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Birne-Fenchel-Ingwer-Marmelade

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

Birne-Fenchel-Ingwer-Marmelade

  • 100 g Fenchelknolle
  • 30 g Ingwer, (fingerlanges Stück)
  • 400 g Birnen
  • 500 g Gelierzucker 1:1
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Fenchel waschen, Strunk entfernen. Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides im Mixtopf geschlossen für 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
  2. Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Gelierzucker hinzugeben und als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopf geschlossen stellen. Ca. 12 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 kochen. (bis die Zutaten kochen, dauert es ca. 8 Minuten und dann noch die reine Kochzeit der Marmelade hinzuaddieren).
  4. Die verbliebenen Fruchtstücke in der Marmelade für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
  5. Gelierprobe machen und noch heiß in Gläser abfüllen. Einige Minuten auf den Kopf stellen oder im Backofen einkochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Süße der Birnen harmoniert sehr gut mit der dezenten Anis-Note und der Schärfe des Ingwers. Wer es nicht so scharf mag, sollte nur 15 g Ingwer nehmen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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