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Ajvar

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

Ajvar

  • 3 Stück Paprika rot
  • 1 Stück Aubergine
  • 2 Stück Knoblauchzehe
  • 40 g Essig
  • 20 g Wasser
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Ajvar mild

  1.  

    Knoblauch schälen und im Mixtopf geschlossen 4 sec Stufe 8 zerkleinern und anschließend mit Spatel nach undten schieben

    Paprika in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und 5 sec Stufe 8 pürieren Aubergine hinzugeben und nochmals 5 sec Stufe 7 pürieren

    Essig, Wasser, Öl, Salz und Zucker hinzugeben. Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel stellen und 20 min bei 100 Grad garen.

    in der Zwischenzeit 2 Gläser (Menge ist für 2 x 300ml Gläser) heiß ausspülen und bereit stellen.

    Nach der Garzeit nochmal 10 sec auf Stufe 7 pürieren danach in die Gläser füllen, Deckel drauf und umdrehen. Abkühlen lassen

    Die Gläser halten sich mehrere Monate - nach öffnen im Kühlschrank aufbewaren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es gerne scharf mag kann am Anfang noch eine Chillischote mit zerkleinern und mitkochen.

Genauso kann man den Knoblauchanteil je nach Geschmack erhöhen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Habe das Ajvar vor drei Wochem eingekocht...

    Verfasst von oceancamper am 15. September 2020 - 15:20.

    Habe das Ajvar vor drei Wochem eingekocht (Weckglas) , allerdings mit einem kleinen Stückchen Chili aus dem Garten.

    Habe es gerade zu einem gegrillten Hähnchenschlegel gegessen... superlecker.. nicht zu scharf, das mag ich nicht, aber richtig gut würzig ... werde die restlichen Gartenpaprika und Auberginen als Ajvar einmachen.
    Vergebe gerne 5 Sterne für dieses einfache, schnelle und tolle Rezept.

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  • Sehr lecker! Würde es auch so zu Kartoffeln und...

    Verfasst von Victoria'86 am 23. August 2020 - 13:58.

    Sehr lecker! Würde es auch so zu Kartoffeln und Nudeln essen. Werde nachher zum grillen mein Hähnchen drin einlegen + Jamaican Jerk Gewürz. Ich glaube das wird leeeeeecker!
    Vielen Dank für's Einstellen 🌼🙋

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  • super lecker und schnell gemacht - vielen Dank...

    Verfasst von Leni53 am 12. Juni 2020 - 13:36.

    super lecker und schnell gemacht - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • 10 Sterne von uns , Mega lecker , ab und zu gebe...

    Verfasst von Mein Glück am 23. Mai 2020 - 14:06.

    10 Sterne von uns , Mega lecker , ab und zu gebe ich mehr oder weniger an chilli und Knobi dazu und Grill das Gemüse vorher im Backofen etwas , ich darf kein ajivar mehr kaufen , vielen lieben Dank für das super Rezept

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  • Hallo, das ist das beste Ajvar was ich bis jetzt...

    Verfasst von ela40 am 16. April 2019 - 08:22.

    Hallo, das ist das beste Ajvar was ich bis jetzt gemacht habe.
    Noch etwas Cilipulver mit dazu, dann schmeckt es noch besser!! Lol

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  • Super geklappt ...

    Verfasst von Harsa am 6. Oktober 2018 - 18:26.

    Super geklappt
    ich habe viele Chilys und Paprika im Garten die ich somit verarbeiten kann. Dadurch sehr scharf geworden aber kein Problem! Das liegt ja an jedem selber wie scharf es sein soll. Es geht schnell und die Konsistenz ist auch sehr gut.
    Tolles Rezept.

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  • Hat wunderbar funktioniert und ist super zum...

    Verfasst von linda3005 am 11. Februar 2018 - 12:51.

    Hat wunderbar funktioniert und ist super zum Verschenken. Bin gespannt wie es beim Beschenken ankommt. Daumen hoch für das tolle Rezept.

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  • Einfach nur lecker Super

    Verfasst von Kochmuffel77 am 14. Juni 2017 - 19:29.

    Einfach nur lecker. Super!!!!!!!!!!!

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  • Ich finde es sehr sehr lecker.

    Verfasst von Christin.P. am 29. März 2017 - 21:00.

    Ich finde es sehr sehr lecker.

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  • Super lecker. Habe Dich in meinem neuen Rezept mit...

    Verfasst von steffenrgr am 25. Februar 2017 - 22:31.

    Super lecker. Habe Dich in meinem neuen Rezept mit diesem Ajvar wohlwollend erwähnt. Wink

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  • Wie lange kann man die noch geschlossenen...

    Verfasst von emma234 am 8. Oktober 2016 - 03:58.

    Wie lange kann man die noch geschlossenen Gläser aufheben? Bzw. die geöffneten im Kühlschrank? Ich nehme sehr gerne Ajvar für bestimmte Gerichte, aber es kann auch mal sein das ich es eine Zeit lang gar nicht brauche.

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  • Habe das Rezept gestern zum

    Verfasst von Stephi33 am 20. August 2016 - 16:56.

    Habe das Rezept gestern zum ersten Mal gemacht. Für unseren Geschmack leider Zuviel Aubergine genommen. Beim nächsten Mal werden wir weniger nehmen. Konsistenz war gut. 

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  • Sehr lecker, nur

    Verfasst von lejokatze am 14. August 2016 - 17:56.

    Sehr lecker, nur dieMengenangabe stimmte bei mir nicht. Hab gerade mal ein Glas mit 250 ml gefüllt bekommen. 

    Hab noch was Harissa dazu gegeben, da ich das noch im Vorrat gefunden habe. 

    Danke für's Rezept  tmrc_emoticons.;)

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  • Das erste was ich mit meinem

    Verfasst von leuchtturm@74 am 2. August 2016 - 21:34.

    Das erste was ich mit meinem TM gemacht habe, sehr lecker.....

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  • Endlich habe ich mich daran

    Verfasst von bager am 28. April 2016 - 04:02.

    Endlich habe ich mich daran gemacht! Die Vorbereitung hat bei mir etwas länger gedauert, weil ich zuerst Paprika und Aubergine im Backofen gegrillt habe....Das Ergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen tmrc_emoticons.) Meine ist sehr fein geworden, so liebt men Mann sie Cooking 4

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  • Ist wirklich sehr lecker und

    Verfasst von Vegasfreak am 13. Februar 2016 - 17:49.

    Ist wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe es schon zum zweiten Mal gemacht, dieses Mal aber nicht so sehr püriert, damit noch ein paar Stücke drin sind.

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  • Sehr lecker  

    Verfasst von maus404 am 26. Januar 2016 - 10:34.

    Sehr lecker

     

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  • So, hab sie jetzt gleich mal

    Verfasst von Schütza am 17. Januar 2016 - 13:46.

    So, hab sie jetzt gleich mal ausprobiert, Die erste Portion war mir etwas zu mild, bei der zweiten hab ich gleich  Piri Piri  mit reingegeben.  tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.)

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