l Wasser
10 g Salz (1 EL)
10 g Öl (1 EL)
Zubereitung
1.
Alle Zutaten zusammen in den Thermomix geben.
5min auf 
kneten. Wenn der Teig noch klebt etwas Mehl hinzufügen und eine weitere Minute kneten.
Teig ca. 10min im Thermomix gehen lassen.
Anschließend nochmals 30sek kneten auf
Teig entnehmen und zu einem Brotlaib formen. Den Brotlaib auf einem Backblech mit Backpapier ca 20min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen vorheizen: Bevor der Teig in den Ofen kommt kreuzförmig einschneiden.
Backen auf mittlerer Schiene.
E-Herd 10min 250°, danach 40min bei 200°
Umluft 10min 190°, danach 40min bei 170°
Gas 10min Stufe 5-6, danach 40min Stufe 2-3
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Was ist mit dunkles
Was ist mit dunkles Weizenmehl gemeint? Vollkorn? 1150?
Ein Tag ohne zu Lächeln, ist ein verlorener Tag! - Ch. Chaplin